Форум воронежских родителей
Наши хобби и увлечения => Кулинария => Как украсить торт => Тема начата: миледи от Апреля 13, 2011, 10:54:11
-
День рождение в выходные......у меня много чего есть только как бы для пасхальных яйц.....
в интернете видела ролик по приготовлению мастики......сгущенка,молочная смесь детская....сахарная пудра ...краситель из пакетика сухой, лимон....
скажите а риально не печь а купить в основу торт магазинный, все лишнее убрать и накрыть его мастикой?
-
хочу, день рождение в выходные......у меня много чего есть только как бы для пасхальных яйц.....
в интернете видела ролик по приготовлению мастики......сгущенка,молочная смесь детская....сахарная пудра ...краситель из пакетика сухой, лимон....
скажите а риально не печь а купить в основу торт магазинный, все лишнее убрать и накрыть его мастикой?
конечно можно все что угодно, готовые бисквиты конечно продаются. Но ведь только они порошковые))))) Хотя конечно дело каждого. Мастику выможете приготовить и из суфле, в магазине можно купить пачку Бон-пари - жевательный зефир, там 90 грамм, топите его с молоком 40 гр и сл. маслом гр.20 на паровой бане, чтобы он просто удвоился в размере, не расплавьте полностью, а то изделие будет ломаться. (Ну или в микроволновке секунд 20-30, смотреть надо по возможностям микро), затем ложкой доводите до однородной массы и добавляете просеянную сах.пудру. У меня уходит полторы-2 пачки. Главное не переборщить, должен быть мягкий пластилин по консистенции. Вымесили и убрали в холод на полчаса, потом достаете и творите. С молочной мастикой на основе сгущенки работать сложнее на мой взгляд, она может и потечь, там нужно прочувствовать сколько сгущенки довавить.
-
у меря есть бон пари напишите подробно ещё раз рецепт пакетик бон пари сколько гр? сколько гр на этот пакетик молока и тд....все сразу добавлять....в микроволновке это вместо паровой бани...
ещё подскажите как лепить друг к другу дитали фигурок...просто водой смачивать или они так лепятся...
-
просто хочу торт или киевский или экстерхайзи...а его такой мне кажется я точно не приготовлю...тут бы с уркашением и мастикой разобраться.....
-
Вообще в первый день или вечер - это дня за 2-3 до дня праздника готовится бисквит, ночь он стоит, отдыхает. Утром его режете, начиняете, ставите пропитаться в холод часа на 3-5. Потом нужно обмазать либо масляным кремом либо крем-ганашем во-первых, чтобы выровнять под мастику, во-вторых чтобы мастика хорошо лежала. Снова ставите в холод часа на 2-3, потом если крем масляный снова все выравниваете - можно широким ножом. Снова в холод. Пока торт в холоде готовите мастику. Граммы и последовательность я указала в предыдущем сообщении. Да, в микро готовить также как и на пару. Будете доставать и смотреть состояние суфле. Они должны быть припухшие раза в 2. Для эластичности можно ложку меда положить. В общем кладете масло, мед, молоко или сливки, суфлешки и в микро. Потом достаете и вмешиваете пудру. Когда станет ложкой мешать тяжело, посыпьте стол или место где месить будете пудрой или крахмалом и месите, при необходимости добавляя пудру или крахмал. Стол все время посыпают крахмалом. Потом при помощи скалки перенести мастику на торт - посмотрите в инете мк как нанести мастику на торт и выровнять ее. Украшения на торт делают заранее, чтобы они подсушились, клеить их можно водой или водкой. Потом для придания блеска все смазать кисточкой водкой.
-
спасибо огромное...сегодня мастику не решилась делать а вот купила готовую и попробовала уже цветную делать....купила и марцепан.....пластика понравилась...для цвета добавила пищевые красители..незнаю нужно ли зарание пробовать покрывать торт делать цветы...или все в 1 день...
не совсем поняла про холод...
мастика у меня сейчас в холодильнике....торт тоже должен быть в холодильнике перед тем как накрыть его мастикой?
когда раскатаю мастику накрыть ею холодный торт? правильно...а потом все опять в холодильник, чтоб в холоде подсохла и не потеряла форму? правильно?
..ох ..выложу потом свой "шедевр"
может ещё подскажите какие нибудь секреты....читала читала...авычитываьб остальное уже не хватает времени вроде поджимает...
-
где этот крем ганаш взять? или как его съделать.....
если вареной сгущенкой смажу или тем кремом что на торте будет...так не пойдет? ...надо обязательно...тем что написали?....буду в основу покупать готовый торт.....кушать вроде взрослые будут....ребенок ещё маленький.....поэтому решила готовый купить...и его накрывать....
-
где этот крем ганаш взять? или как его съделать.....
если вареной сгущенкой смажу или тем кремом что на торте будет...так не пойдет? ...надо обязательно...тем что написали?....буду в основу покупать готовый торт.....кушать вроде взрослые будут....ребенок ещё маленький.....поэтому решила готовый купить...и его накрывать....
можно покрывать вар. сгущ. плюс масло))). Ну теоретически перед покрытием мастикой торт должен быть на холоде - он же обмазывается каким-либо сливочным кремом, и дабы крем не подтаял поставьте торт в холодильник. Ганаш - это крем, делается просто: самые жирные сливки (200 мл.) довести до кипения, снять с огня, туда поломать шоколад (плитку) и слив. мало (грамм 150-200), все до однородности перемешать и поставить в холодильник до полного остывания. Потом либо этим обмазать торт, либо взбить и использовать как крем для прослойки коржей
-
спмсибо...запаслась информацией....ох страшновато но надеюсь хть чтото получится)
-
спмсибо...запаслась информацией....ох страшновато но надеюсь хть чтото получится)
Будьте смелее, глаза боятся, руки делают, все когда-то пробуют в первый раз)))). Потом покажите творение)))
-
делаю тортик.....неполучается приклееть бабочек на что их клеить? к торту? на боковую сторону?
-
делаю тортик.....неполучается приклееть бабочек на что их клеить? к торту? на боковую сторону?
либо водой, можно воткнуть пару иголок под бабочку, чтобы пока приклеивалось бабочка не сползала, так ночь постоит - приклеится. либо сделать айсинг - взбить немного белка с сах.пудрой до стойкой густой пены, этим можно клеить. Первый вариант удобнее.
-
девочки вот готово....
-
и вот
-
и вот
-
Ну прелесть,все оценили?
-
делала все сама кроме начинки тортика
-
делаю тортик.....неполучается приклееть бабочек на что их клеить? к торту? на боковую сторону?
либо водой, можно воткнуть пару иголок под бабочку, чтобы пока приклеивалось бабочка не сползала, так ночь постоит - приклеится. либо сделать айсинг - взбить немного белка с сах.пудрой до стойкой густой пены, этим можно клеить. Первый вариант удобнее.
вам огромное спасибо
-
миледи, умничка! И наши помощницы молодцы, что подсказывали !) -\-{@
-
миледи, умница)))) очень хорошо получилось, представляю как родные восторгались))))
-
спасибо)))
здорово когда искренне кто то опытом делиться..и помогает в режиме он-лайн.....вообще этот сайт очень помог)
форумы это вообще хорошо, здесь всегда собрано обычно больше позитивных отзывчивых людей,добрых, как говорится каких не везде встретишь.....или надо поискать....а тут....ох и как в форумах то не сидеть....как не общатся то....незнаю.....всех люблю)
-
я с мастикой вообще не дружу, уж какую я только не делала, не выходит она у меня, хоть ты тресни))
вот это мой первый опят с желатиновой мастикой, делала сыну на 2 года (эх, не знала я, что из такой мастики лучше делать цветы и прочее, так как она твердеет очень сильно)
(http://img-fotki.yandex.ru/get/5803/galchonokp.0/0_6cfb4_25a54213_L.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL2ZvdGtpLnlhbmRleC5ydS91c2Vycy9nYWxjaG9ub2twL3ZpZXcvNDQ2Mzg4Lw==)
в следующий раз учла это и украсила ею торт, не покрывая его
(http://img-fotki.yandex.ru/get/5303/galchonokp.0/0_6d410_9fa4bd45_L.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL2ZvdGtpLnlhbmRleC5ydS91c2Vycy9nYWxjaG9ub2twL3ZpZXcvNDQ3NTA0Lw==)
потом решила попробовать мастику на сгущенке, как раз подруга попросила дочке на день рождения торт в виде Нюши. тут я пудру плохо просеяла, она потом комочками сквозь мастику просвечивает((
(http://img-fotki.yandex.ru/get/4910/galchonokp.0/0_6cfb3_587fed87_L.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL2ZvdGtpLnlhbmRleC5ydS91c2Vycy9nYWxjaG9ub2twL3ZpZXcvNDQ2Mzg3Lw==)
ну и в конце концов решилась я сделать мастику из мармышек (до этого 2 попытки прошли даром). но мне повезло, мастика получилась эластичная, работать с ней было приятно. правда выравнять ее нормально у меня пока не получается
(http://img-fotki.yandex.ru/get/5808/galchonokp.1/0_6e45c_b03affe8_L.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL2ZvdGtpLnlhbmRleC5ydS91c2Vycy9nYWxjaG9ub2twL3ZpZXcvNDUxNjc2Lw==)
-
Галчонок, молодец, только теперь, по всей видимости, вам сюда http://mamavrn.ru/index.php/topic,493.0.html (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDQ5My4wLmh0bWw=)
Выставляйте фото ваших тортиков, хвастайтесь, а мы будем хвалить)))))
-
ой ,там такие профессиональные тортики и я тут со своими "шедеврами")
-
ой ,там такие профессиональные тортики и я тут со своими "шедеврами")
Galchonok, полноте:) там раздел не для профессионалов, а для тех, кто вообще этим занимается, и нормальные у вас тортики, не стесняйтесь.
-
ну в следующий раз буду выставлять там))
-
Девочки вот и начиталась я всего!!!!! И вопросы посыпались.........вся последовательность торта с мастикой......лепим фигурки дня за 3,потом сам торт готовим за день ,а что дальше???когда лучше под мастику выравнивать сгущенка+масло и мастикой покрыть?Можно ли в холод торт с мастикой? или лучше в тот же день покрывать?а если времени нет день в день сделать,то как хранить? ПАНИКА НАЧАЛАСЬ ЧТО-ТО! девочки,если знаете где можно прочесть...напишите сссылку,пожалуйста!!!! не тратьте свое драгоценное время!!!!
-
торт лучше за два дня готовить вечерком коржи испечешь,они ночку полежат,за день до события неспеша крем-начинка(дать застыть),покрываешь кремом под мастику,в холод,потом самой мастикой,а вот фигурки перед подачей поставишь
-
angel, большое спасибо!а мастика в холоде потечет??
-
мастика в холоде прихватится и будет как надо))) А я фигурки ставлю перед сдачей торта, они и ночь могут на торте простоять в холодильнике, потому что некоторые забирают позже назначенного - кто вечером после работы, а кто и на следующий день
-
Alisa-kisa, а уже в холодильнике хранить в закрытой коробке?
-
букашка, мастика течет от влаги, а не от холода. Не ставьте готовый торт впритык к задней стенке холодильника, по которой стекает конденсат, и все будет нормально :)
-
Любанька, спасибо большое-большое!
-
Полностью согласна с Любанькой. И торты вообще нужно хранить закрытыми, дабы никакой посторонний запах от соседних продуктов к ним не перешел.
-
Девочки,я в Хлебограде видела марципан 1:2 и 1:3. что бы это значило? и вообще из чего лучше фигурки-цветочки лепить из мастики или марципана? мастика цветочная уж больно дорого стоит да и много ее 5 кг!
-
Девочки,я в Хлебограде видела марципан 1:2 и 1:3. что бы это значило? и вообще из чего лучше фигурки-цветочки лепить из мастики или марципана? мастика цветочная уж больно дорого стоит да и много ее 5 кг!
