Рецепты для хлебопечки

[Nata_vrn]

Предлагаю в этой теме писать именно рецепты хлеба, кексов, теста и проч. А то в теме про хлебопечку их сложно искать.
Я последнее время пеку (в духовке) рулеты, булочки, ватрушки, пиццу вот из такого сдобного теста:

250 мл. молока
1 яйцо
1 ст.л. раст. масла
1 ст.л. слив. масла
1 ч.л. соли
3 ст.л. сахара
800 мл. муки (не грамм!)
1 пакетик дрожжей
в сладкую выпечку добавляю ванилин

Рецепт из маминой хлебопечки, но мною измененный. Там было написано 230гр. муки, но этого очень мало, получается жидко, поэтому я добавила. У меня чаша рассчитана на 1000гр., иногда сильно поднимается, чуть не выпрыгивает, иногда не очень (предполагаю, что это зависит от напряжения в сети и температуры нагрева теста), но на результат это не влияет.
Сообщения объединены: Июня 19, 2014, 17:27:51Вот еще рецепт лукового хлеба, подружка говорит, что очень вкусный, я никак попробовать не соберусь
1 луковицу обжарить до золотистой корочки на 50 г сливочного масла. 250 г молока. 600 г муки, 4 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли ,1 ч. л. молотого перца, 4 ч. л. дрожжей.
1 час печь, быстрый режим.

[Зайчиха]

Была бы рада, если б кто-то поделился рецептом черного хлеба. Проверенным рецептом. Максимальная близость к Дарницкому весьма приветствуется. Печка не у меня - у мамы. Ей очень хочется попробовать сделать черный хлеб, но из имеющихся рецептов получается кака.

[Nata_vrn]

Зайчиха, я так и не нашла такого рецепта, чтоб на магазинный был похож. На кефире немного напоминал, но мужу он совсем не понравился... Я пришла к выводу, что черный/серый хлеб все же лучше чем на заводе не сделать, он там гораздо дольше готовится, температурные режимы соблюдаются, на старых хлебозаводах закваски используются, которые дома ооочень сложно приготовить и хранить... Черный с солодом у меня неплохой получался, но на мой взгляд, такие непривычные хлеба очень быстро приедаются и снова хочется хорошего магазинного А еще НЕбелый хлеб в хлебопечке получается гораздо более "тяжелым", чем магазинный, по крайней мере у всех моих знакомых обладателей агрегата

[Tatiana]

Зайчиха, мне вот такой понравился:
Мука ржаная 100 гр, мука пшеничная 350 гр,солод ржаной 2 ст ложки,сахар 2 ст. ложки, соль 1, 5 ч, л, дрожжи 1, 5 ч.л масло подсолнечное 2 ст. ложки, отруби овсяные (или хлопья) 2стол.ложки, вода 300 мл
У меня Панасоник, режим основной, средняя буханка. 4 часа печь или 2 если дрожжей 2 ч.ложки

Сообщения объединены: Июня 19, 2014, 18:38:51Он на дарницкий очень похож, особенно по структуре, но с явным вкусом солода.

[Зайчиха]

Tatiana, спасибо, скопировала

[Elena+2010+15!]

Nata_vrn, спасибо!  Я про свою ХП писала в старой теме, у мамы такая же. Белый хлеб на молоке получается замечательный, а черный вкусный, но почему-то форму не сохраняет. Хлеб печет из ржаной муки, может мука такая  Сейчас в основном тесто на вареники и пельмени замешиваю, рецепт, естественно с др. сайта, но перепробовала массу рецептов, разные пропорции, для меня этот оказался оптимальным:

Мука-500гр
Соль-1 ч.л
Яйца-2шт
Вода-100-130 мл
Масло растительное - 2 ст.л
Воды в процессе чуть-чуть доливала и муки побольше грамм на 50. Все зависит от качества муки. Тесту дать отдохнуть под миской 30 мин. Раскатывается очень тонко и не рвется. Еще мне тесто у мамы нравится пельменное, поедем к ней, попробую его в ХП и напишу рецепт.

[Nata_vrn]

Вот еще рецепт лукового хлеба, подружка говорит, что очень вкусный, я никак попробовать не соберусь
1 луковицу обжарить до золотистой корочки на 50 г сливочного масла. 250 г молока. 600 г муки, 4 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли ,1 ч. л. молотого перца, 4 ч. л. дрожжей.
1 час печь, быстрый режим.

Попробовала наконец испечь такой хлеб, только пекла на стандартном режиме 3ч17м, с "натуральными" дрожжами, очень понравился но в следующий раз сахара поменьше сделаю, а то сладковатый получился

[Зайчиха]

Белый хлеб. Хорош и в горячем и в холодном виде. Основное достоинство - не крошится.
Ингредиенты закладывать именно в таком порядке.
2 ч.л. сухих дрожжей (я беру красные саф-момент)
600 г просеянной муки
5 столовых ложек сахара
3,5 чайных ложек соли
4 столовые ложки растительного масла
340 г воды

В Панасонике режим основной.

[MsBee]

Я сейчас постоянно хлеб пеку, очень редко покупаем, в основном если гости, так как печка у меня маленькая, максимальная буханка 500 грамм.
Чаще всего цельнозерновой пеку, самый любимый у нас сейчас.
Не помню, может писала уже рецепт, но не страшно если повторюсь. Я все на весах взвешиваю, ставлю на весы ведерко и вперед.
Вода 185 грамм
Соль 5 грамм
Сахар коричневый 12 грамм
Масло растительное 25 грамм
Мука цельнозерновая 155 грамм
Мука первый сорт 145 грамм
Дрожжи 5 грамм
режим цельнозерновой.

[AlonzosOl]

С ржаной мукой без закваски ничего хорошего не получится. Зачем с инета рецепты таскать, к самой хлебопечке нету инструкций?