Форум воронежских родителей

Наши хобби и увлечения => Кулинария => Тема начата: MsBee от Марта 19, 2011, 23:29:24

Название: Готовим в глиняных горшочках
Отправлено: MsBee от Марта 19, 2011, 23:29:24: Давайте делится интересными рецептами приготовления блюд, в этой чудо-посуде.
1.Куриные окорочка (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDY5OS5tc2c4MTY3Lmh0bWwjbXNnODE2Nw==)
2.Пельмени запеченные (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDY5OS5tc2c4MTgyLmh0bWwjbXNnODE4Mg==)
3.Мясо с овощами (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDY5OS5tc2c4MjAyLmh0bWwjbXNnODIwMg==)
4.Жаркое по-домашнему (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDY5OS5tc2c4MzkzLmh0bWwjbXNnODM5Mw==)
5.Телятина с рисом (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDY5OS5tc2c5OTYwLmh0bWwjbXNnOTk2MA==)
6.Фрикадельки в горшочках (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDY5OS5tc2cxNTQzNi5odG1sI21zZzE1NDM2)
7.Куриное филе с тыквой (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDY5OS5tc2cxNTQzNi5odG1sI21zZzE1NDM2)
8.Фасоль под сыром (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDY5OS5tc2cyMzkxOS5odG1sI21zZzIzOTE5)
9.Капуста с копчеными ребрышками (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDY5OS5tc2cyMzkxOS5odG1sI21zZzIzOTE5)
Название: Re: Готовим в глиняных горшочках
Отправлено: EVA от Марта 20, 2011, 00:03:17: Я делаю с картошкой,грибами и сыром,а еще чеснок и черн.перец.
Название: Re: Готовим в глиняных горшочках
Отправлено: MsBee от Марта 20, 2011, 00:17:07: EVA, а можно поподробнее! Вы грибы предварительно обжариваете, чем заливаете горшочки водой или бульоном, на сколько ставите в духовку?
Название: Re: Готовим в глиняных горшочках
Отправлено: EVA от Марта 20, 2011, 00:21:21: Грибы обжариваю с луком.
Заливаю водой с майонезом или сметаной и до готовности.
Название: Re: Готовим в глиняных горшочках
Отправлено: Татик от Марта 20, 2011, 09:34:45: А у меня муж как-то слоями делает: мясо картошку овощи, вобщем придет, скажу что-бы рецепт написал. Такая вкуснятина, ммм, просто сказка!
Название: Re: Готовим в глиняных горшочках
Отправлено: MsBee от Марта 20, 2011, 21:49:47: Однажды я собралась готовить картофель с мясом в горшочках и в последний момент обнаружила, что картошечки нет! В магазин спускаться было лень, и я положила в мясо рис. Моему мужу такой вариант понравился даже больше. Не бойтесь эксперементировать)))
Название: Re: Готовим в глиняных горшочках
Отправлено: MsBee от Марта 21, 2011, 19:42:26: Куриные окорочка
4 окорочка, 4 ст. л. красного вина, 2 ст. л. коньяка, молотый черный и сладкий красный перец, половина чайной ложки тимьяна, 1-2 зубчика чеснока, 1 луковица, по одному стручку красного и желтого сладкого перца, 2-3 помидора, 1 баклажан, 1 картофелина, 150 г шампиньонов, 1 ч. л. томатной пасты, 2 ч.л. смеси сметаны с майонезом.

Окорочка замариновать в смеси из вина, коньяка, специй и зелени минут на 20. Лук и чеснок порезать на четвертинки, перцы и баклажан порезать на крупные куски.Помидоры разрезать на 8 частей, грибы пополам. Все овощи и грибы сложить в большой керамический горшок, сверху положить окорочка залить маринадом и одним стаканом воды, накрыть крышкой и отправить в холодную духовку. Тушить при температуре 220 градусов примерно час. В процессе готовки добавить сметану с майонезом и томатную пасту. Очень вкусно! ^-^
При желании блюдо можно адаптировать для маленьких горшочков.
Название: Re: Готовим в глиняных горшочках
Отправлено: Маргарита от Марта 21, 2011, 19:51:54: MsBee, а красное вино должно быть сухим?
Название: Re: Готовим в глиняных горшочках
Отправлено: MsBee от Марта 21, 2011, 20:09:32: Можно использовать и сухое и полусухое, а можно использовать свой любимый маринад.
Название: Re: Готовим в глиняных горшочках
Отправлено: MsBee от Марта 21, 2011, 20:43:17: Блюда в горшочках тем и хороши что их трудно испортить, и в 99,9% они получаются очень вкусными. Например пельмени, мои их не очень любят, а приготовленные в горшочках едят с аппетитом!

