Участник №1
Пирожные "Мини-чизкейк"
Основа для пирожных песочное тесто по традиционному рецепту:
1 стакан муки, 100 гр. слив. масла, 0,5 ст. сах. пудры, 1 яйцо, ванилин. Вымешиваем мягкое тесто и руками распределяем по формочкам. В формчках тесто протыкаем вилочкой, нам не нужно, чтобы оно пышно поднялось. Ставим в духовку мин. на 15.
Вынемаем наши формочки из духовки и даем им остыть.
Пока формочки остывают готовим крем.
200гр. сыра маскарпоне взбиваем с сах.пудрой+ваниль, постепенно добавляем сливки 30%,все взбиваем до нужной консистенции. Нарезаем свежую клубнику и вмешиваем в крем.
Выкладываем крем в песочные формы и и сверзу кладем половинку клубнички.
Участник №2
Корзинки с клубникой под шапочкой безе
Сливочное масло-100 грамм
Обезжиренный творог-100 грамм
Мука-200 грамм
Сахарная пудра-50 грамм
Для начинки:
Клубника-250 грамм
Белки двух яиц, хорошо охлахдённые
Щепотка соли
Сахар -60 грамм
Муку просеять в миску, добавить сахарную пудру. Холодное сливочное масло порезать тонкими хлопьями и добавить в мучную смесь. Руками хорошенько соединить мучную смесь с маслом, должна получиться крошкообразная масса. Добавить к масляно-мучной смеси творог, замесить гладкое тесто. Тесто разделить на 10 частей, каждую скатать в шарик. Каждый шарик раскатать тонко, 2-3 мм и выложить дно и стенки формочек, выровнять по краю. Чтобы тесто в духовке не стало слегка сползать вниз по стенкам формы, поставить поверх теста пустую формочку, слегка придавить и первые три минуты печь так, потом верхнюю формочку снять и печь уже до золотистости. Печь корзинки в предварительно разогретой до 200 градисов духовке, до зарумянивания. Готовые корзинки остудить на решёточке.
Охлаждённые белки взбить со щепоткой соли в пышную пену. Медленно всыпая сахар, взбить белки до твёрдых пиков.
Безе-массу переложить в кулинарный кулёк со звёздчатой насадкой.
Мытую и очищенную от хвостиков клубнику порезать пополам или на четвертинки, в зависимости от размера. Положить клубнику в корзинки. Выдавить на каждое пирожное поверх клубники безе. Поставить на минуту под горячий гриль, до зарумянивания безе.
Приятного аппетита!
Тема " Клубничка"
Категория: Десерты
Условия:
Готовим десерт с содержанием клубники.
Фото-рецепт приготовления.
Надпись "Дуэль" на сновном фото.
Участники: BlackWhite и Леди
Работы шлем в ЛС секунданту MsBee до 7 июня!
Голосование
