-
Рецепты темы
-
Гуляш
500 грамм мыса на выбор(свинина,говядина)
2-3 средние головки лука
4-5 соленых помидоров
соль и специи по вкусу в умеренных кол-вах
Мясо режим кусками(желательно замороженное или полуразмороженное),выкладываем на сковороду с постным маслом,обжариваем под крышкой до полуготовности,добавляем лук резанный полукольцами,доводим почти готовое блюдо до стадии завершения,трем на мелкой терке помидоры,избегая попадания шкурочек в сковородку.Соль и специи добавляем по ходу.После втирания помидора тушим минут 5 и все готово.
За счет замороженности мясо готовится в собственном соку,а соленые помидорки придают блюду оч интересный вкус.Вся готовка укладывается в 30-40 минут.Кормящим думаю можно.Все получается тушоное,а не жаренное!))))
-
Фаршированные макароны
Покупаешь специальные макароны для фаршировки - в виде толстых трубочек или больших ракушек
Фарш: пропустить куриное филе и шампиньоны (из банки) через мясорубку и смешать с мелко порезанным укропом, посолить
Фаршируем макароны, укладываем в сотейник, заливаем водой до самого края макарон, а сверху макароны намазываем майонезом, готовить в духовке примерно на 30 минут
Приятного аппетита!
-
Рулетики из свинины с яичной начинкой
Ингредиенты:
свинина (мякоть) 500 г
масло сливочное для жарения 3 ст. ложка
сметана 3 ст. ложка
укроп по вкусу
Для начинки:
сухари панировочные (из белого хлеба)4 ст. ложка
молоко 1 стакан
масло сливочное 1 ст. ложка
яйца 3 шт
укроп рубленый 2 ст. ложка
соль по вкусу
перец по вкусу
Для приготовления начинки панировочные сухари залить кипящим молоком, перемешать. Добавить масло, 2 рубленых яйца, сваренных вкрутую, 1 сырое яйцо, зелень, соль, перец. Все перемешать и остудить.
Мясо нарезать ломтиками и тонко отбить. На каждый ломтик мяса выложить начинку. Свернуть ломтики мяса с начинкой рулетиками и перевязать ниткой. Обжарить мясные рулетики с начинкой в масле до коричневого цвета.
Переложить рулетики из свинины в казан, подлить немного кипятка, добавить сметану, укроп и тушить, пока мясо не станет мягким. Снять нитки.
Подавать рулетики из свинины с отварным картофелем и соусом.
-
Картофель с сюрпризом
Картофель помыть и почистить, острым ножом, в каждом клубне сделать углубления. Положить в них натертый сыр смешанный с толченым чесноком, смазать сверху майонезом, посолить. Завернуть в фольгу и выпекать в духовке до готовности. Перед подачей украсить зеленью.
-
Жюльен
Для соуса:
1 ст. л. муки
20 г сливочного масла
200 мл сливок жирностью 20%
Основные продукты:
200 г куриного филе
50 г шампиньонов
30-50 г твердого сыра
соль
Муку просеять. Несильно разогреть сухую сковороду. Подсушить муку, постоянно помешивая, 1 мин.
Сливочное масло добавить к муке и, непрерывно помешивая, обжарить все вместе еще 1 мин. Снять с огня.
Сливки влить в сотейник, подогреть, не доводя до кипения. Всыпать в горячие сливки обжаренную муку. Размешать, довести до кипения. Снять с огня.
Куриное мясо и шампиньоны мелко нарезать, положить в сковородку, посолить, приперчить, перемешать. Обжаривать, помешивая, пока не выпарится вся влага, выделенная грибами, а куриное мясо не будет практически готово.
Кокотницы смазать растительным маслом, разложить в них курино-грибную смесь, залить соусом, посыпать тертым сыром, запекать в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут.
-
Свинина, запеченная с ананасами и сыром.
500 г свинины (например, корейки)
кольца ананаса
150-200 г сыра
соль
перец
Мясо нарезать кусочками толщиной 1-1.5 см.Отбить.
Сыр натереть на мелкой терке.
Выложить кусочки мяса в форму для запекания, посолить, поперчить.
На мясо выложить ананасы. Посыпать сыром.
Запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут
-
"Бабка обыкновенная"
Картофель потереть на крупной терке, добавить соль, молотый черный перец, перемешать и помять, отжимая сок. На сковороду налить масло, или жир, нагреть, уложить картофель толщиной 5-6 см. Накрыть плотно крышкой и поставить на самый маленький огонь. Зажаривать 20 мин., затем аккуратно, лопаточкой перевернуть этот блин на другую сторону и жарить еще 20 минут. Готово!
-
Оладьи из печени
мука 5-6 ст.л.
печень(мы берем говяжью,она вроде полезней) 0,5 кг
яйца 2-3 шт.
молоко 2-3 ст.л.
соль
перец
Печень пропустить через мясорубку.
Добавьте взбитые яйца, муку, молоко, соль и перец по вкусу.
Хорошо вымешать, и жарить на растительном масле.
-
Готовила я вчера:
Чахохбили из курицы
Понадобится:
1 курица 4 луковицы
4 помидора 4 зубчика чеснока
базилик, укроп...кинза
хмели-сунели
раст. масло
Приготовление:
1. Курочку помыть, разрезать на небольшие кусочки.
2. Посудину, в которой будете готовить, поставить на огонь, налить немного масла и сильно разогреть.
3. Закидываем туда курочку, а сами, не забывая ее помешивать, чистим-режем лук (полукольцами).
4. Почистили-порезали и туда же его, к курочке (помешиваем!) и моем-режем (а если не лень, то и чистим) помидорки (небольшими кубиками). Кидаем их в нашу кастрюльку.
6. Моем зелень, мелко шинкуем; чеснок чистим, пропускаем через пресс и добавляем в блюдо. Приправляем солью, хмели-сунели по вкусу.
7. По идее, к этому времени мясо уже должно быть готово. Но это, конечно, зависит от курочки, которая вам досталась. Так что доводите, если необходимо, до готовности и выключайте.
Я делала без помидор, а с томатной пастой и без базилика и кинзы, а с петрушкой и укропом. Подливка получается бесподобная, курица мягкая сочная. Нам, и в , частности моему привередливому мужу очень понравилось. ^-^
-
Курица в гнезде
Рецепт, придуманный мужем вчера))На фото все в принципе видно и понятно, единственное добавлю, что
пол курицы
картофель
майонез
лук
соль,перец,паприка
Курицу замариновать в майонезе со специями. Выложить курицу, картошку и лук как на фото.
Блюдо очень красиво украшает стол!(ну и вкусно разумеется)
-
Картофель под молочным соусом
400г картошки
350мл молока
2 ст.л. муки
лук-1шт
соль,перец
Картофель нарезать кружочками, выложить в смазанную раст.маслом форму, посолить, поперчить.Выложить сверху заранее обжаренный лук.
Молоко соединить с мукой, добавить соль,перец.Поставить на огонь и помешивая, варить до загустения
Этим соусом залить картошку, форму накрыть фольгой и запекать в духовке 30 мин при 220 градусах
Фольгу снять,блюдо подрумянить еще 10-15мин
Перед подачей посыпать зелень
-
Берем чистим картофель, режем кружочками, выкладываем в форму для запекания, смазанную растительным маслом, добавляем соль, перец по вкусу или приправу для картофеля, посыпаем тертым сыром, накрываем сверху фольгой и запекаем до готовности, за 5 минут до конца готовки, фольгу снять, чтобы сыр зарумяниля.
Вчера на ужин такая картошка ушла на ура, с салатом из помидоров и листьев салата.
Самое приятное что готовка заняла минимум времени ;)
-
Вообщем сейчас приготовила, бедрышки куриные по быстрому.
Охлажденные бедрышки, положила прямо на сухую сковороду, сверху гнет, через 10 минут перевернула, посыпала приправой для курицы, снова гнет сверху и еще 10 минут, получилось очень даже вкусно, в дополнение салатик и макарошки :)
-
Спаржа, запеченная с беконом и сыром
300 г спаржи (белой или зеленой)
7-10 полосок бекона
50 г сыра (у меня Пармезан)
Белую спаржу почистить (зеленую чистить не надо). Отломать твердую часть. Положить в кипящую воду, варить в течение 5 минут. Отваренную спаржу остудить, каждую обернуть в полоску бекона. Сыр натереть на мелкой терке. Спаржу выложить в форму для запекания. Посыпать сыром. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до золотистой корочки (около 20 минут). Приятного аппетита!
-
Котлеты из крабовых палочек
- 200 г. крабовых палочек
- 150 г. сыра
- чеснок 2зубчика
-яйцо 3 шт.
Краб. палочки натереть на мелкой терке, сыр-на крупной, чеснок пропустить через пресс. Все смешать с яйцами, сформировать небольшие шарики, затем обвалять в муке или панировочных сухарях и жарить. Готово!!! !)
-
Как и обещала рецепт мясной пасты Карбонара
Спагетти твердых сортов 500гр
Куриная грудка 300гр
Бекон 200гр
Грибы 250гр
Сливки жирные 35% 3 упаковки
Помидоры 2шт
Сыр Пармезан(или любой твердый) 100гр
Соль,специи,масло постное
Делаем заготовку филе-нарезаем небольшими кусочками,примерно 2на2,маринуем в постном масле и специях 30 минут,затем обжариваем до полу готовности.Грибы режем по стандарту,обжариваем с резанным на мелкие кусочки беконом до полу готовности.Отвариваем спагетти с добавлением соли(по вкусу).Пока варятся спагетти соединяем грудку и грибы с беконом,протушиваем и заливаем сливками.Не доводя до выпаривания сливок соединяем со сваренными спагетти.При подаче на стол посыпать тертым сыром и мелко порезанными помидорками.Получается очень сытно и нереально вкусно.Маринованная грудка в сочетании с подкопченным беконом это что-то!А грибочки и сыр с помидорами добавляют свежесть блюду.Сливочки все смягчают))))))))))))Приятного аппетита!
-
Свиные ребрышки, запеченые в духовке.
1,5 кг свиной грудинки с ребрами,
2 луковицы,
3 зубчика чеснока,
соль, перец.
Для соуса:
2 столовых ложки меда,
2 столовых ложки воды,
1 чайная ложка горчицы.
Свиные ребра помыть холодной водой и нарежьте на порции.
Тщательно перемешайте мед и горчицу с водой, чтобы получился соус.
Переложите ребра в форму для запекания, смажьте их соусом, посолите, поперчите и поставьте в разогретую духовку.
Запекайте ребрышки около 1 часа, периодически обмазывая их соусом.
Затем очистите чеснок и лук и измельчите их до однородной массы в блендере.
В разогретом масле обжарьте чесночно-луковую массу.
В конце смажьте ребра получившимся чесночным соусом и поставьте их в духовку еще на 5-10 минут.
У нас получилось очень даже вкусненько:
(http://s44.radikal.ru/i103/1108/99/402878bdac87.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
-
Значит для мясоедов!
Не знаю как назвать,пусть будет Мясной мешочек
Свинина
Грибы
Лук репчатый
Сливки жирные
Масло постное
Специи
Картофель
Молоко
Яйцо
Сыр твердый
Масло сливочное
Соль
Приготовим для гарнира пюре из картошки с добавлением соли,сливочного масла,яйца и молока.Из пюре накатаем шарики диаметром 2 см и положим в морозилку и забудем пока про них.
Свинину разрезаем на пласты для отбивных,чем больше пласт,тем больше мы его нафаршируем.После отбития мяса солим,перчим,можно чуть специй.раскладываем ровным пластом и выкладываем мелко резанные обжаренные с луком и пропаренные в сливках грибы.Края мяса поднимаем в конверт так чтоб ни одного грибочка свет белый не увидело!Для крепления возьмите деревянные шпажки,у кого нет подойдут и зубочистки.Прокалываем верхние края мяса как ниткой максимально туго чтоб сия конструкция не развалилась и содержимое не вывалилось!!!!После этого мешочки выкладываем на раскаленный противень промазанный постным маслом шпажками ВНИЗ чтоб закрепить конструкцию.Запекаем минут 5,потом переворачиваем мешочки как положено и запекаем до готовности.Пока духовка работает извлекаем шарики из морозилки и кидаем их в раскаленную с большим количеством постного масла сковороду(у кого есть фритюр воспользуйтесь им).доводим шарики до золотистой корочки и вылавливаем.
Для подачи мешочки посыпаем тертым сыром,рядом насыпаем шарики и все посыпаем зеленью.Приятного аппетита!
-
Оля, спасибо, очень хороший рецепт ^-^ Попробую сделать.
Вчера с мужем манты делали. Верней я все делала, а он лепил, так как с лепкой у меня не очень, а он это мастерски делает.
(http://s44.radikal.ru/i105/1108/26/2861663e5c3d.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Для теста 500 гр. муки, примерно полстакана воды. Тесто должно быть хорошо вымешанное и быть очень тугим.
Для фарша свинина 500 гр., говядина 500 гр., лук репчатый 500 гр., (4 крупных головки), Вода холодная кипяченая 200 Мл. Перец черный. Соль. В фарш (желательно резанное мелкими кусочками мясо) добавить холодной воды. Мы пропускали через мясорубку, но с крупными дырочками. Лук обязательно только резать.
Фаршу полезно с часок постоять, чтобы мясо с луком немного помариновалось.
Перегородки в мантоварке обязательно смазать небольшим кол-вом маргарина или подсолнечного масла. Варить на пару в мантоварке 45-50 минут.
-
Рисовые котлетки
Грамм 250 круглого риса сварить до готовности, остудить. Натереть грамм 100 твердого сыра, добавить его в рис, добавить туда же мелко нарезанную зелень, 3 сырых яйца, посолить, поперчить. Сформировать котлетки, обвалять в сухарях и обжарить с двух сторон.
