Участник №1
Нам понадобится:0,5 л. жирного молока
250 мл. сливок
1 ст. сахара
1 ч.л. крахмала
3 желтка
Свежая смородина
Какао-порошок
Грецкие орехи
Готовим:Молоко и сливки наливаем в кастрюлю и ставим на огонь, доводим до кипения. Пока молоко закипает смешаем сахар с крахмалом, желтки растирем вилочкой . Далее желтки растираем с сахаром добела. К полученой массе добавляем немного сливок и взбиваем до консистенции жидкой сметаны. В закипевшее молоко вливаем получившуюся массу и, помешивая, вновь доводим до кипения. Охлаждаем полученную массу до комнатной температуры и взбиваем миксером мин 5, дабавляем наполнители по вкусу (я добавила в одну порцию свежую смородину , в другую орехи и какао-порошок) разливаем по формам и ставим в морозильник на 4 часа.
Участник №2Мороженое "Пралине"В 1671 г. герцог Плесси-Пралин, французский посол в Бельгии, впервые создал сладкий десерт, который много позже назвали «пралине». Фирменный десерт содержал тёртый миндаль с другими орехами, перемешанный с засахаренным мёдом и комочками шоколада, затем начинка обливалась жжёным сахаром — подобием карамели — и так подавалась к столу. Мороженое, которое я приготовила, очень ароматное и полностью соответствует самому названию.
500 гр. 10% сливок
5 желтков
1 ст. сахара
1 ст.л. крахмала
0,5 ст. миндаля
2 ст.л. сахарной пудры
2 ст.л. сливочного масла
Миндаль размолоть в блендере почти в порошок.
Желтки растереть с сахаром и крахмалом. Сливки довести до кипения. Аккуратно влить сливки в сахарно-желтковую смесь и тщательно перемешать.
Смешать масло и сахарную пудру и нагревать в кастрюле до получения карамели. Всыпать молотые орехи.
В полученную смесь влить подготовленную сливочно-желтковую массу. Прогреть.
Охладить. Перелить в мороженицу или перелить в порционные формы или перелить в контейнер, поставить в морозильник. Каждые полчаса в течение 2-3 часов доставать и перемешивать массу деревянной ложкой, еслиипользуете не порционные формочки.
Самое время полакомиться прохладным, любимым с детства десертом!
Тема: "Мороженое домашнее"Условия:Фото рецепт приготовления
Надпись "Дуэль" на основном фото.
Участники: BlackWhite и ЛедиРаботы принмиаются в ЛС модератору MsBee до 21 июля!
Голосование
