Форум воронежских родителей

Добро пожаловать на форум воронежских родителей => Конкурсы => Дуэли => Тема начата: Леди от Января 25, 2012, 14:55:22

Название: КД "Пирожки как у бабушки" (окончена)
Отправлено: Леди от Января 25, 2012, 14:55:22
Работа №1
Бабушкин пирожок)
"Сделаю вам пирожка"- всегда говорила нам бабушка, как только мы заходили к ней в дом)
А мы, зная, что пирожок будет не один, что это бабушка просто так говорит, всегда спрашивали "один пирожок??", округляли глаза и смеялись.

Я уже давно не маленькая девочка, и бабушки давно нет... И на свете существует миллион рецептом пирожков, но я признаю только эти, бабушкины пирожки)
Что надо:
мука, кефир, соль, сода.
картошка, начинка (я не знаю как это называется в других семьях/городах, а у нас начинка- это перекрученные на мясорубке обжаренные шкварки и печенка свежезарезанной хрюшки))
(http://s013.radikal.ru/i323/1201/ae/615b24a00a0e.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)

Сварить картошку, потолочь, слив всю жидкость. На сухой сковороде обжарить начинку (под крышкой, стреляется)). Соединить с картошкой.
(http://s018.radikal.ru/i522/1201/ef/5b6d810efaa9.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Замесить тесто. На одну кружку кефира идет 1 ч. ложка с горкой соды и щепотка соли. (у бабушки была кружка, которой она всегда мерила кефир, я определила заочно, что емкость в ней около 350гр)
Минут десять сода погуляла, просеиваем муку на стол, делаем углубление, выливаем кефир и замешиваем тесто, добавляя муки по чуть-чуть. Это очень важно. Тесто должно быть очень мягким, но не липнущим к рукам, тогда и пирожки будут "как пух, как дух") и мягкие они не один день.
Тесто должно полежать "отдохнуть" минут 20.
(http://s018.radikal.ru/i528/1201/b3/f5b800efcde5.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Раскатываем колбаску, нарезаем на порции, лепим пирожки и жарим на растительном масле на сковороде на медленном огне под крышкой.
(http://s018.radikal.ru/i517/1201/4d/6e2ad431b886.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)

(http://s018.radikal.ru/i512/1201/7e/4acd46dbadfa.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Подаем с пылу с жару со сметаной.

(http://s05.radikal.ru/i178/1201/63/d9f4abfb281a.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Приятного)



Работа №2
Часто вспоминаю какие вкусности пекла мне бабушка...Пироги,пышки,плюшки,пирожки...
Мне конечно до её кулинарных шедевров далеко,но я старалась!
Итак,нам потребуется:
 Молока — 1 ст
 Муки — 500 гр
 Растительно масло — 4 ст.л.
 Яиц — 2 шт
 Дрожжей — 1 ч.л.
 Соль щепотка
 Сахар — 1 ст.л.
начинка какую пожелаете,у меня рис с яйцами и зеленью.
Готовим тесто опарным способом: смешиваем 0,5 ст молока, 0,5 ст.л. сахара, 0,5стакана муки и дрожжи,
перемешиваем так, чтобы не было комков
(http://s009.radikal.ru/i307/1201/a1/1fcc44b208ff.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
 и ставим в теплое место до увеличения в объеме в 2-3 раза на 1,5-2часа.
Оставшееся молоко слегка подогреть, добавить соль, масло. Взбить и влить в опару. Яйца растереть с оставшимся сахаром и добавить в опару. Затем, постепенно всыпая муку, замесить тесто,вымешивать в течении 10 минут, при необходимости добавляя муку.
Тесто считается готовым, когда перестанет прилипать к рукам.Снова ставим наше тесто в теплое место до увеличения в объеме в 2 раза на 1,5-2 часа.
Перед разделкой тесто необходимо обмять, раскатать до толщины 3-5 мм и вырезать кружочки.Я для этого использовала стакан. На кружочки теста выложить начинку,у меня рис с яйцами и зеленью
(http://s008.radikal.ru/i306/1201/89/bbd515abeb84.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Сформовать пирожки по своему вкусу.У меня бабуля лепила так,кружок теста с начинкой сложить пополам,защипить чуть посередине,затем ещё раз пополам.К сожалению крупным планом пирожок у меня не вышел на фото...
Сформованные пирожки выложить на противень,
(http://s60.radikal.ru/i168/1201/00/782b39d3b370.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
 дать расстояться в течение 15-20 минут, смазать поверхность взбитым яйцом и выпекать в разогретой духовке в течение 20 минут., до образования золотистой корочки.
(http://s15.radikal.ru/i189/1201/a5/36141da554b3.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Приятного аппетита!!!









