Форум воронежских родителей
Наши хобби и увлечения => Кулинария => Тема начата: INNA от Февраля 12, 2011, 14:32:15
-
Картофельная запеканка
Состав:
0.5 кг картофеля
250 г сырого мясного фарша
2 яйца
3 столовые ложки постного масла
1 стакан воды (или меньше)
1 головка лука
3 ст.ложки майонеза
сыр
специи
соль
Нарезать картошку, смешать с фаршем, добавить нарезанный лук и майонез, все перемешать.
Выложить все в форму для запекания (в которой налито растит.масло и вода),
добавить по вкусу специи и соль.
Поставить форму на 30-40 минут в духовку ( до испарения воды) на 170-180 градусов.
Достать запеканку из духовки, залить яйцами, взбитыми с молоком(или водой) и добавленным туда тертым сыром, и поставить еще на 10 минут в духовку.
(http://s017.radikal.ru/i421/1112/ed/1735e61d3624.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)(http://s017.radikal.ru/i410/1112/b6/f515ca5d13ad.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Рулет из лаваша (отличная закуска)
• Лаваш армянский — 3 шт
• Фарш — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Помидор — 3 шт
• Сыр (твердый) — 150 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Майонез (примерно...) — 200 г
• Салат (листья)
• Зелень
Лук мелко режем и обжариваем до полуготовности.
Добавляем тертую морковь и жарим еще минуты три.
Затем выкладываем фарш, солим, перчим и жарим до готовности, периодически помешивая(минут 25-30).
Майонез смешиваем с пропущенным через пресс чесноком.
Лист лаваша разворачиваем и смазываем чесночным майонезом. Сверху раскладываем готовый фарш, не доходя до краев, сантиметра 2-3, и посыпаем зеленью.
Второй лист лаваша смазываем с ДВУХ сторон чесночным майонезом и укладываем на фарш.
По всей поверхности лаваша раскладываем листья салата (вымытые и высушенные).
На салат выкладываем кружки (или кубики) помидоров
Помидоры слегка смазываем чесночным майонезом
Накрываем помидоры третьим листом лаваша с двух сторон смазанным майонезом. Сверху посыпаем его тертым сыром
Аккуратненько сворачиваем рулет. Готовый рулет кладем в холодильник на один час.
Готовый рулет останется только разогреть в микроволновке, ведь внутри уже все продукты готовые.
-
Запеканка из вермишели
Ингредиенты:
-вермишель (отваренная) - 400г
- колбаса или мясо - 200г
- сыр - 200г
- яйцо - 2 шт.
- сыр - 100г
- майонез - 100г.
Отваренную вермишель или любые тонкие макаронные изделия перемешать с тертым сыром, добавив сырое яйцо.
Выложить в смазанную жиром форму половину массы, положить сверху кусочки ветчины, вареной колбасы или отварного мяса, накрыть остатками вермишели, разровнять, слегка полить майонезом и посыпать тертым сыром.
Выпекать до образования румяной корочки.
-
Запеканка из картофеля и свеклы
Нужно:
750 г картофеля
200 г свеклы
4 яйца
20 мл сметаны
1 ст.л. хрена
250 г тертого сыра
Соль, перец
Овощи очистить, нарезать тонкими ломтиками. Картошку положить в миску с холодной водой на 15 минут. Взбить сметану с яйцами , хреном, солью, перцем. Форму смазать маслом, уложить половину картофеля, посыпать 1/3 сыра. Разложить ломтики свеклы, посыпать 1/3 сыра, выложить оставшийся картофель. Полить яичной смесью, посыпать оставшимся сыром. Накрыть форму фольгой . Запекать 1ч. В духовке при 180 – 2000С , затем снять фольгу и готовить еще 15 мин.
Если хотите больше остроты и пикантности добавьте больше хрена. В этот раз картофеля у меня было меньше, поэтому запеканка получилась более яркой, а если четко следовать рецепту, то «слоистость» будет более очевидной. Приятного аппетита! :)
-
Когда нужно приготовить быстро и вкусно, выручают запеканки!
400 г черствого белого хлеба, 10-12 яблок,100 г сахара, 50 г изюма, 1литр молока, 6 яиц, 1пакетик ванильного сахара, сливочное масло.
Форму смазать маслом, выложить слой хлеба и слой яблок, посыпать половиной сахара и изюмом, можно делать несколько слоев, но верхним должен быть хлеб. Смешать оставшийся сахар, молоко, яйца и ванильный сахар.Залить этой смесью форму, запекать в разогретой до 200° духовке 40-50 минут.