Пельмени запеченные
Замороженные пельмени обжариваю до золотистого цвета, раскладываю по горшочкам, заливаю бульоном(можно водой), кладу специи и в духовку минут на 20-25. Подаю со сметаной.
Так же можно залить майонезом, или минут за 5-10 до конца готовки снять крышки и посыпать тертым сыром.
Вот, правда фотка не очень
(http://s002.radikal.ru/i198/1103/80/71921494836at.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3JhZGlrYWwucnUvRi9zMDAyLnJhZGlrYWwucnUvaTE5OC8xMTAzLzgwLzcxOTIxNDk0ODM2YS5qcGcuaHRtbA==)
Название: Re: Готовим в глиняных горшочках
Отправлено: Татик от Марта 21, 2011, 21:45:41: Мясо с овощами
Пишет муж:
Мясо слегка обжариваю,да и лук с морковью тоже.Просто выкладываю слоями все в горшочке(потом при желании можно перемешать).Добавляю базилик,имбирь и мускатный орех .Все на глаз. Также можно и в микроволновке сварганить.Добавляю майонез обязательно 67% жирностью)))). Не очень здоровая,конечно пища. Более полезно,вкусно и правильно запекать все в собственном соку в стеклянной посуде для микроволновки или в рукаве для запекания (именно в рукаве,потому что пакеты имеют свойство лопаться по шву) в духовке.Но это совсем другая история...
Название: Re: Готовим в глиняных горшочках
Отправлено: Маргарита от Марта 23, 2011, 14:15:06: Вот такое блюдо мы готовим частенько:

"Жаркое по-домашнему" в горшочках

Порезать небольшими кусочками свинину, обжарить на сковородке со специями (по вкусу). Затем начинаем складывать в горшочек слоями:

1) мясо

2) картофель

3) репчатый лук, порезанный полукольцами

4) обжаренные шампиньоны

5) морковь, потёртая на тёрке или мелко порезанная

Сверху полить майонезом, посыпать натёртым сыром и украсить, порезанными вдоль, маслинами. Не забудьте немного посолить и поперчить. В самом конце залить в горшочек мясной бульон, если нет готового бульона, можно просто воды.

Ставим в духовку на 50-60 мин. при t 180-200

Получается вкусное и очень сытное блюдо, что для "проглотиков" немаловажно.
Название: Re: Готовим в глиняных горшочках
Отправлено: MsBee от Марта 29, 2011, 01:18:43: Вот нашла интересный рецептик, еще не пробовала, но в ближайшее время обязательно приготовлю.
Телятина с рисом
500г телятины, 1,5ст риса, 1/2 ст клюквы, 2 луковицы, 3 моркови, растительное масло, черный молотый перец, соль.
Рис промыть,замочить на один час в подсоленной воде. Затем откинуть на дуршлаг и перемешать с клюквой. Мясо нарезать кубиками, обжарить на раскаленном растительном масле до золотистой корочки. Поперчить по вкусу, добавить порубленный лук и нарезанную соломкой морковь. Обжаривать до мягкости моркови. На дно подготовленных горшочков разложите мясо с овощами. Добавьте рис с клюквой, посолите, влейте столько воды, чтобы она была выше риса на один сантиметр. Готовить в духовке разогретой до 200°, в течении 1,5 ч.
Название: Re: Готовим в глиняных горшочках
Отправлено: MsBee от Апреля 20, 2011, 01:18:45: Фрикадельки в горшочках

1 кг мясного фарша, 2 головки репчатого лука, 1 яйцо, 0,5 л бульона, 3 ст ложки томатного соуса, 100 г сметаны, 4 ст ложки рубленной зелени укропа, черный молотый перец и соль.
В фарш вбить яйцо, добавить, очищенный и пропущенный через мясорубку лук и укроп. Посолить, поперчить и хорошо перемешать. Сформировать маленькие фрикадельки и уложить в горшочки. Бульон смешать с томатным соусом и залить фрикадельки. Запекать в духовке в течении 40 минут. К столу подавать со сметаной.

