Форум воронежских родителей
Наши хобби и увлечения => Кулинария => Тема начата: MsBee от Апреля 20, 2011, 13:27:55
-
Делимся маленькими хитростям, которые помогают сделать любимые блюда еще вкуснее!
-Чтобы макаронные изделия не слипались при варке, я добавляю в воду столовую ложку подсолнечного или оливкового масла.
-Чтобы котлеты получились более сочными и вкусными, внутрь каждой нужно положить кусочек льда или сливочного масла, а затем жарить ^-^
-
Девочки, я сегодня "с дуру" купила корень сельдерея, пахнет обалденно.
Чего теперь с ним делать то?
-
Леди, кушать его надо - это точно :rofl: :rofl: :rofl:
-
Девочки, я сегодня "с дуру" купила корень сельдерея, пахнет обалденно.
Чего теперь с ним делать то?
Леди, мужа угости ;DА если серьезно- задай по поиску в инете, он тебе мильон рецептов даст))
-
Муж у меня вообще кроме картохи и мяса ниче не понимает. Вот сегодня буду в горшочках ужин готовить, туда его (сельдерея этого) и набросаю :D. Потом расскажу как прошло :D
-
Если серьезно, то мне сельдерей не очень по душе, но можно думаю салат приготовить или суп сварить. Если не ошибаюсь чудо-корень имеет много плюсов, содержит кучу витаминов, положительно сказывается на мужской половой функции и незаменим при похудении.
-
Тоже вопрос, в чем печь кулич если нет спец формы?
-
Муж у меня вообще кроме картохи и мяса ниче не понимает. Вот сегодня буду в горшочках ужин готовить, туда его (сельдерея этого) и набросаю :D. Потом расскажу как прошло :D
Думаю после этого ужина нам в интим разделе придется встретиться :crazy:
-
Kawtanka , моя моя мама просто в кастрюльке всю жизнь пекла
-
Тоже вопрос, в чем печь кулич если нет спец формы?
у меня мама и бабушка всю жизнь пекли в банках из под консервов (ну железные от кофе, от горошка, кукурузы, рыбы и т д). Вроде все получалось!
-
Тоже вопрос, в чем печь кулич если нет спец формы?
все что может ставится в духовку и более менее подходяшей формы
-
Тоже вопрос, в чем печь кулич если нет спец формы?
Помню мама использовала жестяные банки из под кофе и сгущенки, а вообще сейчас одноразовые формы продают, вроде бы бумажные, стоят вроде недорого!
-
положительно сказывается на мужской половой функции и незаменим при похудении.
Оооо, это настоящая находна и для меня и для мужа. Все перехожу на сельдерей! Сельдерей на завтрак, сельдерей на обед, сельдерей на ужин! Пока не вырвет
-
Леди, не ври, не может быть все настолько плохо :o :rofl:
-
Тоже вопрос, в чем печь кулич если нет спец формы?
Помню мама использовала жестяные банки из под кофе и сгущенки, а вообще сейчас одноразовые формы продают, вроде бы бумажные, стоят вроде недорого!
Жестяные банки, хорошая идея, и маленькие получаются, порционные, я бы и не подумала...
-
Да у меня вот только из под оливок, и они покрашены чем-то снаружи, вдруг краска потечет..пригорит...всё провоняет....ааааааааааааааааа. завтра уже печь, а у меня 1 аллюминиевая кастрюлька и всё. дур дом.
-
MsBee, интересно а стеклянная кружка лопнет?
-
Да у меня вот только из под оливок, и они покрашены чем-то снаружи, вдруг краска потечет..пригорит...всё провоняет....ааааааааааааааааа. завтра уже печь, а у меня 1 аллюминиевая кастрюлька и всё. дур дом.
можно и самой сделать,варишь клейстер из муки и воды,склеиваешь цилиндрики из бумаги поплотнее,ставишь на протвень и готовишь
лопнет кружка
-
Купила хлопья-мюсли с орехами, оказались не вкусными. Заварила их кипятком, доб яйцо муки сахара, блендером взбила, пожарила оладьи. Очень вкусно.
-
Kawtanka, не должна краска потечь, когда мама в банках из под нескафе пекла, все нормально было, краска на месте осталась, только она еще верх банки срезала, чтобы ровный край был, там же сверху вроде ободка, потом невозможно кулич вытащить будет!