это показатель сахара, та, что 1:2 - слаще. Я ее брала, о другой ничего сказать не могу, хорош марципан и для фигурок и для покрытия, но кому что. А вот цветочку для лепки фигурок не советую - вкусовые качества у нее не очень, да и лепить из цветочной мастики лучше все-таки цветы, остальное - нет, жидкая она слишком, фигурки плыть будут. Советую сделать самой молочную мастику. Но не по рецепту из интернета, а вот какую:
смесь Малютка (которая от 0), сахарная пудра (хорошая! без крупинок сахара, ее обязательно просеять), сгущенка (я беру Алексеевскую) . Пудру и смесь берем в равных частях, помните, что сахарная пудра тяжелее смеси, в смеси есть мерный колпачок, ориентируйтесь на него. Как смешали сухие ингридиенты, сгущенку подливайте и мешайте сначала ложкой, потом рукой, хорошо разминайте и доведите до такого состояния, чтобы была плотная однородная масса, не жидкая - сгущенки не перелейте. Потом как хорошо вымешаете (при необходимости руки крахмалом присыпайте), упакуйте в пленку и уберите в холод на полчаса. Потом хорошо разомните и лепите. Из нее все получается, только оттенок желтоватый.
-
Alisa-kisa, я Вам так благодарна!спасибо большое!!!! Как я раньше жила без этого форума не знаю)))
-
Alisa-kisa, я Вам так благодарна!спасибо большое!!!! Как я раньше жила без этого форума не знаю)))
Всегда пожалуйста))
-
Alisa-kisa, спасибо,такую мастику никогда я не пробовала. а она для фигурок я так поняла? или обтянуть тоже можно,а то у меня все почти позаканчивалось,а скоро ребенку делать своему.
-
Alisa-kisa, спасибо,такую мастику никогда я не пробовала. а она для фигурок я так поняла? или обтянуть тоже можно,а то у меня все почти позаканчивалось,а скоро ребенку делать своему.
Все можно делать, я ею даже 3д обтягивала.
-
А вообше на 3д,какую предпочитаешь?
-
раньше использовала хлебоградскую, сейчас молочную.
-
Девочки,а какой лучше крем под мастику..из вашего опыта??? я хотела масло+сгушенка.
-
Мастику из бейклса можно купить в триэр,теперь они на Электросигнальной строение 11,это сразу вглубь за домом номером 9
Правда чуть дороже 330 обычная,335 цветочка,обьем ведро по 5кг.
Там же формы,подложки-тарелки для тортов,ормочки из италики
Сгушенка,правда кг 13-15 упаковка
-
Девочки,а какой лучше крем под мастику..из вашего опыта??? я хотела масло+сгушенка.
Я использую масло и сах. пудра, взбиваю до кремообразного состояния, пудры немного, чтобы слегка сладко было
-
Alisa-kisa, -\-{@ спасибо!
-
Девочки, ну вот и я для своего малыша решила попробовать мастику. Пока первый раз поэтому просто круглый торт надо обтянуть мастикой (сделала сама маршмелоу вода сахарн пудра). Перед тем как положить в холодильник она хороша была как пластилин. Сейчас лежит в холодильнике в пленке, пробую рукой а она твердая, проминается но с трудом. Это нормально? А то у меня паника... И раскатывается она как тесто на пельмени? т.е скатывается по чуть-чуть? Или как провела скалкой так и будет? И еще вопрос Гелевые карандаши (пищевые) они пойдут для рисования на мастике? Она не поплывет? Ой столько вопросов, кошмар. Кто знает как три-эр работает на Электросигнальщиках в выходные?
-
Девочки, ну вот и я для своего малыша решила попробовать мастику. Пока первый раз поэтому просто круглый торт надо обтянуть мастикой (сделала сама маршмелоу вода сахарн пудра). Перед тем как положить в холодильник она хороша была как пластилин. Сейчас лежит в холодильнике в пленке, пробую рукой а она твердая, проминается но с трудом. Это нормально? А то у меня паника... И раскатывается она как тесто на пельмени? т.е скатывается по чуть-чуть? Или как провела скалкой так и будет? И еще вопрос Гелевые карандаши (пищевые) они пойдут для рисования на мастике? Она не поплывет? Ой столько вопросов, кошмар. Кто знает как три-эр работает на Электросигнальщиках в выходные?
alaina, Мастику из маршмеллоу нужно вымешивать, мять после холодильника. При вымешивании вообще нужно учитывать, что после того, как она полежит, то она станет тверже, схватится. Поэтому не нужно замешивать ее слишком туго. При необходимости и для облегчения последующей работы подержите мастику совсем немного в микро, но смотрите не передержите - трескаться будет. Раскатывается мастика не как на пельмени))), только подсыпайте под нее крахмал - будет липнуть. Лучше всего иметь силиконовый коврик.
Писать гелевыми карандашами по мастике конечно можно, ничего не поплывет.
В выходные Три-эр не работает
-
Спасибо за совет! Мастика получилась, торт обтянула, а вот с лепкой фигурок засада))) Надо было в детстве чаще лепкой из пластилина заниматься)))) Вот вопрос лепила львенка в интернете не нашла МК, поэтому делала сама и как-то неочень))) Вот вопрос Туловище и голову надо было дать отдельно высохнуть? (лепила из готового марципана в ОК покупала) и он как-то падал. Может надо было отдельно все слепить и когда подсохнет в львенка собирать?
-
Так зубочисткой можно соединить тело и голову:)
-
Вопросик еще про мастику)))) Она у меня получилась жестковатой когда есть торт стали... Что добавить чтобы она помягче была. Может сах пудры поменьше? но она не крошилась. (у меня маршмелоу, вода, сах пудра)
-
Вопрос у меня осталась мастика из мармышек готовая. Могу ли я взять растопить шоколад, сливки, масло и добавить мою мастику? чтобы получилась шокомастика? или надо заново все делать?
-
alaina, вероятно много добавили сах.пудры. Поэтому-то она и была как камень когда полежала в холоде. Насчет добавления готовой мастики для изготовления шокомастики - рискуете получить в лучшем случае каменную мастику, в худшем крошиться будет, тем самым переведете продукт. Я бы сделала с добавлением просто мармышек. Почему не хотите попробовать молочную мастику. С ней легче:)
-
А напишите рецепт молочной мастики. Я просто его не находила, может и видела, но все писали что мастика из мармышек самая легкая ;D ;D ;D Шокомастику сделала заново.
-
я в мармышковую мастику вообще воду не добавляю, лишь мармышки, немного сливочного масла и пудру и все, она получается более эластичной и на торте потом не дубеет
-
А напишите рецепт молочной мастики. Я просто его не находила, может и видела, но все писали что мастика из мармышек самая легкая ;D ;D ;D Шокомастику сделала заново.
вот тут писала http://mamavrn.ru/index.php/topic,924.30.html (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDkyNC4zMC5odG1s)
-
Назрел вопрос не то чтобы от новичка, а вообще от чайника! Вот лежит торт, вот раскатанный блин мастики (ну я во всяком случае так себе это представляю) и как её натянуть на него?
-
Ириш, вот тут Covering a Cake With Fondant (http://www.youtube.com/watch?v=vecmy4nKT-A#)
Без coocking spray и прочих других приспособ вполне можно обойтись. Раскатываешь, кладешь блин на торт и вот так, как тетка показывает аккуратненько расправляешь. Главное, чтобы крем на торте был хорошо застывший и мастика мягкая,хорошо размятая ( а не то порвется)
-
Любанька, спасибо! А толсто как она её раскатала! Я думала тоньше...Ну, понятно теперь.
ЗЫ: я когда только начинала тему про тортики читать, давно уже, то первый мой вопрос был, а мастика съедобна? ;D
-
Она действительно толсто раскатала. Но я по первости тоже так раскатывала. Сейчас в два раза тоньше слой делаю.
-
я намного тоньше раскатываю))) просто не люблю зря продукты переводить, а мастику у меня мало кто ест, тем более мармышковую ,она на вкус не нравится домочадцам
-
(http://s51.radikal.ru/i133/1108/46/9d6846b2fc34.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Это я Вас мучала-мучала вопросами... Вот результат!!!
-
Ой а где фото?
-
alaina, очень здорово получилось ;)
-
Я тоже фото не вижу :(
-
Я вот тоже занялась глядя на вас этим увлекательном делом , правда хвастать пока нечем.
Скажите, а можно ли в мастике использовать натуральные красители, типа сока свеклы или еще что то. Опытные кулинары подскажите какой цвет из чего "добыть". И вообще, используете ли/
-
Леди, я не пробовала использовать натуральные красители, но знаю, что некоторые девочки используют и вполне довольны, единственное - цвета не очень яркие, зато натуральное! Использовать можно разные продукты, на что хватит фантазии. Только нужно учесть, что от натуральных красителей мастика может раскрошиться, или наоборот потечь, что потребует больше сахарной пудры(мастика из маршмеллоу, например, жидкость не любит) Можно попробовать на небольшом кусочке.
-
Девочки, хочу ЛЧ на день рождения сделать тортик -рубашку... по времени ооочень ограничена+ни разу не делала такие вещи. Вопрос вот в чем - если мастику сделаю накануне, а на след. день ее в микроволновке разогрею, ничего страшного? Своих свойств не потеряет при таком раскладе? Просто иначе не успеть мне никак... В несколько заходов придется ваять... Живем вместе, потому вариант "делала всю ночь" отпадает... И еще, сколько после обтягивания мастикой должен тортик постоять?
-
Vasiliska, я оставляю мастику в холодильнике и на следующий день использую - проблем не возникает, но это, наверное, зависит от мастики, я чаще использую мастику из маршмеллоу.
-
нагревы мастка не любит,придется пудры добавлять,а от этого хрупкой станет. можно попробовать сделать раньше(на детской смеси) ,но поменьше пудры,хранить в герметичном пакетике(несколько цел) а потом пытатся размять руками до пластичности. А покрыть мастикой можно хоть перед подачей,это торту с кремом под мастику желательно дать постоять подольше,можно на часок перед покрытием засунуть в морозилку. Но сам торт с кремом должен устоятся,а это время
-
alaina, классный тортик! Я бы такой съела:)
-
Galchonok, а где вы берете малютку от 0???? Я уже с ног сбилась не могу найти..! 1+ пожалуйста а ноля нет!
-
Малютка от 0 или с рождения (единичка). Есть в любом супермаркете, пятерочке, магазине детском, в детском питании смотрите. Это не редкость:)
-
Подскажите, а где купить готовую мастику? Хочу малому на ДР тортик попробовать сделать ::/...
-
mo_by, не знаю есть ли сейчас, - раньше я брала в хлебограде, была мастика новозеландская, а также марципан. Говорят ее туда больше не возят. Я беру у оптового поставщика ее. Еще она есть в фирме Три-эр, на Электросигнальной. Но там тоже которая по 5 кг ведро, а которая по 1 кг, но нужно заранее заказать. Если не найдете и если хотите на обтяжку торта я вам 1 кг могу продать. У меня есть новозелландская - она 250 рублей кг, есть еще петтинис - 330 рублей кг - он для лепки фигурок. Но вообще на вашем бы месте я сделала сама:)
-
Alisa-kisa, честно, я ужасно нетерпеливая ::/ :(, поэтому остановилась на готовой мастике...мне которая лепится хорошо, хотя я не думаю, что у меня хорошо получится... ???
-
mo_by, ну в общем я все написала и по поводу готовой мастики, и по поводу заказа, выбор за вами:) в любом случае даже если вы решитесь сами делать - главное, чтобы было вкусно:) у всех всё бывает в первый раз:)
-
Alisa-kisa, может я лучше у тебя куплю, с малым особо не побегаешь не поищешь...:(...а 1 кг хватит просто обтянуть торт, я хочу медовый сделать и его мастикой обтянуть?...а как эта мастика накладывается на торт? на сухой верх торта или торт надо обмазать кремом а потом мастикой?...подскажите плиз.. ::/
-
1 кг хватит и обтянуть, и нехитрые украшения сделать, и останется еще при умелом использовании:). Мастику раскатывают как пельменное тесто, накручивают на скалку для удобства и на скалке переносят на торт. Ее аккуратно приглаживают ладошками, прижимая к торту со всех сторон. Вам нужно почитать тему мастика в интернете, посмотреть видео как обтягивать торт. Прежде чем торт обтянуть, его нужно обмазать ровно кремом слив.масло плюс сгущ.молоко или сах.пудра ну или кремом ганаш.
