Внимание, голосуем за три блюда!
(за одну закуску, за одно осн. блюдо и один десерт)
ФИНАЛ!!!
Участники Нюка и Marika
Финалистам был предложен набор продуктов, из которых они приготовили закуску, осн. блюдо и десерт.
ЗАКУСКА №1
"Закусочный торт из курицы с морковкой"
(http://s017.radikal.ru/i429/1203/a3/f2e93875a064.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Нам потребуется :
для коржа:
курица 1шт средняя
лук 5-6шт
чеснок 7-8 зубчиков
молоко 3-4 ст.л.
мука 2-3 ст.л.
1 яйцо
соль,перец
морковная прослойка:
морковь 4-5шт
чеснок 3-4 маленьких зубчиков
майонез 150-200г
соль,перец
С курицы обрезаем мясо.Перекручиваем мясо,лук,чеснок на мясорубку.
Добавляем к нашему фаршу соль,перец по вкусу,молоко,муку и яйцо.Хорошо перемешиваем.
Берем большой протвинь,выстилаем его бумагой пекарской,смазываем маслом.
Выкладываем фарш ровным слоем и отправляем в духовку.
Выпекаем корж при т-ре 180-200 градусов 30-40 минут.
Тем временем морковку трем на мелкой терке или пропускаем через мясорубку.
Обжариваем в небольшом кол-ве растительного масла,но не зажариваем,подливаем чуть воды и тушим до мягкости.
К морковке добавляем чеснок,пропущенный через пресс для чеснока,майонез,соль и перец по вкусу.
Итак,корж наш готов!Разрезаем его на 4 части,при необходимости ровняем.
Теперь выкладываем на блюдо/тарелку,промазывая коржи нашей морковной смесью.
Теперь,когда коржи уложены друг на друга и промазаны,обмазываем наш тортик по бокам и сверху.
Украшаем зеленью.
ЗАКУСКА №2
Слоеный салат "Ромашковое поле"
(http://s017.radikal.ru/i438/1203/39/21b446cb9ce1.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Состав:
Морковь 1 шт. крупная
Грудка куриная 1 шт.
Яйца 3шт. (1 для украшения)
Грецкие орехи (грамм 100)
Помидоры 1 шт.
Майонез
Соль, зелень
Отвариваем и натираем на крупной терке морковь. Смазываем слегка майонезом. Следующим слоем выкладываем мелкопорезанную куриную грудку и посыпаем грецкими орехами. Далее идет слой мелкопорезанного помидора, солим, перчим. Вновь слой куриной грудки, который сейчас смазывем майонезом и посыпаем грецкими орехами. На нашу плодородную почву сеем зелень и высаживаем ромашки. С наступающим, девочки!
(http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2//64/44/64044274_074732877a8f.gif)
ОСНОВНОЕ БЛЮДО №1
"Манты по классическому рецепту"
(http://s45.radikal.ru/i107/1203/74/fc670ff731c8.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Состав:
Фарш 1 кг. (1:1 говядина и жирная свинина)
Лук репчатый ( грамм 600)
Молоко 3-4 ст. ложек.
Соль , перец, растительное и слив. масло.
Сметана
Для теста:
500 грамм муки
1 яйцо
0,5 стакана воды
1 ч.л. соли
Фарш смешиваем с мелкопорубленным луком, добавляем молоко для того, чтобы фарш был нежнее. Соль , перец по вкусу.
Готовим крутое тесто. Тонко раскатываем , режем на квадратики размером 10Х10 см. В центр выкладывам начинку размером с грецкий орех и оформляем манты. (склеиваем в центре противоположные края квадрата, вновь получившиеся концы склеиваем так, чтобы получились два колодца , в которые кладем по кусочку слив. масла.)
Наливаем в блюдце раст. масло, окунаем в него низ манта и выкладываем в пароварку. Готовим в течении 30-40 мин. Блюдо подаем со сметаной!
ОСНОВНОЕ БЛЮДО №2
"Долма"
(http://i011.radikal.ru/1203/c2/57251e1a7321.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Нам потребуется:
листья виноградные 30-40шт
фарш мясной на ваш вкус(у меня свиной+куриный) примерно 700-800г
лук 4-5шт
чеснок 7-8 зубчиков
рис пол стакана
помидоры 2-3 шт
морковь 3-4 шт
соль,перец
зелень
Приступим!Свежие листья положить в кипяток и выдержать 3-5 минут.
Воду слить, с листьев стряхнуть излишки воды.
С каждого листочка срезать черешки вместе с утолщением из прожилок у самого основания листа.
Готовим начинку.Лук,чеснок пропустить через мясорубку или мелко порезать.
Добавить соль и перец по вкусу.
На широкую часть подготовленного виноградного листа выложить немного начинки (выкладывать на гладкую сторону листа).
Подвернуть края листа к центру и свернуть аккуратную трубочку (сворачивать также, как заворачивать голубцы).