Вот такие получаются:
(http://s006.radikal.ru/i214/1108/12/56224e20c4ed.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
-
курица под овощной "шубой"
1 кг. куриного бедра
300 г. шампиньонов
300 г. помидоров
200 г. болгарского перца
майонез
горчица
томатная паста
специи
смешать майонез, горчицу и томатную пасту, посолить и добавить к ним специи (у меня было карри, перец, прованские травы) (в общем насыпала всего и побольше)))
кусочки курицы обмакнуть в приготовленный соус и выложить в форму для запекания
грибы, перец и помидоры помыть, нарезать мелкими кубиками. выложить поверх курицы и полить остатками соуса.
разогреть духовку до 180-190 градусов и запекать курочку в течении 60-70 минут.
(http://img-fotki.yandex.ru/get/4414/9601399.1/0_76953_9dc05819_L.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL2ZvdGtpLnlhbmRleC5ydS91c2Vycy9nYWxjaG9ub2twL3ZpZXcvNDg1NzE1Lw==)
-
Жульен в булочке
это мой один из самых любимых рецептов, ни одно застолье без него не проходит
5 средних луковиц
1 ч/л муки
200 г сметанки
400 г жаренных шампиньонов (или консервированных)
400 г отварного куриного мяса
булочки (количество зависит от размера булочек)
Любимые специи (у меня чеснок,лавр.лист,и смесь перцев)
Лук нарезать полукольцами и пассировать в маленьком количестве растительного масла на среднем огне. Всегда помешивайте,и следите за тем,чтобы цвет не золотился. Лук должен стать мягким и прозрачным. Добавить ложечку муки,перемешать. добавить сметану .Получится густой соус. Добавить мясо,грибы,специи (смесь перцев,зубчик чесночка,лавровый листик и соль по вкусу)Хорошо перемешать. Протушить еще 4-5 минут и выключить. У булочек срезать макушку,и опустошить их так,чтобы корочка была не слишком тонкая. Разогреть духвку до t 180° C . Заполнить булочки начинкой,посыпать тертым сыром,и печь в духовке 5-7 мин. на бумаге для выпечки. Приятного аппетита !!!
(http://img-fotki.yandex.ru/get/5503/galchonokp.0/0_6d1de_d9192a50_L.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL2ZvdGtpLnlhbmRleC5ydS91c2Vycy9nYWxjaG9ub2twL3ZpZXcvNDQ2OTQyLw==)
-
Чахобили из курицы
курица-1шт
лук -3шт
помидор-3шт
чеснок-3 зубчика
соль,перец,хмели-сунели,базилик,зелень
Курицу порезать на небольшие куски, обжарить на сухой сковороде 15 мин.
Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и порезать на квадратики. Добавить их в сковороду в курицей и потушить 5-10 мин.
Лук нарезать полукольцами и обжарить на раст.масле (на отдельнйо сковороде)
Затем все ингридиенты положить к кастрюлю (или мультиварку,как сделала я) , добавить соль,перец, специи и тушить в течение часа.
(http://i029.radikal.ru/1110/b3/085a9e1530d9.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1) (http://s59.radikal.ru/i166/1110/3a/129bfe475e83.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
-
Свинина с горчицей и яблоками
500 г свинины (филе)
200 г яблок
горчица зерновая
соль
перец
Приготовление
Яблоки нарезать дольками.
Свинину выложить в фольгу, посолить, поперчить, смазать горчицей.
(http://s017.radikal.ru/i403/1110/c5/964f96543c53.jpg)
На свинину выложить яблоки.
Фольгу завернуть, выложить в форму для запекания.
Запекать при температуре 180-200 градусов в течение 1-1.5 часов.
Получается нереально вкусно!!!
(http://s43.radikal.ru/i099/1110/cb/80639bb355eb.jpg)
-
Любимое блюдо нашей семьи: берем картошку, мясо, лук и сыр. Картошку режем произвольно, лук - полукольцами, мясо - как для отбивных (отбить с двух сторон). можно еще грибы добавить. Укладываем слоями в жаропрочную форму: картошка, лук, грибы, мясо.Солить и перчить по вкусу. На дно налить немного водички, сверху мясо щедро смазать майонезом или сметаной и в духовку минут на 40. Как увидели, что картошка готова, засыпаем всю вкусняшку тертым сыром и ставим в духовку еще минут на 10. А сами пока какой-нибудь салатик варганим.
-
грудку куриную готовлю только по одному рецепту
режем грудку нашу средними кусочками,отбивает молоточком,солим,перчим и даем немного постоять(15-20 минут)В это время мелко режем лук и чеснок,смешиваем с не большим количеством майонеза.Помидоры режем кружочками.Немного сыра на терке трем.
На протвень выкладываем отбитую грудку,мажем чесночно-луково-майонезной смесью,сверху кружочки помидор и сыром посыпаем.В духовку минут на 40-50!Грудка очень сочная получается! ^-^
-
А ещё вчера высмотрела рецепт приготовления курочки.
надо:
1)курицу среднюю или большую
2)1 кг соли(лучше крупной)
3)специи для курицы(если таковыми пользуетесь)
приготовление:
помыть курицу и разрезать ее по килю,так чтобы получилась"бабочка"
простучать молоточкой по хребту курицы,чтбы она лежала более плотно к поверхности стола
включить духовку чтобы разогрелась
взять протвень и на сердину протвеня высыпать 1 кг соли,рукой сделать овал(по форме примерно посмтреть чтобы сверху легла курица в развернутом виде)
толщина слоя соли примерно 1 см
затем намазать курицу специями и сверху чуть облить растительным маслом,для хоустящей и золотистой корочки
подготовленную курицу,в развернутом виде положить на соль
поставить в духовку на 200-250 градусов минут на 30-40 в зависимости от размера курицы
затем готовую "птаху"вынуть аккуратно снять с соли
фото прилагается,только тут куру не разрезали,а целую уложили
(http://www.stranamam.ru/data/cache/2011oct/26/46/2859559_10027nothumb500.jpg)
пол дня думала ,гадала и решилась!Пойду экспериментировать! ;D
-
Нюка, мне курица больше нравится запеченная в пакете, или типа тушенки в банке.
А из филе только отбивные. В сыре, в яйце и муке, или яйце и свежем батоне. Это ВЕЩЬ)))))
-
Картофель булочника
Чтобы не копировать сюда, просто выложу ссылку на первый попавшийся сайт.
От себя скажу, что картошка получается вкусная))) но у меня без корочки получилась, потому что духовка дерьмо :crazy:
Надо было булочнику нести ;D
и еще.. я его увидела по ТВ, так вот там было сказано, что картошку можно не только мясным бульоном заливать, а также овощным)
http://veslo.org/rv/2/11/1657.html (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3Zlc2xvLm9yZy9ydi8yLzExLzE2NTcuaHRtbA==)
-
Девочки, выложу свой рецепт "Лагман", может кто уже и выкладывал. Делается всё быстро, это писать долго :) Требуется: мясо (свинина, говядина,баранина - что есть)гдето 0.5кг, 1лук репка, 1морковь, 1редька маргеланская(зелёная), картофель(2 средних),1перец болгарский, тома-паста, зелень(можно сухую),чеснок(можно и без), спагетти. Взять казан (гусятницу или толстостенную кастрюлю), налить раст. масло, обжарить мясо, порезаное как на гуляш, + туда же обжарить лук четвертькольцами + морковь нашинкованую на корейской терке + редьку также, перец покрошить соломкой. Ложить не всё сразу,а по мере обжаривания. Добавить том.пасту, если есть - аджику и залить водой, затем картофельмелко накрошить и туда же. Добавить зелень,чеснок, соль, перец, л/лист. Вообще блюдо острое. Консистенция как у густого супа. Отварить спагетти.В тарелку сначала положить спагетти и заливаем подливой. Вкуснооооооо! :)
-
Домлема (дымлема, где как). Опять берем казан (гусятница, кастрюля с толстым дном). В СУХОЙ казан укладываем слоями: мясо, лук, морковь,картофель, капуста, перец болгарский, помидоры, укроп и покрошить пару зубчиков чеснока. Каждый слой присаливаем и перчим. Готовое блюдо уменьшиться в размере почти вдвое, поэтому можно по плотнее слои укладывать.Масло и воду НЕ льём, всё готовиться в собственном соку от закипания мин. 30-40 на медленном огне.крышка плотно закрыта. Если народу много, то переворачиваем аккуратно казан на большое блюдо и подаём на стол.
-
Для мужа готовлю вот такие спагетти, прижились они у нас дома. Особенность в том, что они отдельно не отвариваются.
Спагетти с курицей
450 гр куриного филе
1-2 сладких перца
4 помидора
200 гр спагетти
100 гр сыра
растительное масло
приправы
Порезать перец и спассеровать на растительном масле до мягкости. Добавить порезанную некрупно курицу и продолжать обжаривать на среднем огне до появления у курочки золотистого оттенка. Затем добавить измельченные в блендере помидоры и 3 стакана воды. Довести до кипения и всыпать макароны. Тушить спагетти до готовности около 20-25 минут, посолив и добавив специи. За 2-3 минуты до готовности - посыпать любимой зеленью и натёртым на крупной тёрке сыром.
-
Всем привет! Хочу поделиться с вами рецептом вкусного блюда, которое я часто готовлю в будние дни:)
Печеночный плов
Нам понадобится:
400 г риса (я беру длиннозёренный)
1 крупная морковка
1 крупная луковица
600 г куриной печени
4 стол. ложки соевого соуса
2 стол. ложки вина (водки, мартини, коньяка - что есть в холодильнике)
1 горсточка изюма
специи - мята, лимонный перец, черный перец, чабрец (тимьян)
1) Варим рис до готовности в подсоленной воде, сливаем, промываем. Запариваем изюм кипятком.
2)На разогретую скороводку бросаем мелко нашинкованный лук, обжариваем до золотистого цвета, следом отправляем морковку, тёртую на крупной тёрке.
3) Куриную печень промываем под проточной водой, просматриваем при этом на наличие не удаленных желчных протоков, если есть таковые - вырезаем. Если печень крупная, то режем ее на "дольки", желательно оболочку долек не разрезать, иначе печень будет суховатой после термической обработки.
4) Промытую печенку отправляем на сковороду к луку и морковке,обжариваем до равномерного светлого окрашивания,до этого момента не накрываем крышкой, далее убавляем огонь, добавляем в печенку алкоголь и соевый соус, накрываем крышкой, тушим, периодически помешивая, минут 20 (до готовности). Для проверки готовности разрежьте кусочке печенки, если не кровит, значит печень готова. Добавляем специи, досаливаем по вкусу, если это необходимо.
5) В глубокую кастрюлю выкладываем слоями рис и печенку, не забывая поливать слои риса соусом от печенки и посыпать изюмом. Прогреваем это всё на меееедленном огоньке минут 8-10, кидаем кусочек сливочного масла.
Всё, приятного аппетита!;)
-
куриные сердечки.
Рецепт для любителей куриных субпродуктов
1 кг сердечек куриных
2 луковицы
сметана (ложки 4 столовых)
соль, перец по вкусу
Куриные сердечки помыть, разрезать на половинки, обжарить с луком. Они дают много сока. Добавить сметану по вкусу, посолить, поперчить и тушить минут 30 до мягкости сердечек. Кушать с пюре картофельным или макаронами.
-
Делала вчера Лазанья из лаваша. потребуется 4 листа тонкого лаваша, 200 г мясного фарша, 300 г шампиньонов, 200 г сыра, 1 ст.л. томатной пасты, 1 ст. молока, 2 ст.л. сметаны, масло растительное, соль, перчик и любимые специи. Обжарить на сковороде мясной фарш, приправить его солью и специями, добавить томат-пасту, подлить воды и потушить. Грибы порезать пластинками и обжарить на сковороде, добавить сметану, немного потушить, затем залить молоком, в котором взболтали 1 ч.л. муки. Дно формы смазать раст.маслом, выстлать листом лаваша в 1 слой, на него выложить половину мясного фарша, сверху снова лаваш,на него грибную начинку с соусом, слои повторить.Если чувствуете, что суховато, можно в форму с боку немного водички подлить. На верхний слой грибного соуса распределить натертый сыр и поставить в разогретую духовку. Запекать до расплавления сыра (где-то минут 15) при темп. 150-180 градусов. Писать долго, а готовить просто. Есть еще быстрее.
-
(http://s55.radikal.ru/i148/1204/25/7f35327009d8.jpg)
Ленивый капустный пирог.
Капуста грамм 500- нашинковать, головку лука порезать полукольцами и все обжарить на сковороде.
Тесто: 3 яйца, 3 ст.л. майонеза, 6ст.л. сметаны, 6ст.л. муки, соль, перец, можно травку по вкусу. Перемешиваем.
Форму смазать, на дно налить немного теста, затем капусту разровнять и залить оставшимся тестом и выпекать при 180 градусах дорумяной корочки. Вкусно и нежно. Тесто очень тонкое.
-
Вот и я отчитываюсь :) Все до безобразия просто, "Тушеная капуста с чесночными колбасками"
(http://s019.radikal.ru/i631/1204/bf/c72dba38a0e4.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Колбаски порезать кружочками, обжарить без добавления масла, они сами достаточно жирные, добавить капусту квашеную пополам со свежей и тушить до готовности, вообщем я даже специи не добавляла, капуста дала кислинку, а колбаски остроту :dance4:
-
"Капуста тушеная с грибами"
Я взяла капусту свежую и квашеную наполовину, сначала тушим квашеную мин. 20, потом к ней добавляем свежую, чтобы не получилась каша- малаша, т.к. свежая капуста при длительном тушении размачаливается. Туда же морковь трем, перец балгарский тонкой соломкой, лук. Минут за 5 до готовности капусты добавляем уже обжареные шампиньоны и чайную ложечку томат. пасты. Ну и неудержалась, картошечки молодой отварила. :nyam:
(http://s017.radikal.ru/i411/1204/2d/731b3cd4b446.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
-
В это раз меня подвел фотоаппарат , на яву выглядитит красивей )))
Итак,
"Жульен в картошке"
Крупную картошку чистим, затем аккуратно выскребаем ложечкой серединку так, чтобы бортики и донышко были не менее 5-7 мм толщиной. Вынутую мякоть используем в других блюдах. На сковороде с маслом обжариваем мелко нарезанные шампиньоны, добавляем мелко нашинкованный лук, тушим 5-7 минут. Всыпаем муку, обжариваем ещё 1-2 минуты, влеиваем сливки. Помешивая, тушим минуты 3-4, солим, перчим и выключаем огонь. На противень, смазанный маслом, выкладываем «кокотницы» из картофеля, присаливаем и выкладываем в них грибы. Наполненные «кокотницы» ставим в жаркую духовку на 15 минут, после чего присыпаем сыром и снова в духовку мин на 2-3.