-
(http://s58.radikal.ru/i161/1109/b7/5050d341f1a2.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
(http://s51.radikal.ru/i131/1109/75/1b60d3cc7284.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
купила в линии,что это за зверь? :)
-
Марципан для лепки, хватит на лепку пары небольших украшений для торта.
-
Здравствуйте, девочки! я новенькая) и мои желания мало отличаются от остальных форумчан) ::/я тоже хочу сделать торт сыну на ДР) тоже сама хочу и тоже в первый раз))))) инет излазила, про рецепты мастик начиталась...хочу из мармышек сделать, но как же ей цвет придать? красителями? или лучше потом покрасить сверху сам тортик? подскажите, пожалуйстаааааааааа, как быть, и где можно эти краски купить...хорошие... :'(
-
Лесёк, я обычно окрашиваю саму мастику. сверху крашу редко, не люблю ,когда она потом рот и зубы окрашивает.
да и мармышковую мастику я теперь не люблю, она резиновая на вкус, мои ее не едят, а вот молочную с удовольствием))
-
Спасибо за ответ, буду иметь в виду! а где их(краски пищевые) в Воронеже приобрести можно?
-
Alisa-kisa, я по Вашему рецепту молочной мастики и ищу от 0! как сказали так и делаю! вот и уточняю 1 видела,от 0 нет! Спасибо огромное!
-
Я покупала гелевые карандаши (пищевые) в ОК в Галерее Чижова и ими красила. правда цвет нежный получается не насыщенный. Ищите на полках с посыпкой на торты. Еще купила пищевые таблетки для окраски яиц и вот думаю можно ли ими красить торт?
-
Девочки, хочу сделать дочке на днюху тортик мастичный (ну как бы, понятно, обычно с этого желания все и начинается). Торты никогда не делала, мастику даже близко не видела. Вопрос такой - цветочки на украшение надо лепить заранее, эт понятно, а "заранее" - это сколько? День? Два? И еще второй вопрос, если смогу сформулировать понятно - на тортик хотела еще прилепить цветочки-сердечки плоские... ну просто, как из плоского листа вырезанные, а не с лепесточками и тому подобным... такие тоже надо сушить, или можно сразу после обтяжки их сделать и приклеить на торт? получиться же, что мастика и там и там "свежая" и можно просто "наложить" а не клеить на воду? Или все таки сделать их заранее, подсушить и прилепить потом водой? И еще, торт планирую делать за 1 день до часа "Х"... где его оставить? На балкон или в холодильник?
-
все детали лучше готовить заранее. сердечки-цветочки апликационные вырезаются и наклеиваются сразу, им не нужно время на сушку. торт всё время должен быть в холодильнике.
-
все детали лучше готовить заранее. сердечки-цветочки апликационные вырезаются и наклеиваются сразу, им не нужно время на сушку. торт всё время должен быть в холодильнике.
Спасибо!!! Вот оно, слово - "апликационные"!!!! А их просто накладываю, без воды будут держаться?
-
И еще момент - если я мастику сделаю в воскресенье (торт обтягивать во вторник вечером) ничего с ней не случиться до вторника? Думаю делать из мармышек. Или лучше из смеси... не знаю даже... Как ее хранить до момента обтяжки? В холодильнике в пленке?
-
надо клеить, на воду, на сироп
-
мармышковая мастика грубая, лучше из смеси, лучше мастику готовить непосредственно перед обтяжкой.
я никогда не оставляла самодельную мастику. всегда делала на торт новую
-
мармышковая мастика грубая, лучше из смеси, лучше мастику готовить непосредственно перед обтяжкой.
я никогда не оставляла самодельную мастику. всегда делала на торт новую
Еще раз спасибо!!! -\-{@ Мармышковая меня прельщала тем, что сразу был бы и белый и розовый цвет... Но, в принципе, нашла дома пищевые красители, можно попробовать молочную... Как ее красить? В готовую мастику неск. капели и вымешивать до однородного цвета? И еще, раз мастику лучше делать непосредственно перед обтяжкой, а украшения надо лепить заранее, то как же угадать, сколько нужно сделать мастики на украшения? Эх, плохо быть дурочкой... ;D По молочной мастике можно писать гелиевым пищевыми фломастерами?
А вопросов так много, потому что дома нет и-нета, и пытаюсь сейчас составить себе список дел и покупок, и прояснить все моменты...
-
АААА!!!! и сколько нужно на тортик смеси? 1 пачки хватит? Торт-цифра планируется, не очень большой....
-
про самодельную мастику лучше у Лены Алисы-Кисы спросить, я использую готовую мастику
-
Vasiliska, я сама делала мастику из Малютки, мне стакана хватило. Еще даже мастика осталась.
-
Vasiliska, я сама делала мастику из Малютки, мне стакана хватило. Еще даже мастика осталась.
Т.е. стакана смеси? А сколько же ушло сгущенки? Понятно, что смотреть надо по месту, но примерно? Чем красили и как на вкус получилось?
-
Сгущенки где то пол банки ушло. Вообще я только два вида мастики делала, 1-й на сухом молоке, 2-ой на Малютке. На Малютке по вкусу мне больше понравилась, дашка даже ходила жевала :) Да и лепится на смеми гораздо лучше, я лично разницу уловила, так как между тортами у меня прошло 2 дня, руки все ощущения еще помнили.
-
Vasiliska, еше иой тебе совет-запасить пудрой. Мне пришлось бегать в магазин, по рецепту было одно, а на деле понадобилось в 2 раза больше. Там присыпь, там добавь-и в итоге не хватило.
-
Здорово! Буду, значит, пробовать на смеси. А как быть с покраской?
Леди, а можно где то результат Вашей работы увидеть? Любопытно очень ::/
-
а пудра дома есть, но куплю еще, потому как делать буду ночью - бежать некуда ;D
-
да у меня всего то один несчастный тортик, второй в жизни, поэтому строго не суди. Но я столько труда в него вложила, так что это моя гордость :crazy:
http://mamavrn.ru/index.php/topic,493.590.html (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDQ5My41OTAuaHRtbA==)
-
А! Я этот тортик видела, теперь знаю, чей. Мне понравился. А вот чем красила?!!! Меня этот вопрос очень волнует.
-
И как долго сох рыбак? Его на тортик посадила прямо перед подачей или заранее?
-
Я у сестры одолжила красители, у нее завалялись столетние какие то порошковые. Купить в магазине не смогла, просто напросто не нашла в нашем городе.
-
Я у сестры одолжила красители, у нее завалялись столетние какие то порошковые. Купить в магазине не смогла, просто напросто не нашла в нашем городе.
ну у меня с Пасхи лежат жидкие, почитала - написано "пищевые".... я переживаю, как будет себя мастика вести при добавлении красителей.... и когда их добавлять, когда уже вымесила всю, или в процессе
-
когда вымесила все, потом на куски поделила, и уже кусочки отдельно красила порционно, сколько мне надо было. Да не переживай , там красителей то по капли надо, это на мастику никак не повлияет
-
Леди, спасибо огромное, просто я в тортами и прочими десертами на "Вы" сама не люблю, потому как то и никогда их не готовила... Веришь, вчера вечером с дочкой сидела и лепила из пластилина цветочки - тренировалась... ;D
-
;D Уже не плохо, и дочка и развивается и тебе польза. Лучше конечно у наших мастеров спрашивать все ньюансы, у меня опыт то два торта-это почти ничего ::/
-
;D Уже не плохо, и дочка и развивается и тебе польза. Лучше конечно у наших мастеров спрашивать все ньюансы, у меня опыт то два торта-это почти ничего ::/
Всё, самые основные моменты я для себя прояснила, достаточно. И так в голове каша, уже миллион сайтов облазила, запуталась во всем этом. Торт хочу сделать простой, надеюсь, получиться. Мне главное что б мастика получилась, а там уж что нибудь да вылеплю.
-
красители в хлебограде продают
-
Vasiliska, лучше делайте молочную мастику на смеси. ее и делать легко, у меня она всегда получается и работать легче, чем с мармышковой. и на вкус она самая вкусная, уж простите за тафтологию))) красить лучше готовую. пачки смеси за глаза хватит на торт. я умудряюсь растянуть ее на несколько, у меня последние 4 торта сделаны с одной пачки))
-
Девочки, спасибо за ответы. С молочной работать так же? Т.е. она боится воды как и из мармышек и нужен жирный крем-прослойка? Как долго сохнут фигурки из молочной мастики? Мелкие части лучше склеить водой или айсингом?
-
Вдогонку! А водкой пройтись надо по уже высушенным фигуркам или сразу после лепки?
-
Vasiliska, торт лучше выравнить кремом или ганашем, но если торт предполагается светлый, то выравнивать лучше кремом, ганаш может просвечивать. детали леплю с помощью воды
водкой прохожусь уже по готовому торту
-
Я только что из ОКее в Галерее Чижова, купила там гелевые фломастеры (это оказались просто пакетики с краской, надо отрезать уголок и рисовать так... :-\ Вот я думаю, ими же, наверное, мастику красить? И купила набор марципана 4 цвета, хочу попробовать из него полепить, а то второй вечер на пластилине тренируюсь... Цвета, правда бледные - бледные... Девочки, а чем склеивать между собой детали из марципана?
-
Vasiliska, вряд ли пищевыми фломастерами (хотя у вас скорее сахарные карандаши) можно покрасить мастику. фигурки из марципана я клеили на айсинг
-
ничего у меня с мастикой не получилось... фиг знает, вроде все гуд но то ли слишком мягкая то ли чть, но форму плохо держит, лепить из нее почти невозможно... просидела вчера до 12 ночи, расстроилась и ушла спать, придется покупать обычный тортик доче, заказать уже не успею все равно, обидно....
-
если время позволяет, тго можно повторить попытку
-
Нет, в том то и дело, что времени нету, вся готовка на мне, а я работаю полный день, плюс вечерние игры-кормления-купания-укладывания тоже никто не отменял... так что я переоценила свои силы.... :(
-
тогда стоит купить готовую мастику или марципан для декора
-
Я покупала марципан, все-равно как-то неочень он держит форму. Я вышла из положения: Сделала машину, т.е. лепила из теста, а мастикой накрывала и окошки разные вырезала. + если в школе пластилином не увлкалась, все-равно фигурки неочень получатся. Попробуй какого-нибудь медведя слипить или где-то видела МК Helloy Kitty (так кажется пишется).
-
Я покупала марципан, все-равно как-то неочень он держит форму. Я вышла из положения: Сделала машину, т.е. лепила из теста, а мастикой накрывала и окошки разные вырезала. + если в школе пластилином не увлкалась, все-равно фигурки неочень получатся. Попробуй какого-нибудь медведя слипить или где-то видела МК Helloy Kitty (так кажется пишется).
Я и марципан купила.... чё то не то...а из пластилина, кстати, могу слепить что угодно...в том то и проблема... так что, видимо, нельзя объять необъятное, торты - это не мое...
-
я марципаном редко пользуюсь, он слишком липкий, только если фигурки делать надо большие, а простые фигурки делаю из той же мастики, что идёт на обтяжку торта
-
Vasiliska, не расстраивайтесь, у меня мастика вообще очень долго не получалась, да и сейчас куча огрехов. все приходит с опытом)
-
Vasiliska, ну как твои успехи? Тортик не покажешь?
-
Vasiliska, ну как твои успехи? Тортик не покажешь?
