Най- самый лучший в мире.
Для теста нам понадобится:
100 г мягкого сл.масла
100 г сахара
4 желтка
200 г муки
3 ст.л молока
0.5 ч.л разрыхлителя
1 п.ванильного сахара
Для меренг:
4 белка
200 г сахара
Для начинки:
800-900 г яблок
1-2 ст.л сахара
60-70 г темного изюма
корица - 1 ч.л
цедра лимона - по желанию
Крем:
300 гр сливок 33%
1 ст.л сахара или сах.пудры
жареный дробленый миндаль
Взбить сл.масло с сахаром
Не прекращая взбивать, добавлять по одному желтку.
Затем просеять в массу муку с разрыхлителем, всыпать ваниль, влить молоко.
Замесить тесто и поставить его в х-к на период взбивания белков.
Подготовить 2 одинаковые формы - у меня 20 см в диаметре. Выстелить формы бумагой для выпечки
Хорошо взбить белки, постепенно добавляя сахар.
Разогреть духовку до 175С.
Достать тесто из х-ка и равномерно распределить его по дну 2-х форм. Слой теста получается тонким - так и должно быть!
Взбитый белок тоже равномерно распределить по двум формам.
Поставить 2 формы в духовку и выпекать 30 мин. до красивого бежевого цвета.
Формы вынуть из духовки и хорошо остудить.
Пока пекутся коржи, яблоки нужно очистить и порезать крупными кубиками (каждую четвертушку на 6-8 кусочков). Добавить сахар, изюм, корицу.
Поставить на огонь чуть меньше среднего и тушить мин.25 без добавления воды. Периодически помешивать и следить, чтобы яблоки не превратились в кашу, а стали мягкими, сохранив свою форму. Для этого лучше выбрать твердый сорт яблок.
Начинаем сборку. Ее лучше производить в форме, продлив высоту либо специальной лентой, либо бумагой для выпечки, т.к. торт получается высоким.
Выкладываем первый корж меренгой вниз. На корж выкладываем половину крема. Посыпаем измельченным миндалем. Сверху выкладываем яблоки с изюмом. Поверх них - оставшуюся половину крема, опять посыпаем миндалем.
И всю эту пирамиду накрываем вторым коржом меренгой вверх. даем настоятся и украшаем бока оставшимся молотым миндалем.
Яблочные розы
......................
Ингредиенты:
Бездрожжевое слоеное тесто 250г
2-3 яблока
Сахарная пудра
Вода + сахар для сиропа
Приготовление:
1. Яблоки разделить на 4 части, удалить сердцевину, нарезать очень тонкими дольками, 2-3 мм.
2. Отварить дольки в сахарном сиропе до мягкости (минут 3-5).
3. На полоску положить дольки фруктов.
4. Свернуть от одного конца к другому в виде "рулетика", формируя розочку
5. Конец теста подогнать под готовую розочку.
6. Выпекать на смазанном противне при 180С 10-15 минут. Готовые розочки посыпать сахарной пудрой.
Полакомимся яблочками 
Тема:"Яблочное настроение"Условия: Готовим десерт
Фото рецепт приготовления.
Надпись "Дуэль" на основном фото.
Участники: Galchonok и fanta Работы отправлять модераторам Леди и MsBee в ЛС до 20 сентября включительно!
Голосование