(http://s018.radikal.ru/i524/1204/ab/e3da17da8d69.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
-
И картофель запеченый под сырной корочкой от меня :)
Картофель почистить, порезать кружочками, посыпать специями, тертым сыром, положить сливочное масло, накрыть форму фольгой и поставить в разогретую духовку, минут на 30, затем снять фольгу и оставить еще минут на 5-10 для образования корочки. Приятного аппетита ;)
(http://s018.radikal.ru/i522/1204/2e/63ea1befbdf6t.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3JhZGlrYWwucnUvRi9zMDE4LnJhZGlrYWwucnUvaTUyMi8xMjA0LzJlLzYzZWExYmVmYmRmNi5qcGcuaHRtbA==)
-
Делала на ужин конвертики из лаваша, вроде не нашла нигде такого рецепта.
2 листа тонкого лаваша, колбаса вареная, сыр, укроп и майонез (можно без него). Лаваш порезать на квадраты, колбасу, сыр потереть на крупной терке, добавить немного майонеза и мелко нарезанный укроп. Начинку положить на квадратик лаваша, свернуть. конвертиком и обжарить на небольшом количестве растительного масла. Нам с мужем очень понравилось :)
-
Tatiana, прям колбасу на терке? ;D ;D ;D прикольно, мож сегодня попробую, только колбасу, думаю, кубиками надо, а то муж не почувствует ее в начинке)))
-
Пчелка, ага :) прямо на терке :). Мы и в окрошку ее трем. Но кубиками я думаю тоже получится ни чуть не хуже :)
Сообщения объединены: Июня 07, 2012, 07:40:51
Еще одним рецептом не могу не поделиться, очень вкусная рыбка (а особенно шубка) получается :)
Рыба под шубой
филе телапии
крабовые палочки
сыр ,майонез, лук репчатый
Филе порезать на кусочки, посолить, поперчить, уложить в форму, смазанную подс. маслом.
лук порезать тонкими полукольцами - уложить на рыбу.
Сделать шубку: крабовые палочки мелко порезать, сыр потереть, перемешать. добавить майонез и выложить на рыбу.
Запекать при 200-180 градусах минут 30-40.
-
Котлетки куриные с сырной начинкой
Филе куриное, морковь , лук пропускаем через мясорубку. Добаляем яйцо, перец, соль и размоченный в молоке батон. Все перемешиваем и ставим в холод. Сыр натераем на терке, добавляем мягкое слив. масло , чеснок и перемешиваем. Скатываем колбаски и отправляем в холод. Далее мокрыми руками из фарша делаем лепешку. В центр лепешки выкладываем сырную колбаску. Накрываем лепешку фаршем и формируем овальную котлету. Панируем в смеси сухарей и кунжута. Обжариваем на хорошо разогретой сковородке с двух сторон на растит. масле. Далее подливаем чуть-чуть воды и тушим на небольшом огне около 15-20 минут.
(http://s003.radikal.ru/i202/1204/56/add2cc5670f4t.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3JhZGlrYWwucnUvRi9zMDAzLnJhZGlrYWwucnUvaTIwMi8xMjA0LzU2L2FkZDJjYzU2NzBmNC5qcGcuaHRtbA==)
-
Девочки требуют,а фото нет.Поэтому только рецепт.((((
Окорочка порубить порционными кусками,выложить на протвень или сковородку для духовки(как в моем случае),посолить,поперчить,промазать майонезом,сверху потереть сыр на крупной терке!!!!!Времени до ужина было много,поэтому просто поставила в духовку и через 3 часа зажгла.Духовку не прогревала,минут 10 жарила на максимальном огне,потом убавила на половину и еще минут 15 до готовности.Курица получилась промаринованной,потому что стояла.Получилось сочно,сыр и майонез не подгорели,а только лишь поплавились,все растеклось красивой корочкой по курице и сковороде.Вкусненько потом все это снимать и кушать.Ре съел всю корочку,закусил сочной курочкой.Короче все довольны))))))Приятного аппетита! :-*
-
БЫСТРАЯ ПИЦЦА НА СКОВОРОДЕ
ТЕСТО: 2яйца, 4л сметаны,4л майонеза, 9л муки,соль
НАЧИНКА: кетчуп, шампиньоны,колбаска, перец болгарский,помидор, сыр
Сначала смешиваем яйца,майонез и сметану,потом добавляем муку постепенно размешивая венчиком,до состояния очень густой сметаны. Выкладываем тесто на смазаную маслом сковороду. Сверху поливаем немного кетчупом(я люблю лечо), выкладываем по кругу тонко нарезанные шампиньоны, кубики колбаски, перчик,помидор, и сыр на мелкой тёрке. Начинку можно любую придумать. Ставим на медленный огонь ,накрыв крышкой,приблизительно на 15мин.,обычно,как сыр хорошо расплавился-значит готово :) ПРИЯТНОГО АППЕТИТА :)
-
Бризоль грибная
(http://s019.radikal.ru/i633/1206/ed/3455727015cc.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Основа бризоли-это яичный блин. На 2 порции бризоли разбиваем 5 яиц, солим, добавляем 1 ст. л. майонеза, зелень и все взбиваем как на омлет. Жарим на масле так как бы вы жарили омлет, только разливаем тонко. Должно получится три блина.
Готовим начинку: Шампиньоны обжариваем с луком, натираем сыр, добавляем зелень и приправляем все это дело чесночком и майонезом и вымешиваем массу.
На половинку горячего блина выкладываем начинку, от другого блина отрезаем половину и накрываем начинку, смазываеи опять начинкой и накрываем второй половиной первого блина. Получается два слоя начинки. Если за время всех этих манипуляций блины остыли , можно на пол минутки поставить бризоль в микроволновку, чтобы сыр подплавился.
(http://s019.radikal.ru/i620/1206/45/aec088128499t.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3JhZGlrYWwucnUvRi9zMDE5LnJhZGlrYWwucnUvaTYyMC8xMjA2LzQ1L2FlYzA4ODEyODQ5OS5qcGcuaHRtbA==) (http://s019.radikal.ru/i606/1206/ab/203ddde1f1f2t.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3JhZGlrYWwucnUvRi9zMDE5LnJhZGlrYWwucnUvaTYwNi8xMjA2L2FiLzIwM2RkZGUxZjFmMi5qcGcuaHRtbA==) (http://s019.radikal.ru/i643/1206/aa/1be4dc278105t.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3JhZGlrYWwucnUvRi9zMDE5LnJhZGlrYWwucnUvaTY0My8xMjA2L2FhLzFiZTRkYzI3ODEwNS5qcGcuaHRtbA==) (http://s019.radikal.ru/i624/1206/9a/6806036f8c81t.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3JhZGlrYWwucnUvRi9zMDE5LnJhZGlrYWwucnUvaTYyNC8xMjA2LzlhLzY4MDYwMzZmOGM4MS5qcGcuaHRtbA==)
-
Соус для спагетти (почти Болоньезе).[/size
]настоящий Болоньезе делается из копченого окорока (сегодня только в какой-то передаче говорили). У меня все проще: обжариваю фарш до того места, где он начинает подрумяниваться , солю, добавляю специи, томатную пасту и тушу, пока фарш будет готов, обычно это минут 15-20. Потом туда же кидаю тертый сыр, немного, грамм 50, лавровый листик, и еще тушу, пока сыр расплавится. Как расплавился, добавляю измельченный в давилке или на терке зубчик чеснока и зелень (у меня это обычно укроп и базилик) и все, сразу выключаю.
Еще меня выручает грибная подливка - замороженные или свежие шампиньоны кидаю на сковородку, как только жидкость из них выпарилась и они начали шкворчать, добавляю пару ложек сметаны, горячую воду, соль-перец, как закипит - готово. Можно тоже сыр добавить по желанию - почти жульен получится
-
Несу на ваш суд свою глазунью ;D Ничего больше придумать не смогла из яиц к сожалению.
Глазунья с куриным фаршем и томатным соусом
4 яйца
100 гр куриного фарша
3 маринованных помидора
соль
укроп
растительное масло
Растительное масло разогреть в сковороде и обжарить на нем фарш. С помидоров снять шкурку и измельчить их блендером. Вылить томатный соус на сковороду с фаршем и прогреть. Разбить яйца на сковороду, посолить и посыпать измельченным укропом. Накрыть крышкой и жарить до необходимой готовности яиц.
(http://i073.radikal.ru/1206/69/dd24ab579d3e.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
-
Представляю на Ваш суд Омлет с сосисками
2 яйца
2 сосиски
соль
зелень
растительное масло
Сосиски разрезаем вдоль, делаем поперечные надрезы. Яйца перемешать с солью. На разогретой сковороде обжариваем сосиски выкладывая их кружочком, затем снимаем их. После чего в сковороду выливаем яйца, накрываем крышкой до готовности омлета. переворачивая снимаем на тарелку, сверху ложем сосиски и посыпаем зеленью.
(http://s45.radikal.ru/i107/1206/23/835a5c8e2135.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
-
Если я правильно поняла, то подходит рецепт любой выпечки с тестом. Тогда вот сегодня готовила.
Пирог с фрикадельками
для фрикаделек:
350-400 гр фарша
соль, перец
1 ложка майонеза
Фарш посолить, поперчить и смешать с майонезом. Из него сформировать фрикадельки размером с грецкий орех и отправить их в морозилку на 10-15 минут. Чтобы они подморозились и лучше входили в тесто.
для теста:
3 яйца+1 ч.л.соли
250г сметаны
150г муки+1пакетик разрыхлителя (10 гр)
Яйца с солью взбить до легкой пены. Добавить муку с разрыхлителем и сметану. Всё хорошо смешать, тесто должно быть как на оладьи.
Готовим форму: застилаем пекарской бумагой или смазываем маслом и обсыпаем панировачными сухарями, разогреваем духовку до 180 градусов.
На мелкую тёрку натираем 100 гр сыра.
В форму выливаем тесто, выкладываем фрикадельки, присыпаем сыром. Выпекаем 30-40мин до готовности. Достаем пирог и оставляем отдохнуть минут на 20, чтобы сок из фрикаделек впитался. Подаем с салатом или с бульоном или с чаем.
(http://i1121.photobucket.com/albums/l518/CulinaryCat/DSC_1383.jpg)
-
Сибирские пельмени
(http://s019.radikal.ru/i605/1206/9c/c1dc83f5346b.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Тесто: Мука, 1 яйцо, вода, соль, 1 ложка растит. масла.
Начинка: Говядина+ свинина+ сало , лук соль и перец по вкусу, укроп.
(http://s019.radikal.ru/i609/1206/82/8e853649e07at.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3JhZGlrYWwucnUvRi9zMDE5LnJhZGlrYWwucnUvaTYwOS8xMjA2LzgyLzhlODUzNjQ5ZTA3YS5qcGcuaHRtbA==) (http://s47.radikal.ru/i115/1206/a8/57ed2bee2006t.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3JhZGlrYWwucnUvRi9zNDcucmFkaWthbC5ydS9pMTE1LzEyMDYvYTgvNTdlZDJiZWUyMDA2LmpwZy5odG1s) (http://s019.radikal.ru/i609/1206/58/975775afa904t.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3JhZGlrYWwucnUvRi9zMDE5LnJhZGlrYWwucnUvaTYwOS8xMjA2LzU4Lzk3NTc3NWFmYTkwNC5qcGcuaHRtbA==)
-
Пирожки
(http://s43.radikal.ru/i099/1206/ae/101b75feea88.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Тесто:
300 мл воды
1 столовая ложка дрожжей
1 столовая ложка сахара
2 чайных ложки соли
четверть стакана (примерно) растительное масло
Мука-в/с
Обязательно- долго вымешивать тесто (10 минут)
Обязательна растойка пирожков перед жаркой 10-20 минут (пирожки должны округлиться, как бы раздуться)
Тесто я расстаивала в течение часа, потом налепила пирожочки, уложила швом вниз и еще расстояла 20 минут. Жарила сначала шовной стороной, чтоб не расползлись.
Начинка-яйцо с зеленым луком (любимая моих девочек).
-
Похоже, все на посту... Ну что ж , начну, пожалуй...
Курица с картошкой в рукаве.
[/size]Нам потребуется картошка и курица, порубленная на кусочки (я брала набор для чахохбили) - столько, сколько едоков, а к ним соль, приправы, немного майонеза или сметанки и рукав для запекания.
Кусочки курицы замариновать в майонезе или сметане со специями. Пока маринуется курочка, чистим картошку (я брала молодую - нямка), крупную режем пополам, помельче - целиком. В рукав для запекания укладываем картошку, сверху куски курицы, и оставшийся маринад. Рукав завязываем с обеих сторон, укладываем в жаропрочную форму, равномерно распределяем. Сверху в 2 - 3 местах рукав надрезаем, чтоб пар выходил, и в духовку минут на 40-50 при теп-ре 200 градусов. И вот что получилось.
(http://s47.radikal.ru/i117/1206/a0/b1378bc8c96d.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
-
Домашняя пастрома из куриной грудки
2 куриных грудки
2 чайные ложки соли с горкой
400 мл воды
2 столовые ложки готовой горчицы
специи для курицы
В воде развести соль и опустить в нее куриную грудку. Поставить в холодильник на 2-3 часа просолиться. Потом достать, воду слить, грудку обсушить салфетками. Горчицу смешать со специями и покрыть этой смесью грудку. Отправить в холодильник еще на час. Духовку разогреть до 200 градусов. Грудку замотать нитками, чтобы тонкий краешек не высох. Положить в форму для запекания и запечь 20-25 минут. Снять нитки и нарезать. Вкусно как в теплом, так и в холодном виде.