-
А я люблю мясо делать в духовке в виде запеканки. Дёшево и вкусно. В смазанную форму кусочками режу курицу или индокурицу, совсем чуть соли и приправ, пакет замороженных овощей, майонез и томатной пасты немного. Ложкой помешаю и в духовку на час.
-
Макаронник с овощами и сосисками
250 г макарон, 1 ст л растительного масла, 40 г сливочного, 200 г цветной капусты или капусты брокколи, 150 г мелких помидоров, 300 г сосисок, 150г сыра, 6 яиц, 250 мл молока, молотый черный перец, соль.
Макароны сварить до готовностиь с подсолнечным маслом. Капусту разделить на соцветия и отварить 2 минуты. Сосиски и помидоры нарезать кружочками, сыр натереть. Яйца взбить с молоком, солью и перцем. Форму смазать сливочным маслом. Макароны, капусту, помидоры, сосиски положить букетиками. Посыпать сыром. Залить яично-молочной смесью. Запекать около 35 минут в разогретой духовке при температуре 200°
Запеканка с фасолью и сыром
Копченую грудинку(150г) нарезать мелкими кубиками, 3 луковицы мелко нарезать. В сковороде слегкавытопить жир из грудинки и немного потушить лук. Консервированную или отварную белую фасоль(300г) соединить с зеленью(1 ст л), белым сухим вином (3 ст л) и сливками(125г). Заправить солью, перцем и натертым мускатным орехом. Варить 5 мин, затем дать остыть. Белый хлеб(100г) и сыр(150г) нарезать мелкими кубиками. Желтки(3шт) взбить со сливками(125г), залить ими кусочки хлеба, добавить сыр. Белки взбить в плотную пену, соединить со сливками и хлебом, добавить остывшую фасоль. Форму смазать сливочным маслом, выложить приготовленную массу и разровнять. Запекать в разогретой духовке 30 мин при температуре 200°.
-
Овощная запеканка с фаршем и сыром "Яркое лето"
• молодые кабачки -1 кг.;
• перец болгарский (красный и желтый) - 2 шт.;
• лук репчатый (крупный) -1 шт.;
• чеснок-1 головка;
• помидор (крупный) - 3 шт.;
• фарш свино-говяжий - 500г.;
• зелень петрушки;
• соль;
• приправа для фарша ( черный перец молотый, базилик);
• растительное масло;
• сыр твердый - 60 г.
Кабачки порезать кружочками (или кубиками).
Слегка обжарить кабачки на небольшом количестве растительного масла. Выложить в форму для запекания.
Лук порезать кубиками обжарить до легкой золотинки на растительном масле.
В фарш добавить приправу, лук, мелко порезанную зелень петрушки. Перемешать.Фарш выложить ровным слоем на кабачки.
Болгарский перец порезать небольшими кусочками, выложить на фарш.
Помидоры опустить на 30 секунд в кипяток, снять кожицу, порезать небольшими кусочками.
Почистить чеснок. Положить помидоры и зубчики чеснока в форму для запекания...
Посолить, посыпать приправами.
Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку.
Запекать 15 минут, затем снимаем фольгу.
Запекаем еще минут 10, проверяем: как только зубчики чеснока легко прокалываются вилкой, вынимаем форму из духовки.
Посыпаем запеканку тертым сыром, возвращаем в духовку на 3-5 минут, до расплавления сыра.
-
Капустная запеканка с фаршем.
я обожаю капусту (по мне оно и видно, грудь 4 размера :D), эту запеканку готовлю с завидной регулярностью, вкуснотища, ммм
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на средней терке.
Капусту мелко нашинковать.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить фарш, посолить, поперчить, жарить 15-20 минут.
На растительном масле обжарить морковь.
Добавить капусту, немного посолить, тушить под крышкой до готовности (около 15-20 минут).
Сыр натереть на мелкой терке.
В форму для запекания выложить половину капусты, разровнять.
Смазать сметаной.
Затем выложить весь фарш, разровнять.
Смазать сметаной.
Выложить оставшуюся капусту.
Смазать сметаной.
Посыпать сыром.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.
(http://img-fotki.yandex.ru/get/5822/9601399.3/0_7f6bc_6192dbe1_L.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL2ZvdGtpLnlhbmRleC5ydS91c2Vycy9nYWxjaG9ub2twL3ZpZXcvNTIxOTE2Lw==)
-
Творог, яйца, сахар, изюм. Выложить в форму смазанную маслом, сверху положить яблоки нарезанные дольками, и в духовку.
-
Mileno4ka, я делаю так:
творог
яйца
манка
изюм
ванилин
сахар
можно чуть молочка и разрыхлителя
и в духовку на медленный огонь,вообще это блюдо могу кушать каждый день,так сильно люблю и Дрю тоже лопает с удовольствием.
