Работа №1
"Рыбная запеканка"
Ингредиенты:Филе белой рыбы (у меня морской язык) 500-600гр.
Картофель (средний) 4-5 шт.
Лук 1 шт.
Морковь 1шт.
Грибы 150-200 гр.
Сыр 70 гр.
Сливки 1/2 стакана
Майонез, зелень, сливочное масло (для пассировки и смазки)
Приготовление:1. Чистим картофель, режем на кубики, ставим варить.
2. Лук мелко режем, морковь трем на терке, выкладываем на сковороду, пассируем на сливочном масле.
3. Грибы мелко режем, обжариваем до выпаривания воды.
4. Вареный картофель разминаем, смазываем форму сливочным маслом, и выкладываем им основу (если картофель плохо лепится ,можно добавить взбитое яйцо)
5. Смазываем картофель майонезом, выкладываем на него один-два слоя порезанного филе рыбы.
6. Далее выкладываем пассированный лук и морковь.
7. Смазываем малым количеством майонеза и выкладываем грибы.
8. Сыр трем на терке и посыпаем сверху.
9. Заливаем сливками.
10. Ставим рыбу в разогретую духовку (170-180 С) на 10-15 мин. Готовое блюдо посыпаем зеленью. Разрезаем на кусочки, красиво украшаем и подаем к столу.
Приятного аппетита!
_______________________________________________________________________________________________
Работа №2
"Царь-рыба" (потрясающий запеченый осетр)
Нам понадобится: осетр( покупала охлажденного в Ашане), соль, перец, тимьян, лимон 1шт, желтый или красный перец 1шт, помидоры черри, оливковое масло, белое вино, листья зеленого салата.
Готовить целого осетра легко и приятно : в нем достаточно жира, и даже если его передержать в духовке, он все равно останется сочным. Мне очень нравится этот рецепт, и я уверена, что вы со мною согласитесь, как только его попробуете;)
Итак, берем потрошеную тушку осетра, обдаем ее кипятком и очищаем от чешуек (их не много и если они плохо очищаются, значит, необходимо еще раз обдать кипятком рыбу), обрезаем плавники, удаляем жабры и если рыба не поторошенная- удаляем внутренности. Смазываем осетра оливковым маслом, натираем внутри и снаружи солью,перцем,сбрызгиваем соком лимона. На противень выкладываем большое количество фольги, наливаем оливкого масла, кладем пару веточек тимьяна и выкладываем осетра. Сверху поливаем рыбу половиной стакана белого вина.
Хорошенько запечатываем осетра в фольгу и отправляем на 30 минут в разогретую до 180-200 градусов духовку. Через 30 минут фольгу разворачиваем, чтобы верхняя часть рыбы оставалось открытой и продолжаем запекать еще 30 минут до полной готовности.
Готового осетра перекладываем на сервировочное блюдо и украшаем тонкими ломтиками лимона, выкладываем помидорки, из перца делаем корону, наливаем в бокал белого вина и приступаем!
Встречаем участников новой Кулинарной биьвы ! 
3.Тема:"По морям и океанам"
Условия:
1.Готовим второе рыбное блюдо.
2.Пошаговый фото-рецепт.
3.Не забудьте указать, что блюдо готовилось для дуэли)
Участники: Мама Лена и Олечка
Хжем ваши работы на nastya0112@mail.ru и Ms_Bee@mail.ru до 17 декабря включительно!
Голосование