Встречаем участников новой кулинарной дуэли!!!



Тема: "Пирожки как у бабушки"
Условия: Готовим пирожки
Фото-рецепт приготовления
Участники: Иркица и Нюка
Ждем ваши работы на почту nastya0112@mail.ru и Ms_Bee@mail.ru до 5 февраля!
Название: Re: КД №16 "Пирожки как у бабушки" (Прием работ до 5 февраля)
Отправлено: Lusi от Января 25, 2012, 16:39:11
Вот и посмотрим на битву титанов! ;D Удачи, вам, девочки!
Название: Re: КД №16 "Пирожки как у бабушки" (Прием работ до 5 февраля)
Отправлено: Иркица от Января 26, 2012, 00:17:15
 :crazy: та когда ж я худеть буду?? :crazy: ;D
Название: Re: КД №16 "Пирожки как у бабушки" (Прием работ до 5 февраля)
Отправлено: Леди от Января 26, 2012, 01:10:47
Иркица, а ты их не ешь  ;D Я вот сегодня с мантами пол дня прокрутилась, а съела только один для пробы  :'( На завтра муж беляши заказал  :girl_cray:
Название: Re: КД №16 "Пирожки как у бабушки" (Прием работ до 5 февраля)
Отправлено: Иркица от Января 26, 2012, 11:30:24
Цитата: Леди от Января 26, 2012, 01:10:47
Иркица, а ты их не ешь  ;D Я вот сегодня с мантами пол дня прокрутилась, а съела только один для пробы  :'( На завтра муж беляши заказал  :girl_cray:
Леди,  :oкак это "не ешь"? ;D
Название: Re: КД №16 "Пирожки как у бабушки" (Прием работ до 5 февраля)
Отправлено: Lusi от Января 26, 2012, 12:14:00
Иркица, худеть  :o? Да ты стройная как тростник
Название: Re: КД №16 "Пирожки как у бабушки" (Прием работ до 5 февраля)
Отправлено: Иркица от Января 26, 2012, 12:34:49
Lusi, после беременности набранные 17 ушли за три-четыре месяца, а набранные после НГ 3-4 кг уже мешают  ;D
каждый день пеку... :crazy:
не могу я  от выпечки-сладостей отказаться :crazy:
Название: Re: КД №16 "Пирожки как у бабушки" (Прием работ до 5 февраля)
Отправлено: Иркица от Января 27, 2012, 18:23:58
отправила
Название: Re: КД №16 "Пирожки как у бабушки" (Прием работ до 5 февраля)
Отправлено: MsBee от Января 27, 2012, 18:25:06
Есть первая работа 8)
Название: Re: КД №16 "Пирожки как у бабушки" (Прием работ до 5 февраля)
Отправлено: Нюка от Января 27, 2012, 19:53:13
Иркица, ну шустра! ;D
Название: Re: КД №16 "Пирожки как у бабушки" (Прием работ до 5 февраля)
Отправлено: Иркица от Января 27, 2012, 20:40:59
Нюка, как грицца, люблю повеселиться, особенно пожрать ;D
я еще пирожные готовлю щас  ::/
точно скоро в дверь не войду..
Название: Re: КД №16 "Пирожки как у бабушки" (Прием работ до 5 февраля)
Отправлено: Нюка от Января 27, 2012, 20:44:51
Иркица, я такого же мнения!Про пожрать ;D
Сегодня трубочки с кремом стрескали завтра наверное и займусь пирожками!Муж давно просит,а я ему негодница булки да пирожные ;D
Название: Re: КД №16 "Пирожки как у бабушки" (Прием работ до 5 февраля)
Отправлено: Иркица от Января 27, 2012, 21:02:09
Ань, муж мне сегодня сказал "ты на дуэль с нормальной едой не можешь записаться??" то сладости, то пирожки  ;D
Название: Re: КД №16 "Пирожки как у бабушки" (Прием работ до 5 февраля)
Отправлено: Леди от Января 30, 2012, 11:39:50
Голосуем за пирожки!  ^-^
Название: Re: КД №16 "Пирожки как у бабушки" (Прием работ до 5 февраля)
Отправлено: Lusi от Января 30, 2012, 12:18:09
Только "села" на диету, а тут такая подстава - вкусно всё!
Название: Re: КД №16 "Пирожки как у бабушки" (Прием работ до 5 февраля)
Отправлено: linka от Января 30, 2012, 12:28:03
ой так пирожков захотелось  ;D ням, ням