Дно кастрюли застелить виноградными листьями.
Сверху плотно уложить "голубчики".
Теперь готовим заливку.
Морковку очистить и натереть на крупной терке.Лук (1-2 шт) нарезать крупными кубиками.
Помидоры нарезать мелкими кубиками или натереть на терке.
Морковь с помидорами и луком обжарить на растительном масле.Выложить сверху наших голубчиков.
Залить подсоленной вой,так что бы жидкость покрывала почти полностью долму.
Накрыть голубцы меньшей по диаметру кастрюли перевернутой плоской тарелкой (чтобы голубцы не всплывали) и накрыть крышкой.
Тушить на медленном огне 1-1.5 часа.
Готовую долму выложить на тарелку,посыпать рубленном зеленью.
(http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2//64/44/64044274_074732877a8f.gif)
ДЕСЕРТ №1
"Вишневое настроение"
(http://s017.radikal.ru/i424/1203/5c/f07073a9c603.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Состав:
1 яйцо
5 ст. л. молока
3 ст.л. масла растительное
3 ст. л. какао-порошок
сахар 4 ст. л. для бисквита, 3 ст.лл для крема
4 ст. л. муки
1 ч.л. разрыхлитель для теста
200 гр. вишни замороженной без косточек
150-200 гр. жирной сметаны
шоколад для посыпки
Готовим бисквит. В чашке смешиваем при помощи вилки яйцо и сахар. Затем добавляем какао-порошок, муку и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем. Далее добавляем растительное масло и молоко. Размешиваем до получения жидкого теста. Тесто выливаем в посуду для микроволновки, объемом не менее 500 мл., положив на дно пергамент. Ставим в микроволновку ровно на три минуты на макс. можность (1 тыс. Вт)
Полученный бисквит режем на три равные части, смазываем коржи взбитой с сахаром сметаной , слои прокладываем не совсем размороженной вишней, чтобы коржи впитали ее сок. Посыпаем тертым шоколадом.
ДЕСЕРТ №2
Круассаны из слоено-дрожжевого теста с бананом и шоколадом.[/size]
(http://s018.radikal.ru/i522/1203/61/d38ec4e9281e.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
для теста:
мука 3 стакана
масло сл. или маргарин 200г(замороженное)
дрожжи 5.5г САФ или 25г свежих
соль 1 ч.л.
сахар 3 ч.л.
жидкость(вода+молоко+ 1 яйцо) 1 стакан
для начинки :
бананы 3 шт
шоколад любой пол плитки
Начнем с теста.В 1/3 стакана теплой воды развести дрожжи и всыпать 1 ч.л. сахара.
Муку просеять в миску,добавить соль и оставшийся сахар,перемешать.
Замороженное масло или маргарин натереть на крупной терке в миску с мукой.
В дрожжевую воду добавить молоко и белок(желток оставим для смазывания),так что бы жидкости получилось 1 стакан.
Жидкость влить в мучную массу и замесить гладкое тесто.При необходимости добавить 1-2 ст. ложки воды
или немного муки.Тесто перекладываем в пакет и убираем в холодильник,как минимум на 1.5 часа.
Ну вот тесто отдохнуло в холодильнике,беремся за начинку.
Бананы трем на крупной терке,шоколад тоже трем на терке или с помощью ножа меленько рубим.
Достаем тесто,раскатываем его и нарезаем треугольниками.На каждый треуголничек выкладываем 0.5-1 ч.л. банана(это зависит от размера ваших треугольников) и щедро посыпаем шоколадом.Сворачиваем наши круассанчики,начиная с широкой части.Выкладываем ,на смазанный маслом протвинь,оставляя им жизненного пространства для роста.К желтку добавим 1.5-2 ч.л. холодной воды,перемешаем и смажем круассаны.
Выпекать при т-ре 180-200гр 15-20 минут.Выложим на тарелку и посыпим сахарной пудрой!
Приятного аппетита!
Итак, подведем итоги второго кулинарного финала!
Нюка
Закусочный торт из курицы с морковкой- 22 голоса
Долма- 12 голосов
Круассаны - 11 голосов
итого: 45 голосов
Марика
Слоеный салат "Ромашковое поле" -10 голосов
Манты- 18 голосов
"Вишневое настроение" -20 голосов
итого: 48 голосов
С перевесом всего в три голоса победу в финале одержала Марика!
ПОЗДРАВЛЯЕМ!
(http://dl4.glitter-graphics.net/pub/1877/1877954l46hf1epyl.gif)
Marika,
(http://s17.rimg.info/ee9d602c3558c0e00063ff8d3f8cdd1b.gif) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3NtYXlsaWtpLnJ1L3NtaWxpZS05ODIzNDIyMTUuaHRtbA==)
(http://s4.rimg.info/9fa3f4101349e67d6d4951160d19a612.gif) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3NtYXlsaWtpLnJ1L3NtaWxpZS00NDE2ODM5NDMuaHRtbA==)