Куриное филе с тыквой

300-400 г филе курицы, 200 г тыквы, 1 стакан пшена, 2 ст л растительного масла, 1 головка репчатого лука, соль.
Филе нарезать небольшими кусочками, посолить, обжарить вместе с луком до золотистого цвета, пшено перебрать и промыть, тыкву очистить от кожуры и порезать маленькими кубиками. Соединить все компоненты и выложить в горшочек. Залить водой, закрыть крышкой и запекать в духовке до готовности пшена.
Название: Re: Готовим в глиняных горшочках
Отправлено: MsBee от Мая 17, 2011, 01:32:46: Фасоль под сыром
1 стакан фасоли
1стакан сметаны
250 г грибов
100 г твердого сыра
2 головки репчатого лука
2 зубчика чеснока
соль по вкусу
Фасоль сварить до полу готовности. Лук порезать полукольцами и обжарить с нарезанными грибами. Смешать с фасолью, подсолить, добавить измельченный чеснок и выложить в горшочки. Залейте сметаной, посыпьте тертым сыром. Запеките в горячей духовке 20-30 минут.

Капуста с копчеными ребрышками
0,5 белокочанной капусты
0,5 свиных копченых ребрышек
1 стакан бульона или воды
1 крупная луковица
2 ст л сливочного масла
200 г сметаны
соль
Капусту порезать и подержать в подсоленной кипящей воде 10-15 минут, затем воду слить. Ребрышки разрезать на порционные куски,лук мелко порезать и обжарить, выложить в горшочки ребрышки, лук и капусту. Подсолить, влить бульон и запекать в духовке 35-40 минут. Затем залить сметаной.
Название: Re: Готовим в глиняных горшочках
Отправлено: Белоснежка от Марта 14, 2012, 20:58:08: Рыбный суп в горшочках!
креветки 200-300 г
морской окунь 2 тушки
лук, морковь, картошка, специи, томатная паста.
С окуня удаляется кожа, отделяется от костей. Чистим креветки. Нарезаем лум и морковь и пассеруем на подсолнечном масле. Туда же добавляем порезанное мясо окуня и креветки. Тушим минут 10 и добавляем томатную пасту. Одновременно панцирь и головы креветок, кости и плавники окуня варим 15 минут, добавляем соль, лавровый лист и специи.
В горшочки выкладывает рыбу, сверху картошку, и заливаем бульоном. Сыпем сверху зелень и в духовку томить на 40 минут до готовности картошки. :)
Название: Re: Готовим в глиняных горшочках
Отправлено: AnetAnet от Апреля 05, 2012, 22:33:25: я вчера первый раз сделала горшочки и нам всем очень понравилось.
значит так.
1)куриное филе
2)картошка
3)морковь
4)лук репчатый
5)сметана
6)специи
7)сыр

вообщем все выкладывает слоями в сыром виде. сначала филе, потом картошечка, сверху морковка и лук репчатый. сыр и заливаем это все сметаной, (сметану разводите со специями немножко с водой чтобы жиденькая была и заливаете)классно и вкусно.
Название: Re: Готовим в глиняных горшочках
Отправлено: В-ка от Мая 02, 2012, 01:44:41: Я помню в Робин Бобине (кафе у Пролетария) было блюдо "Сытый папа", я его брала несколько раз, так вкусно. Там в горшочках были макароны и курица в каком-то соусе, как будто сливочном, очень вкусно, но я не знаю рецепт, естественно. Может быть, кто-нибудь представляет, как это можно сделать?
Название: Re: Готовим в глиняных горшочках
Отправлено: annia от Октября 01, 2012, 01:54:54: Мясо свинину немного припустить с луком на сковороде. Самый низ- это мясо, потом овощи как любите, картошка кубиками. Приправы и томатная паста чуток. Залить водой на 1-2 см от края. Овощи и грибы по вашему желанию.
Название: Re: Готовим в глиняных горшочках
Отправлено: кира от Октября 07, 2012, 15:13:07: И готовить в них люблю, и кушать... А вот мыть терпеть не могу. Это из серии "Блин, еще и сковородка!!!" ;D
Название: Re: Готовим в глиняных горшочках
Отправлено: Belenichka от Октября 07, 2012, 22:10:59: Цитата: кира от Октября 07, 2012, 15:13:07
И готовить в них люблю, и кушать... А вот мыть терпеть не могу. Это из серии "Блин, еще и сковородка!!!" ;D
кира, надо, чтобы едокам так понравилось, чтобы они горшочки хлебушком согласились вылизать))) Я вот на муже опробовала сегодня - так проще)
Название: Re: Готовим в глиняных горшочках
Отправлено: sinnerochek от Октября 25, 2012, 19:59:03: хочу поделится своим рецептом горшочков!(уж очень я их люблю! ::/)

