Десерты

[BlackWhite]

Творожный пирог с клубникой

Для теста:

100 г сливочного масла;

100 г сахара;

1 яйцо;

200 г муки.

Для творожной начинки:

50 мл молока;

1 яйцо;

200 г сметаны;

200 г творога;

100 г сахара;

2 ст. л. крахмала.

Для верхнего слоя:

300 г свежей клубники;

200-250 мл розового или белого вина;

1,5 ст. л. желатина;

5 гвоздичек;

корки половины лимона;

1/4 ч. л. корицы.

Масло вынуть из холодильника за час до готовки. Масло и сахар смешиваем в однородный крем. После этого добавляем муку, а потом яйцо. Это тесто желательно замешивать вилкой или деревянной лопаткой, но не руками. Тесто раскатать и перенести в форму. Заготовку наколоть вилкой и отправиться охлаждаться на 30 минут. Духовку разогреть до 220 градусов. На тесто положить пергамент и насыпать горох или фасоль для уплотнения. Выпекать корж в форме 10 минут, затем бумагу с уплотнением снять и печь еще 15 минут.

Для творожной начинки все составляющие сложить в одну емкость и тщательно смешать блендером.

Вылить на корж и запекать при 170 градусах около 40-50 минут. Достать, дать остыть, поставить в холодильник.

Клубнику вымыть, разрезать на четвертинки и уложить поверх творожного слоя.

В 50-70 мл вина замочить желатин и дать набухнуть в течение написанного на упаковке времени. Оставшееся вино соединить со специями, довести до кипения и проварить 5 минут. Процедить через сито и растворить горячим сиропом желатин. При необходимости еще немного прогреть до полного растворения желатина (не кипятить!) Теплым раствором желе заполнить верх пирога, поставить в холодильник на 3-4 часа.

[Ptashka]

Чурчхела
1 литр сока виноградного ( изабелла)
1 ст.белой муки или 2/3стак.муки+1/3стак.карт.крахмала(250мл)
сахар по вкусу(2/3-1 стак.)
орехи
 Варим густой-густой кисель из магазинного сока, сахара и муки.  И макаем ниточки с орехами, до желаемого результата.
Мы с доченькой сегодня делаем

[BlackWhite]

Медовые пряники из пароварки

1 яйцо
50 гр сливочного масла
1 столовая ложка с горкой густого меда
100 гр сахара
1/2 чайной ложки соды
230 гр муки
60 гр грецких орехов
корица, имбирь, мускатный орех по вкусу
клюква, брусника по желанию
шоколадная или белая глазурь для украшения

Орехи мелко рубим ножом, убираем в сторону. В кастрюльку кладем яйцо, сливочное масло, мёд и сахарный песок. Ставим на водяную баню и при постоянном помешивании доводим до однородной массы. Добавляем соду и продолжаем размешивать, пока масса не загустеет (минут 5-7). Снимаем с огня, добавляем муку, тщательно перемешиваем. Добавляем в тесто измельченные грецкие орехи, ягоды и специи и еще раз перемешиваем.
Влажными руками формируем из теста 6-7 шариков и выкладываем их в приспособление для варки на пару (пароварка, мультиварка с эффектом пароварки или просто по старинке сито и кастрюля с водой). Наливаем в кастрюльку воды и готовим 40 минут. Готовые пряники выкладываем на решетку и даем им остыть. По желанию украшаем шоколадной глазурью.