Форум воронежских родителей
Добро пожаловать на форум воронежских родителей => Конкурсы => Дуэли => Тема начата: MsBee от Марта 13, 2013, 00:55:20
-
Картошечка, тушеная с мясом.
Наш семейный рецепт... Долго думала над тем, о чем написать... Блюд много, но таких, чтоб назвать семейным, оказывается, не так уж и много. Знаю, что блюдом своим никого не смогу поразить. Это не паэлья, не лазанья, не хачапури и не бешбармак. Бабушка моя готовила это блюдо в русской печке, когда уходила на работу на весь день или возилась в огороде. Мама моя готовила его в большущей кастрюле в пору сенокоса, когда надо было быстро и сытно накормить толпу мужиков. Я готовлю это блюдо, когда моя кулинарная фантазия иссякает или просто "в лом" готовить что-то более затейливое. Моё ноу-хау - я готовлю его в мультиварке.
Это блюдо практически невозможно испортить, оно всегда у всех получается. Летом оно замечательно идет с холодным кваском и салатом из свежих овощей, зимой - с огурчиками и помидорчиками из своего подвала. Итак...
(http://savepic.ru/4272654.jpg)
Продукты берем в произвольной пропорции, все зависит от того, на сколько человек вы хотите приготовить. Нам потребуется:картошка, мясо (мякоть), морковка, луковица, соль, любимые приправы, лавровый лист, сушеная зелень и немного растительного масла.
В кастрюле с толстым дном (в моем случае в мультиварке) разогреваем растительное масло. Мясо режем кусочками и обжариваем в масле до слегка золотистой корочки.
Морковку трем на терке, лук мелко режем и отправляем к мясу. Еще немного обжариваем, добавляем соль и приправы.
(http://savepic.ru/4306659m.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3NhdmVwaWMucnUvNDMwNjY1OS5odG0=)
Картошку чистим, режем крупно.
(http://savepic.ru/4264675m.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3NhdmVwaWMucnUvNDI2NDY3NS5odG0=) (http://savepic.ru/4299490m.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3NhdmVwaWMucnUvNDI5OTQ5MC5odG0=)
Картошку укладываем в кастрюлю с мясом, заливаем водой вровень с картошкой, добавляем сушеную зелень, еще немного солим и готовим на среднем огне до готовности картошки. В конце добавляем лавровый листик. Приятного аппетита!!!
ХАНУМ
(http://savepic.ru/4305418.jpg)
В нашей семье мужчины любят сочетание мяса с тестом в любых проявлениях. Поэтому часто готовим вариации на тему.. Одну из них представляю вашему вниманию- Ханум. Мой брат называет его по-другому - "аццкий пельмень". ))) Еще ни один мужчина, попробовавший это блюдо восточной кухни, не остался равнодушен.
Советую обратить внимание на способ приготовления теста в данном блюде, оно хорошо и для любых других блюд (манты, вареники, пельмени, чебуреки и т.п.), тонко раскатывается и не рвется
Готовим тесто:
З ст. муки (примерно)
1 яйцо
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1 ст. л. растительного масла
180 мл молока
70 мл воды
Просеять муку. Всыпать в миску 2-3 ст.л. муки. Смешать с солью и сахаром.Влить теплое молоко с перемешанным в нем яйцом, растереть массу до однородного состояния. Добавить растительное масло и вымешать до гладкого теста. Помешивая, влить кипяток. Быстро размешать тесто. Добавить муку и замесить плотное, эластичное тесто, как на вареники. Отбить его об стол. Положить в пакет. Оставить на 30 мин.
Готовим начинку:
Фарш (на Ваш вкус- из баранины, птицы, свинины). У меня- нежирная свинина гр 800
Лук- 2-3 шт
Морковь - 2-3 шт
Картофель - 2-3 шт
Сливочное масло
Соль, специи
Фарш солим, добавляем любимые специи (мы обязательно во все восточные блюда добавляем кумин (зиру).
Обжариваем в небольшом количестве раст.масла измельченный лук и тертую на крупной терке морковь.
Картофель (сырой) трем на крупной терке тоже.
Итак, разделить тесто на три-четыре части. Берем одну часть и раскатываем на посыпанной мукой поверхности. Раскатывать пласт нужно как можно тоньше. Тесто получается очень эластичным, не рвется и тонко раскатывается.
На раскатанный пласт равномерно раскладываем слой фарша. Следующий слой- морковь с луком. Далее- тертый картофель.
Поверх всего (если фарш нежирный, как в моем случае) кладем несколько маленьких кусочков сливочного масла.