-
angel, хорошая идея ^-^, а бумагу пекарскую брать, или любая подойдет?
-
У меня вот еще вопрос, чем можно яйца красить, кроме красителей покупных?
-
angel, спасибо))))))))) ща буду искать как его варить.
Леди, мы красили всю жизнь луковой шелухой.
-
Kawtanka , а как все это происходит? Я просто никогда яйца не красила, так получалось что это всегда была мамина забота или свекрови.
-
У меня вот еще вопрос, чем можно яйца красить, кроме красителей покупных?
Красить можно луковой шелухой! А при желании украсить можно, наклеивая тесемочки и ленточки, а так же декоративные цветочки!
-
Леди, просто надо набрать много шелухи, полкастрюли где-то, заливаешь водой, туда кладешь сырые яйца и кипятишь минут 8-10 и яйца готовы и покрашены, но лучше в нете перепроверить, мы давно уже так не красим...
-
кто знает, сколько вареные яйца могут храниться в холодильнике?
-
кто знает, сколько вареные яйца могут храниться в холодильнике?
насколько я знаю, до 20 дней
-
Леди, что наварили на Пасху столько, не знаее куда девать?:)
-
Ага :D. 6 штук лежит еще. Думаю окрошку сделать , их использовать. Не травануться бы ...
-
Леди, ну по запаху поймёте. Я вот вчера поняла и всё равно съела ;D Ну ночь побегала в туалет)))) ТТТ, чтоб с Серёжкой ничего не было...
-
А я их вчера в окрошку настругала, вроде бы ниче, все живы
-
Я тут в гостях пробовала "Оладьи из печени" Ну очеень вкусно!!! Просто ням, но спросить было не удобно. Они были не большие и очень воздушные, прямо во рту таяли. КТО ЗНАЕТ РЕЦЕПТЫ? ХОЧУ
-
И еще один вопросик. Сколько гов. язык варить по времени?
-
И еще один вопросик. Сколько гов. язык варить по времени?
говяжий язык варю 3-3,5ч с закрытой крышкой на медленном огне
-
Я тут в гостях пробовала "Оладьи из печени" Ну очеень вкусно!!! Просто ням, но спросить было не удобно. Они были не большие и очень воздушные, прямо во рту таяли. КТО ЗНАЕТ РЕЦЕПТЫ? ХОЧУ
написала свой рецепт в "Повседневных простых рецептах" . Не очень воздушные, конечно, но другого рецепта я не знаю)))
-
Девчат , пока я торт не начала печь и напортачила, подскажите, для бисквитного шоколадного теста лучше использовать какао-порошок или шоколад плавленный на пару?
-
Леди, для бисквитного теста я бы взяла какао-порошок, шоколад может утяжелить бисквит и он будет менее пышным.
-
Как быстро размягчить капусту для голубцов :)
Для того чтобы приготовить голубцы, необходимо обязательно ошпаривать капустные листья. Дело это долгое и утомительное, занимает много времени. Да и есть шанс обжечься кипятком. Есть более простой способ, чтобы размягчить капусту. Берем вилок капусты и кладем в микроволновую печь, включаем режим подогрева на 8-10 минут. После того, как вытяните вилок, листья капусты становятся мягкими и хорошо разворачиваются. Можно класть в них фарш и готовить голубцы. Таким образом, можно обойтись без ошпаривания листьев, при этом сэкономить время. :)
-
Леди, +1, мне очень понравился твой совет, как ни крути а все гениальное просто ^-^
-
MsBee , спасибо!
Я раньше замораживала качан капуст в морозильнике потом размораживала, процесс очень долгий. (кстати , совет для тех у кого нет микроволновки ;)) А сейчас ве намного проще стало, с приходом техники в наши дома :)
-
Подскажите рецепт ВКУСНОГО супа-харчо?Много рецептов перепробовали, и так, и сяк его варили, но все что-то не то...
-
Присоединяюсь к вопросу Инны. Тоже хочу рецептик харчо. У меня получается как обычный рисовый томатный супчик. Может быть секрет какой то есть ???