А нету успехов никаких... не получилось у меня что то... :-\ Блин, знать бы, какая она эта мастика, должна получаться... в руках подержать "эталонный" вариант, а так... короче, я успокоила себя тем, что и так умею делать слишком много вещей, потому торты я оставляю другим... Ну не могу же я уметь все на свете, правильно? :)Хотя, конечно, мысль все таки сделать торт осталась, но. видимо, придется отложить ее на те времена, когда времени у меня будет не 3 часа вечером после работы...
-
не грусти, всё получится )
я первый торт делала сыну на годовасие, тогда в инете только рецепт марципана нашла, вот за него (домашний марципан) точно никогда не возьмусь больше ))))
-
не грусти, всё получится )
я первый торт делала сыну на годовасие, тогда в инете только рецепт марципана нашла, вот за него (домашний марципан) точно никогда не возьмусь больше ))))
ой, Алён:) и у меня все началось с годовасия сына и домашнего марципана:) после такого ничего не страшно:)
-
это точно )))) мне после такого марципана мармышковая мастика показалась нечто раз плюнуть, но вот фигурки из зефирной мастики.... хорошо, что сейчас нет проблем с разновидностями мастики ))))))))))))
-
я свой первый мастичный торт тоже на годик сыну делала, он у меня, конечно, не получился и пришлось покупать готовый)
вот что я тогда на ваяла, хотела сделать божью коровку, но промучившись с мармашковой мастикой ,сделала непонятно что))))) я тогда еще не знала, что для блеска ее водкой можно смазать, поэтому и цвета неяркте)
(http://img-fotki.yandex.ru/get/5817/9601399.2/0_7a180_4b7353ac_L.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL2ZvdGtpLnlhbmRleC5ydS91c2Vycy9nYWxjaG9ub2twL3ZpZXcvNTAwMDk2Lw==)
-
Я только что из ОКее в Галерее Чижова, купила там гелевые фломастеры (это оказались просто пакетики с краской, надо отрезать уголок и рисовать так... :-\ Вот я думаю, ими же, наверное, мастику красить? И купила набор марципана 4 цвета, хочу попробовать из него полепить, а то второй вечер на пластилине тренируюсь... Цвета, правда бледные - бледные... Девочки, а чем склеивать между собой детали из марципана?
я так свой первый торт и карсила, этими гелевыми "карандашами". Цвета получились не ахти, потому однозначно решила , что карсители надо покупать.
а вот набор марципана этот нас выручил. почти все из него лепили. Бледновато, но для первого торта все равно неплохо.
тоже все в Ок покупала.
Марципан я ничем не склеивала. все как-тос амо держалось хорошо.
-
вот моя страшилка
-
Алён, это тебе на фоне нынешних красавцев тот тортик кажется страшненьким:) хотя мне тоже тогда казалось, что я сотворила чудо, краше которого нет на всем белом свете:) а сейчас он уже смотрится примитивным:):) а торт твой был весьма хорошеньким и душевным:)
-
мне кажется иногда, что я в развитии остановилась, а может я просто не способна на большее
-
у меня есть гелевые карандаши, лежат без дела, может кому нужны? могу отдать
-
Подскажите, а готовые фигурки за сколько дней до подачи торта на стол лепить надо? И чем их склеивать? ??? Может кто уже спрашивал такое, сорри за повтор ::/
-
Да хоть за месяц,можно как сувенир хранить потом(исходи из того когда время есть свободное и насколько твердыми их хочешь пол учить).Водичкой все можно клеить
-
я клею на сироп или специальный клей. а изготовление вигурок зависит от самих фигурок. я делаю за сутки, если сложные фигурки, то за 2 дня
-
мне кажется иногда, что я в развитии остановилась, а может я просто не способна на большее
Ален, прост о у тебя слишком большая нагрузка, просто бешеная, тебе некогда развиваться, а наверняка хочется чего-то нового. Мне нравится как работает девочка из Москвы Жанна Зотова, она не берет одинаковые заказы, говорит, могу сделать один-два заказа, но по-настоящему интересных, к которым подходит творчески, вес их не менее 4-5 кг, но это ИСКУССТВО!!! К сожалению далеко не все клиенты дают возможность это искусство создавать((
-
чтобы делать супер эксклюзив, надо иметь много свободного времени, чтобы полностью в создаие шедевра погрузиться.
-
Еще подскажите, а крем слив. масло+сгущенка в какой пропорции делать? И когда торт им покрою, долго его в холодильнике держать перед тем, как мастикой покрыть?
-
торт должен стоять в холодильнике до полного застыания крема, что бы потом если остались неровности их легко снять
-
чтобы делать супер эксклюзив, надо иметь много свободного времени, чтобы полностью в создаие шедевра погрузиться.
вот и я про то же говорю
-
зато у меня сегодня в холодильнике крыса ночевала)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
-
зато у меня сегодня в холодильнике крыса ночевала)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
О, значит-таки уговорил тебя дяденька ее сделать)))))) Мне раза 2 писал, еще и звонил, все не мог определиться с мастером, а как на грех на 15 число просто море заказов у всех))) Покажи крысу, Аленка)))))
А у меня стриптизерша ночевала)))))
-
;D ;D ;D ;D
-
классный сфинкс))))))))))))))))))))) надо было ее в раздел идей и воплощений перетащить, чтоб девчонки полюбовались))))
-
ну раз пошла такая пьянка))))))))))))))))) вот моя красотка, хорошая компания для твоей крЫсавицы)))))
-
зачётная дамочка :D :D :D
-
Вот и отвели ДР Тёмки. И вот какой получился тортик ;D (кеды и надпись вся сикось-накось, вобщем полный атас называется ;D)...
-
Только вот фигурки я водкой намазала, а они один фиг не блестят, наверное руки не оттуда растут :(
-
mo_by, а мне нравится. ^-^Фигурки аккуратненькие все, даже на кеды решилась, молодец! И почему говоришь не блестит, очень даже поблескивает.
-
Леди, спасибо :). Теперь вот думаю что бы такое изобразить на торте на папино ДР и на ДР мужа. ???
-
mo_by, очень неплохо для новичка))
-
Alisa-kisa, и тебе тоже спасибо, выручила с мастикой -\-{@...
-
Красиво,и крыска ,и стриптизерша, и первый тортик ;)
-
Девочки -мастера подскажите. Я вычитала на одном форуме, что рисунок на мастику можно нанести при помощи пластиковой салфетки (я имею ввиду покрытие). То есть раскатываешь мастику для покрытия, кладешь на нее пластиковую ажурную солфетку и катаешь скалкой по солфетки до образования рисунка. Как вам такой метод? Или ерунда полная?
И второй вопрос. Подскажите пожалуйста, как сделать на шляпе округлую форму из бисквита. Примерно как на этой картинке.
(http://s017.radikal.ru/i430/1110/00/092966347199t.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3JhZGlrYWwucnUvRi9zMDE3LnJhZGlrYWwucnUvaTQzMC8xMTEwLzAwLzA5Mjk2NjM0NzE5OS5qcGcuaHRtbA==)
Я пеку бисквит в обычной круглой форме. Края получаются четкие, для шляпы не подойдет.
-
Девочки -мастера подскажите. Я вычитала на одном форуме, что рисунок на мастику можно нанести при помощи пластиковой салфетки (я имею ввиду покрытие). То есть раскатываешь мастику для покрытия, кладешь на нее пластиковую ажурную солфетку и катаешь скалкой по солфетки до образования рисунка. Как вам такой метод? Или ерунда полная?
И второй вопрос. Подскажите пожалуйста, как сделать на шляпе округлую форму из бисквита. Примерно как на этой картинке.
([url]http://s017.radikal.ru/i430/1110/00/092966347199t.jpg[/url]) ([url]https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3JhZGlrYWwucnUvRi9zMDE3LnJhZGlrYWwucnUvaTQzMC8xMTEwLzAwLzA5Mjk2NjM0NzE5OS5qcGcuaHRtbA==[/url])
Я пеку бисквит в обычной круглой форме. Края получаются четкие, для шляпы не подойдет.
Про салфетку я тоже где читала, что так вроде делают...
-
Надо испытать. Интересно, какие есть еще методы нанесения рисунка,именно "вдавленным " методом. Может быть как то не так выражаюсь, не знаю как по научному :D
-
Еще несколько вопросов вдогонку задам сразу, ладненько.
Наткнулась в магазе на очень привлекательный стендик и нахапала всего подряд, так как подобные вещи крайне редко можно встретить в магазине. Готовлюсь к 50-летию мамы, может быть что то и пригодится. Вот то , что я купила
(http://im3-tub-ru.yandex.net/i?id=260493368-17-72)- Фломастеры с пищ.красителями
(http://im4-tub-ru.yandex.net/i?id=188131112-66-72)-Гелевые карандаши
(http://www.sdelai-tort.ru/files/catalog/21_box.jpg)-красители золото, серебро
(http://www.goodsmatrix.ru/BigImages/4606134003229.jpg) -вафельные украшения.
Кто имел дело с этими материалами, расскажите вкратце как они ведут себя с молочной мастикой? На что крепить вафельные цветочки?
-
Девочки -мастера подскажите. Я вычитала на одном форуме, что рисунок на мастику можно нанести при помощи пластиковой салфетки (я имею ввиду покрытие). То есть раскатываешь мастику для покрытия, кладешь на нее пластиковую ажурную солфетку и катаешь скалкой по солфетки до образования рисунка. Как вам такой метод? Или ерунда полная?
И второй вопрос. Подскажите пожалуйста, как сделать на шляпе округлую форму из бисквита. Примерно как на этой картинке.
([url]http://s017.radikal.ru/i430/1110/00/092966347199t.jpg[/url]) ([url]https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3JhZGlrYWwucnUvRi9zMDE3LnJhZGlrYWwucnUvaTQzMC8xMTEwLzAwLzA5Mjk2NjM0NzE5OS5qcGcuaHRtbA==[/url])
после того как соберешь,с кремом и застынет,можно по этой форме обрезать,а потом все огрехи ганашем выровнять
второй способ можно в дуршлаке(или подобнойформе)выпечь,меньше обрезать придется
-
собираю торт в такой чашке, обрезать ничего не приходится
-
Забыла про этот вариант,тоже удобно.
-
Еще несколько вопросов вдогонку задам сразу, ладненько.
Наткнулась в магазе на очень привлекательный стендик и нахапала всего подряд, так как подобные вещи крайне редко можно встретить в магазине. Готовлюсь к 50-летию мамы, может быть что то и пригодится. Вот то , что я купила
([url]http://im4-tub-ru.yandex.net/i?id=188131112-66-72[/url])-Гелевые карандаши
Кто имел дело с этими материалами, расскажите вкратце как они ведут себя с молочной мастикой? На что крепить вафельные цветочки?
Я купила эти карандаши, оказалось это просто пакетики с сиропом, просто отрезаешь уголок и пишешь, выдавливая понемногу. У меня получилось коряво :(.
-
А если этот гель добавить в мастику,она окрасится? Т.е использовать как краситель
-
собираю торт в такой чашке, обрезать ничего не приходится
Простите,что значит "собираю"? ::/ Расскажите поподробней пожалуйста.
-
Простите,что значит "собираю"? ::/ Расскажите поподробней пожалуйста.
пеку нужное колличество коржей . форма 20 см
миску выстилаю пищевой плёнкой (чтобы потом легко извлечь торт)
и в эту миску укладываю коржи в нужном порядке
ставлю на несколько часов в холодильник
как застынет вытаскиваю, переворачиваю (корж выстилающий дно миски станет верхушкой торта)
обрезаю краешек который выступает(потеря для торта минимальная)
обмазываю торт и в холодильник.
надеюсь хоть немного понятно написала.
-
Gloria, все понятно,спасибо ^-^ Век живи,век учись. Не додумалась бы ???
