Первое блюдо
"Фальшивый поросенок"
Нам потребуется:
Картофель примерно 6 крупных штук
Крылья куриные примерно 500 гр
лук 1 шт
яйца 3 шт
немного сливочного масла в пюре и для смазывания
соль,перец,приправы по вкусу
чуть морковки для глаз
Итак,приступим.Крылья режем на кусочки(крыло на три части),режем лук полукольцами.Добавляем лук в крылья,солим,перчим и добавляем приправы.
(http://s009.radikal.ru/i307/1112/c4/0de6d73427af.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Оставляем крылья минут на 15.В это время чистим картошку,режем на 4 части и варим до готовности.Разминаем в пюре,добавляем масло и 2 яйца.Пюре делаем не очень жидкое,что бы не растекалось.
(http://s017.radikal.ru/i432/1112/c9/ca2e71299511.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Крылья обжариваем,подзолотим и доводим до готовности,им хватит пол часа.
(http://s017.radikal.ru/i432/1112/c9/ca2e71299511.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Затем берем протвинь,смазываем его сливочным масло и выкладываем часть пюре такой формой
(http://s017.radikal.ru/i407/1112/65/1a75730ac65f.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Вкладываем наши крылышки вот так
(http://i012.radikal.ru/1112/a8/92dba8cc94c2.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
и оставшимся пюре формируем поросенка
(http://s60.radikal.ru/i168/1112/7d/5858ea3a6452.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
(http://s61.radikal.ru/i172/1112/02/383307fdad9d.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Яйцо в кружке взбиваем и кисточкой смазываем хрюшу,сглаживаем за одно все неровности
(http://i011.radikal.ru/1112/9a/d0c618502415.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Теперь отправляем нашего поросенка в духовку на пол часа,что бы он зарумянился
Вот и всё!Поросенок готов!
(http://s017.radikal.ru/i439/1112/84/10d046e112a7.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Приятного аппетита!Хрю-хрю!
Второе блюдо
Гатен по-русски
Приготовим блюдо французских королей для наших русских мужей, чуть-чуть его изменив))))
Ингредиенты:
Картофель -700 гр
Сливки – 700 мл
Морковь – 1шт.
Лук – 1 шт.
Фарш (у меня говяжий) – 350 гр.
Чеснок – 4 зубчика
Сыр твердый – 150 гр
Мука – 1 ст.л.
Приправа (у меня для картофеля и прованские травы), молотый черный перец, зелень, соль.
Приготовление:
(http://i064.radikal.ru/1112/6f/df6ec0e367ba.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Картофель чистим, тонко режим кружочками (я еще дала ему постоять в воде минут 10 чтобы ушел крахмал).
(http://s017.radikal.ru/i412/1112/87/00d5ffd74e40.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Чеснок чистим, мелко крошим (можете и крупными кружками порезать, на вкус и цвет…)
(http://s017.radikal.ru/i407/1112/a8/bc0190f2b884.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Фарш обжариваем на сковороде.
(http://s017.radikal.ru/i412/1112/6f/2ae0a3c50654.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Морковь мелко трем на терке, лук очень мелко крошим, пассируем (на жире оставшемся с фарша)
(http://s003.radikal.ru/i203/1112/7c/bbde038a0de3.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
грибы крупно режем, обжариваем.
(http://s47.radikal.ru/i118/1112/40/ebd69ea2b07f.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
сливки наливаем в кастрюльку, добавляем специи, соль, чеснок, доводим до кипения. Добавляем муку, кипятим 3-5 мин до загустения.
(http://i073.radikal.ru/1112/9e/f96d686122c9.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
(http://s010.radikal.ru/i311/1112/71/14982c7cea69.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
форму смазываем маслом, выкладываем слой картофеля, заливаем (при помощи ложки) получившимся соусом
(http://s017.radikal.ru/i403/1112/3b/564c5fd880cd.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
так выкладываем еще один слой, затем морковь с луком, соус, картофель, соус, фарш, соус, картофель, соус, грибы, соус, картофель.
(http://s57.radikal.ru/i157/1112/4e/91fa5bd2b079.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
(http://s017.radikal.ru/i443/1112/a8/0899d5e41b3c.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Посыпаем зеленью, выкладываем остатки соуса, ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 30-40 минут, до готовности картофеля (он становится очень мягким).
(http://s03.radikal.ru/i176/1112/81/203925461080.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Сыр трем на терке, посыпаем наш гратен и опять ставим в духовку на 5-10 минут (духовку лучше уменьшить до 100-130 градусов)
Готовый гратен разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу. Быстро, не дорого и вкусно! Приятного аппетита!
Фото дуэли: (http://s017.radikal.ru/i401/1112/a9/2e4b2f9915c4.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Третье блюдо
Картофельные ньокки
Ингредиенты (на три-четыре порции):
Крупный картофель - 4 шт.
Желток - один
Мука - три-четыре столовых ложки
Сливочное масло - ст. ложка
Соль, перец
(http://s017.radikal.ru/i428/1112/61/8c66e0917c86.jpg)
Картофель запечь в духовке на соли при 200 градусах до мягкости. Время зависит и от картошки, и от духовки и тд..