Название: Re: КД №16 "Пирожки как у бабушки" (Голосование открыто)
Отправлено: natalika от Января 30, 2012, 13:50:23
linka, и не говори :)Хоть беги тесто месить :D
Название: Re: КД №16 "Пирожки как у бабушки" (Голосование открыто)
Отправлено: Маргарита от Января 30, 2012, 15:04:23
Ням-ням...очень аппетитно  ^-^
Название: Re: КД №16 "Пирожки как у бабушки" (Голосование открыто)
Отправлено: ГЛОРИЯ от Января 30, 2012, 16:18:18
точно аппетитные какие,а если еще и сметанки вообще нямка.
Название: Re: КД №16 "Пирожки как у бабушки" (Голосование открыто)
Отправлено: Tatiana от Января 30, 2012, 18:27:31
Жаль, что  из компьютера нельзя утащить кусочек пирожка! Так вкусно выглядят! ^-^
Девочки, а почему я проголосовать не могу?
Название: Re: КД №16 "Пирожки как у бабушки" (Голосование открыто)
Отправлено: Иркица от Января 30, 2012, 18:30:05
Tatiana, тебе еще 2 сообщения надо написать)
голосуют пользователи с 50 сообщениями)
Название: Re: КД №16 "Пирожки как у бабушки" (Голосование открыто)
Отправлено: Tatiana от Января 30, 2012, 18:34:51
Иркица,  спасибо, я вообще то так и подозревала, но уточнить не лишне будет ;D
Название: Re: КД №16 "Пирожки как у бабушки" (Голосование открыто)
Отправлено: Tatiana от Января 30, 2012, 18:35:39
ура, сейчас проголосую! !)
Название: Re: КД №16 "Пирожки как у бабушки" (Голосование открыто)
Отправлено: PiNA COLaDa от Января 30, 2012, 19:16:53
Ммм, вкуснятина вкусная! У меня бабушка, а теперь и мы тоже делаем пирожки по рецепту №1, они оооочень вкусненькие нежные  :)
Название: Re: КД №16 "Пирожки как у бабушки" (Голосование открыто)
Отправлено: Леди от Февраля 01, 2012, 13:37:43
А я сделала тесто по второму рецепту и начинку по первому, спасибо девочки за рецепты, и то и другое у меня удалось  :)
(http://s41.radikal.ru/i093/1202/b0/d9ef0beddb60.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Название: Re: КД №16 "Пирожки как у бабушки" (Голосование открыто)
Отправлено: Иркица от Февраля 01, 2012, 13:39:50
Леди, какие пирожки красивые))
тоже с помощницей делала?  ;)
Название: Re: КД №16 "Пирожки как у бабушки" (Голосование открыто)
Отправлено: Леди от Февраля 01, 2012, 13:41:12
Без нее никуда теперь..., свой пирожок на полу лепила, заворачивала в тесто батарейку  ;D
Название: Re: КД №16 "Пирожки как у бабушки" (Голосование открыто)
Отправлено: Lusi от Февраля 01, 2012, 13:42:06
Леди,  :rofl: :rofl: :rofl:
Название: Re: КД №16 "Пирожки как у бабушки" (Голосование открыто)
Отправлено: Иркица от Февраля 01, 2012, 13:43:23
Цитата: Леди от Февраля 01, 2012, 13:41:12
Без нее никуда теперь..., свой пирожок на полу лепила, заворачивала в тесто батарейку  ;D
ты посмотри, какая молодечик)))
а батарейку не с пульта извлекла? ;D
Название: Re: КД №16 "Пирожки как у бабушки" (Голосование открыто)
Отправлено: PiNA COLaDa от Февраля 01, 2012, 13:59:23
Леди, дочка такой взрослой на фото кажется! Хотя 2 года - уже большая  ;D
Название: Re: КД №16 "Пирожки как у бабушки" (Голосование открыто)
Отправлено: Лёнка от Февраля 01, 2012, 21:51:07
девы, когда завтра голосовалка кончиться, скажите что тесто из второго рецепта обязательно надо 4 часа делать  ??? нельзя сразу замесить и поставить на 2 часа???
Название: Re: КД №16 "Пирожки как у бабушки" (Окончена)
Отправлено: Леди от Февраля 02, 2012, 12:12:24
Дуэль окончена! Победитель Иркица!   :clapping:

