Рецепт вкусняцкого шашлыка

[Яночка]

Леди, я такое пробовала, курица очень нежная получилась, только в том варианте который я дегустировала, из специи были еще шафран и паприка и немного растительного масла ( рецепт выведала под пытками ), а горчица практически не чувствовалась, т.е. остроты как таковой не было.

[Kawtanka]

А мы курицу делаем без наворотов, тупо специя универсальная, и шпигуем чесноком, очень вкусно, просто и быстро. А ещё на углях я люблю скумбрию, но готовить надо в фольге, специи соль лавр. Мы вообще мясо никогда не маринуем, свинину любим делать с яблоками и абрикосами.

[Яночка]

Сегодня посмотрела программу «О самом главном». Товарищи Полицеймако и Агапкин учили готовить правильный шашлык. Излагаю услышанное:
1.   Для розжига  костра лучше использовать обычную белую бумагу,  в жидкости для розжига содержится какая- то гадость, которая остается на углях и в процессе горения  попадает в мясо, газетная краска также очень вредна.
2.   На  какой высоте лучше готовить шашлык? Ученые установили, что оптимальная высота для приготовления мяса – 25 см.
3.   Для того чтобы шашлык хорошо прожарился ( и в мясе умерли все кто там только может быть) кусочки мяса должны быть не более 3*3 см.
4.   Шашлык надо есть с овощами.
5.   В аэрогриле шашлык полезнее ( т.к. отсутствует дым - основной источник канцерогенов).
Теперь о маринаде. Ученые установили, что полезнее мариновать мясо по следующему рецепту:
Красное сухое вино, немного соли и сахара размешать, можно добавить тимьян и перец. Дать маринаду немного постоять и  залить им мясо.
Если использовать в качестве маринада пиво или вино количество канцерогенов уменьшается в несколько раз.
Если  для маринада используется кефир  или майонез, то  при употреблении в пищу такого шашлыка, особенно детьми, надо удалять  верхний слой,т.к. количество канцерогенов в таком шашлыке особенно велико.

[*Иринка*]

ну в дыму концерогены от смолы, но сейчас видела в Метро мешки (думала наполнитель для кошачьего туалета) с "заменителем" дров, которые не содержат смолу, размельченные, высушенные и спрессованные дрова:))))

[букашка]

Мы последнее время стали замачивать в луке,сол и перце! на1 кг мяса -1 кг лука! Это мне дядя рассказал-он всю жизнь мясником работает на рынке и  с мясом на ТЫ! Хорошо получается! А можно на кости спину  так же на ночь в лук и на 10 мин на костре! сочное такое получается!по рукам течет))))

[Белоснежка]

С недавних пор (до этого в уксусе делала, через раз получался) делаю только так: в мясо добавляю мелко нарезанный лук и перемешиваю руками, что бы лук пустил сок, добавляю соль, перец, хмели-сунели, базилик если есть и заливаю все гранатовым соком. Вкусняшка еще та, все друзья оценили.

Очень понравилось еще (пару раз всего делали) мясо опять же с луком и специями, только вместо гранатового сока добавляла сок грейпфрукта и лимона (сок свежий, не из пакета), и добавляла кинзу для аромата. М-м-м!!!

[linka]

Белоснежка, у меня муж тоже с гранатовым соком делает, ням ням (правда я мясо не люблю, больше курицу), еще постоянно экспериментирует с фруктами киви, грейфрут и т.д)))

[Белоснежка]

Рецептик с курицей (который хочу попробовать): само собой курица+ чеснок+имбирь+соль, перец+соус ткемали. Я планирую такую курочку даже в духовке запечь попробовать. Наверное вкусно!
Я мариновала курицу в сметане с луком, специи и базилик. Очень понравилось.

[Стрекоза]

Недавно кушала мяско с луком,лимоном,апельсином и перцем-оч даже вкусно.Апельсин правда удивил))))))))))

[tigrenka9]

УХ девочки сколько рецептиков,прямо захотелось в выходные на природу мяска покушать
Сообщения объединены: Мая 25, 2012, 18:10:59а у нас самый банальный рецепт
Мясо. соль,перец,лук. лимон и зелень очень много