-
Леди, INNA, девочки, у меня у мужа обалденное харчо. Надо спросить, как он готовит. Потом напишу. Но он кладёт лимон, много приправ, оливки...Это если я не путаю ;D
-
Купила сегодня Ростовские помидоры. С виду были спелые (очень спелые), разрезала - а внутри помидор сам красный, а семечки зелёные, причем ядрено-зеленые, что аж страшно. Что это может быть? Семечки эти выкинула, так съела пару долек...теперь думаю - может зря... :-\
-
INNA, по-моему это просто недозрелые помидоры. Насколько вредно не знаю, мы всегда едим и живы. Я очень часто такое встречаю.
-
Девочки, может быть кто нибудь знает, можно что то сотворить из горькой редиски?
Ее много ???
-
MsBee, мысль по этому поводу только одна....натереть на мелкой тёрке и заправить сметаной....так её вкус сильно смягчится...
-
Да вот и я не знаю, муж в деревню заезжал, привез полведра, а мне выкинуть жалко, но придется наверное :-\
-
MsBee, а что с редиской ещё сделаешь кроме салата? Можно ещё огорчика в салатик потереть, тоже вкус нежнее будет...
-
Маргарита, да мало ли знаешь какие бывают мастерицы, может кто то пироги из нее печет, или варенье варит :D
-
MsBee, вот это ты загнула....варенье из редиски....круто! :rofl:
-
Девы, изучала сегодня одну красивую книжку на предмет приготовления чего-нибудь вкусненького и столкнулась с неизвестным для меня понятием "сырая ветчина". Просветите, что это такое и где это можно купить у нас а не в Италии :) или может чем-то заменить можно?
-
Yono, я бы подумала что сыровяленая или сырокопченая, а там кто ее знает, что это за зверюга :-\
-
MsBee, ну то есть просто окорок сырокопченый взять?
-
На фотке в книжке она выглядит как просто кусок сырого мяса с прожилками жирка тоненькими. Может просто свинину с небольшим жирком взять?
-
Yono, я ж говорю, точно не знаю, но других вариантов что то в голову не приходит ???
-
MsBee, капец блин, захочешь вот так выпендриться и на первом же шаге спотыкаешься :D
-
На фотке в книжке она выглядит как просто кусок сырого мяса с прожилками жирка тоненькими. Может просто свинину с небольшим жирком взять?
Если оно не сырое, то точно сыровяленое или сырокопченое, так выглядит :yes:
-
Чтобы котлеты были сочными добавляем в фарш творог :good:
-
когда варю говядину, в кастрюлю после того, как сняла пену, кладу полчайной ложки сахара. Мясо варится быстрее, а бульон получается ароматнее.
-
Чтобы картофель быстрее сварился, в воду нужно положить ложку маргарина.
-
Чтобы рис при варке не слипался, его перед варкой промыть хорошо, чтобы вода была белая, а потом обжарить на сковородке на масле растительном, перемешивая, чтобы он промаслился хорошо. А потом варить как обычно. В плов тоже можно так делать.
-
кулинары! помогите! :) Есть кролик, хочу в духовке запеч, нет ни фольги, ни рукава. Как правильно замариновать или хз что сделать, чтобы мягкий был?
-
Lusi, ну про кролика не скажу,папа у меня охотник,зайчик на каждый новый год!Сначала мама его вымачивает в воде,кажется с добавлением совсем чуть уксуса,часа 4 точно!Потом его нужно нашпиговать салом и чесноком.Прямо хорошо.Затем смешиваем майонез,перец черный,чеснок и соль,должно быть прилично пересоленое.Натираем хорошенько,ложим на протвинь и в духовку.Готовится 1.5-2 часа,периодически доставать и поливать выделившимся соком!Вкус просто супер!!! :good:
-
Нюка, спасибо! попробую!
-
Lusi, а ты хочешь именно запеченного? потуши, потом подрумянь в духовке..
-
Иркица, Ирин расскажи как :mail:
-
Lusi, обжарила куски кролика на сильном огне, обжарила лук и морковь, соединила, добавила воды/вина. потушила. в конце тушения добавила сметану. кролик должен быть почти готов. выложила на противень, добавила по желанию яблоки, персики консервированные, залила жидкостью, в чем тушился кролик, посыпала сыром и кедровыми орехами. запекла до готовности. все)
это немного диетичнее))) ;D
-
Иркица, спасибо! Наверно потушу, так быстрее по-моему :-*
-
не хитрость, информация для Северян..