Жаркое в горшочке по-домашнему с сырной шапочкой
Состав:

картофель - 2 шт
фарш - 150 г
лук зеленый - по вкусу
лук репчатый - 1 шт
помидоры - 1 шт
сыр - 50 г
сливки - по вкусу
соль и перец - по вкусу
растительное масло - по вкусу (можно заменить на оливковое)
специи для картофеля - по вкусу

Приготовление:

Пропорции на два горшочка. Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками. На дно горшочков влить немного растительного масла. На дно выложить по 1 нарезанной картошине. Посолить и посыпать небольшим количеством приправы для картофеля.
Фарш немного посолить, поперчить, добавить немного натертого на мелкой терке репчатого лука, разделить на 2 части и выложить в каждый горшочек. Разровнять.
Лук зеленый мелко нарезать, разделить на 2 части и выложить на фарш.
Лук репчатый порезать кольцами и выложить по половине в каждый горшочек.
Помидоры нарезать кружками и выложить по половине в каждый горшочек на лук. Немного посолить и посыпать свежемолотым перцем.
Влить небольшое количество сливок. Сыр натереть на терке и выложить сверху. Накрыть горшочек крышкой и поставить в предварительно разогретую духовку на 1 час. За 5-10 минут до готовности открыть горшочек и дать сыру немного подрумяниться.

получается простенько и очень вкусно!
Название: Re: Готовим в глиняных горшочках
Отправлено: Lychik от Октября 31, 2012, 15:42:41: Девочки! Я хотела спросить, а когда в горшочках картошку с помидорами или томатной пастой готовите, картошка хоршо проваривается? Я как-то пробовала со сметаной ее готовить, она не очень у меня вышла, как полусырая что ли.
Название: Re: Готовим в глиняных горшочках
Отправлено: sinnerochek от Октября 31, 2012, 16:38:36: Lychik, если честно,то я не помню чтобы не проваривалась!может подержали мало или картошка сама такая!
Название: Re: Готовим в глиняных горшочках
Отправлено: Lychik от Октября 31, 2012, 18:06:58: Да может картошка такая попалась просто. Я ее покупаю обычно
Название: Re: Готовим в глиняных горшочках
Отправлено: Belenichka от Октября 31, 2012, 18:28:49: Я вчера в горшках запекала пельмешки по данному выше рецепту! Вкууууууусно)
Рекомендую!
Название: Re: Готовим в глиняных горшочках
Отправлено: Lychik от Октября 31, 2012, 18:57:21: А сколько в горшочек нужно их класть?Я года эдак два назад настряпала домашних и положила в горшочки,залила бульоном и поставила.Они как давай у меня вылазить и вода вся из них. Ну матрена блин еще та. А так вкуснота еще та конечно получилась,несмотря на казус мой.Как раз под старый новый год получилось все это дело.Главное, что муж и старший заценили :-*
Название: Re: Готовим в глиняных горшочках
Отправлено: Lychik от Ноября 16, 2012, 13:56:06: Цитата: MsBee от Марта 21, 2011, 20:43:17
Блюда в горшочках тем и хороши что их трудно испортить, и в 99,9% они получаются очень вкусными. Например пельмени, мои их не очень любят, а приготовленные в горшочках едят с аппетитом!