(http://i1121.photobucket.com/albums/l518/CulinaryCat/DSC_1727.jpg)
-
Куриная колбаска
Потребуется :0,5кг. куриного филе, 200гр. вареной ветчины или 200 гр сыра, 2 сырых белка, 2ст.л крахмала, 300мл. сливок (20%), зубчик чеснока, соль, перец, специи.
Филе измельчить в блендере с белками, сливками и зубчиком чеснока. Важно: пользоваться именно измельчителем, а не мясорубкой! Должна получиться густая масса, как однородное пюре.
Добавить соль, перец. И специи по желанию. Добавить крахмал. Перемешать.
Сыр нарезать маленькими кубиками и добавить в массу. Все хорошо перемешать.
Выложить массу на фольгу, сложенную вдвое. Сформировать толстый батон. Связать концы.
Положить батон в два целлофановых пакета. Завязать и перетянуть батон ниткой или шпагатом в двух местах – туго.
Варить колбаску в большом количестве воды , при среднем кипении ~ 30-40 мин.
Выложить на решетку и полностью остудить. На ночь убрать в холодильник. Получается нечто вкусное, похожее скорее на очень плотный паштет, чем на колбасу.
-
Подливка из курицы к спагетти
Белое куриное мясо 800 грамм, режем небольшими кусочками, маринуем в смеси соевого соуса (2-3 ст ложки) и соуса барбекю (2-3 ст ложки) 20 минут. Выкладываем в мультю и на режим выпечка на 30-40 минут. В самом конце добавить зелень по вкусу. Все готово, поливаем спагетти и кушаем ;)
-
Творожники с яблоком
250 гр. творога растираем с 1 яйцом, добавляем чепотку соды, 2 ложки сахара, пакетик ванилина и половинку тертого яблока. Все растираем вилочкой и добавляем 3 ст. ложки муки. Вымешиваем тесто, формируем руками маленькие творожники и обжариваем с двух сторон на раст. масле.
(http://s017.radikal.ru/i413/1206/60/f3f141dae986.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
-
Кашка пшеничная с тыквой
(http://s019.radikal.ru/i623/1207/52/891e5b2a2036.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Эту кашку очень любят мои девочки и готовлю ее очень часто, она не только вкусная , но и очень полезная.
Приготовление:
Вырезать из тыквы дольку, которую будем готовить. Дольку тыквы освободить от семян и отчистить от кожуры. Нарезать на маленькие кусочки.Поставить тыкву вариться, залив небольшим количеством воды. Варить до готовности. В зависимости от сорта, время варки варьируется от 15 до 25 минут. Когда тыква сварится, сделать из неё пюре. Достаточно синхронно с тыквой у меня сварилась пшённая каша на молоке. Прямо в неё добавляем пюре из тыквы. После чего каша приобретает соответствующий оттенок. Поварить кашу ещё около 5-ти минут и можно кушать. Готовую кашу заправляем сливочным маслом и подаём на стол горячей. Как заметили мои дети, каша окрасилась в новый цвет и преобрела необыкновенный вкус!
-
На днях попался на глаза рецепт - сразу решила его попробовать. Мне понравилось - вроде и продукты простые, и готовить быстро и
незатаскан пока рецептик... Делюсь.
Котлетки из куриной грудки.
[/size]Куриное филе (примерно полкило) мелко нарезать, сыр твердый любой (примерно 150 грамм) натереть на крупной терке, смешать все в миске, добавить 1 ст.л. крахмала, 2-3 ст.л. майонеза, 1 яйцо, приправы (только осторожнее с солью - сыр и майонез сами по себе соленые, поэтому солить совсем немного), можно выдавить зубчик чесночка. Дать "фаршу" немного постоять, затем руками слепить котлетки и жарить с двух сторон на среднем огне до готовности.
К сожалению, не успела сфоткать - все слопали... ;D
-
Запеченное сало
1кг кусок сала обязательно с мясом
соль,чеснок,перец
Сало помыть и хорошо отбить молотком (со стороны мяса, а не шкуры).
Натереть солью, перцем, чесноком (предварительно выдавленном в чеснокодавилке).
Завернуть в виде рулета и завязать нитками.
Поставить на сутки в холодильник.
Запечь в духовке 180 градусов в течение 2х часов, переворачивая. Потом выключить и оставить в духовке еще на 1 час.
Я сало не ем в принципе, а вот муж и гости были в восторге:)
(http://s006.radikal.ru/i213/1207/bd/2b3ff081332c.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
-
Я склеротик :(
Отбивные с маринованными опятами
кусок свинины
маринованные опята
соус сацебели
твердый сыр
растительное масло
соль, специи
Свинину порезать порционными кусками, хорошо отбить, посолить и поперчить каждый кусочек. Выложить их на смазанный маслом противень. На каждый кусочек мяса положить по 2 ложки опят и по ложке соуса. Сверху посыпать тертым сыром. Готовить в разогретой духовке 30 минут.
(http://s019.radikal.ru/i601/1208/c2/74ca80f22f50.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
-
Перец фаршированный по-вегетариантски
Перец порезать пополам, почистить.Начинить эти половинки фаршем.Для этого нам надо 1 лук пожарить на растительном масле, добавить 1 морковку среднюю, пропущенную через тёрку.Жарила недолго, 5-6мин.Снять с огня и добавить отваренный рис до полуготовности, фарш.Всё это посолить, добавить специи, измельчённый чеснок.Сверху перцев тонким слоем обмазать майонезом,запекать в духовке при 190 градусов, около 30мин, вытащить и обсыпать сыром.Снова в духовку ещё на 10мин.
(http://s51.radikal.ru/i134/1209/67/4e1f3b1a22ce.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
-
Овощное рагу с мясом "Вкуснятина"
(http://img-fotki.yandex.ru/get/6413/9601399.c/0_9a006_9ad4510e_L.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL2ZvdGtpLnlhbmRleC5ydS91c2Vycy9nYWxjaG9ub2twL3ZpZXcvNjMwNzkwLw==)
1 кг картофеля молодого;
750г кабачков;
750-1000г куриного филе;
1 большая луковица;
1 морковка;
1 сладкий перчик;
200г стручковой фасоли;
500г смеси овощной ( у меня там был перец болгарский, кукурузка, лучёк);
1 пучёк укропа;
1 пучёк зелёного лука;
лавровый лист;
чеснок;
перец чёрный горошком;
паприка сладкая;
приправа "10 овощей";
сахар;
масло растительное;
1 л томатного сока.
чистим и режем брусочками картофель, и жарим на растительном масле без крышки на большом огне до ПОЛУготовности... Чтобы появилась золотистая хорошая корочка..
Пока жарится картошечка режем кабачки. отовую картошечку вылаживаем в кастрюлю. А теперь очередь кабачков жариться..... Так же на большом огне и без крышки до золотистой корочки
А тем временем наша курочка уже разморозилась.... Моём её и режем небольшими кусочками....
Когда кабачки пожарились, выкладываем их к картошечке... И теперь на сковородочку мяско.... когда влага ушла, добавляем половинку нашей луковицы и приправки. Тоже до полуготовности только с корочкой... на большём огне.
Когда мяско пожарили, отправляем его к уже пожареным овощам...
Тепер выкладываем на сковородочку смесь овощную и фасоль.... Жарим мин 7.. И всё это туда же в кастрюльку.... Перемешиваем
И всё это туда же в кастрюльку.... Перемешиваем
Под конец добавляем мелко порезаный укропчик и лучок зелёный..... и жарим ещё мин 3...
Потом добавляем томатный сок... Как только подливка закипела добаляем лавровый лист ( 4-5), перец горошком (8шт), 1 ст. ложку паприки сладкой, приправку, 1 столовую ложку сахара, 3 мелко порезаных зубчика чеснока.... На вкус должен соус быть немного пересоленым... и не кислым..... потомить его мин 5-7... чтобы томатный сок немного загустел.
Выливаем наш соус в кастрюльку и добавляем ещё воды вскипячёной.... (Соёлность теперь нормализуется...) Подливка должна полностью закрывать все овощи.... Готовить рагу на среднем огне мин 10.... до готовности картошки... Переодично помешивая.
-
Не могу сказать, что это блюдо - полет моей кулинарной фантазии, скорее из серии"ешьте, а то все равно выкидывать" ;D
Жаркое "Остатки сладки"
Потребуется всего понемногу - вареная картошка, вареная или жареная курятина, пара ложек сметаны, немножко грибов жареных или отварных, кусочек сыра... Ну, и, конечно, любимые приправы.
Картошку режем кружочками или дольками, укладываем в жаропрочную посуду, сверху выкладываем грибы и нарезанную кусочками курятину, сметану разводим теплой водой и заливаем туда же, солим-перчим и посыпаем тертым сыром. Ставим минут на 10 в духовку или на 3 минутки в микроволновку. Все, ужин готов!
(http://s019.radikal.ru/i603/1209/20/d6abb74d8dce.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
-
Плов "на скорую руку" :D
Вообще, настоящий плов готовится только из баранины, но у мам иногда нет времени на приготовление мяса (курица готовится гораздо быстрее).
Нам понадобится:
-куриное филе - 600 гр,
-луковицы - 4 шт,
- морковь - 4 шт
- рис длиннозерновой, пропаренный ( я именно такой беру для плова)
- приправа "зира"
-приправа "для плова"
-2 зубчика чеснока
-соль, перец - по вкусу.
Тушим курочку 20-30 мин. затем добавляем лук, полукольцами, морковку, чеснок, затем высыпаем предворительно вымытый рис, залеваем кипятком, солим, приправим. 20 мин и плов готов. Приятного аппетита!
(http://s45.radikal.ru/i110/1209/a8/8f7b1ffcd53c.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
-
Котлеты куриные "Для Димыча от Иркицы")))))
Куриное филе порубить мелко, добавить яйцо, манку или крахмал, майонез со сметаной, соль-перец, лук, порезанный очень мелко. замесить поставить в холодильник на полчаса. ложкой накладывать на сковороду, жарить до румяной корочки.
очень вкусно)
продукты все кладу на глаз. на полкило филе примерно 2 яйца, 3 ложки манки, 2-3 ложки майонеза-сметаны, одна луковица.
(http://vangog.bks-tv.ru/t/2/e/5058c5ac0c2e2.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3ZhbmdvZy5ia3MtdHYucnUvPzIvZS81MDU4YzVhYzBjMmUyLmpwZw==)
-
Курица с овощами в кунжуте.
(http://i.juick.com/photos-512/1852253.jpg)
ингредиенты:
1.5 кг куриных ножек
4 стол. ложки соевого соуса
1 чайн. ложка хмели-сунели
3 стол. ложки вина белого
2 стол. ложки оливкового масла
2 пакетика кунжута
соль
на гарнир:
любые замороженные овощи — 2 пакета по 400 г
масло сливочное — 2 стол. ложки
сырок плавленый — 1 штука
соль, специи, растит. масло
1. курицу моем, кидаем в миску, заливаем маринадом из соевого соуса, вина, масла и специй, забываем о ней на полчаса.
2. разжигаем духовку на 180-200 градусов, укладываем на противень курицу, выливаем туда же соус-маринад, обильно посыпаем кунжутом, ставим в духовку минут на 40. следим, чтобы жар не был слишком сильным, а то кунжут почернеет. курочка получается с хрустящей корочкой и хлебным духом.
3. теперь гарнир. на разогретую сковородку с подсолн. маслом кидаем заморозку, обжариваем хорошенько до размягчения овощей. за 5 минут до готовности кидаем в овощи слив. масло и нарезанный кубиками плавл. сырок. накрываем крышкой, ждем, пока сырок размягчится, перемешиваем все, подсаливаем и выключаем огонь. овощи получаются в сырном соусе. можно по вкусу добавить зелень и специи.
4. подаем курочку с овощами к столу.
Приятного аппетита!
-
трюфели со свинины
отбить на порцию 2 отбивные (ну кто как ест, в среднем по 80 грамм). на кусок фольги положить отбивную, со-пе, на середину выложить бекон, резаный соломкой, шампиньоны старилизованные (ну или лесные), чеснок и сыр тертый. чуть майонеза. сформировать шарик, закрыть фольгу. в духовку минут на 15. при подаче открыть края фольги красиво, и капнуть внутрь кетчупа. оч вкусно и красиво) и можно заранее сделать, потом поставить в духовку, 15 мин и горячее готово)
-
"Спагетти в сосисках"
Воткнуть в сосиску спагетти. Отварить в подсоленной воде до готовности. Подаем со слив. маслом и кетчупом.
(http://s06.radikal.ru/i179/1211/5d/edb79bb12b28.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
-
Леди, разбавлю твой вкуснейший флешмоб (спасибо Марисабель ;) )
Спагетти с сыром и болгарским перцем
(http://s59.radikal.ru/i165/1211/a6/3c5a43a3af56.jpg)
Спагетти отварить в подсолен. воде с добавлением любимой приправы (у меня камисовские "итальянские травы"). В тарелку добавить кусочек слив. масла, положить горячие макарошки, сверху натереть побольше сыра и нарезать кусочками болг.перец. Усё. Кушаем.
п.с. т.к. тарелка украшена сырной принцессой сразу можно догадаться чья это порция на фото засветилась ;D
ой,я ж забыла флешмоб написать :o, а всё уже съедено :o простите,девочки, :'( в след.раз буду помнить. В подтверждение того,что сегодня готовила и фоткала могу фото с датой прислать,если нужно
-
Лазанья по-русски)))) ;D
Сварить соус бешамель : мука, масло слив и молоко. Обжарить фарш на чесночном масле (у меня заячий :dash: ;D), добавить лук, перец болгарский и томаты в собственном соку, протушить, добавить специи. Форму смазать маслом, налить немного бешамеля, насыпать слой макарон, далее слой мясного соуса, бешамель, макароны, мясной, и бешамель. Запечь в духовке до корочки.
(http://vangog.bks-tv.ru/t/d/a/5094130ba97ad.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3ZhbmdvZy5ia3MtdHYucnUvP2QvYS81MDk0MTMwYmE5N2FkLmpwZw==)
-
Скумбрия маринованная.