на Невском рынке есть палатка с изумительными специями на развес. майоран, шафран, шалфей, прованские травы.. хорошие специи, не так, как на развес у бабушек. а в банках, они их насыпают в пакеты..
зы-вот нагородила ;D ;D
-
вот попыталась сделать песочные печеньки.... сделала по инструкции но странно что тесто не захотело раскатываться :( рвалось и прилипало. интерестно почему?
-
через неделю у бабушки 40 дней, поминать будем у меня. Как накрыть стол, для дальних родственников чтоб оценили, было более менее бюджетно и не заняло у меня 2 полных дня приготовлений facepalm
-
linka, ты его охладила (тесто)?
с поминками.. что именно посоветовать? я как-то не в курсе, что готовят обычно.. ???
-
такс.. вроде припоминаю..
на поминки у нас готовят капустняк (с кислой капустой), пюре, котлеты, пирожки всякие, и разные рыбно-мясные нарезки..
пирожки можешь со слоеного теста накрутить, котлеты заранее сформируй и заморозь, капустняк варится быстро-это если надо первое..
как-то так
-
linka, на поминки всегда готовят обычную лапшу, просто курица и лапша и больше ничего, также кутью и обязательны оладушки с медом, едят только ложками и рюмками не "чокаются" во главе стола ставят поминальную свечку и фотографию умершего человека. Ну, а все остальное на твое усмотрение.
-
мы все покупали в Поварешке в Пятерочке, пища приготовлена хорошо, возможно недешево, но абсолютно не хлопотно.
-
Маргарита, как все таки традиции отличаются)
-
Иркица, да охладила примерно 50 минут, холодильникк ммошный.
Маргарита, все что ты перечислила это вроде на поминки в день похорон. ???
Покупная еда у меня не прокатит, так как родня придет не столько поминать а сколько ценить мои жилишные условия, частоту и мою способность к приготовлению пиши >:
Скорее всего даже мясо по французки не прокатит :(
-
linka, это и на похороны и на 40 дней и на годовщину, все одно и тоже, такая традиция, ещё не забудь что-то подарить, типа полотенец, тарелок и т.п.
Лин, я очень извиняюсь, ведь родня приедет на поминки, а не в ресторан изысканных блюд :-\ Может тогда и заказ на меню у них спросить?
Самое нехлопотное - мясо с ананасами, пару-тройку салатиков, бутеры различные и нарезки.
-
linka, мы на 40 дней поминали так: на первое сделали лапшу (ее естественно никто не ел), на второе картофельное пюре с котлетами, салаты (уходит оч хорошо, так как у народа горе в большенстве лиц прошло и приезжают тупо выпить), блинчики. еще конечно выпить, компот, и бутеры, бутеры - у нас со шпротами и рыбой(((
Маргарита, а кутья ведь делается на похороны, и 40 дней стоит в доме со свечей, а потом на поминках 40дневных ее птицам раскрошить надо ???
-
да, и Марго верно сказала, не забудь что-нибудь отдать - тарелки, кружки... по количеству людей ;)
-
Маргарита, да да, уже было пожелание не какой курицы, типо это так обыйденно. Подарки я делала на похороны, тоже потому что так просили. Я вообще с родственниками только по похранам общаюсь. Всех собираю у себя из-за уважения к бабушки.
пойду поищу рецепт мяса с ананасами ;)
Бутеры буду делать с красной рыбой, завтра а ашан поеду возьму свежей и засолю, нарезки всякие это понятно, грибочки и т.д тоже.
Придется еще и стол купить и посуду где то взять, даже рюмок в доме нет ;D
-
мама Лена, даже не знаю, видимо столько традиций, что у всех по-разному происходит. Думаю, если люди особо неверующие, то и нет смысла загоняться, все равно есть не будут, короче в моем понимании, нынешние поминки превратились в очередное светское застолье. Лин, просто сейчас идет пост и вообще-то все блюда должны быть исключительно постными, у моей бабушки так было, поминки на пост выпадали, так все готовили только постное.
-
Лина, рецепт мяса очень простой, отбиваешь балык из свинины, солишь перчишь, сверху кладешь лук тонкими кольцами, сверху консервированный ананас, присыпаешь сыром и в духовку.
-
Отдают что-то и на похороны и на 40 дней и на год.
-
linka, :o
как свадьба..ну да ладно..
рыбка красная свежая в Окее, большой выбор, оч хорошая.
а много человек будет?
-
насчет постного меню надо подумать... птица это постное?
афигет я на похороны 2000 тыс на подарки отдала, разорительство...
будет человек 10-15, для моей квартиры это дофига
-
linka, постное-это рыба
сделай им красненькую.. как-нибудь.
покупать стол спецом для поминок будешь?
-
Отдают что-то и на похороны и на 40 дней и на год.
да,соглашусь,у ас на поминках тарелки,конфеты и печенье раздавали.
А по поводу еды.У нас,когда у бабушки годовщина была,тетка моя у себя собирала.Был борщ,кутья,картошка пюре с котлетами,рыба(жареная,соленая),пирожки.Из алкоголя водка и вино.Бутеры кажись и нарезка колбасная.
-
Маргарита, это точно, сейчас поминки это очередное застолье(((( не когда не забуду как мне было противно когда моя бабушка (по папе) на похоронах/поминках после нескольких рюмок песни петь начинает >: а на свадьбах наоборот в плакальщицы ударяется(((
Лин, а про песочное тесто - у меня оно никогда не раскатывается и липнет к рукам - в форму ложкой кладу смоченной в воде, а печенье делаю по типу курабье - выдавливаю из мешка или из надрезанного пакета. как вариант выложить ложкой, или скатать колбаска в пакете положить в холод на час, а потом разрезать на медальоны
-
Постное: капуста всех видов, грибы, рыба всех видов, овощи, фрукты... ???
-
моя задача лишить их повода для сплетень с участием меня, они и так до сих пор не успокоятся на тему "Почему я Ангелу назвала Ангелой"
Похронами все были очень довольны кстати, и то я так поникавала, чутли не лимузин катафалк собиралась заказывать.
печенье испеклось, пусть не очень красивое, зато вкусное :boast: У меня дочка сладкое только домашнее ест, а сладость деткам нужна, у умеренных количествах конечно)))
-
linka, ежели че, есть стол, человек на 6.
пользовались 2раза, те почти новый.
надо-возьми попользуйся.
нафик покупать на раз?
семгу им запеки, если постое надо
если мясо-напишу красивое блюдо
-
Иркица, Спасибо Ир, стол все равно покупать надо, а то мы вечно не можем поместится за кухонным.
Да давай пиши :D
-
Лина, ещё вот что надо...пойди в церковь закажи панихиду поминальную и с утра до полудня нужно со всеми родственниками на кладбище к бабушке съездить, её там помянуть, ну а потом уж за стол домой. И 40 дней поминают под сороковой день.
-
linka, берешь свинину, лучше вырезку или балык(как оно еще называется??). режешь на кусочки грамм по 50-70. отбиваешь тоненько.(по две штучки на
рыло человека)
отрываешь кусок фольги, чтоб потом завернуть хватило. на фольгу кладешь мясо, на мясо немножко грибов стерилизованных, порезанных соломкой или свежих, немножко бекона, тоже соломкой, со-пе, чеснок, сыр на терке. закрываешь, как конфетку трюфель.
в духовку минут на 15-20
достаешь, приоткрываешь, капаешь кетчуп.
очень красиво на столе, можно сделать заранее, потом запечь-не стынет в фольге, вкусно)
можно на мясо еще чуть майонеза капнуть.
-
Иркица, а корейка подойдет?
-
мама Лена, вполне.
лично я больше всего люблю шейку, с жирком ;D ;D
-
Маргарита, про панихиду знаю, спасибо.
Кстати церковь сделала типо отделение христианских обычий от языческих. Теперь можно и вилки, стакан с водой и хлеб не нужен, как Лена говорила кутья птицам тоже не нужно. Просто лампатка 40 дней и все. Ну и панихиды на 9 и 40 дней.
Спасибо за рецепт
-
Кстати про вилки-когда дедушке поминки проводили мама перед похоронами в церковь ходила-службу заказывала и специально про вилки спросила-батюшка сказал,что вилки можно на стол,и что все это непонятно откуда взявшиеся традиции. А я скажу откуда такая традиция-раньше в деревнях кроме столовых ложек не было никаких предметов,оттуда и ноги ростут...
-
через неделю у бабушки 40 дней, поминать будем у меня. Как накрыть стол, для дальних родственников чтоб оценили, было более менее бюджетно и не заняло у меня 2 полных дня приготовлений facepalm
linka, у меня доча умерла в феврале, поминали уже был пост. Мы с батюшками разговаривали - ответ один не важно когда человек умер - стол должен быть постный. Мы готовили грибной суп, картошку молодую покупали отваривали\обжаривали. Кутья обязательно. Выпивку не больше 3-х раз наливать - это не праздник. Рыбу еще готовили. Больше непомню..
Сообщения объединены: Ноября 03, 2012, 19:54:20
У нас перед 40 днями всю ночь женщина дома читала псалтырь. Утром мы поехали на могилку. Потом обед. Не застолье, а так - сели молча положилив тарелки, поели, кому надо выпил, встали и пошли, сели следующие.
-
сели молча положилив тарелки, поели, кому надо выпил, встали и пошли, сели следующие.
у нас тоже по очереди за стол садились.Места мало,родни много,одни сели,поели,выпили и ушли,другие пришли.Это же действительно не праздник и не застолье какое,что бы деликатесы на стол подавать,помянуть,посидеть и всё
-
сели молча положилив тарелки, поели, кому надо выпил, встали и пошли, сели следующие.
у нас тоже по очереди за стол садились.Места мало,родни много,одни сели,поели,выпили и ушли,другие пришли.Это же действительно не праздник и не застолье какое,что бы деликатесы на стол подавать,помянуть,посидеть и всё
У нас летом тоже папе на 40 дней так было. А готовили оладьи с медом, лапшу, кутью - это из обязательного, а так - котлеты, рыбу в кляре, селедку, салатов парочку, пюре. Покупали 40 тарелок, раздавали соседям и родственникам. Только вот не все раздали, и может кто-нибудь знает, куда их надо было деть? Я ими сама пользуюсь.
-
Tatiana, мы полотенички покупали и тоже не все раздали, сами пользуемся
-
Lusi, ты меня успокоила. А то я пользуюсь и все думаю, может надо было в церковь отнести или еще куда деть. А ни кто не знает, и в инете не нашла про это.
-
Девочки,нужна помощь!Лепила я сегодня манты,осталось прилично начинки(мясо+лук),куда её деть?С картошкой в горшках что то не хочется...Может кто что посоветует? :help:
-
Нюка, самое банальное-макароны по флотски!,А лучше заморозь,а потом сделаешь тефтели какие-нить....
-
Стрекоза, спасибо,Оль!Про макароны я что то совсем не подумала. ???
-
Чтобы проверить, готовы ли макароны, нужно кинуть их на стену. если прилипли-значит сварились ;D
модераторам-сорри ::/ :D :d_daisy:
-
Чтобы проверить, готовы ли макароны, нужно кинуть их на стену. если прилипли-значит сварились ;D
модераторам-сорри ::/ :D :d_daisy:
а я слышала,что на потолок нужно бросить ;D
-
Нюка, ну куда-то в общем ;D
-
Прочитала на просторах тырнета следующее: чтобы бисквит не опадал, после извлечения формы из духовки, ее следует сразу перевернуть и дать остыть в таком положении, а затем уже подрезать и извлечь бисквит. Вообщем если кто то воспользуется, расскажите действует ли данная методика ;)
-
MsBee, я так делаю всегда, но не знала что так делают именно для того чтобы бисквит не опал. Просто мама так всегда делает, а я ее копирую в некоторых делах.
-
кулинары, откройте секрет сметанного крема, пожалуста! Делала торт дамкие пальчики - сами то пальчики получились, а вот крем вода водой. А у вас,смотрю, прям пышный.. Сметану брала 25% ???
-
Lusi, никакого секрета. просто взбила миксером сметану с сахаром до полного растворения сахара
-
Иркица, и я так же, ну почему он жидкий?
