что касаемо йогуртов нашла в нете-Йогурты могут быть только "живыми"
Внимательно читаем название:
йогуртеры, йогуртовичи, биогурты и
проч. ничего общего с живыми йогуртами
не имеют. Но очень хотят ими быть, о
чем намекает массированная реклама.
Что такое «термизированный продукт»? –
это продукт, подвергшийся тепловой
обработке. Все живое в нем убито. Чтобы
получившуюся массу все-таки съели, в
нее добавляются красители,
ароматизаторы и консерванты,
полученный десерт не ядовит, его можно
употреблять в пищу. Но он и не полезен,
особенно для детей раннего возраста:
пожалейте еще не сформировавшуюся
поджелудку и почки. Химические
добавки не навредят взрослому
организму, привыкшему ко всякой,
извините, дряни, детям она не нужна. К
примеру, возьмем эссенции,
используемые в качестве
ароматизаторов: они содержат бутиловые
эфирные соединения уксусной кислоты.
Бутилоацетат – это на минуточку
растворитель, применяемый в
производстве красок. Однако есть еще
третий вид йогуртов: они дополнительно
обогащены биокультурами, которые
отличаются высокой жизнеспособностью
(обогащение "полезной флорой"
происходит уже после повторной
термической обработки сырья), в этом
случае на этикетке фруктового йогурта
также должна быть информация о
содержании концентрации биокульт
Чтобы отличить живой продукт от
термизированного, внимательно изучаем
буквы на баночке:
Йогурт «живой»:
Срок хранения – не более 7-ми дней.
Температура хранения от +0 до +6
градусов. В магазине они лежат в
холодильнике.
На упаковке сверху крупно написано
«йогурт».
В состав входит йогуртная закваска.
Обычно указывается содержание
молочнокислых микроорганизмов.
Йогуртный продукт:
Срок хранения – более 10-ти дней.
Температура хранения - от +4 до +25
градусов.
Сверху на упаковке не написано слово
«йогурт» (а, например, «йогуртер» или
«биогурт»).
Сбоку указано «продукт йогуртный
термизированный».
В составе нет йогуртной закваски.
2. «Только свежие фрукты». Фруктовые
кислоты не дружат с кисломолочными
бактериями, они их попросту убивают.
Для сохранения фруктового наполнителя
используются консерванты. Поэтому
фруктовые йогурты автоматически
относим к красивой, но малополезной
кисломолочке. Реклама обещает, что в
йогурты добавляются кусочки свежих
фруктов - это невозможно. В йогурт
добавляют только консервированные или
замороженные фрукты и ягоды, ведь
свежие фрукты окислят йогурт, за
минуту превратив его в хлопья.
Сроки ввода и нормы. Специальные
детские йогурты без фруктовых добавок
(типа «Агуши») можно предложить
ребенку в возрасте от 10-ти месяцев.
Взрослые йогурты и кисломолочные
продукты без наполнителей вводят в
рацион ребенка не раньше года.
Йогуртные продукты из топленого
молока не рекомендуется
давать ребенку до двух лет из-за высокой
жирности (6%). Также обращайте
внимание на наличие сахара и
ароматизаторов. Норма йогурта в
годовалом возрасте: не более 100 мл.