-
Рисовая запеканка с яблоками)
1 стакан риса (круглый или длинный), 2 стакана молока, 2 желтка (или 1 яйцо), 3 ст. ложки сахара, изюм, курага, дольки яборк, кусочек сливочного масла.
Рис варить в подсоленной воде 8-9 мин. Воду слить, добавить молоко, варить до загустения, постоянно помешивая, снять с огня и немного остудить. Добавить масло, желтки, растертые с сахаром, изюм, курагу, нарезанные яблоки, перемешать. Выложить в сковороду или в форму. Верх смазать сметаной и запекать примерно минут на 30.
-
Запеканка
Ингредиенты:
Макароны
Лук репчатый 2 шт.
Томатная паста 2 ст.л.
Сосиски 2-3 шт.
Сыр 250 гр.
Сливочное масло 30 гр.
Соль, перец черный молотый
Приготовление:
Отвариваем макароны. Готовим соус: на сливочном масле поджариваем мелко нарезанный лук. Когда он слегка подрумянится, добавляем 1 ст.л. томатного пюре, разведенного в З ст. л. кипяченой воды. Отвариваем 2 сосиски, мелко режем их и тушим с соусом. Солим , перчим по вкусу. Натираемна крупной терке твердый сыр, типа голландского или российского. Форму для запекания смазываем слив. маслом (чтобы запеканка не пригорела, форму для надежности можно посылать панировочными сухарями). Положим в форму слоями макароны, соус с сосисками, много натертого сыра, чередуя эти продукты до тех пор, пока они не закончатся. Сверху посыпаем запеканку сыром и запекаем в духовке, приблизительно в течение 15 мин.
(http://s53.radikal.ru/i139/1205/07/3d723508aa63.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
-
Нашла на просторах интернета рецептик и решила попробовать. Теперь это одно из любимейших лакомств моих родных.
Записывайте.
120 г творога
200 г муки
по 5 ст л молока и растительного масла
130 г сахара
1 пакет разрыхлителя
350 г сметаны
2 яйца
1 ч л крахмала (с горкой)
ванильный сахар
300 г замороженной клубники (или других ягод, я с малиной люблю)
сахарная пудра
Творог растереть с молоком, растительным маслом, мукой, разрыхлителем и половиной сахара. Разъёмную форму (у меня 24 см) смазать маслом, вложить тесто и равномерно распределить, сформировав невысокие бортики. Сметану перемешать с остальным сахаром, яйцами, ванилью и крахмалом. Вылить на тесто, сверху уложить ягоды и поставить в разогретую духовку на 30-40 минут. Охладить, вынуть из формы и посыпать сверху сахарной пудрой.
Попробуйте, вам понравится!
-
400гр творога, яйца, 2 ст.л. манки, изюм или курагу, всё смешать залить в форму смазать сметаной, для корочки. Приятного аппетита!
-
Запеканка с кабачками
Ингридиенты -
отвареная вермишель,
1 кабачок,
2 яйца,
150 - 200 гр.колбасы,
150 гр. сыра,
специи, зелень,
немного слив. масла, майонез
Колбасу или ветчину порезать небольшими брусочками, слегка обжарить в масле, добавить нарезанный небольшими кусочками кабачок и тушить под крышкой до полуготовности.Снять с огня, остудить.
Смешать колбасу, кабачки с вермишелью, добавить специи, зелень, половину натертого сыра, вбить яйца и хорошо перемешать. Форму смазать маслом,заполнить смесью,разровнять, верх смазать майонезом и посыпать оставшимся сыром.
Поставить в разогретую духовку и запекать на среднем огне до румянной корочки. Приятного аппетита!
-
Запеканка творожная с яблоками в пароварке
Нам понадобится:
Обезжиренный или малой жирности творог — 400г;
Куриные яйца — 2шт (120г);
Манная крупа — 3 столовые ложки — 40г;
Сахар — 1/3 стакана (90г);
Яблоки (или другие фрукты и ягоды) — 1-2шт (250г);
Ванилин — 1/4 чайной ложки;
Корица — для украшения.