-
;D ;D ;D
-
Блин, девочки скоро наверное тоже к вам присоединюсь ??? Муж с мамой давно уговаривают тортики начать печь, а мне как то не нра это занятие, теперь вижу надо хоть попробывать, тем более мама с мастикой не работает, критики дома не будет 8)
Вы все умнички :-*
-
Блин, девочки скоро наверное тоже к вам присоединюсь ??? Муж с мамой давно уговаривают тортики начать печь, а мне как то не нра это занятие, теперь вижу надо хоть попробывать, тем более мама с мастикой не работает, критики дома не будет 8)
Вы все умнички :-*
Мне понравилось фигурки лепить, да и тортики печь люблю, вобщем присоединяйся. !)
-
mo_by, ;D
Девочки, а как это вообще как из пластилина? ???
-
MsBee, ну для меня да, это как лепить из пластилина) тоже самое)
-
mo_by, ;D
Девочки, а как это вообще как из пластилина? ???
Ага, как из пластилина, :)... Я вначале на пластилине тренировалась, а потом на тортик...но все равно вышло не особо, со временем надеюсь все будет норм...:)
-
Вот мой второй тортик, только не смейтесь (делала в попыхах, времени было в обрез) :crazy:. Хотела папе на ДР какой нибудь торт классный замутить, а получилось не особо.
-
Вот мой второй тортик, только не смейтесь (делала в попыхах, времени было в обрез) :crazy:. Хотела папе на ДР какой нибудь торт классный замутить, а получилось не особо.
по-моему отлично получилось))) только тебе по-моему пора из раздела мастика для новичков перебираться в идеи и воплощения)))
-
по-моему отлично получилось))) только тебе по-моему пора из раздела мастика для новичков перебираться в идеи и воплощения)))
mo_by, поддерживаю, очень мило ^-^
-
Alisa-kisa, MsBee, спасибо...:)...сегодня отаварилась всякими штучками для украшения тортов, что то меня затянуло это дело - печь тортики и украшать их мастикой :)...прям аж кайф какой-то... ::/
-
mo_by, хороший тортик, даже очень. Права Alisa-kisa, пора тебе переезжать в другую тему)))
-
Alisa-kisa, MsBee, спасибо...:)...сегодня отаварилась всякими штучками для украшения тортов, что то меня затянуло это дело - печь тортики и украшать их мастикой :)...прям аж кайф какой-то... ::/
ага ,теперь то ты нас понимаешь))))
-
Galchonok, спасибо, кайфовое блин это дело ::/. Правда выравнивать не удается нормально, ноя думаю дело времени, наверное... ::/
-
mo_by, выравнивать и у меня до сих пор не получается ::/
-
Да девочки, я свами соглашусь, это такое классное занятие, я тоже начала и все никак не успокоюсь, даже заказала в интернет- магазине разные прибамбасы. Тут делала маме на юбилей два тортика, один домой, другой на работу ей , в школу. На работе вообще все были в восторге. Учитывая, что это сибирский поселок ( я сейчас в гостях), тут такого вообще в глаза не видели.
Я мастику делаю Малютка+пудра+сгущенка. И ради эксперимента вместо сгущенки использовала растопленный шоколад. Получилось ни чем не хуже, даже , мне показалось, эластичней. И красить не надо :), я так корзину лепила. Так что возьмите на заметку.
-
Леди, теперь буду знать, как раз и коричневый краситель не понадобится))
-
Я мастику делаю Малютка+пудра+сгущенка. И ради эксперимента вместо сгущенки использовала растопленный шоколад. Получилось ни чем не хуже, даже , мне показалось, эластичней. И красить не надо :), я так корзину лепила. Так что возьмите на заметку.
Век живи, век учись! )))))
-
я вмешивала како, получается замечательный шоколадный цвет
-
Можно и какао конечно, я тоже вмешивала. Просто от шоколада получается более "глянцевый" цвет.
-
не для всех тортов идёт блеск
-
я вмешивала како, получается замечательный шоколадный цвет
я так шишку последнюю свою делала:):)
-
Alisa-kisa, спасибо огроменное за рецепт мастики. Оч просто и вкусно. Я только начинаю, благодаря всем вам так вдохновилась. Молодцы, девчонки!!! Только вот нигде не могу найти цветную пудру или карандаши. Или пастообразные красители. Люба мне давала ссылочку на Амазон но... как-то там сложно...., а такие красители клевые есть
-
дружок, пожалуйста, мне не жалко) Цветная пудра - это что? Красители? В хлебограде посмотреть можно, еще девочки писали в карусели есть в кондитерском отделе.
-
Ой, ошиблась - мелки цветные (пищевые, конечно). Купила толстенную книгу по кулинарии, там написано, что есть такие. Но ничего прорвемся.
-
Кто делал футбольный мяч,подскажите как добиться идеально круглой формы без специальной формы?
-
Кто делал футбольный мяч,подскажите как добиться идеально круглой формы без специальной формы?
1. Вручную. Собираем коржи примерно по форме сферы, потом при помощи картошки замазываем неровности
2. При помощи круглых по форме пиал
-
Начиталась...и сотворила вот такое произведение в виде торта....Мастика из суфле,красила свеклой,цветы из готового марципана(купила в БИЛЛЕ ,маленькая упаковочка из 4х цветов ),не знаю какой он должен быть,но мне показалось,что он какой то засахаренный ,в общем не очень удобно лепить...Не получилось хорошо выровнять торт под мастику,крем жидковат получился (((Ну самое главное ЕСТЬ МОЖНО...
-
И в лева, хорошенький тортик. а марципан надо было подольше месить, он тогда эластичнее становится. а возможно упаковки с дефектом была и воздух попал ,поэтому он и подсох
-
GalchonokСпасибочки за совет, а марципан действительно был подсохший...
-
Никто не в курсе,а можно мастику золотого цвета сделать,ну или пудру золотую?А то у меня такая клевая идея пропадает...
-
И в лева,я думаю,если вмешать в мастику золотой кандурин должно получиться :) Или сверху нанести кисточкой.
-
И в лева, Леди права, тут только кандурин поможет
-
И в лева, Леди права, тут только кандурин поможет
Спасибо девчонки.А где его взять?
-
И в лева, я покупала в Хлебограде. только сегодня купила 3 разных кандурина
-
И в лева, я покупала в Хлебограде. только сегодня купила 3 разных кандурина
GalchonokСпасибочки....
-
Девочки подскажите как на губке Бобе "дырки" круглые сделать?
-
Леди, я делала уже в покрытом мастикой, брала крупную бусину и аккуратно вдавливала, ну таким же способом делала дырки поменьше
-
О точно, а я бы и не догадалась. Хотела ножкой бокала вдавливать :D
Спасибо!
-
И в лева, посмотрела тортик.СУПЕР!!!А еще СУПЕ вдвойне,т.к если я правильно поняла,что впервые.
Сама еще ни разу не решилась,что-нибудь сварганить.Боюсь у меня руки не от туда растут. ::/
-
Девочки, подскажите пожалуйста ::/ если фигурки заранее делать, то как и где их хранить ???? и еще, попробовала сделать молочную мастику :-\ при засыхании она стала трескаться, а при раскатывание рвется...это я с пудрой переборщила, ДА???
-
mamashka, я обычно в шкафчике храню ,в темном и сухом месте. но они у меня дольше 2-3 дней там и не бывают.
а по поводу молочки, то скорее всего с пудрой перебор, у меня она не трескается почти никогда
-
Galchonok спасибо -\-{@
это мой первый опыт работы с мастикой ...все тааак волнительно ???
-
Девочки!!!Я тут почитала,инфу почерпнула и вот какие вопросы назрели:
1. Что нужно приобрести,чтобы сварганить вкусный тортик из мастики?( это я про ингредиенты и там ножи и т.д) ???
2.С чего начать?
3.Дайте пожалуйста самый простой рецепт и способ,для начинающего кулинара!!!! -\-{@ -\-{@ -\-{@ -\-{@
-
Виктория_29, ну самый простой торт в оформлении мне кажется - это мешок, там и складки не страшны, а даже нужны, и выравнивание не так опасно, если не получилось.
-
Galchonok, ну хотелось бы по-подробнее. ::/
-
Виктория_29, вот самое простое МК как делать мешочек. я по нему училась. http://forum.say7.info/topic28915.html (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL2ZvcnVtLnNheTcuaW5mby90b3BpYzI4OTE1Lmh0bWw=)
-
Galchonok, еще такой вопрос,а то вчера когда читала не поняла.Что такое МК???
-
Galchonok, где и что купить можно???я там про мастику и из чего делать фигурки,а еще какие-то ножи специальные нужны????
-
Виктория_29, МК - это мастер-класс, где пошагово показано, как что делать. мастику я сама делаю. можно в Хлебограде купить или в Три-Эр, но там довольно дорого. нож у меня для пиццы, им очень удобно нарезать мастику. всякие формочки и прочее покупала везде, где на глаза попадались.
-
Виктория_29, МК - это мастер-класс, где пошагово показано, как что делать. мастику я сама делаю. можно в Хлебограде купить или в Три-Эр, но там довольно дорого. нож у меня для пиццы, им очень удобно нарезать мастику. всякие формочки и прочее покупала везде, где на глаза попадались.
это где находится?я просто вообще не в курсе.
мне тут давали когда-то адрес и тел.одного поставщика мастики,но может в маг.дешевле,да и мне надо-то на один тортик(попробовать)
-
Виктория_29, ну если вам на самый простой торт, то проще купить пасту для моделирования в Хлебограде, она стоит 266 рублей за кг. но ей хорошо покрывать торт, фигурки из нее не лепятся((( и периодически класть в холодильник, так как она от тепла рук начинает плыть. вот сайт хлебограда, там есть картинка с маршрутом. http://hlebograd.ru/ (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL2hsZWJvZ3JhZC5ydS8=) адрес Триэр не помню, знаю, что на Электросигнальной
-
Galchonok, хочу первый торт сделать из хорошего материала :-[ мое мнение такое,лучше заплатить по-дороже,но купить хорошее.а то скупой дважды платит ;D
-
Виктория_29, ну тогда можете купить моделпласт, но я с ней не работала, не знаю, какая она в работе. я вообще мастику почти не покупаю, делаю молочку, с ней у меня никогда проблем не было
-
Galchonok, это из дет.смеси?
-
Виктория_29, да, из нее родимой :D
-
Galchonok, ну поделитесь каким-нибудь рецептиком,своим.Именно как вы делаете. -\-{@
ЗЫ Вот пристала!!!! ::/ Это я про себя.)))
-
Виктория_29, а что именно вас интересует? как молочку делать? или что-то другое?
-
Галин,я как делать уже прочитала.Меня вообще интересует,какой-нибудь интересный тортик к НГ.И еще,как сделать чтобы тортик был гладким?
-
Я бы вообще вот каксказала....с чего начать?
-
Виктория_29, ну я люблю "пьяную вишню" или "черный лес", потому, что без ума от шоколада и вишни)))
вот рецепт
Для одного коржа: 3 яйца, 150гр. сахара, 100гр. маргарина или сливочного масла, 3ч.л какао, 1п. разрыхлителя (10гр.), 150гр. муки. Для торта надо испечь два таких коржа.
Для пропитки: вишневая водка. (Я просто смешала сок от вишни с водкой, а еще лучше с коньяком.)
Для крема: 500мл. сливок 35% жирности, 200гр. сахара.
Начинка: 200гр. вишни без косточек. я брала свежеразмороженную, высыпала в чашку, засыпала сахаром и залила коньяком и оставила на ночь.
Для шоколадной прослойки: 100гр. горького шоколада, 3ст.л молока.
Сливочное масло или маргарин растопить и остудить. Яйца растереть с сахаром. Добавить разрыхлитель и остывшее масло.
Добавить какао и муку. Тесто должно быть как густая сметана.
Вылить тесто в форму d 24-26см.
Выпекаем в заранее разогретой духовке ~ 30мин.,t 180С.
Так же выпекаем второй корж. Остудить и разрезать пополам, чтобы получилось 4 коржа.
Пропитать каждый корж водкой. Для детей и трезвенников, можно пропитать только соком от вишни или вишневым компотом.
Для крема взбить сливки с сахаром в плотную массу.
