Тесто-основные рецепты

[MsBee]

5-6яиц, 1стакан муки, 1стакан сахара, 1ч.ложка разрыхлителя для теста,  сухари панировочные,растительное масло.
Взбить яйца с сахаром добела, муку смешать с разрыхлителем и ввести в получившуюся массу. Аккуратно вымесить ложкой (не миксером - это очень важно, иначе бисквит будет не пышным!)снизу вверх!!!
Форму смазать растительным маслом, посыпать сухарями,  залить тестом.Выпекать при температуре 180градусов примерно 30 минут. Я проверяю готовность лучинкой или зубочисткой.

Вот нашла фотки, делала по этому рецепту бисквит с яблоками ^-^

[MsBee]

И в разрезе

[Нюка]

Я тут ищу разные рецепты,пробую их.Хочу с вами поделиться,очень быстро делается,выпечка получается воздушная.
Тесто дрожжевое "Утопленник"
    Молоко — 0.5 л
    Дрожжи сухие (саф 11г.) — 1 пач.
    Маргарин (или масло) — 150 г
    Соль (чайная ложка с верхом) — 1 ч. л.
    Сахар — 2 ст. л.
    Яйцо — 2 шт
    Мука — 1 кг(примерно)
1. Подготовительные процедуры.
Вытаскиваем из холодильника яйца и маргарин. Они должны быть комнатной температуры.
2. Легкая опарка.
Подогреваем молоко, растворяем в нем сахар и размешиваем дрожжи. Ставим эту смесь в теплое место минут на 10-15, чтобы вспенилась. Если ни теплого места, ни времени нет - плюем и замешиваем невспененной, все равно получится, но с опаркой все же лучше: подходит быстрее и пышнее будет.Вспенилось? Прекрасно! Переходим к замесу.
3. Замес.
В подходящую для замеса емкость наливаем наше молоко с дрожжами и разболтанные яйца. Добавляем соль и натираем маргарин на крупной терке. Размешиваем все это дело. Затем туда же просеиваем муку. Просеивать обязательно! Сколько муки? Обычно килограмма хватает и на тесто, и на разделку, и на подсыпку. Когда в пакете с мукой останется примерно треть, начинаем вымешивать. Вымешиваем тщательно, сначала ложкой, затем рукой, постепенно подсыпая муку. Тесто должно быть упругим, но не плотным. В итоге, у вас остается примерно стакан муки. Теперь тщательно его, тесто, вымешиваем. Из теста формируем шар.
4. Утопление и спасение на водах.
В большую кастрюлю или ведро наливаем холодной-прехолодной воды. Опускаем туда наше тесто. Без марли, без пакетов, а-ля-натюрель, так сказать. Все, оно утонуло.

У нас есть время заняться начинкой. Времени немного, минут 10-20. Зависит от того, как вымесили. Всплыло?

Достаем его, промокаем полотенцем, слегка вымешиваем с чуточкой муки, оставшейся от замеса, и даем отдохнуть минут 10 под салфеткой.
Дальше все, как с обычным тестом: формуем пироги, пирожки, рулеты, плюшки, беляши, ватрушки, даем расстояться минут 15, печем или жарим.
У меня получилось много ватрушек и два пирога с творогом,вот таких

Вобщем,рекомендую,когда нет особо времени ждать,это идеальный вариант!
P.S.ничего что я с фотками сюда?

[Леди]

Сметанный бисквит.
У меня получился очень ровненький, равномерно поднялся и на вкус хорош.

1 стакан муки
1 стакан сахара
3 ст.л. с горкой сметаны
6 яиц
пакетик ванильного сахара
разрыхлитель

Желтки отделяем от белков. Белки взбиваем с половиной сахара в пышную пену.  Желтки взбиваем со второй половиной сахара,+ ванилин, + добавляем сметану, взбиваем.  Сеем в смесь с желтками муку и разрыхлитель, перемешивая ложкой в одном направлении (НЕ ВЗБИВАТЬ МИКСЕРОМ!). После того как всю муку вмешали добавляем белковую массу  небольшими порциями , мешая ложкой снизу вверх. Выкладываем тесто на притивень и ставим в разогретую до 150 град. духовку, через пару минут добавляем огонь до 180 град. и выпекаем, примерно 15 мин. Духовку не открываем, по кухне не бегаем))). После того как бисквит испекся не спешите доставать его из духовки. Отключите духовку, чтобы у бискита небыло шока. Приоткройте дверку и дайте постоять еще мин 5.

[Lusi]

Тесто для пирожков и булочек насыворотке.
Незнаю, есть ли здесь такой рецепт - я приготовила и осталась довольна! Как и обещали - пирожки как "пух" 
250мл сыворотки
1-2яйца
100мл подсолнечного масла
соль, сахар на ваш вкус
дрожжи сухие 11гр (1 пакетик)
Подогреть сыворотку, всыпать туда дрожжи, вбить яйца, соль\сахар, масло и замесить тесто.

[MsBee]