На 1 кг скумбрии (3 средних рыбины) 2 крупных луковицы, 1 ст. л. без горки соли, 1 ч.л. сахара, 50 мл 3% уксуса, 5 ст.л. растительного масла, молотый черный перец.
Рыбу разморозить, отрезать голову, удалить внутренности, нарезать кусочками толщиной 1,5-2 см. Лук нарезать произвольно. Сложить все в миску, добавить специи, хорошенько встряхнуть и оставить мариноваться на 5-6 часов.
(http://s004.radikal.ru/i206/1211/a8/8fe1885eee5c.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
-
Щука с рисом в духовке
Нам понадобится:
- щука
- 1 морковь
- 1-2 головки лука (кто как любит)
- 200 грамм риса
- сок лимона (2-4 столовые ложки)
- 0,5 стакана соевого соуса
- соль, перец, специи.
Для начала щуку нужно разделать (отрезать голову, плавники, хвост, удалить внутренности, порезать на порционные кусочки), затем замариновать(чтобы избавить её от речного запаха): каждый кусочек натереть солью, перцем, можно специальной приправой для рыбы, сложить в глубокую миску, залить соевым соусом и лимонным соком и оставить минут на 40 стоять.
В это время нарезать лук полукольцами, морковь натереть на терке, обжарить.
В форму, смазанную маслом, выложить рыбу, чтобы между кусками были промежутки, в эти промежутки выложить промытый рис. Сверху выкладываем слой морковки с луком. И заливаем кипяточком сантиметра на 1,5.
Ставим в разогретую до 160 градусов духовку минут на 50. Периодически нужно проверять водичку и подливать её.
Как рис станет мягкий - можно подавать к столу :)
(http://img.pixs.ru/storage/0/2/1/IMG3175JPG_5555427_6258021.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3BpeHMucnUvP3I9NjI1ODAyMQ==)
-
Ленивая лазанья
фарш - 500 гр.
2 луковицы
500 гр. грибов
лаваш (тонкий)
молоко - 1.5 ст.
1 ст.л. муки
сыр
Грибы обжариваем с луком, мясной фарш солим перчим (не сильно)
смазываем форму маслом и выкладываем слоями:
- лаваш
- фарш
-лаваш
-грибы
-лаваш и т.д.
Готовим молочный соус: 1 ст. ложку муки размешиваем в молоке, добавляем соль, слив. масло 50 гр и доводим до кипения, снимаем с огня, соус должен загустеть. заливаем этой смесью "лазанью", посыпаем сыром и ставим в духовку на 30-40 мин. до румяной корочки.
Мне она больше нравится после того, как она застынет в холодильнике, разогреть в микроволновке и с кофе кушать, а муж в любом виде поедает :)
Сообщения объединены: Ноября 08, 2012, 10:18:57
кира, :-[ прости засранку, только увидела у тебя практически такой же рецепт, и как я его раньше проглядела ???Пусть будет, как будто я по твоему готовила, очень вкусная лазанья получилась. :) ( надо чаще в эту темку заглядывать :-\)
-
Карп в духовке с овощами
(http://s16.radikal.ru/i191/1211/1d/553ad1c2ec9c.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Рыбку моем,чистим.Натираем смесью соли,перца,приправ,даем полежать пол часа.Баклажаны моем,режем тоненько,солим.Помидоры кубиками,солим,добавляем чуть майонеза и зелень.
На протвинь выстилаем лист фольги,смазываем немного раст.маслом.Выкладываем слой баклажанов,на них нашего карпа.Внутрь карпа помидоры с майонезом и зеленью,сверху рыбки ещё баклажаны.Закутываем в фольгу и в духовку на час.Приятного аппетита!
-
Минтай с овощами
Минтай режем на кусочки, помидоры, перец болгарский кубиками, лук полукольцами, все в мультю, солим перчим, добавляем зелень по желанию, майонез и сметану (йогурт), в равных пропорциях смешиваем и заливаем рыбу, тушим 40-50 минут.
(http://s017.radikal.ru/i411/1211/fb/5988668b7ec6.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
-
Гороховая каша
Воду закипятить, всыпать горох и посолить.Доводим до кипения и снимаем пену. Уменьшить огонь до ленивого кипения и варить под крышкой до готовности 1-1,5 часа. Время варки зависит от качества гороха.
Когда горох разварится, выключить. Нарезать мелко репчатый лук и обжарить на слив. масле. Добавить лук с маслом в кашу и растолочь.
(http://s019.radikal.ru/i623/1211/85/5c02097f9906.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
-
Тефтели из курицы (рецепт из национальной русской кухни) :d_daisy:
очень быстро!!!
куриная грудка(или любые части мякоти)-400 г.
слив.масло-25г на фарш+50г.на соус
молоко-1стакан
мука-1 ст.л.
соль,перец
мясо прокурутить со слив.маслом+соль,перец,скатать мелкие тефтельки(как фрикадельки на суп).
На сковороду сл. масло и муку притомить и влить помешивая молоко+посолить поперчить, затем опустить туда тефтельки и накрыть крышкой! на медленном огне буквально пару минут и готово!!!
Можете эксперементировать со вкусом, добавляя зелень или сыр и т.п. Поверьте дольше писать рецепт, чем их готовить! :girl in love:
Сообщения объединены: Ноября 20, 2012, 21:59:31
Котлеты Дальневосточные из красной рыбы
пальчики оближете! :girl in love: сочненькие!
филе красной рыбы(я бере свежую в Окей, там хоть не расползается она как замороженная в магазинах) порезать на мелкие кусочки, добавить ложечку майонеза, мелко нарезанный лук, яйца(на 1кг 2шт.),посолить и поперчить. Формируете на разогретой сковороде кучки-лепешки, поджарили,перевернули, поджарили, готово! Не передерживайте на сковороде(рыбе много жариться ни к чему, сок теряет!)
-
Ежики тушеные с рисом и морковью
400 гр фарша
1 морковь
50 гр сухого риса
соль, перец
укроп
3 столовые ложки сметаны
специи
Морковь натереть на терке. Рис залить 100 мл кипятка и оставить на 10 минут. Укроп мелко порезать. С риса слить воду и смешать его с фаршем, укропом и морковью. Посолить и поперчить. Сформировать шарики, диаметром 5-7 см, и выложить их в глубокую сковороду. Сметану смешать с 250 мл воды и специями, залить этой смесью тефтели. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 40 минут.
(http://s48.radikal.ru/i119/1211/75/7034cf087828.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
-
Тефтели под сырно-грибным соусом
500 гр св-говяж.фарша
50-70 гр риса
1 головка лука
соль, перец
Для соуса:
любой твердый сыр 200гр
грибы 200-300гр
зелень укропа
Тефтели жарим как обычно на сковороде.
Сыр трем на терке, грибы обжариваем на сковороде.
Затем все смешиваем+зелень, пока грибы горячие - они расплавят сыр.И сразу на тефтели.
Когда сырная масса застынет, можно перед едой положить ее на тефтелю и разогреть в микроволновке - будет как свежеприготовленная.
Приятного аппетита!
(http://s51.radikal.ru/i131/1211/7a/3fead6b7b770.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
-
Ленивые голубцы
(http://s017.radikal.ru/i413/1211/de/e2628db3017b.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Смешиваем фарш, шинкованную капусту, тертую морковь, отваренный рис. Формируем котлетки, слегка панируем в муке, выкладываем в смазанную маслом форму и ставим в духовку на 15 мин. Готовим соус: в кипяченной воде разводим сметану и томатную пасту, солим , добавляем специи по вкусу.
Заливаем наши подрумяменные голубчики соусом и ставим в духовку еще на 30 мин.
-
Макароны с подливкой
(http://i053.radikal.ru/1211/e6/5b6c01af48a9.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Делаем пережарку как на борщ.Обжариваем лук,морковку,свеклу на раст.масле.
Добавляем туда томат(у меня домашний).Соль,перец,приправы.
Отдельно на раскаленной сковороде до золотистости обжариваем фарш.
Соединяем все в маленькой кастрюльке,добавляем кружку воды,лаврушку,перец горошком.
Тушим на медленном огне примерно пол часа.
Макароны отварить в подсоленной воде.Макароны в тарелку,подливкой полить,присыпать зеленью.
Приятного аппетита! ;)
-
Колдуны
(http://s019.radikal.ru/i630/1212/2b/eef1c15e46d5.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
1 кг картофеля
0,5 кг фарша (я беру свинину пополам с говядиной)
1 яйцо
1 крупная луковица
1 ст.л. муки
соль, перец, по вкусу
Картошку трем на терку, солим по вкусу, кладем в сетчатый дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Если в дуршлаге большие отверстия, застилаем его марлей. Разбиваем яйцо, добавляем 1 ст. л муки и вымешиваем массу.
Лук обжариваем и добавляем в фарш. Формируем колдуны. Я это делала на тарелке. Выкладываем лепешечку из картофеля, на нее лепешечкой фарш и накрываем катрофельной массой. Пепеносим аккуратно на расколенную сковороду с маслом и обжариваем с двух сторон по 3 минутки. Подаем со сметаной.
-
Драники "пикантные"
(http://s017.radikal.ru/i433/1212/79/0b74295ea65a.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Нам понадобится:
картофель - 1 кг
грудинка копченая - 400 г
сметана - 2 ст ложки
укроп- 1 пучок
лук зеленый - 1 пучок
чеснок - 1 зубчик
яйцо - 2 шт
мука - 1 стакан ( может больше или меньше, смотреть по консистенции)
соль, перец - по вкусу
В глубокую миску картофель натираем на крупной терке, добавляем туда же порезанную кубиками грудинку, нарубленную зелень, лук и чеснок, яйца и 2 ст ложки сметаны, все вымешиваем, добавляем муку, опять все хорошо вымешиваем. Нагреваем сковороду с маслом, формируем драники в виде лепешек и сразу же выкладываем на подготовленную сковороду. Жарим на умеренном огне с двух сторон до яркой золотистой корочки. Кушаем драники со сметанкой, можно по желанию сбрызнуть лимонным соком. Приятного аппетита :)
-
"Плов с курицей"
(http://s019.radikal.ru/i608/1212/01/3141f39f667f.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Ингредиенты: Филе курицы - 200 гр., рис - 70 гр., куриный бульон – 200 мл., 1 средняя морковь, 1 средняя луковица, слив. масло – 30 гр,, черный молотый перец и соль по вкусу.
Мясо куры промыть и разрезать на кусочки. Обжарить в масле на сковороде. После обжарки нужно переложить мясо в глубокую чугунную сковороду, там будем дальше готовить плов. В сковороде, где жарилось мясо обжариваем нарезанный лук и морковь. И добавляем к мясу курицы и перемешиваем. Далее засыпаем рис и вливаем куриный бульон, перчим, солим по вкусу. Накрываем крышкой и оставляем на медленном огне до готовности.
-
Тефтели под сырной шубкой
(http://s006.radikal.ru/i213/1301/54/d5bc94e2163b.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
1 кг фарша
2/3 стакана риса
150 гр сыра
200 гр пюре
2 помидора
Мясной фарш (пополам говядина + свинина) смешать с отваренным до полуготовности рисом. Сформировать тефтели и сплющить их, чтобы получились круглые лепешки . Уложить на лист, сверху кружечек помидора, затем горкой заранее приготовленное картофельное пюре и посыпать сыром. На лист налить чуть-чуть воды и, если фарш не жирный, можно положить кусочек сливочного масла. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, пока не образуется румяная корочка.
-
Овсянка с цукатами
(http://s08.radikal.ru/i181/1301/4b/99a9bdc84a4c.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Понадобится: молоко, овсянка, сахар, цукаты, слив масло, щепотка соли.
Цукаты замачиваем в кипятке минут на 10. Варим обычную овсяную кашу на молоке, добавляем немного сахара. Мин за три до готовности отправляем в кашу цукаты. В готовую кашу добавляем немного слив. масла.
-
Овсянка с фруктами и мармеладом.
(http://i069.radikal.ru/1301/5b/75cc8faa5608.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Варим овсянку (я на воде варила), уже в готовую кладем замороженные абрикосы и клубнику и накрываем крышкой на 2-3 минуты.
Украшаем мармеладом :nyam:
-
Каша овсяная
(http://i049.radikal.ru/1302/01/5bbd8aefef11.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
На 2 кружки молока 3-4 ст.л. овсяной крупы,сахар по вкусу.Варить минут 10.
Добавляем масло сливочное и завтрак готов!
-
Вареники ленивые
(http://s57.radikal.ru/i157/1302/e3/226160633bbc.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Стакан кефира,пол кило творога,соль,сахар(в зависимости от того какие вы любите,соленые или сладкие),пол ч.л. соды,2-3 яйца,мука.
В кефир соду,потом туда же яйца,творог,соль,сахар,муку.Замешиваем тесто обычное,как на вареники.Замесили,дали отдохнуть 20-30 минут.Потом вымесить хорошо и ваять ;)
Я раскатываю тоненькую колбаску,режу на маленькие кусочки.
Варить 2-3 минуты.Добавить масло сливочное и сметану!Вкусно! :nyam:
-
Хычины с сыром и зеленью, и еще с картошкой и зеленью
Для теста:
3 стакана муки
1 стакан кефира
1 ч.л. соды
1 ч.л. соли
Приготовление:
Замешиваем тесто. В кефир добавляем соду, потом всё остальное. Хорошо отбиваем руками или об стол – это способствует тому, чтобы тесто меньше рвалось при раскатке и было эластичным. Заворачиваем в плёнку и даём отдохнуть минут 30-40.
За это время включаем фантазию и делаем начинку.
Я больше всего люблю такие:
1). сыр, чеснок, зелень
2). картофельное пюре, сыр и зелень.
Сыр можно брать "Эдам", "Российский" и т.п., а еще очень вкусно с сулугуни. Пюре картофельное взбить до гладкости, чтобы не было крупных кусочков картофеля - они могут порвать тесто.
Тесто делим на кусочки, формируем из них руками лепёшки. На каждую лепёшку кладём начинку. Начинки должно быть по объёму столько же, сколько и теста.
Собираем края теста в “мешочек” и тщательно защипываем.
