Форум воронежских родителей
Наши хобби и увлечения => Кулинария => Тема начата: MsBee от Марта 17, 2015, 19:54:26
-
Как-то возник вопрос, что можно испечь при отсутствии в холодильнике яиц, побродив по просторам тырнета, оказалось таких рецептов весьма не мало, расскажу о тех которые уже прижились и используются постоянно и довольны мои поедатели вкусняшек.
Если у вас тоже есть такие рецепты, милости прошу, делитесь))
Кексы на сыворотке без яиц
(http://savepic.su/5388151.jpg)
1 стакан манки
1 стакан сыворотки
1 стакан муки
1 стакан сахара
1 ч. л. соды
50 мл раст. масла
Изюм, ванилин
В теплую сыворотку насыпать соду, должна пойти реакция, добавить и размешать манку, оставить на 10 минут. Изюм залить кипятком и тоже оставить минут на 10. К манке и сыворотке добавить сахар, ванилин размешать, муку, размешать, чтобы не было камочков, добавить изюм и масло. Выпекать 30 минут при 180 градусов.
(http://savepic.su/5402249.jpg)
У меня вишня вместо изюма, масла добавляю 30 мл и пеку в кекснице по 10 минут.
-
Пирог я уже показывала, просто повторю здесь.
"Антикризисный пирог"
(http://savepic.su/4970642.jpg)
Мука 2 стакана
Сахар полстакана
Сыворотка полстакана
Маргарин 125 гр
Сода 0,5 ч.л (гасить уксусом)
250 грамм повидла (у меня обычно сливовое)
Мягкий маргарин соединяем со всеми компонентами, тесто делим на две части большую и меньшую, большую распределяем в форме, выкладываем варенье, из оставшегося теста формируем решетку, печем 20-25 минут на 220 градусов
-
Блинчики :nyam:
(http://savepic.su/5378717.jpg)
700 мл сыворотки
2 стакана муки
2 ст. ложки сахара
1 ч.ложка соли
1 ч. ложка соды (даже 0,75 ч.л. или 2 ч.л. разрыхлителя)
3-4 ст. ложки раст. масла.
В теплой сыворотке гасим соду, добавляем соль, сахар, постепенно вмешиваем муку, чтобы не было комочков. Нужно дать смеси постоять минут 20-30 (я иногда готовлю тесто вечером, а утром пеку блинчики). Перед выпеканием добавляем масло, хорошо размешиваю и можно печь. Я всегда делаю небольшие блинчики. Дети любят заворачивать в них шоколадный сырок или шоколадную пасту.
(http://savepic.su/5426844.jpg)
-
MsBee, пирог хорош,подтверждают! Теперь надо пробовать блинчики и кексики! Мерси)
-
Иркица, еще есть рецепт творожных кексов вкуснючих, но фотки нету, я пока допекла их последний раз мне и не досталось :-\
-
MsBee, давай без фото)) значит на блинчики можно сейчас замешать тесто? И в холодильник?
-
Иркица, ага, оно как постоит, блинчики более пористые получаются.
"Творожные кексы"
(http://savepic.net/6428466.jpg)
225 грамм муки
125 грамм творога мягкого (или перетертого)
125 грамм молока
150 грамм сахара
1ч.л разрыхлителя
1/4 ч.л. соды
1/4 ч.л. ванилина
100 грамм раст масла (но на мой вкус надо меньше 40-50, а то черезчур)
соль щепотка
150 грамм изюм или курага или еще что(кокосовая стружка, шоколадная крошка и т.д.)
Масло и сахар смешать, добавить творог соединенный с молоком, все взбить, добавляем муку, соду, соль, разрыхлитель, снова все взбиваем. Добавляем наполнитель. В духовке минут 40 при 200 градусах. Я пеку в кекснице минут по 12.
Эти более нежные и сочные, чем манные.
-
Пекла недавно, без яиц, оочень вкусно.
300 г сметаны (10–25%)
150 г сахара
200 г сливочного масла или маргарина
600–650 г муки
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
2 ч.л. ванильного сахара
Источник тут - сайт www.say7.info (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5zYXk3LmluZm8=).
-
Совёнка, а что в итоге-то, печенька, пирог, тортик?
-
Ой, ссылку криво оставила. Это тесто для печек. Его можно ненадолго убрать в холодильник, чтобы лучше раскатывалось и лепить печеньки формочками) Вот сейчас опять этим займусь
-
Совёнка, теперь ясненько. Спасибо, попробуем :d_daisy:
-
Можно и я поделюсь рецептом кекса без яиц? Кто любит шоколадный вкус - уверена, что станет вашим фаворитом выпечки, как он стал у меня.
1,5 стакана муки, 3 ст.л. какао, 1 ч.л. соды, щепотка соли - все смешать в мисочке.
1 стакан сахара, 1/4 стакана раст.масла без запаха, 1 стакан воды, 1/2 ст.л. ванильного экстракта (я просто всыпала пакетик ванильного сахара), 1 ст.л. лимонного сока (можно заменить уксусом), 1/2 ч.л. растворимого кофе - все взбить в высокой емкости.
Соединить обе меси, хорошо смешать и вылить тесто в смазанную форму.
Кекс хорошо поднимается.