(http://s017.radikal.ru/i412/1112/bb/6829ee507b90.jpg)
Пока горячий- почистить быстро, картофель не должен остыть, и протереть через сито на стол, посыпанный мукой
(http://s017.radikal.ru/i428/1112/40/bdd9fd471191.jpg)
(http://s017.radikal.ru/i434/1112/46/d8a007fe27c8.jpg)
Посолить-поперчить, вмешать желток, и муку. Муку вмешиваем аккуратно и понемножку. Тесто должно быть эластичное, но мягкое.
Раскатываем колбаску, и нарезаем кусочки размером с ноготь на большом пальце. Скатываем кружочки и приступаем к формированию ньокки :))
(http://s05.radikal.ru/i178/1112/7f/3d2897d99199.jpg)
(http://s009.radikal.ru/i309/1112/09/ab05e85e67b1.jpg)
Кладем на перевернутую вилку ближе к основанию. Половину шарика приплющиваем большим пальцем. И начинаем скатывать его к краю. Нам нужны зазубрины. И это не для красоты, в "правильной" еде вообще "просто так" ничего не бывает. Они исключительно функциональны, с их помощью намного лучше впитывается соус. (с) (слова Белоники)
Ньокки скатаны, теперь их осталось лишь отварить в течении минуты, потом быстро обжарить так же не более минуты на сливочном масле
(http://s015.radikal.ru/i333/1112/eb/64b47ee805d2.jpg)
Подавать по принципу пасты - хотите со стружкой пармезана, как их ела я
(http://s005.radikal.ru/i211/1112/00/7318063342e4.jpg)
:)
а хотите, с грибным соусом, как ел мой муж:)
вешенки обжарить, добавить соломку бекона, чеснок, сливки,зелень. Прокипятить минуту, вылить на ньокки:)
Поверьте на слово, это очень вкусно))
И готовилось это намного быстрее, чем писался текст:)
(http://s001.radikal.ru/i193/1112/f5/bbcda8de57be.jpg)
Приятного "картошкообъедания")))))
Четвертое блюдо
Гратен Дофинуа.
Нам понадобиться:
картофель; кусочек слив.масла (для смазывания формы);
1-2 зубчика чеснока; сливки (жирность не меньше 20 %);
твердый сыр, соль, перец;
по желанию мускатный орех.
Количество продуктов зависит от размера формы.
И так, начнем. Картофель тонко нарезать или воспользоваться овощерезкой со спец. насадкой.
Форму смазать сливочным маслом и давленым чесноком. Картофель выложить в форму по кругу в виде "чешуи".
Присолить, поперчить, полить немного сливками, можно добавить чуть тертого сыра. Далее продолжаем выкладывать
картофель до заполнения формы. Сверху залить сливками и засыпать тертым сыром. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 40.
(http://s017.radikal.ru/i423/1112/68/7e5e7fca6866.jpg)
(http://s61.radikal.ru/i171/1112/0e/0ac0af7fe6c2.jpg)
(http://s56.radikal.ru/i153/1112/37/07dc2de1e052.jpg)
(http://s015.radikal.ru/i332/1112/ed/734accfd66d4.jpg)
(http://s56.radikal.ru/i152/1112/a4/fcf35bd249b3.jpg)
(http://s009.radikal.ru/i309/1112/79/aa1b32d0597f.jpg)
Приятного аппетита!
Друзья , встречаем первую парную Кулинарную дуэль! !)
(http://s44.radikal.ru/i106/1112/55/cef39ee0cd9d.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Итак, у нас первый эксперимент парной дуэли. Имеется 4 участника, т.е две команды.
1 команда - Иркица и Lusi
2 команда- Нюка и Мама Лена
Каждый участник готовит свое блюдо, соответствующее теме (тема выбрана общим голосованием участников дуэли). Участники одной группы могут договариваться между собой (черех ЛС) о том , каккие блюда они будут готовить, как украшать, оформлять и т.д.
На голосование выставляется 4 блюда. Голоса участников будут суммироваться. Та команда, которая наберет большее кол-во голосов в сумме, и будет победителем!
Тема: "Ах картошка, объеденье"
Условия: Готовим картофельное блюдо.
Пошаговый фото-рецепт.
Не забудьте указать,что блюдо готовилось специально для дуэли!
Ждем ваши работы на nastya0112@mail.ru и Ms_Bee@mail.ru до 25 декабря, включительно!
Пожалуйста, заливайте фото через фоторедактор Радикал (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1Lw==).
Рецепты в виде письма, не прикрепленными файлами!
Если возникли вопросы, пожалуйста задавайте, ответим :)
Итак, окончена наша парная дуэль.
Первая команда: Нюка(Фарширов. поросенок) и Мама Лена (Гратен по-русски) набрали 25 голосов
Вторая команда: Иркица (Картофельные ньоки) и Lusi(Гратен Дофинуа) набрали 23 голоса
Таким образом, победителями становятся Нюка и Мама Лена!!!
(http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2//64/43/64043426_58852257_1273489074_4b5619a9ae6e.gif)