Для шоколадной прослойки растопить шоколад с молоком до консистенции густой сметаны. Остудить.
Собираем торт. На первый корж раскладываем половину вишни.
Покрываем 1/3частью крема.
Накрываем вторым коржом и заливаем его охлажденной шоколадной смесью.
Кладем сверху третий корж, на него - оставшиеся вишни и 1/3 крема. Накрываем четвертым коржом и обмазываем оставшимся кремом верх и бока.
-
а торт под мастику выравнивают либо масляным кремом, либо ганашем
-
Вот мое второе творение...уже типа двухъярусное. Сделала дочке на день рождения...самое главное ,что с любовью...
(http://s44.radikal.ru/i103/1112/a7/662af28347b1.jpg)
-
И в лева, здорово, задатки на лицо))). я щас повторю слова Алисы-Кисы, которые она мне летом сказала, пора перебираться в тему с воплощениями))
-
И в лева, здорово, задатки на лицо))). я щас повторю слова Алисы-Кисы, которые она мне летом сказала, пора перебираться в тему с воплощениями))
Спасибочки ,что оценили. После двух пробных вариантов,не рановато ли...Я еще морально к этому не готова ::/
-
И в лева, а я считаю, что пора перебираться))
-
И в лева, а я считаю, что пора перебираться))
Ну если никто не против... ::/ ::/ ::/ то следующий шедевр будет дебютом в среди проффи...
-
И в лева, конечно не против)
-
Вот мое второе творение...уже типа двухъярусное. Сделала дочке на день рождения...самое главное ,что с любовью...
очень красивая корона)))))))))))
-
Alisa-kisa, подскажите, пожалуйста, как красить молочную мастику (по Вашему рецепту)? я несколько раз уже работала с мармышковой мастикой и гелевый краситель добавляла в начале процесса приготовления мастики. Читала, что в желейную мастику краситель добавляется уже в самом конце. А как с молочной мастикой обстоят дела?
-
Alisa-kisa, подскажите, пожалуйста, как красить молочную мастику (по Вашему рецепту)? я несколько раз уже работала с мармышковой мастикой и гелевый краситель добавляла в начале процесса приготовления мастики. Читала, что в желейную мастику краситель добавляется уже в самом конце. А как с молочной мастикой обстоят дела?
Я добавляла в готовую. Прокрашивается правда не на раз-два, я раскатывала на жгуты, складывала, снова раскатывала... Но зато кроме синего-голубого получаются отличные цвета.
-
Девочки,декор-гель есть в Хлебограде???
-
Девочки,декор-гель есть в Хлебограде???
неа, только в три-эр
-
Alisa-kisa, спасибо))) а он так и называется?
-
Alisa-kisa, спасибо))) а он так и называется?
да вроде так
-
Alisa-kisa, спасибо за информацию!
-
Да не за что:)
-
Да не за что:)
-
.
-
Мой первенец ;D
не судите строго))))
(http://s018.radikal.ru/i528/1202/73/d4b4144031eb.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1) ;D
-
Иркица, :clapping: :clapping: :clapping:Даже не сомневалась в тебе ;)
-
MsBee, муж прикалывается-поччти, говорит, не видно, что у медведя разные глаза ;D
-
Иркица, у меня монитор тут конечно столетний, так что по мне все идеально ^-^
-
MsBee, Настя, еще и фото удачное))
но я довольна все же))
-
Иркица, какая молодец :)
-
MsBee, Mileno4ka, Настеньки, спасибо) ::/
-
Иркица, умница)))) а надпись чем? чокаладкой????
-
мама Лена, гелевые карандаши что-ли они называются..
-
Иркица, АЧУМЕТЬ!!! Ты притворяелась, что никогда этого не делала???
-
В-ка, ;D
я мастичные торты даже не видела никогда вживую ;D
с самой мастикой в общем-то не сложно. и кстати, молочная вкусная, все остатки муж поел)))
а фигурки с мастики с маршмеллоу выброшу-реально невкусно((
мне сложно что-то лепить/рисовать/вырезатт.. этого я не умею вообще..
я медведя как лепила ;D
перед собой посадила мягкую игруху, и по ней пыталась ориентироваться ;D
-
Ну, молодчина!!! У меня слов нет!!! А у тебя вот это, как его, покрытие на торт из молочной, а фигурки из мармышек?
-
А липнут эти части друг к другу легко? А из чего лучше липнет - из молочной или мармышек? А мастика сразу получилась?
-
А сам цвет молочной мастики вот такой как мишка у тебя?
-
В-ка, все из молочной. я из мармышек сделала первый день, на второй попробовала молочную. мармышки решила выбросить.
ааа...мишка из мармышек..
его не смогла переделать ;D
а торт захер. очень рекомендую, хорошо форму держит.
лепила на воду. большие фигурки даже не стала к торту лепить-все равно их есть ;D
фигурки делала-жестковата немного была мастика, а на покрытие сделала помягче.
фигурки маленько потрескались после высыхания-это значит надо было больше сгущенки лить.
сам цвет молочной почти как мишка.
-
А что значит торт захер???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
-
150 гр горького шоколада или 30 гр какао
30 гр саxарной пудры
2 ст ложки сливок(по большому счету можно обойтись и без сливок и без саxарной пудры )
150 сливочного масла комнатной температуры
180 гр саxара
6 яиц(разделить желтки и белки)
150 гр муки(я беру для перестраxовки муку с разрыxлителем)
Школад растопить.Масло xорошо взбить с половиной нормы саxара.Постепенно добавить желтки.Влить в массу растопленный шоколад или добавить какао,сливки и саxарную пудру.Постепенно добавить просеянную муку.
Белки взбить со второй половиной саxара и аккуратно добавить в шоколадную смесь.
Печь-1 час
он правда с джемом идет и глазурью, но я не делала..
крем масло со сгущенкой.
коржи можно пропитать-мягче будут..
-
Спасибо! (Я ни мастику, ни торты ни разу в жизни не делала ::/ даже стыдно признаваться).
-
В-ка, я с мастикой тоже только познакомилась ;D
-
Иркица, молодец, хорошенький тортик получился!!! -\-{@
-
fanta, ::/ спс)
-
Краски где нашла? :)
-
fanta, Свет, сухие, в палатке на рынке.
-
Иркица, адрес палатки :Connie_threaten: ;D
-
Свет, это краски для яиц, если что ;D
палатка с сухофруктами/орехами на невском. она там одна.
напротив палатки с колбасами/полуфабрикатами
-
А, ну там я спрашивала, не было, но видать тетенька подсуетилась и теперь есть. ;D
-
Мой первенец ;D
не судите строго))))
([url]http://s018.radikal.ru/i528/1202/73/d4b4144031eb.jpg[/url]) ([url]https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1[/url]) ;D
Ир ты уже выложила и молчиш ;D Класс! :d_daisy:
-
Lusi, ;D
спс)
-
Ир а краски д\яиц есть можно ;D? Трудно мастику делать?
-
Lusi, мы едим с мужем ;D
в идеале надо было натуральным покрасить (свекла, шпинат, шафран), но я поздно дотумкала..
мне сложней всего что-то лепить) даже пирамидку ;D
вот цветы мне лично легче..
-
Иркица, Ир а как расчитать, ск мастики надо на торт* ???
-
Люд, я на глаз делала. на украшения замесила 75гр малютки,75 гр пудры и сгущенка..
и на обтяжку где-то столько же пошло
-
Иркица, спасибо! Надо попробовать
-
Иркица, очень миленький и симпатичный тортик. Поздравляю, ты молодец!!! :d_daisy:
-
Маргарита, спс) я старалась, не хотелось перед Димкой облажаться))))
-
Девочки, помогите! Мастика из малютки неэластичная получилась, крошится и тонко раскатать нельзя. Что я сделала неправильно, и можно ли исправить?
-
Кнопка, Я такой же новичок, но, осмелюсь предположить, что сахарной пудры перебощила. Если так, то следовательно, можно попробовать добавить сгущенку и малютку. Пудру не добавлять.
Попробуй на небольшом кусочке сначала, вдруг получится. Желаю удачи!
-
Кнопка, подтверждаю, пересыпала сухих веществ, попробуйте немного сгущенки добавить
-
Кнопка, подтверждаю, пересыпала сухих веществ, попробуйте немного сгущенки добавить
fanta, Alisa-kisa, спасибо!
Но, видимо, был не мой день. Ели торт без украшений. Но он и так красивый и вкусный был.
Alisa-kisa, кстати, по твоему рецепту, где много фруктов и сметанно-желатиновый крем. Так я его полюбила! Еще раз тебе за него спасибо, Лен! :d_daisy:
Но я не сдамся, скоро у сына ДР, буду еще мастику пробовать :)
-
Девчонки!Понимаю что не совсем в тему...Дайте какой-нибудь интересный,но в тоже время без загонов рецепт тортика для домашних(я и муж ;D)
Руки чешутся....
А еще хочу по-репетировать.Мужу на ДР хочу сама с мастикой сделать.ГРУДИ!!!! :D
:help:
-
Девочки! :help:
Вот сколько у меня вопросов:
1.Какой бисквит для бюста лучше приготовить?
2.За сколько дней начинать готовить?(ДР 29 марта,но нужен будет 31марта)
3.Чем лучше обмазать под мастику и пропитать слои?(ганаш или крем)
4.Хочу сделать такой бюст,но без камуфляжа(загонно,не справлюсь),а в бюстгальтере http://www.kulina.ru/articles/47011/ (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5rdWxpbmEucnUvYXJ0aWNsZXMvNDcwMTEv)
5.Чем сделать надпись?
6.Можно ли приготовить торт раньше на сутки?
7.Где купить краску и пищевые фломастеры?
-
Виктория_29, отвечаю.
1. бисквит любой, в зависимости от того, какой любите ,шоколадный, ванильный или иной.
2. бисквит лучше выпечь заранее, ну если празднуете 31, то выпечь 29
3. крем тут зависит от самого бисквита, а вот выравнивать советую ганашем - нагреть 100 гр. сливок, но не до кипения, снять с огня, насыпать в них 200 гр. шоколада, размешивать до полного растворения, чуть остудить и этой смесью покрыть торт, когда остынет, выровнять горячим ножом
5 надпись тут на свой вкус, можно пищевыми карандашами, их я видела в Европе и в других гипермаркетах
6. можно конечно.
7. фламастеры можно поискать в гипермаркетах, но у меня их три пачки, пользуюсь редко, не нравятся, красители можно купить в Хлебограде
-
Девочки,а подскажите чем отличается мастика для обтяжки и для фигурок?Почему пишут,что фигурки никто не ест?
-
Виктория_29, мы с мужем наперегонки ели фигурки ;D
делала из той же мастики, что и на обтяжку.
ток зуботычки не забывать вытаскивать ;D
-
Иркица, дык и я вот об этом.только я думала,что детям интересно будет.
правда первый хочу свой тортик сделать совсем не детский ::/
просто у нас на свадьбе торт был с голубями,так я их хранила в холодильнике,пока не выкинули.
(http://s019.radikal.ru/i639/1203/ab/8c306a09385a.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
-
Девочки, стою в сторонке, слушаю... Дозреваю, чтобы попробовать испечь мастичный тортик. скажите мне, бестолковой, в каком примерно отделе гипермаркетов искать красители пищевые, карандаши и другие прибамбасы для работы с мастикой?
-
кира, я так поняла,что для работы с мастикой(спец.ср-во)продаются в Хлебограде.
-
Виктория_29, а где он находится?
-
на Ленинградской http://hlebograd.ru/ (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL2hsZWJvZ3JhZC5ydS8=)
-
Виктория_29, спасибо, надо туда заглянуть. но мне кажется, в ашане тоже должно что-то быть,там как в Греции... ;)
-
кира, наверно,но Галчонок написала,что там специализированно.А вот Иркица пищевыми красителями для яиц пользовалась.Я тоже в эту пятницу поеду.Мне коричневый нужен.
