Ирина К, special for you куриные оладики (делаются быстро, получается их много):

рецепт пока оформлять в красоту некогда, получились изумительно вкусные и сочные:
1 кг фарша из курин. филе, 2 яйца, кефир (у меня ушло где-то 300 гр), соль - все перемешать (приправы не клала, наверное ж можно по вкусу)
сковородку смазать раст.маслом (по дюкану можно 3 капли, я смазываю силикон.кисточкой тефлоновую)
выкладывать ложкой, жарить на среднем огне с 2-х сторон вначале без крышки (чтобы зарумянились), потом под крышкой (если румяность несущественна, можно сразу под крышкой)
когда сковородка стала совсем сухой, я вместо масла подливала на нее кефир
так вот эти оладики, кот. жаренные на кефире, еще сочнее и вкуснее
