Повседневные простые рецепты

[INNA]

Рецепты темы

[Стрекоза]

Гуляш

500 грамм мыса на выбор(свинина,говядина)
2-3 средние головки лука
4-5 соленых помидоров
соль и специи по вкусу в умеренных кол-вах

Мясо режим кусками(желательно замороженное или полуразмороженное),выкладываем на сковороду с постным  маслом,обжариваем под крышкой до полуготовности,добавляем лук резанный полукольцами,доводим почти готовое блюдо до стадии завершения,трем на мелкой терке помидоры,избегая попадания шкурочек в сковородку.Соль и специи добавляем по ходу.После втирания помидора тушим минут 5 и все готово.
За счет замороженности мясо готовится в собственном соку,а соленые помидорки придают блюду оч интересный вкус.Вся готовка укладывается в 30-40 минут.Кормящим думаю можно.Все получается тушоное,а не жаренное!))))

[Пупся]

Фаршированные макароны

Покупаешь специальные макароны для фаршировки - в виде толстых трубочек или больших ракушек
Фарш: пропустить куриное филе и шампиньоны (из банки) через мясорубку и смешать с мелко порезанным укропом, посолить
Фаршируем макароны, укладываем в сотейник, заливаем водой до самого края макарон, а сверху макароны намазываем майонезом, готовить в духовке примерно на 30 минут
Приятного аппетита!

[INNA]

Рулетики из свинины с яичной начинкой
Ингредиенты:
свинина  (мякоть) 500 г   
масло сливочное для жарения 3 ст. ложка   
сметана  3 ст. ложка   
укроп по вкусу   
    
Для начинки:   
сухари панировочные (из белого хлеба)4 ст. ложка   
молоко    1 стакан   
масло сливочное 1 ст. ложка   
яйца 3 шт   
укроп рубленый   2 ст. ложка   
соль по вкусу   
перец по вкусу   
    
Для приготовления начинки панировочные сухари залить кипящим молоком, перемешать. Добавить масло, 2 рубленых яйца, сваренных вкрутую, 1 сырое яйцо, зелень, соль, перец. Все перемешать и остудить.
Мясо нарезать ломтиками и тонко отбить. На каждый ломтик мяса выложить начинку. Свернуть ломтики мяса с начинкой рулетиками и перевязать ниткой. Обжарить мясные рулетики с начинкой в масле до коричневого цвета.
Переложить рулетики из свинины в казан, подлить немного кипятка, добавить сметану,  укроп и тушить, пока мясо не станет мягким. Снять нитки.
Подавать рулетики из свинины с отварным картофелем и соусом.

[MsBee]

Картофель с сюрпризом
Картофель помыть и почистить, острым ножом, в каждом клубне сделать углубления. Положить в них натертый сыр смешанный с толченым чесноком, смазать сверху майонезом, посолить. Завернуть в фольгу и выпекать в духовке до готовности. Перед подачей украсить зеленью.

[MsBee]

Жюльен

Для соуса:
1 ст. л. муки
20 г сливочного масла
200 мл сливок жирностью 20%
Основные продукты:
200 г куриного филе
50 г шампиньонов
30-50 г твердого сыра
соль
Муку просеять. Несильно разогреть сухую сковороду. Подсушить муку, постоянно помешивая, 1 мин.
Сливочное масло  добавить к муке и, непрерывно помешивая, обжарить все вместе еще 1 мин. Снять с огня.
Сливки влить в сотейник, подогреть, не доводя до кипения. Всыпать в горячие сливки обжаренную муку. Размешать, довести до кипения. Снять с огня.
Куриное мясо и шампиньоны мелко нарезать, положить в сковородку, посолить, приперчить, перемешать. Обжаривать, помешивая, пока не выпарится вся влага, выделенная грибами, а куриное мясо не будет практически готово.
Кокотницы смазать растительным маслом, разложить в них курино-грибную смесь, залить соусом, посыпать тертым сыром, запекать в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут.

[INNA]

    Свинина, запеченная с ананасами и сыром.

    500 г свинины (например, корейки)
    кольца ананаса
    150-200 г сыра
    соль
    перец

Мясо нарезать кусочками толщиной 1-1.5 см.Отбить.
Сыр натереть на мелкой терке.
Выложить кусочки мяса в форму для запекания, посолить, поперчить.
На мясо выложить ананасы. Посыпать сыром.
Запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут

[MsBee]

"Бабка обыкновенная"

Картофель потереть на крупной терке, добавить соль, молотый черный перец, перемешать и помять, отжимая сок. На сковороду налить масло, или жир, нагреть, уложить картофель толщиной 5-6 см. Накрыть плотно крышкой и поставить на самый маленький огонь. Зажаривать 20 мин., затем аккуратно, лопаточкой перевернуть этот блин на другую сторону и жарить еще 20 минут. Готово!

[INNA]

  Оладьи из печени

мука 5-6 ст.л.
печень(мы берем говяжью,она вроде полезней) 0,5 кг
яйца 2-3 шт.
молоко 2-3 ст.л.
соль
перец

Печень пропустить через мясорубку.
Добавьте взбитые яйца, муку, молоко, соль и перец по вкусу.
Хорошо вымешать, и жарить на растительном масле.

[kravtanya]

Готовила я вчера:
Чахохбили из курицы
Понадобится:
1 курица 4 луковицы
4 помидора 4 зубчика чеснока
базилик, укроп...кинза
хмели-сунели
раст. масло
Приготовление:
1. Курочку помыть, разрезать на небольшие кусочки.
2. Посудину, в которой будете готовить, поставить на огонь, налить немного масла и сильно разогреть.
3. Закидываем туда курочку, а сами, не забывая ее помешивать, чистим-режем лук (полукольцами).
4. Почистили-порезали и туда же его, к курочке (помешиваем!) и моем-режем (а если не лень, то и чистим) помидорки (небольшими кубиками).  Кидаем их в нашу кастрюльку.
6. Моем зелень, мелко шинкуем; чеснок чистим, пропускаем через пресс и добавляем в блюдо. Приправляем солью, хмели-сунели по вкусу.
7. По идее, к этому времени мясо уже должно быть готово. Но это, конечно, зависит от курочки, которая вам досталась. Так что доводите, если необходимо, до готовности и выключайте.

 Я делала без помидор, а с томатной пастой и без базилика и кинзы, а с петрушкой и укропом.  Подливка получается бесподобная, курица мягкая сочная. Нам, и в , частности моему привередливому мужу очень понравилось. ^-^