Пельмени запеченные
Замороженные пельмени обжариваю до золотистого цвета, раскладываю по горшочкам, заливаю бульоном(можно водой), кладу специи и в духовку минут на 20-25. Подаю со сметаной.
Так же можно залить майонезом, или минут за 5-10 до конца готовки снять крышки и посыпать тертым сыром.
Вот, правда фотка не очень
([url]http://s002.radikal.ru/i198/1103/80/71921494836at.jpg[/url]) ([url]https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3JhZGlrYWwucnUvRi9zMDAyLnJhZGlrYWwucnUvaTE5OC8xMTAzLzgwLzcxOTIxNDk0ODM2YS5qcGcuaHRtbA==[/url])

Подскажите, а сколько пельменей вы в горшочек закладываете и сколько бульона заливаете в горшочек?
Название: Re: Готовим в глиняных горшочках
Отправлено: Настя от Ноября 16, 2012, 15:08:46: Девочки, никто проверенный рецепт баклажан в горшочках не знает?
Название: Re: Готовим в глиняных горшочках
Отправлено: MsBee от Ноября 16, 2012, 16:13:56: Lychik, зависит от величины горшочков, ну или сколько на порцию 10-15 шт, бульона по вкусу, хотите чтобы были с бульоном лейте побольше, если нет, то я лью половник, но у меня большие горшочки.
Название: Re: Готовим в глиняных горшочках
Отправлено: Лёнка от Декабря 06, 2012, 13:59:10: копирую сюда рецепт чтобы не было ата-та ;D
Фаршированные макароны в горшочках (правда фото уже нету :nyam:)
берешь макороны макфа (другой фирмы не видела) - королевские ракушки (здороые). варишь их до полуготовности. обжариваешь крупно нарезаный (у меня четверть кольца) лук, морковь, уклыдываешь половину на дно горщочков. обжариваешь фарш, заклыдываешь его в промытые макороны, укладываешь их в горшочки) сверху остаток моркови и лука. я еще добавила чесночка чуть чуть в горшочек, и замороженых целых опят, сверху сыр натерла. добавила немножко кипяченой воды (для бульона) в горшочек и в духовку на 15 минут). все) а так можно что угодно накидать в горшочек))))
Название: Re: Готовим в глиняных горшочках
Отправлено: кира от Декабря 07, 2012, 12:39:18: Девочки, рецепт увидела в "Контрольной закупке", показался интересненьким. Копирую.

Жаркое с сосисками и беконом
Картофель - 2 шт., лук - 1 шт., помидор - 1 шт., сосиски "Молочные" - 3 шт., бекон - 50 г, тертый твердый сыр - 50 г, чеснок - 2 зубчика, соль, перец, специи - по вкусу, растительное масло - 10 мл.

Нарежьте картофель кубиком и выложите в горшочек, смазанный растительным маслом. Посолите и поперчите. Добавьте лук, помидор и сосиски - так же нарезанные кубиком. Добавьте сушеные травы - тимьян, розмарин, базилик. Выложите сверху чеснок и бекон. Присыпьте тертым сыром. Поставьте горшочек в духовку, прогретую до 200 градусов, на 25 минут.
(http://s020.radikal.ru/i718/1212/fb/6744af012256.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Только я бы туда водички или сметанки добавила.
Сообщения объединены: Декабря 07, 2012, 12:42:09
Настя, а вот, кстати, оттуда же про баклажаны.
Запеченные баклажаны с простоквашей
Баклажан – 1 шт., помидоры – 2 шт., растительное масло – 2 ст. ложки, мука – 100 г. Заправка: простокваша – 50 мл, яйца – 1 шт., чеснок – 3 зубчика.

Очистите баклажан от кожуры, нарежьте небольшими кусочками, посолите, чтобы избавиться от горечи, и оставьте на несколько минут. Затем обваляйте баклажаны в муке и обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Переложите баклажаны в горшочек, сверху выложите помидоры, еще один слой баклажанов. Смешайте простоквашу с яйцом, добавьте измельченный чеснок, посолите, поперчите и залейте в горшочек с овощами. Поставьте горшочек в духовку, разогретую до 180 градусов, на полчаса.