Рецепт вкусняцкого шашлыка

[Зайчиха]

Свинину берем только шейку и маринуем только в минералке. Очень нежный и сочный шашлык получается. Из специй - лук кольцами, перец чили, кайюнская приправа (набор из... 10-15 специй).
Куриные крылышки и вообще курицу маринуем в оливковом масле со специями. Оливковое масло не утяжеляет мясо и дает красивешную золотистую корочку. Кроме того, не позволяет стечь специям с мяса.

[кира]

Вчера у мужа был день рождения, и мы готовили шашлычок. В порядке эксперимента впервые в качестве маринада использовала гранатовый сок. Обычный, который в магазине продается в стеклянных бутылках. Девочки, это что-то!!!! Теперь только так и буду делать!!!
На 2,5 кг свинины мне потребовался примерно стакан сока. Остальное как обычно - приправы по вкусу ( у меня была Смаки-Таки для мяса), лука кольцами побольше... Единственное, мне сок показался малость сладковатым, и я еще сверху на мясо отжала пол-лимона. Мариновала на ночь. Вкуснотищааааа 

[Вишенка]

С тех пор, как нам на юге хозяин (по-моему, армянин ) приготовил шашлык, только так и замачиваем. На 1 кг мяса примерно 2 больших помидора, лук полукольцами побольше, базилик большой пучок и приправа для шашлыка. Помидоры и лук  пошинкованный прям хорошо мнем руками, чтобы сок был, солим, добавляем приправу и часа на 2-3 оставляем, мясо изумительное, мягкое, сочное. Но правда, одного секрета он так и не раскрыл, что-то еще он туда добавлял 

[Polly]

Вишенка, хитренький какой  Мы раньше всё время делали в кефире, но уже надоело, хочу с помидорками попробовать 

[Елка]

Я последнее время замачиваю свинину в луковом маринаде с добавлением сухой аджики- соотношение лука и мяса 1:1, лук пропускаю через мясорубку и это пюре перемешиваю с мясом и аджикой- пару часов в холоде и можно жарить

[Иркица]

Елка, а если луковую кашу закипятить-мясо можно жарить через неск минут)
это если очень срочно надо.
я все равно люблю больше всего только лук, соль, перец. но и от любого другого шашлыка, приготовленного не мной, совсем не откажусь 

[Приморочка]

мы раз попробовали и делаем теперь только так- томатная паста.майонез.соль.специи.лук. сок лимона или гратата

[Елка]

Иркица, Кипятить не пробывала Поверю на слово
По моим ощущения главное свежее хорошее мясо

[кира]

Я у тетки пробовала в луковом маринаде - очень вкусно, и мягкое мясо... сама дома попробовала, делала вроде, все тоже самое, но получилось тааакое г.... Раньше думала, что мясо испортить практически невозможно. Оказывается, возможно  

С тех пор, как нам на юге хозяин (по-моему, армянин ) приготовил шашлык, только так и замачиваем. На 1 кг мяса примерно 2 больших помидора, лук полукольцами побольше, базилик большой пучок и приправа для шашлыка. Помидоры и лук  пошинкованный прям хорошо мнем руками, чтобы сок был, солим, добавляем приправу и часа на 2-3 оставляем, мясо изумительное, мягкое, сочное. Но правда, одного секрета он так и не раскрыл, что-то еще он туда добавлял 

Чаще всего основная фишка как раз и есть в каком-нибудь небольшом нюансе
А я на свекровин др 2 недели назад делала шашлык - замариновывала в кетчупе в майонезом ( ну и лук-специи, само собой) тоже ничего. А для куриных крылышек для меня теперь только один маринад - соево-лимонно-медовый А, еще крылья вкусно в магазинном маринаде из серии ''костровок''

[Иркица]

Иркица, Кипятить не пробывала Поверю на слово
По моим ощущения главное свежее хорошее мясо

согласна!!))))
и без лишних ингредиентов /добавлений