Руками формируем из теста лепёшку.
И затем раскатываем скалкой лепёшку толщиной 5 мм. Очень аккуратно, чтобы тесто не рвалось. Особенно аккуратно с сыром, даже через малейшие дырочки в тесте он будет вытекать.
Слегка прокалываем лепёшку вилкой, выпуская оставшийся там воздух.
Обжариваем хычины на разогретой сухой сковороде, по 3-4-5 минут с каждой стороны. Когда тесто станет белым – хычин готов. Во время жарки они будут надуваться – поднимаем, ждём пока сдуются, и жарим дальше. Хычины с картошкой можно проколоть вилкой, чтобы не надувались, а вот с сыром в этом плане сложнее.
Готовые хычины складываем друг на друга, щедро смазывая растопленным сливочным маслом.
Приятного аппетита!
Вот опробовала такой рецептик, очень быстро и легко, я в качестве начинки делала с сыром,копченой куриной грудкой, зеленью, луком)))
-
Мясной гуляш.
Мясо режу кусочками. В кастрюле с толстым дном (я готовлю в "утятнице" ) раскаляю немного растительного масла без запаха, кидаю туда мясо и тушу до тех пор, пока не начнет шкворчать. Туда же кладу немного мелко нарезанного лука (мои просто не любят лук, а так можно побольше) и болгарский перец (если есть). Еще немного все это обжариваю, добавляю томатную пасту, соль, специи, перемешиваю, заливаю горячей водой, и тушу на не очень сильном огне примерно полчаса. В конце кладу лавровый листик и сушеную зелень.
Естественно, по настроению возможны варианты - тертая морковка, нарезанные свежие помидоры, чесночек в конце... Вобщем, по сезону и вкусу...
-
Tatiana, приправу эту увидела впервые на нашем рынке, купила, попробовала и влюбилась. Даже южные (те, кот. там продают) не такие. Сама вот полазила по их сайту, хочу написать письмо, узнать, какой у них опт и по чем, а то может тут хапнем ;) Приправа правда обалденная... У меня есть для плова, рыбы, мяса, шашлыка, курицы и маринования помидоров-огурцов. Все мелко нарезано (не перетерто в порошок до непонятной субстанции). Единственное - не понравилась смесь овощная универсальная, она с глютаматом.
-
Голубцы))
Капуста
репчатый лук – 1 шт
свино-говяжий фарш – 500 гр
рис – 40 гр
морковь
томат
перец черный молотый
соль
Капусту разбираем на листья и отвариваем их в подсоленом кипятке в течение 3 минут. Тщательно промытый рис отвариваем до полуготовности и смешиваем с фаршем. Из натертой на терке моркови, мелко нашинкованного лука делаем пассировку на растительном масле. Затем добавляем в начинку и хорошо перемешиваем, посыпав солью и черным перцем. На каждый капустный лист кладем 2- 3 столовые ложки начинки и сворачиваем конвертом. Жарим голубцы на сковороде.
Затем обжаренные голубцы заливаем томатным соком и тушим в кастрюле.
(http://s019.radikal.ru/i614/1303/3a/4505a546fff0.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
-
Мясной гуляш.
Мясо режем кусочками, обжариваем в посуде с толстыми стенками, добавляем приправы, соль, пару ложек томатной пасты, заливаем горячей водой и тушим до готовности мяса. В конце добавить лавровый лист.
(http://savepic.ru/4365095m.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3NhdmVwaWMucnUvNDM2NTA5NS5odG0=)
-
Картошка в мясе
(http://s41.radikal.ru/i092/1303/bd/86c6f06919b4.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1) (http://s019.radikal.ru/i637/1303/a7/045704a5fb98.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Ингридиенты:
Мясо свинина
Картофель
Укроп
Алжика
Олив. масло
Соль, перец
Мясо слегка отбиваем молоточком. Затем солим его, перчим и перемешиваем с острой аджикой и оливковым маслом. Нарезаем соломкой картошку и крошим укроп. "Соломку" ошпариваем кипятком и даем постоять минут десять. Теперь в мясо кладем картошку и укроп. Сворачиваем в рулетики, защипляем зубочисткой и в духовку мин на 40 при 200гр.
(МК после окончания флешмоба)
-
Ленивые голубцы
Всё как на голубцы: рис, фарш, капуста, яйцо, лук, соль, перец.
Рис отвариваю до полуготовности, даю немного остыть. В это время режу капусту. Всё соединяю, солю, перчу, лук тру на тёрке прямо в фарш. Очень хорошо перемешиваю. Мокрыми руками формирую котлетки и на сковородку. Если всё хорошо смешано, то не поломается. Выкладываю на бумажное полотенце. Подаю с салатом, макарошками и оливками .
(http://s019.radikal.ru/i637/1304/1d/7614a453e568.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
-
Голубцы с Пекинской капустой
(http://s45.radikal.ru/i110/1305/7b/d6dd43013259.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Состав:
Фарш:
свинина - 500 г
говядина - 300 г
яйцо - 1 шт
батон - 2 кус.
молоко - 20-30 мл
лук - 1/2 шт
рис - 1/2 стак (сырого)
соль
перец
а также:
пекинская капуста - 1 шт
морковь - 1-2 iшт
лук - 1 шт
томатная паста - 1 ст.л.
майонез - 1 ст.л.
соль
перец
мука
Готовим фарш - мясо и лук перекручиваем на мясорубке, батон вымачиваем в молоке и тоже в мясорубку, добавляем яйцо, отварной рис, соль, перец и перемешиваем.
Готовим соус - трем морковку на крупной терке, режем лук, обжариваем на раст. масле пару минут, заливаем кипятком, добавляем томатную пасту, майонез, соль, перец и немного муки, если хотите чтоб соус был погуще и тушим все это минут 20. а в это время....
Отдделяем от кочана пекинской капусты крупные листья и клаем их в кипяток на пару минут. достаем и заварачиваем в них фарш. когда все готово кладем голубцы "швом" вниз на разогретую сковородку с раст. маслом и обжариваем с 1 стороны до появления румяности, затем переворачиваем, заливаем соусом, убавляем огонь и жарим под крышкой минут 20-25.
Из пекинской капустки голубцы вкуснее, чем из обычной, на мой взгляд. :)
-
Вариация на тему "Рататуй"
Давно хотела приготовить Рататуй, но все как то то одного не было, то другого. Вчера собралась, но так лень с соусом стало возиться, что приготовила блюдо похожее, но с изменениями.
Берем: 4 небольших баклажана, 1 кабачок, 5-6 помидоров.
В миску наливаем подсолнечное масло, давим туда чеснок и добавляем перец молотый. Овощи режем кружками.
На дно формы наливаем подсолнечное масло, кладем слой помидоров, далее слой баклажанов, кабачки , баклажаны, помидоры и т.д. Верхний слой - помидоры. Каждый слой не забываем хорошо посолить и смазать маслом с чесноком ( можно зелень добавить). Сверху тертый сыр и немного майонеза. Если кабачки и помидоры суховаты, до долить немного воды. Запекать при 200 град. 1 час. Главное, помидоров побольше, чтобы жидкости достаточно было. Запах такой вкусный стоял на всю улицу :girl in love:
-
Сырный пирог из лаваша.
[/size]
2 тонких лаваша, 1 ст. кефира, 1 яйцо, 500 г сыра твердых сортов, зелень, приправы - по желанию.
Яйцо взбить с кефиром, лаваш порвать на несколько частей и замочить ненадолго в кефирной смеси. Форму для выпечки смазать раст. маслом, положить лаваш в один слой.
Сыр натереть на терке и смешать с оставшимся после замачивания лаваша кефире с яйцом. На слой лаваша выложить слой сыра, сверху снова лаваш, и т.д. Верхним слоем должен быть сыр. Поставить в разогретую до 180 примерно градусов духовку буквально на 10-15 минут, пока сыр расплавится и станет слегка румяным. Вкусный как горячим, так и остывшим...
Планирую поэкспериментировать с начинками - грибы, ветчина, зелень... Главное, сыра побольше ;D
-
кира, буду пробовать, тут все что я сейчас ем. спасибо за рецепт :sps4:
-
кира, спасибо за рецепт, надо попробовать с кефиром сделать. а я готовила с молоком правда и смешивала молоко+сыр+яйцо+грибы, то есть не вымачивала лаваш, а заливала начинкой, тоже вкусно) а ты не готовила случайно штрудель из лаваша?
-
alexis, нет, не готовила, но мысль вчера мелькнула... в принципе, куча вариантов начинки возможна. Вот только яблоки ж сырые, наверное, не стоит класть? Может, карамелизировать их вначале, типа как для Ириного-Иркица пирога? А лаваш также вымочить... кстати, у меня простокваша была, не кефир :)
Я когда-то лазанью делала из лаваша. Мне понравилась, но мои что-то не оценили ??? Сказали, лучше картошку с селедкой :( ;D
Ozma, попробуй, я думаю, что понравится. Готовится быстро, на вкус похож на пиццу, только без грибов и прочей атрибутики ;D
-
alexis, нет, не готовила, но мысль вчера мелькнула... в принципе, куча вариантов начинки возможна. Вот только яблоки ж сырые, наверное, не стоит класть? Может, карамелизировать их вначале, типа как для Ириного-Иркица пирога? А лаваш также вымочить... кстати, у меня простокваша была, не кефир :)
Я когда-то лазанью делала из лаваша. Мне понравилась, но мои что-то не оценили ??? Сказали, лучше картошку с селедкой :( ;D
Ozma, попробуй, я думаю, что понравится. Готовится быстро, на вкус похож на пиццу, только без грибов и прочей атрибутики ;D
ну да, можно карамелизировать или же сбрызнув лимонным соком слегка запечь кусочки, а потом уже использовать как начинку. в общем сегодня попробую и отпишусь тогда, как получилось
а что касаемо картошки селедкой, то это прям настоящая русская еда ;D гурманы :D
-
alexis, я тоже хотела попробовать, но в нашем магазе лаваша нету... :( закажу свекрови, если привезет, тоже займусь вечером.
-
alexis, я тоже хотела попробовать, но в нашем магазе лаваша нету... :( закажу свекрови, если привезет, тоже займусь вечером.
а на сколько ты лаваш замачивала?минут 10 хватит? (я думаю штрудель с вишней и яблоком сделать, хочу на сковороде попробовать)
-
Ой, да 10 минут даже много, мне кажется... я не засекала, но быстро как-то... порвала его, всю кучу засунула в кефир, через пару минут перевернула... ну и еще пару раз пошурумбурумкала ;D а потом стала выкладывать...
-
(http://savepic.su/3239676.jpg)
Кабачок и помидоры порезать кружками, чередуя выложить в форму, сыр тонкими пластинками так же выложить между кабачками и помидорами. Смешать прованские травы с солью, измельченным чесночком и оливковым маслом, все по вкусу, полить сверху овощи и сыр, запекать 20-30 минут.
-
вот тоже быстренькие и вкусные бутерброды . Берем фарш любой , но я предпочитаю свино-говяжий грамм 300-400 , крепко солим ,перчим по вкусу ,я еще чеснок выдавливаю туда плюс 2 яйца. Батон среднего размера режем и намазываем фаршем . Раскаляем в сковороде раст. масло и выкладываем фаршем вниз , жарим буквально 3-5 минут , можно перевернуть и обратную сторону тоже поджарить , остудить . Смазываем майонезом , кладем сверху порезанный кольцами помидорчик и зелень . Очень вкусно и на завтрак и на ужин , да и к праздничному столу частенько подаю .
-
Ой, Кет, спасибо, что напомнила :) Я раньше часто делала так, а потом забыла что-то. Я сверху еще сыра кусочек кладу :girl in love: Надо теперь так попробовать в гриле сделать...
-
Кира , а сверху это на фарш или помидоры ? а расплавить нужно ?
-
Кет, я по-разному извращалась ;D но сыр всегда сверху. и еще - я ломтики батона сначала обмакивала в смесь молока с яйцом, как на гренки ( только без сахара), потом намазывала фарш и на сковородку фаршем вниз на средний огонь. Обжаривала, переворачивала, клала сверху либо помидора кружок, либо обжаренные грибы с луком, и сыр. И на слабом огне держала минут 5 под крышкой - как раз низ поджаривался, а сыр плавился.
-
а интересно я попробую , спасибо !
Сообщения объединены: Октября 15, 2013, 22:49:56
и ещё в продолжение бутербродной темы , черный хлеб -кирпичик нарезаем ломтиками , примерно как спичечный коробок , обжариваем на масле или подсушиваем в тостере ( что я и делаю) , кладем на хлеб кусочек крутого яйца ( удобнее всего резать яйцерезкой ) , капаем майонез , кладем кусочек копченой селедки , но подойдет и любая другая рыбка , скрепляем шпажкой и готовые канапешки посыпаем зеленым луком , я лет сто такие делаю , вкусно и просто , и закуска мировая.
-
запеканка рисовая с яблоками
рис отварила в молоке 1:2, добавила 2-3 яйца, ванилин,сахар по вкусу. в форму выложила половину смеси, потом 3-4 яблока, порезанных кусочками без кожицы, и остальную смесь залила. печь до готовности (я в мульте пеку)
-
запеканка рисовая с яблоками
рис отварила в молоке 1:2, добавила 2-3 яйца, ванилин,сахар по вкусу. в форму выложила половину смеси, потом 3-4 яблока, порезанных кусочками без кожицы, и остальную смесь залила. печь до готовности (я в мульте пеку)
Спасибо, буду обязательно пробовать, только яблоки я всегда со шкуркой кладу, шкурка нравится :)
-
Как-то тут очень тихо. Начну.
Фотка, прямо скажем, неважная, но это все, что я успела сделать, ибо блюдо было не съедено, а пожрато в считанные мгновения.
Спагетти со шпинатом и курицей под соусом из греческого йогурта.
(http://s008.radikal.ru/i306/1402/07/1bc37f118703.jpg)
Ингредиенты
Спагетти - упаковка 400 гр (на самом деле я взяла где-то 2\3 упаковки, но в принципе на то количество соуса, которое получается, можно и всю).