(http://s50.radikal.ru/i129/1008/e9/2cec181d248e.gif)
Название: Re: КД №16 "Пирожки как у бабушки" (Окончена)
Отправлено: Lusi от Февраля 02, 2012, 12:14:06
Ира у тебя сегодня аншлаг  ;D, поздравляю -\-{@ -\-{@ -\-{@
Название: Re: КД №16 "Пирожки как у бабушки" (Окончена)
Отправлено: Лёнка от Февраля 02, 2012, 12:19:08
Иркица, поздравляю!!!!!  !) надо будет поскорее рецептик опробовать твой, а то дюжо аппетитно выглядит  :-X
Название: Re: КД №16 "Пирожки как у бабушки" (Окончена)
Отправлено: Иркица от Февраля 02, 2012, 12:23:07
 :o :o
блин..спасибо))))
вот здесь чесслово не шучу не ожидала..
все таки  дрожжевое тесто посерьезней..
спасибо, девоньки)))
Нюка, ты мастер дрожжевого теста, ИМХО  -\-{@ -\-{@
Название: Re: КД №16 "Пирожки как у бабушки" (Окончена)
Отправлено: Yono от Февраля 02, 2012, 12:24:17
Ира, во ты даешь-все победы собрала ^-^ Пора к тебе на кулинарные курсы записываться ;)
Название: Re: КД №16 "Пирожки как у бабушки" (Окончена)
Отправлено: Иркица от Февраля 02, 2012, 12:27:56
Yono, Лен, вот приятно, конечно, но здесь я 100% была за Нюку все-таки..
мои пирожки из разряда быстрых  (но я их все-равно сильно люблю:)) , а Анины все же трудоемкие.
Название: Re: КД №16 "Пирожки как у бабушки" (Окончена)
Отправлено: Yono от Февраля 02, 2012, 12:29:54
Иркица, победа есть победа-ты молодец. Я кстати за Аню голосовала-для меня печеные пирожки это вообще недостижимые высоты ;D
Название: Re: КД №16 "Пирожки как у бабушки" (Окончена)
Отправлено: Иркица от Февраля 02, 2012, 12:31:05
Цитата: Yono от Февраля 02, 2012, 12:29:54
..для меня печеные пирожки это вообще недостижимые высоты ;D
вот именно..
но все-равно спасибо)
Название: Re: КД №16 "Пирожки как у бабушки" (Окончена)
Отправлено: Astapka от Февраля 02, 2012, 15:17:23
Иркица, поздравляю !) !) !)
Название: Re: КД №16 "Пирожки как у бабушки" (Окончена)
Отправлено: Нюка от Февраля 14, 2012, 14:13:46
Иркица, поздравляю!!! :-*
Название: Re: КД №16 "Пирожки как у бабушки" (Окончена)
Отправлено: Нюка от Февраля 14, 2012, 14:16:33
мама Лена, время можно ускорить.Я подогревала мультю,потом миску с тестом ставила туда и полотенцем накрывала,если поставить в очень теплое место время можно сократить.Можно в чуть прогретую духовку поставить.
Название: Re: КД №16 "Пирожки как у бабушки" (Окончена)
Отправлено: Иркица от Февраля 14, 2012, 14:23:02
Нюка, я тебя в болталке пытаю..
как дела?
у тебя все норм?
Название: Re: КД №16 "Пирожки как у бабушки" (Окончена)
Отправлено: Нюка от Февраля 14, 2012, 14:25:53
Иркица, да вроде норм,мозг кипит....
Название: Re: КД №16 "Пирожки как у бабушки" (Окончена)
Отправлено: Иркица от Февраля 14, 2012, 14:26:31
Нюка,  :o что?
муж еще в больнице?
Название: Re: КД №16 "Пирожки как у бабушки" (Окончена)
Отправлено: Нюка от Февраля 14, 2012, 14:36:26
Цитата: Иркица от Февраля 14, 2012, 14:26:31
Нюка,  :o что?
муж еще в больнице?
в болталке написала