Участник №1
Лазанья с фаршем и грибами.
Ингридиенты :
200-250 г листов лазаньи
0,7 кг фарша
500 г помидоров
200 г лука
150 г моркови
3-4 зубчика чеснока(у меня его не было)
1 литр молока
100 г сливочного масла
100 г муки
300 г твердого сыра
50 г Пармезана
соль
перец
растительное масло
грибы 300-400 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Лук,чеснок мелко нарезать,морковь натереть на терке.
Обжариваем лук
затем добавляем морковь,обжариваем
затем фарш и грибы ,тушим все вместе до готовности
В это время снимаем с помидоров кожицу и измельчаем в блендере
Добавляем помидоры к фаршу,тушим еще 5 минут
Готовим соус Бешамель;сливочное масло топим в кастрюльке,затем добавляем муку хорошо размешивая и понемногу вливаем холодное молоко непрерывно мешая
Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану.
Главное, следить, чтобы не образовались комочки.
Соус немного посолить, по вкусу можно добавить мускатный орех или чеснок.
Сыр твердый(я брала Пашехонский) и Пармезан натереть на терке.
В форме для запекания начинаем собирать лазанью.Листы я брала такие ,их не нужно предварительно отваривать.
Форму слегка смазываем маслом,выкладываем рад листов на них 1/3 часть фарша
Сверху смазываем соусом Бешамель
Затем посыпаем тертым сыром
И снова выкладываем листы лазаньи
Всего получается 3 слоя ,сверху последние листы смазываем соусом Бешамель и ставим в духовку на 30 минут,достаем посыпаем сыром Пармезан и еще на 10 минут.
Блюдо готово.
Приятного аппетита!
Участник №2
"Фантастическая рыбная лазанья"
такой вкусной и нежной лазаньи вы еще не ели, итак...
Нам понадобится: 125г сливочного масла, 1 луковица, 2 средние моркови, 3 черешка сельдерея, пучок кинзы, ломтик бекона, 300г королевских креветок, 100 мл белого вина, 850 мл молока, 80г муки, соль, перец, мускатный орех, 250г листов лазаньи, 300г филе семги или форели, 300г филе пангасиуса (морского языка), тройку помидоров, 200г твердой моцареллы или пармезана (можно того и другого), лимон (все ингридиенты были куплены в магазине "Линия")
В кастрюле растопить четверть сливочного масла, добавить туда ломтик бекона, мелко нарезанные овощи (лук, морковь, сельдерей) и тушить на слабом огне 10 мин, затем влить 100мл белого вина и готовить еще пару минут. В другой кастрюле довести молоко до кипения вместе с креветками и как только молоко закипит, перелить его через сито в кастрюлю к овощам, закрыть крышкой и дать настояться.
Берем еще одну кастрюлю, разогреваем в ней оставшееся сливочное масло и когда оно начнет пениться, засыпаем муку и тщательно премешиваем, чтобы консистенция получилась однородной. Затем вливаем туда по одному половнику молочной смеси с овощами и постоянно перемешиваем, продолжаем добавлять, пока все молоко с овощами не закончится. У нас должен получиться густой белый соус с овощами. Снимаем с огня, приправляем солью, перцем и мускатным орехом.
Читаем инструкцию на упаковке листов для лазаньи, возможно их необходимо предварительно отварить, поэтому при покупке обращайте на это внимание и лучше покупайте листы, которые можно сразу использовать. Выкладываем дно формы макаронными листами (в один слой), вылеваем четверть соуса, треть очищенных креветок, треть рыбного филе, треть порезанных тонким слоем помидоров, посыпаем кинзой и четвертью тертого сыра, покрываем листами для лазаньи. Выкладываем еще два слоя, чередуя начинку и пасту. Сверху вылеваем остатки соуса и посыпаем оставшимся сыром и лимонной цедрой.
Запекаем в разогретой до 180гр духовке в течение 1 часа.
Встречаем новую Кулинарную дуэль!
Тема: "Лазанья"
Условия:
1. Пошаговый фото-рецепт
2. Надпись "Дуэль" на основном фото.
Участники: Олечка и ГЛОРИЯ
Работы принимаются до 26 марта! В ЛС модераторам Леди и MsBee
Голосование