-
Виктория_29, а какао не прокатит?
-
кира, да фиг его знает.если бы я раньше придумала.а то на след.неделе уже готовить.
-
кира, жидкие есть в Хлебограде, а так, можно купить порошковые в Ашане, европе и т.п. кому надо, могу отдать пищевые фломастеры, купила 3 упаковки, но они мне на фиг не нужны)) мне проще красками нарисовать. отдам даром)
-
Galchonok, спасибо за информацию. а в каком они отделе должны быть? просто у меня в больших магазинах глаза разбегаются, я не помню, зачем пришла... :wacko2:
-
кира, ближе к специям и приправам, там где сахар, ванилин, мука, дрожжи и тому подобная лабуда. :)
-
кира, Fanta все верно сказала.
кто живет в северном отдам все, что есть, сухие красители (но они начатые, фломастеры, некоторые вырубки)
-
Galchonok, отдай мне вырубки ::/, хоть мне и неудобно, что я из твоих заказчиков перескочила в конкуренты. Хотя ну какой я тебе конкурент, это громко сказано, буду готовить только для себя.
-
fanta, конкурентов тут нет, тут есть единомышленники))) у меня их мало ,могу звездочки отдать, ну может еще чего найду)
-
Galchonok, Галь,я бы тоже чего-нибудь перехватила ::/
-
девочки, давайте я проведу у себя ревизию и вам сообщу , чего у меня есть?)
-
Galchonok, :mail: :yes:
-
Galchonok, извини, я перепутала, вырубки у меня есть разные, накупила уже, так что не надо, Вика пусть забирает. Я почему-то подумала на молды, наверное, листики там всякие разные. Ну это я думаю ты отдавать не будешь, штуки нужные и не дешевые, в обычных магазинах то их нет, а в специализированные я ещё не добралась. Хотя, если найдутся лишние у тебя, я бы купила. :)
-
не знаю,что такое вырубки,молды.мне бы что не жалко,а остальное поеду завтра сама покупать.попробую сама сбацать тортик,не получится,тогда в следующий раз буду к Гале обращаться.
-
Виктория_29, темные мы с тобой ;D мне кажется, это приспособы для вырезания всяких фигурок, листочков-лепесточков... Кто-то где-то писал что пользуется формочками для пластилина, такими, знаешь, как для печенья фигурного...
-
кира, дык вот я и решила приобрести формочки для печенья.У мамы где-то тоже лежат,но они стары как моя жизнь,лучше новые куплю.А специализированные наверно намного дороже.
-
не знаю,что такое вырубки,молды.мне бы что не жалко
:rofl: :rofl: :rofl: :rofl: :rofl:
-
Ох, девочки, я тоже темная. Пока вот все не решусь - так мне кажется это трудно и долго. Хотя сюжет уже придумала :) дело за малым, как говорится...
-
В-ка, ну ты чего :'(
старенькая я для таких слов заморских...
-
Виктория_29, дык и я таких слов не знаю. И мы с тобой ровесники! Старенькая она...
-
::/ :P
-
fanta, молды малыша и феечки есть, купила, но не пользуюсь
-
Galchonok, может ты чего нибудь будешь продавать?ведь наверняка есть много чем уже не пользуешься,что то чем в начале работала.я бы приобрела чего-нибудь,чтобы по магазинам с безумными глазами не бегать.ведь 100%наберу чем вообще не буду даже знать как пользоваться.
-
девочки ,поковырялась я в своих запасах ,к сожалению у меня мало чего не нужного.
вот только это, если кому надо, могу отдать даром (кроме молдов, они очень дорогие были, продам за 400 оба)
(http://img-fotki.yandex.ru/get/5906/9601399.6/0_86199_8f20c731_L.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL2ZvdGtpLnlhbmRleC5ydS91c2Vycy9nYWxjaG9ub2twL3ZpZXcvNTQ5MjczLw==)
-
Galchonok, я бы фломастеры и пачку красителей взяла ::/
а что с этими молдами делают?там какие то куклы...
-
Виктория_29, молды для лепки кукол и малышей, туда запихиваешь мастику, вынемаешь уже готовую ногу, руку и т.п. красители и фломастеры отдам. где живешь?
-
Живу на Московском пр-те,ост.Автовокзал.Завтра могу приехать куда надо,у меня муж выходной.Кстати поеду утром отдавать КПБ к Аксиоме.
-
Galchonok, а ты какими красителями пользуешься, не помню спрашивала ли я. В ТриЭр 240р один цвет пузырек 200мл. Такими профессиональными? Вот мне тоже хочется, но с моими тортами два раза в год не выгодно, вот и думаю пока ???
-
fanta, я покупала в хлебограде за 45 рублей, нормальные красители, сейчас пользуюсь америколор, но они дорогие
-
Galchonok, если у меня получится в этот раз тортик и мне понравится готовить,то я пожалуй и молды приобрету ;D
-
fanta, я покупала в хлебограде за 45 рублей, нормальные красители, сейчас пользуюсь америколор, но они дорогие
Галь,а они жидкие?а то завтра хочу с мужем и дочкой в зоопарк и туда заехать купить.
-
Виктория_29, жидкие
-
Galchonok, ну я там в личку написала.если молды не купят и я пойму что это будет не выброс денег на ветер,то приобрету у тебя.за жидкими поеду завтра)))
-
Galchonok, увидела у тебя :D :D :D
http://fotki.yandex.ru/users/galchonokp/view/547081/?page=0#preview (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL2ZvdGtpLnlhbmRleC5ydS91c2Vycy9nYWxjaG9ub2twL3ZpZXcvNTQ3MDgxLz9wYWdlPTAjcHJldmlldw==)
это кто же такой тортик заказывал?растаман какой-то :D
-
;D ;D ;D какая прелесть, торт просто фееричный :clapping:
-
Виктория_29, молодому человеку заказывали на день рождение в виде прикола)))
-
Ну я вообще в отпаде. ;D Просто классный тортик!!!Вот это понимаю тема.Люблю приколы :crazy:
Я теперь наблатыканая,слово молд изучаю :D
Мне с этого сайта так понравился молд с младенцем...ХОЧУУУУ!!!!
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=124371.msg451799#msg451799 (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL2hsZWJvcGVjaGthLnJ1L2luZGV4LnBocD9vcHRpb249Y29tX3NtZiZhbXA7SXRlbWlkPTEyNiZhbXA7dG9waWM9MTI0MzcxLm1zZzQ1MTc5OSNtc2c0NTE3OTk=)
-
Подскажите, где купить пищевыми гелевыми карандашами? Ими ведь надпись делать можно?
-
natalika, я сегодня на них смотрела в О Кее.
-
Виктория_29, только смотрела? Купила? Сколько стоят?
-
natalika, я не стала покупать,мне вчера Галчонок подарила.Стоят не помню точно,но до 100 руб.точно
-
Виктория_29, спасибо за инфу)
-
natalika, гелевые у меня есть, но ими ужасно не удобно писать, я пробовала, лучшу пищевые фломастеры, а еще лучше красителем пищевым
-
Galchonok, а как красителем писать - кисточкой? Извиняюсь за глупый вопрос ::/
-
natalika, да, как обычной краской) берешь кисточку и пишешь) если красители сухие, разбавляешь в водке до необходимой интенсивности цвета)
-
В водке? Я думала в воде ???
-
А еще мне интересно - как получить такие цвета, которых нет в красителях для яиц? например, черный?
-
В-ка, вот таблица http://forum.say7.info/post1313895.html#1313895 (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL2ZvcnVtLnNheTcuaW5mby9wb3N0MTMxMzg5NS5odG1sIzEzMTM4OTU=)
-
Виктория_29, спасибо! Почитала - ой-ой-ой как сложно :( :-\ но мне - если решусь таки - черный будет нужен. А ты как, собираешься титьки делать?
-
В-ка, от воды мастика портиться. поэтому либо в водке, либо в лимонном соке
-
В-ка, я не знаю буду ли я их делать.вот думаю может рыбачка(мой муженек заядлый рыбак).Галчонок сказала,что сиськи тяжелее делать.
-
Galchonok, понятно!
Виктория_29, ну, а рыбачка когда? Мне кажется, самое простое - это сорочку мужскую, прямоугольник, карман и полосочкой воротник. И усе. Я у кого-то видела то ли здесь, то ли где-то в просторах интернета.
-
В-ка, мне рубашка совсем не в тему.тогда уж спортивные штаны и кроссовки :D
на следующей неделе начну.мне к субботе надо.
-
Пиши как у тебя получаться будет. Я сначала за Иркицей думала сделать, но так и не решилась. теперь тебя подожду - если у тебя получится, то прям возьмусь :)
-
В-ка, я по другому мыслю.я по чему решилась!смотрю девоньки наши стали сами делать и ведь получается,на мой взгляд хорошо.вот я и подумала,что же я совсем безрукая!!!!
-
Вот в том-то и дело. Если выяснится, чтоя безрукая - будет досадно. А так - я этого не знаю и мне легче ;D ну еще я ОООООООООООООчень ленивая :(
-
девочки здравствуйте! новичков принимаете? спасибо большое за ваши советы вот мой первый блин комом
-
Алиандер, привет! :d_daisy: Мастика вижу у тебя получилась, задумка хорошая, цвета прятные, вот только не пойму, почему ты проигнорировала выравнивание торта перед покрытием мастикой :), так много здесь об этом писалось. Если бы выровняла, получилось бы очень красивый торти, а так ямки и бугры глаз режут. :) Только не обижайся, думаю и сама видишь. Так что исправляйся, и милости просим к нам с новыми тортиками. :-*
-
fanta, мастика да получилась волшебная. с выравниванием да знаю косяк. хотела быстрей сделать =(( и вот что получилось, но на следующей неделе надеюсь исправлюсь. еще раз перечитаю про выравнивания =))
-
Девочки, значит алгоритм такой - делаю коржи, мажу, в холодильник, делаю масло+сгущенка или ганаш, в холодильеик, делаю мастику, обтягиваю, едим. Праильно?
шепотом: задумка сделать торт на дочин ДР ???
-
Настя, правильно.там главное выравнять под мастику.
-
Настя, правильно.там главное выравнять под мастику.
мне почему то кажется, что это самое сложное ???
-
Настя, нет,не самое сложное.самое сложное(для меня)это лепка фигурок.я с ними мучилась 2 дня!!!
-
Виктория_29, ну у меня фигурок как таковых не планируется)
-
Алиандер, очень понравилась ваша задумка,но с выравниванием вы накасячили :)
-
Виктория_29, ну а где же твой торт?
-
В-ка, дык она ж показывала в другой теме про торты :yes:
-
В-ка, дык она ж показывала в другой теме про торты :yes:
Ааа! Да? Полезу поищу.
-
Такой вопрос образовался: а черный цвет мастики как сделать? Красители купила, но там черного конечно же нет)
-
Я уже спрашивала :) мешай все подряд: синий, коричневый, зеленый, возможно туда же еще че, красный например. Сейчас поищу ссылку. Короче, пока не получится черный!!! А ты красители купила для яиц? Сколько цветов?
-
Настя, вот таблица: http://forum.say7.info/post1313895.html#1313895 (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL2ZvcnVtLnNheTcuaW5mby9wb3N0MTMxMzg5NS5odG1sIzEzMTM4OTU=)
-
В-ка, купила жидкие пищевые 5 цветов. И еще чисто для яиц 4 цвета. Но там коричневого нет
О, за табличку спасибо! :d_daisy:
-
Настя, ой, да это мне, это Виктории_29 :)
я твой плюс передам ей :)
-
Мой первый блин... по закону жанра... кривенький, косенький, но я его сделала!!! !) !) !) (http://s61.radikal.ru/i171/1203/07/fd3bb63f89ff.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
-
кира, ухтыыы! Если у меня так получится - я от гордости буду пухнуть :)
-
кира, молодец!!!хороший тортик.я тоже со своим накосячила с низом.там мастику надо под тортик завернуть.по секрету,я потом камушками прикрыла свой косяк :-X
-
Виктория_29, я поняла, что она подворачивается. Просто она у меня рваться начала - похоже, надо было сгущенки добавить - я решила, что будет еще хуже и не стала, обрезала края и все. Бисквит поднялся не особнец, подвел меня ашанский разрыхлитель второй раз уже, а цветочки красила свекольным соком, на фигурки меня уже не хватило :D , в след. раз попробую. Главное, я убедилась, что я тоже могу-у-ууууу!!!! !) :dance4:
-
кира, а белый цвет,как сделала?