Рецепт приготовления:
Творог, яйца, манную крупу, сахар и ванилин бросаем в блендер (или взбиваем миксером). Перемешиваем до однородной массы 5-7 минут. Яблоки чистим от кожуры и косточек и нарезаем на небольшие кусочки. Добавляем к творогу и перемешиваем. Получившееся тесто выкладываем в чашу для риса и выпекаем в пароварке 40-45 минут. Готовую запеканку немного остужаем и выкладываем в блюдо. Сверху посыпаем корицей. Приятного аппетита! :d_daisy:
-
Маргарита, думаю-да! :) Еще вкуснее должно получиться ;)
-
Рассказываю: запеканка на вкус получилась вкусная. Но так как руки у меня из другого места выросли ;D я её немного запортила. Ну, во-первых, нужно хорошо яблоки смешать с массой, а я, как в шарлотке выложила их на дно кастрюльки, а сверху залила массой и в итоге, они у меня немного пристыли ко дну. Когда переворачивала её тоже она у меня немного порвалась, так как она было очень нежная и пышная. Ну и пышности у меня не получилось, сдулась :) MsBee, я думаю с твоим опытом, у тебя будет гораздо красивее и вкуснее.
Вкус яблок с творогом очень понравился :good:
Марисабель, отдельное спасибо за идею вымешивать эту массу не руками, а блендером. Правда я вымешивала в измельчителе, но думаю это одно и тоже.
-
Маргарита, рада, что понравилось :) Кстати, я ее прямо из формы накладывала, т.к. яблоки тоже немного прилипли, а по кусочку положить было проще ::/ А еще многое зависит от самого творога :-X
-
Муж творог купил самый обычный - Иван Поддубный 0,5% жирности. А какой лучше?
-
Маргарита, я брала 5% жирности россошанский вроде.
-
Марисабель, у это тогда не обезжиренный. Ты просто в рецепте написала, что нужен обезжиренный, вот он и купил такой :)
-
Жирность и производитель не играют особой роли, большее значение имеет сухой творог или более влажный, поэтому творог каждый раз может быть один и тот же, а результат разный.
Я кстати и изюм добавляю в запеканку и курагу и тыкву иногда ;D
-
MsBee, а все-таки в запеканку какой творог лучше, сухой или влажный?
Сообщения объединены: Октября 06, 2012, 22:02:45
Если брать конкретно этот рецепт, то наверное, изюм тут лишним будет... :-\
-
А мне запеканка нравится с какао. Нашла рецептик простой. Там идет творог,яйца,манка и сахар с какао.Все перемешиваю и в духовку.Очень быстро и вкусно получается.Мои не любители запеканок, а я так с удовольствием хомячу.
-
Lychik, сколько и чего класть?
-
На кг творога беру 4 яйца,сахар по вкусу добавляю(кто по слаще,кто не очень любит), ложки 4 столовые манки добавляю и 3-4 ст.л какао порошка.Все перемешиваю и даю постоять,чтобы манка набухла, а потом в форму и в духовку.
-
4 яйца
3/4 стакана сахара
500 г творога
1 стакан кефира
1/2 стакана манки
1 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара
1 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
1/3 стакана изюма или цукатов (по желанию)
1. Смазать противень сливочным маслом или маргарином.
2. Миксером или в кухонном комбайне сначала взбить яйца, пока они не станут пышной массой, 2-3 минуты. Добавить сахар, снова взбить. Дальше добавлять по очереди творог, кефир, манку, ваниль, соль и разрыхлитель. В конце добавить изюм и перемешать. Тесто получится довольно жидкое.
3. Выложить все на противень. Запекать в духовке 20-25 минут. Запеканка будет очень нежной, отделите ее осторожно лопаточкой от стенок.
-
Пюре из картошки, слой обжаренного с луком и морковью фарша, опять картошка, залить смесью яйца и сметаны или кефира, или молока, и слой сыра)
-
Кто знает подскажите рецептик омлета-запеканки, как в столовых раньше делали в духовке на протвине, толстенный омлетища порезпн на крупные куски как запеканка! очень хочется...пробовала на глаз всего положила...чет такой именно не получился! ::/
-
Картофельная запеканка на скорую руку
Если имеется "вчерашнее" картофельное пюре, запеканка делается моментально. Фарш у меня всегда есть свой. Удобно с дитем)))
Картофельное пюре
Фарш любой, у меня сегодня кролик+свинина 400-500гр
Лук 1-2шт
Морковь 1 средняя
Сливочное масло
Сметана/Майонез
Сыр не обязательно, но сним вкуснее )))
Форму смазать маслом, выложить нетолстым слоем картофельное пюре(примерно половину или 2/3 от всей массы), сверху фарш соленый, перченый (сырой), дальше зажарку (лук+морковь на сливочном маслице слегка припущенные))) ) затем снова пюре, смазать сметанкой или майонезом, на мой взгляд со сметаной нежнее ))), а потом сыр. Если сыр мягких сортов - в самом конце посыпать. Все!
Запекать минут 40-50 в зависимости от толщины.
Вообще люблю картофельные запеканки - все что не положишь во внутрь - вкусно - будь то грибы или летние овощи или рыбный фарш.
(http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i402/1212/3e/a1819aa516d0.jpg)