-
Lusi, хз.. у меня был не то чтобы вода, но жидкий. залила, поставила в холодильник на ночь-застыл, но не как масляный крем,например
-
Иркица, залила - будем посмотреть :D
-
я думаю, самый лучший вариант - брать домашнюю сметану, сепарированную. Только не переборщить, а то я раз чуть масло не взбила ;D
-
кира, это будет безпроигрышный вариант ;D
Сообщения объединены: Октября 11, 2012, 08:01:42
хвала небесам! всё застыло! Зря я паниковала ;)
-
Девочки,а я спросить хотела,вроде в нужной теме пишу,что нужно сделать,что бы когда заливаешь корж жидким кремом,корж не всплывал? facepalm Или нужно подождать,пока крем чуть застынет и уже ложкой его на корж?Прямо беда какая то :-[ Положила корж в форму,залила кремом с желатином,а они блин местами поменялись,крем под корж затек... :(
Сообщения объединены: Ноября 03, 2012, 19:16:31
И как теперь это чудо извлечь,что бы приличный вид был?
-
Всем кремам с желатином дают чуть-чуть подзастыть в холодильнике,потом заливать,дать застыть еще сильнее и укладывать все остальное.Если есть возможность,я бы перевернула все это в другую емкость,жидкость слила.Корж вернула на место аккуратно,крем охладила и потом обратно намазала.Придала более-менее желаемую форму и дальше окончательно застывать в холод.
-
У мужа больная печень, но он и слышать ничего не хочет о постной еде. Проштудировав литературу, пошла на такие хитрости: котлеты и рыба - только в пароварке (если добавить специй, он не чувствует разницы), все приправляю фенхелем - чистит печень, укрепляет клетки, в чай добавляю листья брусники. Кстати, чай получается очень вкусным)). Все эти хитрости имеют эффект - муж стал бодрее и меньше жалуется на здоровье, да и цвет лица постепенно утрачивает желтоватый оттенок))
-
Да вы просто Мата Хари и мать Тереза в одном лице))) могу посоветовать таблетки прогепар, обычно мужчины согласны глотать таблетки лишь бы не лишали вкуснятины)
-
Используйте вместо сахара мед, думаю он не будет против. И вкусно, и полезно.
-
я для себя сделала открытие- сливочный сыр, за который отдаю немалые деньги, можно делать самим! из сметаны! если кто не знал этого тоже- рецепт
Ингредиенты
2 банки сметаны 20% - примерно 500 г
Способ приготовления
1. Приготовить марлю в 4 слоя.
2. Вылить сметану, завязать марлю узлом
и подвесить, чтобы стекала сыворотка.
3. Лучше на сутки (как только перестанет
стекать сыворотка, можно снимать).
получается сыр не хуже покупного
-
я для себя сделала открытие- сливочный сыр, за который отдаю немалые деньги, можно делать самим! из сметаны! если кто не знал этого тоже- рецепт
Ингредиенты
2 банки сметаны 20% - примерно 500 г
Способ приготовления
1. Приготовить марлю в 4 слоя.
2. Вылить сметану, завязать марлю узлом
и подвесить, чтобы стекала сыворотка.
3. Лучше на сутки (как только перестанет
стекать сыворотка, можно снимать).
получается сыр не хуже покупного
Я обычно так делаю из "прошлогодней" сметаны(или творог из скисшего молока)Действительно очень вкусно :)
А из сыворотки оладья
-
Приморочка, интересно, надо взять на заметку :)
-
Приморочка, надо попробовать :)
-
Девочки,а жаворонки кто нибудь печь будет? :) Если да,то может кто поделится рецептом проверенным? ;)
-
Нюка, тоже интересно, а формочки у тебя есть? Где такие взять?
И еще вопрос к знающим: А почему иногда в выпечке (у меня чаще всего творожный кекс) бывают как бы не пористые части кекса? Как слипшиеся на вид,но вкусно, НЕ не промешано,а именно слиплось и не стало пористым как основная масса?
-
Chuppi, если ты про жаворонков, то их не в формочках делают, а из жгутика теста, завязанного в узелок. И в этом году уже поздно((
С выпечкой возможно если творог более влажный попался.
-
MsBee, спасибо,теперь буду вспоминать какой творог чаще влажный (покупной).
А я почему то думала перед Благовещением пекут, и в школе помню девочка приносила жаворонков и угощала,прям птички были, формочки точно,все одинаковые, хорошо очерчены края. Ну значит что-то я запаметовала когда их пекут ???