(http://savepic.ru/4297216m.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3NhdmVwaWMucnUvNDI5NzIxNi5odG0=)
Сворачиваем аккуратно рулет
(http://savepic.ru/4269568m.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3NhdmVwaWMucnUvNDI2OTU2OC5odG0=) (http://savepic.ru/4299267m.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3NhdmVwaWMucnUvNDI5OTI2Ny5odG0=)
Укладываем рулет на подставку пароварки, смазанную предварительно раст.маслом, "швом" вверх (чтоб не вытекал сок).
И, собственно, готовим на пару. Минут 30.
Готовый ароматный и сочный рулет режем на порционные кусочки и подаем с любимым соусом. У нас это - майонез+тертый маринованный огурчик+зелень+чеснок
Приятного аппетита!
Тема:"Наш семейный рецепт"
Условия:Блюдо, рецепт которого передается в вашей семье из поколения в поколение.
Фото рецепт приготовления.
Надпись "Дуэль" на основном фото.
Участники: кира и Приморочка
Работы присылайте в ЛС модераторам Нюка и MsBee до 19 марта включительно!
-
MsBee, подскажите мне, пожалуйста, как фотки в личку отправить?
-
Приморочка, возьму на себя смелость ответить. Также, как и в любой пост - загружаете на фотохостинг и вставляете ссылку в текст ответа. Хостинг http://savepic.ru/ или http://www.radikal.ru/ (первый1 мне нравится больше)
-
Приморочка, все так как написала Кира :)
-
кира, MsBee, спасибо!
-
MsBee, Настя, отправила. Если чего не так- я только учусь, исправлюсь ;D
-
:Lai:
-
Голосуем :clapping:
За свою работу голосовать нельзя!!!
-
Проголосовала за первый рецепт, именно по той причине, что именно этот рецепт готовят в каждой семье и который по праву можно назвать "Наш семейный рецепт" :)
-
а мне очень понравился рулетик :)
-
??? долго думала за что голосовать, одно блюдо интересно и хочется попробовать его сделать самой, другое - такое родное, как у мамы...
-
Девчонки молодцы! Все выглядит очень вкусно!!! В кулинарные дуэли на голодный желудок заходить нельзя ;)
-
Проголосовала.Спасибо автору за рецепт,завтра приготовлю на обед :d_daisy:
-
Уж насколько я кулинарка ::/(пордон да нескромность), но в моем репертуаре обязательно появится совершенно новый и неведоиый рецепт. Уверена , что оба блюда очень вкусны! Спасибо девчат!
-
??? долго думала за что голосовать, одно блюдо интересно и хочется попробовать его сделать самой, другое - такое родное, как у мамы...
вот аналогично)))
Леди, ;D ;D скромность тут лишняя ;D
-
Иркица, ну приличия то ради ;D
-
Девочки,молодцы :d_daisy:
-
Ханум очень интересный, но картошечка тушеная такая близкая. родная :girl in love:
-
Победитель Приморочка :d_daisy:
-
Поздравляю!!! :d_daisy:
-
Мои поздравления!!! :d_daisy: :d_daisy: :d_daisy: :d_daisy: Обязательно возьму на заметку рецепт теста, спасибо!!! :-*
-
Приморочка поздравляю!! :d_daisy: Спасибо за интересный рецепт!
Кира, как оказалось мой голос был за тебя :-* эх, родная все-таки картошечка)))
-
Спасибо, мама Лена! :d_daisy: :d_daisy: :d_daisy:
-
девочки, спасибо!
кира, а я твоим рецептом воспользовалась уже. спасибо, что напомнила! это наши мужики готовы одни пельмени есть.. а я вот картошку уважаю)))
-
Приморочка,пельмень для богатырей!!!Поздравляю с победой!!! :d_daisy:
Кира,картошечка по-домашнему! :nyam:
-
А изначально собиралась я сделать курицу на банке :) Но потом решила, что это не совсем "семейный" рецепт. Бабушка такого точно не делала ;D
-
Приморочка, поздравляю, люблю такие штучки. Пошла готовить твою вкуснятину
-
Приморочка, поздравляю :d_daisy:
кира, картофан люблю :d_daisy:
-
Приморочка, поздравляю! Читала рецепт и облизывалась!
кира, спасибо что напомнила о простом с детства и очень домашнем !
-
кира, вот тоже хотела сказать спасибо за напоминание)) у меня сеня картошечка)) как оказалось мужычки по ней соскучились ;D
-
Иркица, Chuppi, Lusi, спасибо. девочки, очень приятно :d_daisy: