Окрошка

[Леди]

Наступает лето.
Борщи, супы и прочие горячие блюда отошли на второй план. В 30 градусов жары хочется похлебать что-нибудь холодненького и вкусненького. И что же это? Конечно же, окрошка!!!
Приглашаю всех кто любит окрошку (лично я ее могу есть сутками), давайте делится рецептами, какими-то изюминками в приготовлении.

[INNA]

Я с квасом не люблю почему-то, ем с лимонкой А вот на Украине ее едят с минералкой! Многие знакомые заправляют кефиром!

[Леди]

Мой рецепт очень прост.
Состав:
Огурцы свежие
Яйцо отварное
Колбаса вареная
Картофель отварной
Редис
Лук зеленый - много.
Зелень (укроп, петрушка)
Соль

Инна, я тоже на минералке делаю, еще туда майонеза ,сметыны и немного уксуса для кислинки. На квасе тоже не люблю,  а муж только на квасе. Вот и делаем в двух кастрюльках.

[kravtanya]

А мы с квасом едим. Состав точно такой же как у Леди, за исключением картошки. Мы ее в прикуску едим. )) А еще не так давно  стали не кубиком все резать. а тереть на крупной терке. На любителя, конечно. но вкус особо не меняется. и быстрее намного получается, чем резать.

[kravtanya]

А в Питере родственники едят окрошку с красным квасом.

[Леди]

А кто любит щавель тот оценит вот такое блюдо под названием Холодник

щавель
огурцы свежие
яйцо вареное
сметана
сахар
зелень укропа
лук зеленый
соль

Щавель переберите, хорошо промойте в холодной воде, мелко нарежьте и проварите в 2 л воды не больше 5 минут. Охладите.
Зеленый лук, огурцы и яичные белки мелко нарежьте, желтки разотрите. Все перемешайте, посолите и положите в отвар со щавелем.

Приправьте холодник сметаной, сахаром, посолите и посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа.

[MsBee]

Я люблю, чтобы в окрошке было много зелени и огурцов, колбасу не люблю, поэтому кладу отварное мясо или ветчину, дальше все как у вас яйца, картошка, редис. Обычно не развожу все сразу, так как все любят по разному, и заливают кто чем хочет уже в тарелке. Я ем с лимонкой или с квасом))) Майонез тоже не люблю, могу заправить сметаной.
Квас делаю сама, его и так в жару попить приятно ^-^http://mamavrn.ru/index.php/topic,706.new.html#new

[Стрекоза]

Мы делаем так-
лук и зелень режем,посыпаем солью и сильно-сильно разминаем толкушкой,чтоб сок прям пошел
тру на кр.терке огурец и тоже слегка прохожусь толкушкой
режу мелко яйца и колбасу и ссыпаю все в одну кастрюлю(в нашем доме в тазик,потому что не придумали еще таких больших кастрюль)))))
вареную целую картошку(не в мундире,а чищенную как на пюре) разминаем картошку толкушкой
перемешиваем получившийся салат с майонезом и заливаем кислым квасом
мммммммм,пальчики оближешь,все наши знакомые приходят к нам сразу в гости если кто-то узнал что на ужин у нас окрошка))))
От размятой картошки вкус не меняется,просто получается более густая заправка и как следствие более сытная,за счет размятого лука и зелени появляется чуточка остринки,а из-за огурца прям запах лета....

[Татик]

А мы делаем так:
-лук и укроп (как и Стрекоза) с солью ростираем ложкой или толкушкой
-огурец можно на терке
-колбасу и яйца мелко режем
-наливаем пол посуды молока
-и доливаем оставшуюся половину квасом (мама сама из муки делает) по вкусу (взависимости от кислоты кваса).
А картошку вприкуску мммм, вкуснятина.

[Astapka]

Про окрошку на минералке впервые слышу , и что вкусно? А так все индегриенты такие же, ничего нового