-
Chuppi, возможно кто то и пользуется формочками для печенья, например, но я пишу как правильно. А выпекают их на Сороки 22 марта :)
(http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1a/Lob_%D0%96%D0%B0%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%BD%D0%BA%D0%B8_80.JPG/300px-Lob_%D0%96%D0%B0%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%BD%D0%BA%D0%B8_80.JPG)
-
Понятно, буду знать! Спасибо!
-
Тема для маленьких кулинарных вопросиков. Вопрос первый:
Вчера мясо осталось для шашлыка замаринованное, дождик испортил все планы. Что с ним сделать в домашних условиях?
-
мамАня, пожарить на сковородке
-
мамАня, пожарить на сковородке
:yes:
-
запечь в духовке
-
если в плите есть гриль, то сделать на решетки в духовке можно даже добавить жидкий дым
-
Девчат, если не сюда - направьте по назначению. :d_daisy: :d_daisy:
На огороде созрела репка.. Что с ней можно для маленького сделать??? Просто нигде ничего толкового найти не могу ??? ???
-
Девочки, скажите кто-нибудь готовил хоть раз каштаны? Или хотя бы пробовал?
Увидела сегодня в магните, недорого, решила купить и попробовать, по тырнету пробежалась ничего не приглянулось, просто испечь как то не интересно, может кто знает, посоветует?
-
Ни разу не готовила, но рецептик узнать тоже хотела.
-
Смотрите Джулию Чайльд, у нее вроде были рецепты с каштанами
-
Девочки, я тут подсмотрела интересный способ "разделки" яиц, вот ведь истина, что все гениальное просто.
Мой пост посвящается нарезке варёных яиц в салаты, в начинку для пирогов. Во время предпраздничной суеты готовится много блюд и времени как всегда не хватает. Показываю моментальный способ быстрого измельчения варёных яиц. Этим способом пользуются профессиональные повара. А всего лишь и нужна картофелемялка с дырочками. Измельчается за 2 секунды яйцо. На представленных фото мне нужно было отдельно измельчить белок и желток. Так же лего измельчается целое варёное яйцо. Попробуйте, вам тоже понравится этот моментальный способ.
([url]http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/74697/____________001~0.JPG[/url])
([url]http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/74697/____________002~0.JPG[/url])
Чем мельче и чаще дырки на вашей картофелемялке, тем лучше. У меня средней велечины.
-
Вопрос!! Хелп ми!!
Если в крем, который состоит из яиц и молока вареных на водяной бане +желатин надо добавлять взбитые сливки. крем надо перед сливками охладить. я не охладила. желатина 10гр на 250гр жидкости. застынет??
-
Иркица, вообщем то должен застыть :-\
-
MsBee, ну я буду ооочень на это надеяться. а то как то дюже не антикризисный торт ;D ;D и времени убила)) все расскажу-покажу завтра. ой надеюсь)))
-
Иркица, что рассказывать,лучше дай попробовать :D ;)
-
Ирина Ст., :ok:
приходите)
-
Девчонки, подскажите, можно ли как-то "перевести" сухие дрожжи в настоящие? Если в рецепте написано "пакетик сухих дрожжей", то сколько обычных нужно положить?
-
Yono, Вроде пакет сухих= 80г свежих
-
Елка, мерси :)
-
Yono, Лен, вот я уже как то выкладывала здесь, сейчас не вспомню, еще раз, шпаргалка по дрожжам
(http://savepic.su/5052950.jpg)
-
Хелп! Яблоки!!
Нагуглила массу рецепторы пастилы. У кого то может есть проверенный,девочки?
Тот,который без агара, сушится в духовке- в мпульте ж явно не высушится?
-
Иркица, http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=20319.0
-
MsBee, ага,спасибо, эту видела тоже. Выбираю..
Ты её готовила?
-
Иркица, без орехов и сахара, и сушу в сушилке, такая моя любимая, быстро, вкусно, просто. И из яблок и из клубники и из других ягод. Ягоды даже печь не надо, блендером размолотила, посушила, скатала и с чайком вкуснота :nyam:
-
MsBee, она долго хранится или это быстропортящаяся? Сколько сушить в сушилке?
Яблоооооок.....
-
Иркица, хранится долго, сушится по разному, в зависимости от толщины слоя.
-
MsBee, ага,мерси!
-
Девочки, подскажите рецепт оладьев на живых дрожжах и кефире. Очень хочется пышных оладушков