(http://s4.postimg.org/lnoyn7z2l/image.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3Bvc3RpbWFnZS5vcmcv)
(http://s4.postimg.org/ch6nzxtu5/image.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3Bvc3RpbWFnZS5vcmcv)
(http://s1.postimg.org/dinf2ixwv/27022015606.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3Bvc3RpbWFnZS5vcmcv)
Добавлю, что в тесто можно добавлять изюм, орехи, чернослив, вишню (предварительно обваляв ее в крахмале) - по вашему настроению и желанию.
Приятного аппетита!
-
Berberys, ух ты,здорово! А в мульте можно испечь и сколько по времени он выпекается?
-
А можно вместо какао и/или кофе положить Несквик?
-
Ирина Ст., насчет мульти не знаю, я в ней еще не пекла - стоит новенькая, боюсь подойти. Да мне в ней и маловато получится - у меня 3 взрослых мужчин, которых кормить надо. У меня на фото кекс из двойной порции теста.
Совёнка, думаю, что Несквик можно, только тесто получится более светлым и не с таким насыщенно шоколадным вкусом. Все-таки Несквик не какао, а напиток, содержащий какао.
-
Berberys, интересно, а если вместо стакана воды взять стакан сваренного кофе ??? У меня просто растворимого и не бывает почти.
-
MsBee, у меня его в принципе никогда нет. Я добавляю пару столовых ложек сваренного кофе (жидкости). Думаю, если воду заменить свареным кофе, вкус будет более кофейным.
Вот люблю я такие рецепты, где остается поле для креатива - и каждый раз результат будет разным: кофейный аромат, орехово-шоколадный, чернослив...
-
Berberys, :-* :ok: на днях поэкспериментирую.
-
Так я не особо фанат шоколадного вкуса) Из всяких коричневых люблю разве что какао. А стоит дома коробка просроченного Несквика, такой только в выпечку.
-
Совёнка, такая же история с несквиком :D
-
Я просто как-то захотела, купила, а кроме меня никто и не пьёт, думаю, куда деть... в блины шоколадные хотела, да пока руки не дошли. Вот тут теперь попробую тогда) Я собираюсь просто положить его вместо какао и кофе...
-
Я люблю пирожки жарить из такого теста, получается нежно и вкусно:
Теплая вода 250 мл
Сухие дрожжи 2 ст л
Сахар 1 ст л
Соль 1 чайная л
Масло растительное 6 ст л
Мука до готовности.
20 минут расстойка в пирожках
Обычно делаю в двойном размере. В нашей семье этот рецепт называется "еврейское тесто":)
-
Kawtanka, а начинка может быть любая? И сладкая и например картошка с печенкой?
-
MsBee, да, конечно:)
-
О, здорово, люблю универсальность :good:
-
Berberys, я с отчетом ;D Обалденный получился пирог, мягкий, пористый, не сухой, очень вкусный, а как быстро, вообщем восторг :d_daisy:
(http://savepic.net/6525350.jpg)
Ирина Ст., пекла в мульте, все отлично, лучше дополнительно смазать чашу, выпекать минут 45-50
-
А ты с несквиком в итоге или как?
-
Совёнка, ага, с ним и стакан сваренного кофе вместо стакана воды и растворимого, как и планировала.
-
MsBee, а ты его переворачивала или нет?
-
Маргарита, нет, вот как испекся на одной стороне, остыл, и я его вывалила на блюдо, поэтому на фотке он вверх дном.
-
MsBee, супер! Буду пробовать!))
-
MsBee, я рада, что понравился!
-
Я люблю пирожки жарить из такого теста, получается нежно и вкусно:
Теплая вода 250 мл
Сухие дрожжи 2 ст л
Сахар 1 ст л
Соль 1 чайная л
Масло растительное 6 ст л
Мука до готовности.
20 минут расстойка в пирожках
Обычно делаю в двойном размере. В нашей семье этот рецепт называется "еврейское тесто":)
Это мой любимый рецепт дрожжевого теста без яиц. Оно долго не сохнет и действительно очень нежное. :girl in love:
-
Как-то возник вопрос, что можно испечь при отсутствии в холодильнике яиц, побродив по просторам тырнета, оказалось таких рецептов весьма не мало, расскажу о тех которые уже прижились и используются постоянно и довольны мои поедатели вкусняшек.
Если у вас тоже есть такие рецепты, милости прошу, делитесь))
Кексы на сыворотке без яиц
([url]http://savepic.su/5388151.jpg[/url])
1 стакан манки
1 стакан сыворотки
1 стакан муки
1 стакан сахара
1 ч. л. соды
50 мл раст. масла
Изюм, ванилин
В теплую сыворотку насыпать соду, должна пойти реакция, добавить и размешать манку, оставить на 10 минут. Изюм залить кипятком и тоже оставить минут на 10. К манке и сыворотке добавить сахар, ванилин размешать, муку, размешать, чтобы не было камочков, добавить изюм и масло. Выпекать 30 минут при 180 градусов.
([url]http://savepic.su/5402249.jpg[/url])
У меня вишня вместо изюма, масла добавляю 30 мл и пеку в кекснице по 10 минут.
спасибо я кексі люблю надо испечь