Участник №1
Пирожные "Мини-чизкейк"
(http://s019.radikal.ru/i642/1206/4f/9231fac29c57.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Основа для пирожных песочное тесто по традиционному рецепту:
1 стакан муки, 100 гр. слив. масла, 0,5 ст. сах. пудры, 1 яйцо, ванилин. Вымешиваем мягкое тесто и руками распределяем по формочкам. В формчках тесто протыкаем вилочкой, нам не нужно, чтобы оно пышно поднялось. Ставим в духовку мин. на 15.
(http://s019.radikal.ru/i620/1206/ed/aa522af561e2t.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3JhZGlrYWwucnUvRi9zMDE5LnJhZGlrYWwucnUvaTYyMC8xMjA2L2VkL2FhNTIyYWY1NjFlMi5qcGcuaHRtbA==)
Вынемаем наши формочки из духовки и даем им остыть.
(http://s019.radikal.ru/i636/1206/4a/45a59f7af1f0t.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3JhZGlrYWwucnUvRi9zMDE5LnJhZGlrYWwucnUvaTYzNi8xMjA2LzRhLzQ1YTU5ZjdhZjFmMC5qcGcuaHRtbA==)
Пока формочки остывают готовим крем.
200гр. сыра маскарпоне взбиваем с сах.пудрой+ваниль, постепенно добавляем сливки 30%,все взбиваем до нужной консистенции. Нарезаем свежую клубнику и вмешиваем в крем.
(http://s019.radikal.ru/i611/1206/d5/2b063a9c98bdt.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3JhZGlrYWwucnUvRi9zMDE5LnJhZGlrYWwucnUvaTYxMS8xMjA2L2Q1LzJiMDYzYTljOThiZC5qcGcuaHRtbA==) (http://i017.radikal.ru/1206/1b/2d4e24c0e3b5t.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3JhZGlrYWwucnUvRi9pMDE3LnJhZGlrYWwucnUvMTIwNi8xYi8yZDRlMjRjMGUzYjUuanBnLmh0bWw=) (http://s019.radikal.ru/i600/1206/91/ffd3d35b40d0t.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3JhZGlrYWwucnUvRi9zMDE5LnJhZGlrYWwucnUvaTYwMC8xMjA2LzkxL2ZmZDNkMzViNDBkMC5qcGcuaHRtbA==)
Выкладываем крем в песочные формы и и сверзу кладем половинку клубнички.
Участник №2
Корзинки с клубникой под шапочкой безе
(http://s019.radikal.ru/i628/1206/11/91cc25be9302.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Сливочное масло-100 грамм
Обезжиренный творог-100 грамм
Мука-200 грамм
Сахарная пудра-50 грамм
Для начинки:
Клубника-250 грамм
Белки двух яиц, хорошо охлахдённые
Щепотка соли
Сахар -60 грамм
Муку просеять в миску, добавить сахарную пудру. Холодное сливочное масло порезать тонкими хлопьями и добавить в мучную смесь. Руками хорошенько соединить мучную смесь с маслом, должна получиться крошкообразная масса. Добавить к масляно-мучной смеси творог, замесить гладкое тесто. Тесто разделить на 10 частей, каждую скатать в шарик. Каждый шарик раскатать тонко, 2-3 мм и выложить дно и стенки формочек, выровнять по краю. Чтобы тесто в духовке не стало слегка сползать вниз по стенкам формы, поставить поверх теста пустую формочку, слегка придавить и первые три минуты печь так, потом верхнюю формочку снять и печь уже до золотистости. Печь корзинки в предварительно разогретой до 200 градисов духовке, до зарумянивания. Готовые корзинки остудить на решёточке.
(http://s019.radikal.ru/i601/1206/9f/522878ed8314.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Охлаждённые белки взбить со щепоткой соли в пышную пену. Медленно всыпая сахар, взбить белки до твёрдых пиков.
Безе-массу переложить в кулинарный кулёк со звёздчатой насадкой.
(http://s019.radikal.ru/i618/1206/ed/64549df3c6ad.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Мытую и очищенную от хвостиков клубнику порезать пополам или на четвертинки, в зависимости от размера. Положить клубнику в корзинки. Выдавить на каждое пирожное поверх клубники безе. Поставить на минуту под горячий гриль, до зарумянивания безе.
(http://s019.radikal.ru/i631/1206/44/db60d085fd6d.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Приятного аппетита!
(http://s019.radikal.ru/i644/1206/b9/4e467298cb1e.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
(http://www.bagnet.org/doc/var/image/3/39/24d655028f8ddfea645559a31fb7e.jpg)
Тема " Клубничка"
Категория: Десерты
Условия:
Готовим десерт с содержанием клубники.
Фото-рецепт приготовления.
Надпись "Дуэль" на сновном фото.
Участники: BlackWhite и Леди
Работы шлем в ЛС секунданту MsBee до 7 июня!