Курица, грудка - у меня 250-300 гр, так, для ощущения мяса в блюде, не более того. Вообще в оригинале курицы нет, но у меня были остатки после рулета, я их использовала.
Шпинат мороженный 75 гр
Йогурт греческий 250 гр
Оливковое масло 2 ст.л.
3 зубчика чеснока
Сыр фета три ст. л. (я использую парижскую буренку)
соль
перец черный, свежемолотый
Приготовление
1. Отвариваем спагетти. В воду надо добавить 2 ст.л. растительного масла, чтобы они не прилипали ни между собой, ни к кастрюле. Мешать все равно надо!!!))) До степени аль денте варим. Это когда уже мягкие, но еще липнут к зубам. Откидываем, ополаскиваем немного, если спагетти неважные. Хорошие спагетти мыть ни в коем случае нельзя.
2. Курицу режем на мелкие кусочки 1,5х1,5 примерно, обжариваем слегка на растительном масле, откладываем в сторону.
3. Йогурт перемешиваем с оливковым маслом, добавляем соль, перец по вкусу (без фанатизма), мелко тертый чеснок (можно через давилку). Туда же кладем курицу. Хорошенько перемешиваем.
4. Замороженный шпинат кладем в сковороду, где жарилась курица, размораживаем, немного тушим, минут 5-10.
5. В шпинат кладем спагетти, перемешиваем.
6. В спагетти выливаем соус ОЧЕНЬ ОСТОРОЖНО, иначе йогурт свернется от тепла. По чуть-чуть, аккуратно перемешивая.
7. Выкладываем спагетти на тарелку, сверху набрасываем кусочки феты. Они придают яркую нотку довольно нежному, но слишком ровному вкусу соуса.
Можно нарвать еще сверху листьев базилика, но я не успела).
Сообщения объединены: Февраля 10, 2014, 00:56:16
Тирамису.
Вопреки стараниям ресторанов, тирамису никогда не будет пироженым, потому что это ДЕСЕРТ. Тирамису, которое "режется и накладывается кусочком" никакого отношения к тирамису не имеет.
(http://s019.radikal.ru/i604/1402/e7/4698d7b818fa.jpg)
Состав:
6 яичных желтков
150 гр рафинированного сахара
120 гр белого сухого вина "Марсала" (или любое другое сухое. только не сладкое)
150 гр сыра маскарпоне
300 гр печенья Савоярди ( я брала в метро)
300 мл сваренного кофе
60 гр какао-порошка
Приготовление
1. Желтки не должны лопнуть или перемешаться с белками.
2. Желтки вбить в сотейник. Добавить сахар. Его не стоит брать слишком много: сладкий вкус не должен перекрывать все остальные вкусовые оттенки. Тирамису должен быть легким. Желтки перемешиваем в миксере до ровного светло-желтого цвета гладкой блестящей массы (минуты 4-5).
3. В яичную смесь влить вино Марсала (альтернатива - Порто или Мадейра). Главное, чтобы вино было сухим. Сладкое утяжелит вкус.
4. Сотейник с получившейся смесью поместить на водяную баню, энергично взбивая смесь. Это пастеризация - важный этап, во время него убиваются бактерии. Смесь ни в коем случае не должна закипеть, иначе желтки заварятся и будут непригодны.
5. Когда желтковая смесь приобретет тягучую консистенцию, быстро переставить сотейник на лед, постоянно взбивая массу. Я ставила в тазик с холодной водой. Лучше, если сотейник будет буквально закопан во льду. Получившаяся желтковая смесь называется Дзабальоне.
6. Примерно 100 мл дзабальоне оставить для украшения тарелки. В оставшуюся смесь добавить маскарпоне, перемешать до однородной массы, взбить с помощью миксера. Масса должна увеличиться в объеме. Маскарпоне лучше ничем не заменять, это изменит вкус и утяжелит десерт.
7. Заварить кофе, не очень крепкий. В готовый напиток будем опускать савоярди не более чем на 1 сек, иначе оно развалится в руках, а излишки кофе стекут на дно формы, портя вкус и вид.
8. Дно формы тирамису (у меня обычная стеклянная кастрюля) покрыть тонким слоем крема из дзабальоне и сыра. Выложить слой пропитанного кофе савоярди, причем достаточно плотно, чтобы полностью закрыть дно формы. Покрыть савоярди кремом.
9. Выложить второй слой печенья, пропитанного кофе. Чтобы при нарезке десерт не распался, второй слой савоярди надо выкладывать перпендикулярно первому. Сверху распределить оставшийся крем. Разровнять поверхность.
10. Присыпать тирамису какао-порошком через сито. Поставить форму в холодильник на пару-тройку часов. За это время печенье хорошо пропитается кофе и кремом. А крем застынет немного, и десерт будет держать форму.
Когда десерт будет готов, разложить ложкой по фужерам (у меня, к сожалению, ничего лучше бокалов для мартини не нашлось)
-
Рататуй.
Состав(я делаю на обычной сковороде с керамическим покрытием,среднего диаметра). Итак, на это у меня уходит.
Баклажаны-2шт.
Помидоры-5-6шт.
Укроп-1пучок.
Чеснок-2-3 зубчика.
Сыр "Парижская бурёнка"-1упаковка.
Сыр Пармезан-100-150гр.
Приготовление.
1.Баклажаны режем кружочками,чем тоньше,тем лучше!Помещаем их в кастрюлю с подсоленной водой на 15-20минут.Вынимаем,просушиваем на бумажных полотенцах.Помидоры режем на тонкие кружочки.
2.Сыр "Парижскую бурёнку"(всю пачку) разминаем вилкой,добавляем укроп и выдавливаем в эту массу пару зубчиков чеснока.
3.Сковороду(или форму смазываем маслом) и укладываем по кругу в такой последовательности:кружок баклажана-чайную ложку смеси сыра с укропом и чесноком-помидор-повторяем от баклажана....и так по кругу,пока не заполнится вся форма.
4.Сверху обильно посыпать тёртым Пармезаном,накрыть фольгой и в духовку на 1 час при температуре 180-200 градусов.
5.За 5-7минут до готовности,снять фольгу и оставить в духовке,до образования сырной корочки.
Приятного аппетита!
(http://s17.postimg.org/gxxu41lrv/DSC00155.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3Bvc3RpbWcub3JnL2ltYWdlL2d4eHU0MWxydi8=)
-
Лазанья
-готовые пласты для лазаньи (замоченные в теплой воде)
-фарш слегка обжаренный с луком и томатами
-свежий помидор,болгар.перец
-соус:молоко+масло+мука (все довести до кипения)
-твердый сыр (потереть на мелкой терке)
-соль,перец (для добавления в фарш)
Выкладываем в форму поочередно:
-пласт лазаньи
-фарш
-пласт
-фарш + соус
-пласт
-нарезанные помидоры и перец
-пласт
-соус + сверху тертый сыр
Запечь в духовке минут 40.
(http://s15.postimg.org/68av99ghz/image.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3Bvc3RpbWcub3JnL2ltYWdlLzY4YXY5OWdoei8=)
-
Тако. Не могу объяснить, что это или отнести к определенному виду блюд. Мексиканская кухня, адаптированная под евро-американские вкусы.
Ингредиенты
0,5 кг говяжьего фарша
1 ст. л. молотого чили
1 ст. л. молотой паприки (в магазинах продается как молотый сладкий перец)
0,5 ч.л. свежемолотого кумина
1 ч.л. соли
0,5 ч.л. чесночного порошка
2 дольки чеснока натереть на мелкой терке или выдавить через давилку
0,5 болгарского перца большого, порезать кубиками 1х1 см
1 средняя луковица, порезать мелко
12 ракушек тако, подойдут тортильи (продаются в метро и ашане)
300 г твердого сыра не менее 50% жирности (в идеале чеддер оранжевый), натереть на мелкой терке
250 г сметаны 15%
1 большой помидор, нарезать кусочками
2 чашки нарезанных салатных листьев Айсберг (у меня пекинская капуста), сторона квадратика 1,5-2 см
Приготовление
Выложить мясо на сковороду, добавить чили, паприку, кумин, соль, чесночный порошок и чеснок, добавить 1 чашку воды и помешивая тушить на среднем огне, разделяя кусочки фарша. Через 5 минут анкрыть крышкой, убавить огонь на минимум и оставить на 20 минут.
Смешать нарезанный лук и болгарский перец, на отдельной сковороде пассеровать на растительном масле.
Смешать овощи с мясом.
Наполнить каждую ракушку мясом,
(http://s006.radikal.ru/i213/1406/d3/8bb367f5267d.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
посыпать сыром,
(http://s43.radikal.ru/i101/1406/fe/1e25756abfc2.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
сервировать салатными листьями, помидорами.
Добавить ложку сметанного соуса (сметану смешать с 2 натертыми на мелкой терке дольками чеснока и 0,5 ч.л. черного свежемолотого перца).
(http://s020.radikal.ru/i716/1406/bd/df10e45958bb.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Второе фото не очень, но лучше не успела, боялась остаться без тако.
(http://i062.radikal.ru/1406/39/44195adf4a5c.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
-
:crazy: :wacko2: на ночь глядя
-
Такие все последние рецепты "простые" и "повседневные" мне, рукопопу, вообще чудом чудным, дивом дивным кажутся.
Хочу тирамису :girl_cray:
-
:crazy: :wacko2: на ночь глядя
В нашей семье никто пожрать ни разу не любит... ага
-
Вот повседневный рецепт, но с названием каким- Касэрол :) :) :) Запеканка из кабачков с плавленым сыром:
1 большой кабачок,
1 большая луковица,
1 плавленый колбасный сырок (170 гр),
2 куриных яйца,
соль, специи.
Готовила вчера сама, рецепт с др. сайта, очень вкусно, что-то среднее между омлетом и запеканкой получилось. Только у меня был в наличии один маленький плавленый сырок, мало получилось, сегодня пойду за сыром :) Готовится в мультиварке. Кабачок порезать кружочками, луковицу полукольцами, сложить все в кастрюльку, присыпая солью и специями, сверху разложить сыр пластинками. В рецепте был указан режим Тушение или Выпечка(в завис от модели мульти), на время, чтобы сыр расплавился. В Редмонде включала на Тушение с закрытым клапаном, хватило 5 мин. Взбить миксером яйца и залить кабачки с сыром, все перемешать (в горячем виде), на режим выпечка на 45 мин. В моей мульте это очень много, я еще на Тушение включала, на 10мин. Сегодня попробую на режим Выпечка поставить, на Тушении выделилась жидкость, на картинке все выглядит как запеканка :) На вкус это никак не повлияло, ням-ням!
-
Не помню, может, уже давала этот рецепт, "слизала" его у подруги, понравился своей простотой и быстротой. Ну и результатом, конечно)))
Жаркое из куриных грудок.
Берем куриное филе, разрезаем его вдоль на 2-3 пласта, слегка отбиваем, быстро обжариваем на сковороде, не зажаривая, просто даем мясу "побелеть". Укладываем в жаропрочную посуду, солим-перчим. Сверху выкладываем нарезанный произвольно репчатый лук и много тертой морковки, смазываем майонезом и ставим в духовку примерно на полчаса. Потом сверху засыпаем тертым сыром, даем постоять еще минут 10 в духовке. Все, блюдо готово. Очень просто и быстро. И филе получается нежным и сочным.
-
кира, я не поджариваю , нарезаю на кусочки, заливаю сметаной с водой, так же лук и морковь. И в духовку на 40-50 мин. Нежное мясо и легко готовить)
-
July_ch, я пробовала так и так, необжареное на мой вкус получилось как-то... варено, что ли :-[ Вобщем, мне больше нравится слегка обжарить :)
-
Мне тоже нравится мясо любое сначала обжарит. Так запечатываются соки внутри кусочка и оно сохраняет нежность свежего мяса.
-
Надо попробовать))
-
Мне тоже нравится мясо любое сначала обжарит. Так запечатываются соки внутри кусочка и оно сохраняет нежность свежего мяса.
найду источник- кину. читала, что миф про запечатывание
-
Чили кон Карне, с учетом русских продуктов. Разместила тут http://mamavrn.ru/index.php?blog=4970;sa=topic;id=42. Первый опыт с блогом.
(http://s019.radikal.ru/i628/1407/9d/ebe60d8d5665.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
-
Зайчиха, а я вместо сахара использую немного темного шоколада. Но в любом случае вкусняшка :good:
-
MsBee, надо попробовать, сколько шоколада надо?
-
Зайчиха, не много, 3-4 квадратика :)
-
Чашушули
Ингредиенты
телятина 400 граммов
перец болгарский 3 штуки
лук репчатый 4 штуки
чеснок 5 зубчиков
помидор 3 штуки
розмарин
укроп 50 граммов
петрушка 50 граммов
хмели-сунели
сок томатный 45 миллилитров
аджика
масло растительное
перец чили
черный перец
соль
Нарезаем лук на дольки, а стенки болгарских перцев — соломкой. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Добавляем соль. Нарезаем чеснок крупным кубиком. Выкладываем лук на сковороду. Обжариваем на сильном огне. Поперчим.
Нарезаем телятину на брусочки. Перекладываем обжаренный лук в сотейник. В сковороду добавляем перцы. Обжариваем в течение несколько минут. Добавляем чеснок. Перекладываем перец в сотейник к луку.
Смазываем мясо растительным маслом. Поперчим. Выкладываем на сухую сковороду. Обжариваем с двух сторон. Добавляем к овощам.
Разрезаем помидоры пополам. Нарезаем на дольки. Ставим сотейник с мясом и овощами на огонь. Добавляем розмарин. Измельчаем петрушку и укроп.
Нарезаем несколько ломтиков перца чили. Посолим мясо с овощами. Добавляем хмели-сунели. Перемешиваем. Добавляем томатный сок и аджику. Перемешиваем.
В конце приготовления добавляем зелень и помидоры. Перемешиваем. Добавляем перец чили. Снимаем с огня. Выкладываем в тарелку. Посыпаем зеленью. Украшаем свежим помидором. Приятного аппетита!
-
Стараюсь готовить простые полезные блюда. Часто делаю котлеты, где вместо булки добавляю гречку. Чем каша рассыпчастее получается, тем котлеты красивее. Гречка то полезная, а у меня ее никто не ест просто так. Мои любят рис и любые блюда с ним связанные. А я все пытаюсь впихнуть в них гречку. Вобщем наверно я неправильно готовила, решила по рецепту приготовить и получилось, ели все. Может не только в рецепте дело, может день какой-то удачный)))
-
Лапша в тыквенном соусе.
На 1 литр бульона 1 чашку тыквенного пюре, полчашки белого вина, 2 столовые ложки оливкового масла, половину луковицы мелко порезать, 3-4 зубчика чеснока, полчайной ложки молотого мускатного ореха, 1\8 чайной ложки хлопьев острого перца (думаю, молотый сойдет, только его совсем чуток надо), 1 чайная ложка соли, 1\4 чайной ложки молотого черного перца. Все в кастрюлю, туда же лапшу. Довести до хорошего такого кипения. Кипятить на большом огне помешивая постоянно 9 минут. Потом сразу все выключить, добавить сметану (или козий сыр) и петрушку свежую, настоять минут пять и есть.
(http://s017.radikal.ru/i440/1411/a1/8a6319cdc56b.jpg)
-
Зайчиха, вкусно?
-
Panter.KA, да.
-
Зайчиха, а то я как-то слабо представляю тыкву с лапшой :D
-
Panter.KA, :) вкус - дело растяжимое...
-
кира, согласна полностью!
Просто у меня тыква лежит, не знаю куда ее применить, а тут Зайчиха рецепт выложила. Вот и размышляю стоит ли бежать за вином и мускатным орехом или по старинке тыквенную кашу сварить))))
-
Panter.KA, манты с тыквой вкусные еще, если б не попробовала сама, не поверила бы...
-
кира, с мантами мороки много. Хочется по-быстрому. Да и не такая у меня большая тыква, чтоб на манты морочиться.
-
ой,ниче вкуснее каши у бабушки в печи не едала ::/
-
Приморочка, я вот тоже склоняюсь к каше, но к сожалению не в печи, а в мульте ;D ;D ;D
-
А у меня каши не едят никакие... да и сама не люблю особо :) а вот тыквенный соус - это интересно...
-
Девочки, ткните носом в какой-нибудь несложный, но в то же время вкусный рецепт из куриного филе. Мое фирменное филе под овощной шубкой что-то приелось уже... :-\
-
кира, тебе нужно порционное? я порционно не готовлю :(
Если вдруг подойдет общее, то вот так люблю:
Куриное филе нарезать кусочками 3-4 см по стороне, посыпать солью, специями по вкусу. Залить кефиром и в холодильник мариноваться часа на 4 (я ставлю с утра и вечером готовлю к ужину). Болгарский перец, красный лук, морковь режем полукольцами, чеснок 1-2 зубчика мелко рубим, добавляем все к курице, перемешиваем. Перекладываем в форму для запекания, закрываем фольгой и в духовку до готовности. Получается сочное!
-
BlackWhite, спасибо большущее :d_daisy: не, я порционно тоже не люблю, мне бы бадью facepalm , да побольше))) Попробую завтра, а сейчас, наверное, пару филешек порежу и потушу в сметане - мне надо мужу с собой на работу что-то сварганить (гарнир есть - гречка)
-
Кир, я филе люблю и делаю только в одном виде - отбивнушки, мясо сочное, совершенно не сухое. Филе режу на пластинки, немного отбиваю, мариную в смеси раст. масла+соль+специи по вкусу+давленный чеснок. Жарю без масла, так как они и так хорошо им пропитываются. Жарятся моментально, чеснок придают пикантность. Гарнир любой подойдёт. Можно и в смеси с майонезом замариновать, панировка не нужна. Вкусно и быстро.
-
Вот такой "быстрый завтрак" готовлю иногда по утрам. Сытно, минимум продуктов и вкусно:
Готовится за 5 минут
Итак, на 1 порцию потребуется:
1 яйцо
1 ст. ложка муки
1 сл. ложка сметаны
соль по вкусу
твердый сыр, натертый на терке
В миске смешиваю яйцо, муку, сметану, солю по вкусу. На разогретую сковороду выливаю смесь, получается что-то вроде блина, накрываю крышкой. Как обжариться с одной стороны, переворачиваю блин на другую и посыпаю тертым сыром. Опять накрываю крышкой. Когда сыр расплавиться и блин поджариться с обратной стороны - завтрак готов.
Выкладываю на тарелку, разрезаю на 4 части, заворачиваю красиво и можно кушать с чаем.
Обычно делаю несколько блинов, пока жарится один, замешиваю тесто на второй.
-
Запеченный картофель
(http://s9.postimg.org/9vzyn14z3/image.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3Bvc3RpbWFnZS5vcmcv)
Рецепт: Очищенный картофель порезать на половинки, отварить в подсоленной воде до полуготовности. В смазанную растительным маслом форму выложить картофель, нарезанную кусочками куриную грудинку (в моем случае сосиски). Отдельно взбить 300гр сметаны с 3 штуками яиц, посолить, поперчить и залить данной смесью картофель. Запекать в духовке 25-30 минут. Перед подачей посыпать нарезанной зеленью.
(http://s16.postimg.org/pyvntz6c5/image.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3Bvc3RpbWFnZS5vcmcv)
-
Ivrika, очень удобный рецепт,возьму на заметку.
-
Простой рецепт безумно вкусного мороженого в нашу жару!
Бананово-шоколадное мороженое
1 банан
1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка какао
1 столовая ложка сахара
50г шоколада (я брала горький)
35 мл сливок (любой жирности, я заменяла молоком особой разницы со сливками не почувствовала)
Банан очистить, нарезать кружочками и заморозить. Затем взбить блендером со сливочным маслом, сахаром и какао.
Разогреть шоколад со сливками, перемешать до однородности. Смешать банановую и шоколадную части, взбить. Разлить по формочкам и заморозить.
(http://i1121.photobucket.com/albums/l518/CulinaryCat/DSC_0514_zpsvqykynae.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3MxMTIxLnBob3RvYnVja2V0LmNvbS91c2VyL0N1bGluYXJ5Q2F0L21lZGlhL0RTQ18wNTE0X3pwc3ZxeWt5bmFlLmpwZy5odG1s)
Сообщения объединены: Июля 10, 2015, 14:45:54
Мороженое для любителей мяты во всем! Для меня это самое лучшее освежающее сочетание! Даже муж заценил, который мяту не любит :)
Малиново-мятное сорбе
350 гр малины
1 пучок мяты (около 35 гр листьев)
50 гр сахара
50мл воды
Малину измельчить блендером в пюре и протереть через сито, чтобы не попали косточки.
Мяту перебрать, обрезать листья, залить их водой и поставить на медленный огонь. Мяту мять толкушкой и варить до закипания. Затем процедить отвар, мятные листья удалить. Добавить к жидкости сахар и вернуть кастрюлю на огонь. Варить, помешивая, до полного растворения сахара. Дать вскипеть и выключить.
Смешать сироп с малиновым пюре и дать остыть до комнатной температуры. Разлить смесь по формочкам и заморозить.
(http://i1121.photobucket.com/albums/l518/CulinaryCat/DSC_0524_zps1zwboxno.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3MxMTIxLnBob3RvYnVja2V0LmNvbS91c2VyL0N1bGluYXJ5Q2F0L21lZGlhL0RTQ18wNTI0X3pwczF6d2JveG5vLmpwZy5odG1s)
-
Плодово-ягодное мороженое "аля по 7 копеек"
400г фруктов и ягод
360 мл воды
2 столовые ложки крахмала
сахар по вкусу
Яблоки очистить, порезать. Ягоды промыть, удалить корешки, пюрировать в блендере и протереть через сито. Добавить к ягодному пюре яблоки и 100 мл воды, снова пюрировать.
К 200 мл воды добавить сахар (я добавила 100 гр), вскипятить, добавить фрукто-ягодное пюре и проварить. Крахмал развести в 60 мл воды и тонкой струйкой влить в горячую смесь, варить помешивая до закипания. Потом охладить, накрыв плёнкой так чтоб она соприкасалась с массой. Охлажденную до комнатной температуры смесь разлить по формам и заморозить.
(http://i1121.photobucket.com/albums/l518/CulinaryCat/DSC_0599_zpsueipanoy.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3MxMTIxLnBob3RvYnVja2V0LmNvbS91c2VyL0N1bGluYXJ5Q2F0L21lZGlhL0RTQ18wNTk5X3pwc3VlaXBhbm95LmpwZy5odG1s)
Банановое мороженое
2 банана
50 мл молока
1 столовая ложка сметаны
сахар по вкусу (у нас без сахара)
1 столовая ложка лимонного сока
Бананы почистить, нарезать шайбами и отправить в морозилку. Как только заморозятся, дать подтаять 10 минут и переложить в кухонный комбайн. Полить лимонным соком и измельчить в пюре. Затем добавить молоко, сметану и сахар по желанию. Все взбить до однородной массы, разложить по формочкам и заморозить.
(http://i1121.photobucket.com/albums/l518/CulinaryCat/DSC_0585_zpscnz296ps.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3MxMTIxLnBob3RvYnVja2V0LmNvbS91c2VyL0N1bGluYXJ5Q2F0L21lZGlhL0RTQ18wNTg1X3pwc2NuejI5NnBzLmpwZy5odG1s)
-
Курочка в кефире
1. Курицу разрезать на порционные кусочки+соль,перец.
2. Смешиваем 1 стакан кефира+1 ч.л. томат. пасты+0.5 ч.л. горчицы.
3. Курицу заливаем маринадом и оставляем на ночь.
4. В форму для запекания укладываем кусочки, поливаем оставшимся маринадом и запекаем.
5. Картофель отварить.
6. Когда курица будет готова, картофель укладываем к курице, поливаем чесночным маслом (смешать 3 стол.л. раст. масла+зелень+изм. чеснок).
Приятного аппетита!
-
Вкуснейшее, ароматное сало
Ингредиенты:
горчица 20 грамм
чеснок 7 зубчик
сало свежее 1,5 килограмм
соль
специи по вкусу
1. Свежее сало хорошенько моем и режем его на небольшие куски, хорошенько натираем специями ( я брал приправу для шашлыка, черный душистый перец крупного помола). Нашпиговываем чесноком.
Со всех сторон обмазываем горчицей. Заворачиваем в фольгу и убираем на ночь в холодильник.
2. Утром достаем сало из холодильника, и прямо в фольге, не разворачивая, запекаем при 200 градусах примерно минут 30-40.
После этого открываем фольгу и запекаем еще минут 10, чтобы оно подрумянилось.
Можно кушать и холодным, и горячим. Можно завернуть в фольгу и хранить в морозилке.
-
Alvarezz, написано вкусно :)
-
кира, я так одно время делала, только не с салом, а с грудинкой, действительно вкусно, но для моей семьи не практично ;D до морозилки ничего не доживает, с"едается горячим
-
Елка, ;D думаю, у нас тоже до морозилку вряд ли доживет)
-
Вкуснейшее, ароматное сало
Ингредиенты:
горчица 20 грамм
чеснок 7 зубчик
сало свежее 1,5 килограмм
соль
специи по вкусу
1. Свежее сало хорошенько моем и режем его на небольшие куски, хорошенько натираем специями ( я брал приправу для шашлыка, черный душистый перец крупного помола). Нашпиговываем чесноком.
Со всех сторон обмазываем горчицей. Заворачиваем в фольгу и убираем на ночь в холодильник.
2. Утром достаем сало из холодильника, и прямо в фольге, не разворачивая, запекаем при 200 градусах примерно минут 30-40.
После этого открываем фольгу и запекаем еще минут 10, чтобы оно подрумянилось.
Можно кушать и холодным, и горячим. Можно завернуть в фольгу и хранить в морозилке.
Я тоже очень люблю это сало, и вообще любое во всех его проявлениях))
-
Вот мой любимый салат:
Салат с сухариками "Королевский"
Продукты (на 4 порции)
Яйца куриные - 4 шт.
Крабовые палочки - 240 г
Сыр твердый - 300 г
Сухарики - 100 г
Чеснок - 2-3 зубчика
Лимон (сок) - 0,5 шт.
Майонез - по вкусу
-
Девочки, очень вкусные козинаки из овсянки http://33recepta.ru/deserty/domashnie-kozinaki-iz-ovsyanki/ !!
-
Рецепт из группы в ОК:. 1 кг куриной грудки,1 лимон,1 ч.л соды,1ч.л крахмала.Грудку порезать кусочками,посолить,добавить соду.Выжать сок из лимона,перемешать,добавить крахмал.Оставить на 15 мин.Каждый кусочек обвалять в муке и жарить. Получаются почти наггетсы,грудка мягкая и сочная.Только кусочки надо резать не очень толстые,учту в следующий раз. :)
-
Elena+2010+15!, интересно, спасибо!
-
Если брать свинину или утку и мариновать в яйце, соевом соусе и крахмале а потом только обжарить до корочки, получаются не наггетсы, но очень вкусное мясо!
-
Если брать свинину или утку и мариновать в яйце, соевом соусе и крахмале а потом только обжарить до корочки, получаются не наггетсы, но очень вкусное мясо!
Так китайцы делают, не?
В какой пропорции делаешь кляр?
-
Иркица, а курица не подойдет?
-
Елка, да) делаю чтоб жидко было. Крахмал- как оладьи чтоб было. Яйца и соус на глаз, вкус.
linka, подойдёт все. Просто этот соус буквально за пару часов маринования круто размягчает мясо. Обжарил до корочки и готово .
-
Иркица, здорово, спс :d_daisy:
-
тему в закладочки - много полезняшек))
-
Домашнее печенье из орехов, теста, кураги и семечек, в печке 30 минут и готово.
-
LenaLybenec, в этой теме мы делимся рецептами приготовления блюд, а не просто их ингридиентами ;)
-
LenaLybenec, в этой теме мы делимся рецептами приготовления блюд, а не просто их ингридиентами ;)
А,простите, тогда позже более подробно распишу)