-
кира, для первого очень даже ничего. но зачем мастику под торт подворачивать? просто ровно понизу обрезаете и все
-
Galchonok, дык я вот понизу отрезала,а она какая то волнистая осталась.Вот я и решила,что надо край аккуратно под тортик завернуть.
-
Виктория_29, :o так у меня такая мастика получилась... а что, она другая должна быть?
-
кира, ну у меня она какая то желтоватая была. ??? ты из смеси делала?
-
Galchonok, спасибо, постараюсь в след. раз просто поровнее обрезать :d_daisy:
-
Виктория_29, нет, я делала из сух. сливок, сах. пудры и сгущенки, и немного лимонного сока, где-то попал на глаза этот рецепт.
-
кира, аааа!ну тогда понятно :)
-
если торт выровнен хорошо и аккуратно мастика разглажена, то по низу никаких складок не будет и получится ровный срез
-
вот с боками у меня всегда прблема - не могу их нормально выровнять и кремом намазать :-\
-
кира, ну с почином тебя! :d_daisy: :d_daisy:
-
Девочки, подскажите, если мне торт в субботу утром, ну не утром, а часам так к 12 нужен, мне бисквит сегодня ночью уже печь? или завтра с утра заморачиваться?
-
Настя, если торт предполагается украшать ,то лучше испечь сегодня бисквит, ему отстояться надо по-хорошему
-
Galchonok, ну украшать - обтягивать мастикой. Как таковых фигурок итд не планируется.
Сегодня я сделаю бисквит например и в холодильник его? А с ним ничего не случится? :D сорри за тупые" аопросы, о у меня как у снайпера - одна попытка. На вторую времени нет просто :)
-
Настя, ну если кремом не будете мазать, то можно в пакет завернуть ,чтобы не заветрился и оставить на кухне в шкафу. а если с кремом, то тогда в холодильник конечно
-
Galchonok, ясно, спасибо большое. Про пакет не догадалась бы)))
-
Настя, я делала все в один день, на второй уже слопали ;D
-
девочки! здравствуйте! я со вторым мастичным тортиком, косяки есть, и первый который бросается в глаза это низ как обрубленный, а еще я хотела спросить как загладить косяки которые появляться в ходе работы это то ногтями заденешь то нечайно проткнешь =((( а вот торт на др мужа. делала на работу на вечер другой торт.
-
Алиандер, муж то довольный какой, а? :) И это главное!
-
Алиандер, тортик мужу очень к лицу ;)
-
спасибо, большое мужу очень понравился. а вот второй торт сюрприз сиськи, произвел фурор так как у нас такого еще не видели =)) правда когда торт с мастикой постоял, мастика пошла разного цвета почему так? хотя месила все в одно время.
-
Алиандер, рубашка отличная, ровная такая и цвет приятный, а вот сиси...ну я вообще такие торты не люблю, но они тут еще и такого слишком розового цвета и сосков то таких огромных не бывает (ну кроме ббеременности))) и цвет у них красный, надо было коричневым сделать
-
Вот мой первенец. Намучилась я с мастикой. а голове снимала мастику и вторую партию делала и обтягивала. Хотела гелевыми карандашами обрисовать, а красный жидкий какойто оказался...
Внутри сникерс по рецепту Вики29
(http://s019.radikal.ru/i624/1204/57/834a637ce223.jpg)
-
Настя, :clapping: :clapping: :clapping: мне нравится, очень, очень :good:
-
MsBee, спасибо! :d_daisy: шепотом: мне, если честно, тож нравится :) я вообще не веоила, что у меня узнаваемо будет :D
-
Настя, для первого очень даже неплохо, милая китти) а что за мастика?
-
Настя, :clapping: :clapping: :clapping:супер!!! Просто молодцы!!! Небось вкуснятина!!! :girl in love:
-
Настя, Крис, будет в восторге, что мама сама красоту для нее сваяла :girl in love:
-
Galchonok, спасибо! Мастика на малютке
-
кира,
Настя, супер!!! Просто молодцы!!! Небось вкуснятина!!!
спасибо! Надеюсь, что будет вкусно ::/
MsBee, Настя, Крис, будет в восторге, что мама сама красоту для нее сваяла
я до сегодняшнего дня в секрете держала - что за торт будет хотела сюрприз сделать. Но селня вечером они ж дома и торт от них в холодильнике ну никак не спрячешь))) Она когда тока торт без мастики еще увидела - прыгала от радости. В таком виде еще не видела :-X
-
Настя, сфотать ее успей, когда торт покажешь ;)
-
MsBee, боюсь - я спать еще буду, когда она в холодильник залезет ;D
-
Настя, даааа, задачка ??? :D
-
Настя, странно, почему она у тебя так растеклась...может замесила жидко? а под мастикой какой крем?
-
Настя,я уже писала,что очень-очень понравился твой тортик.такой праздничный. :girl in love:
-
Galchonok, Не, не мастика растеклась, а карандаш гелевый. Мастика наоборот крутая слишком получилась
-
Настя, значит торт не очень хорошо выровнен, хотя ощущение именно потекшей мастики .но в целом для первого торта просто отлично!
-
Galchonok, гы, это я его водкой так сдобоила ;D А выравнила - да, не особо, причем на голове вообще не выровнила, вернее первую мастику сняла со всем вместе ;D
-
(http://s019.radikal.ru/i600/1204/6c/a571cd663f9c.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Это мое вчерашнее творение. Такие косяки никакими звездочками не залепишь ;D Мастика не получилась - сахарная пудра оказалась комками, поэтому в мастике крупинки получились и рваться начала. Поскольку время было 2 часа ночи, решила - так сойдет. Сегодня лопаем и радуемся...
-
кира, здорово!!! И даже если бы не было 2 часа ночи, все равно здорово :)
-
кира, очень мило :ok:
-
Девченки подскажите сколько уходит пудры и сгущенки для мастики на стандартный торт?
-
Спасибо, девочки ::/
Lusi, если без фигурок и особых ляпушек, то я делала по рецепту 150 г пудры, 150 г сух. сливок и примерно 100 г сгущенки, но надо сгущенку регулировть - сколько возьмет, как тесто. Этого кол-ва как раз хвтает, можно даже чего-нибудь вылепить :)
-
кира, :-* спасибо!
-
кира, сахарную пудру лучше просеять предварительно) и я вот не люблю мастику на сухом молоке, плывет она безбожно, из нее фигурки сделать очень трудно
-
Galchonok, пудру не то что сеять - я ее в блендере молола :D Вся кухня под праздник в сахарной пыли... :'( Видно, отсырела, я когда покупала, не проверила, схватила и пошла. Надо пойти малютку купить, раз уж я начала, теперь интересно с фигурками. Еще нашла рецепт своего любимого крема из ирисок - интересно, он хорошо выравниваться будет?
-
кира, не знаю, я ровняю ганашем и изредка маслом со сгухой
-
Galchonok, а какие пропорции, если мастику делать на смеси? На обычный торт. Кира, что за крем?
-
Galchonok, я как-то ганаш делала по рецепту, который здесь увидела - он у меня какой-то жидкий получился ??? Может, масло не надо растапливать, а потом вбить его размягченным?
-
Lusi, те же самые пропорции, что и с сухим молоком)
кира, ну в классическом ганаше масла вообще нет, там в горячих сливках топится шоколад, остужается и заливается на торт, а потом, когда в холодильнике застынет, выравнивается горячим ножом. я делаю ганаш с маслом, но я его не топлю, а просто жду, когда станет мягким и потом взбиваю с растопленным шоколадом
-
Galchonok, спасибо! ТОж буду пробовать, хз что получится ;D
-
Lusi, пробуй. я обычно для фигурок подсыпаю в мастику молочную смесь, чтобы она погуще была)
-
где этот крем ганаш взять? или как его съделать.....
если вареной сгущенкой смажу или тем кремом что на торте будет...так не пойдет? ...надо обязательно...тем что написали?....буду в основу покупать готовый торт.....кушать вроде взрослые будут....ребенок ещё маленький.....поэтому решила готовый купить...и его накрывать....
можно покрывать вар. сгущ. плюс масло))). Ну теоретически перед покрытием мастикой торт должен быть на холоде - он же обмазывается каким-либо сливочным кремом, и дабы крем не подтаял поставьте торт в холодильник. Ганаш - это крем, делается просто: самые жирные сливки (200 мл.) довести до кипения, снять с огня, туда поломать шоколад (плитку) и слив. мало (грамм 150-200), все до однородности перемешать и поставить в холодильник до полного остывания. Потом либо этим обмазать торт, либо взбить и использовать как крем для прослойки коржей
Galchonok, я вот по этому рецепту делала, не понравилось - жидкий... теперь попробую как ты. но самый любимый у меня крем - это сгущенка с маслом. сним я могу съесть стельку от ботинка ;D
-
кира, скажи пожалуйста, ты делала мастику без мол. смеси, она у тебя не текла? Пробежала по своей деверне и не нашла мол. смесь :(
-
Lusi, в первый раз отлично получилось. Я смешала пудру со сливками в миске, сделала посередине углубление и влила сгущенку, мешала постепенно, потом уже на стол вывалила. А во второй раз пудра была отвратительная, комками, мастика вроде получилась, но когда стала раскатывать, она рваться стала.
-
Девочки, всем доброго времени суток!
Медленно и верно созреваю я до мастичного торта!) Уточнение - торт не пекла вообще ни разу) никакой) я вообще готовлю редко) Но вы так вдохновляете!
Внимательно изучила эту тему) И частично тему про идеи, но полностью 300 страниц не осилила))
Часто встречаю упоминание про желатино-медовую мастику, котороя получается белой, и рецепт которой дала Алиса-киса. Ну я уже перечитала все ее сообщения, никак не могу найти))) Девочки, будьте добры, продублируйте! Вообще склоняюсь из малютки, но на всякий случай надо знать оба рецепта, чтоб по ходу действия переиграть если что)) Заранее спасибо! Потом покажу результат)))) (надеюсь, он будет ;D)
-
Машака, вот тебе рецептик http://mamavrn.ru/index.php/topic,493.1310.html (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDQ5My4xMzEwLmh0bWw=) ждем твоих шедевров :)
-
Машака, вот тебе рецептик [url]http://mamavrn.ru/index.php/topic,493.1310.html[/url] ([url]https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDQ5My4xMzEwLmh0bWw=[/url]) ждем твоих шедевров :)
Спасибо большое! Вот он где, на 132 странице ;)))Я уже оказывается была близко ;D Будем пробовать)
-
Машака, твори на здоровье ;)
-
Спрошу ещё и здесь: девочки, как делаете сахарную пудру? Неужели все пользуются готовой? ???
-
fanta, я готовую покупаю.
-
fanta, я готовую покупаю.
Готовая, конечно, лучше, да, но хочется хоть на чем-нибудь съэкономить. А то тортики обалденно дорогие получаются. 150гр пудры стоит как кг сахара. А её на торт надо полкило, а то и больше :)
-
fanta, не знаю, у меня на средний торт уходило 2 пачки, максимум 3, но это с кучей лепки. ну а самой молоть...это кофемолку надо отличную. я в хлебограде покупала на развес пудру, но качество у нее, фу
-
fanta,самый первый торт делала из покупной пудры, facepalmэто был кошмар...теперь вот сама делаю, но кофемолка у меня не очень :(крупинки все таки редко, но попадаются...да и уж ооочень нудный это процесс :o
Galchonok, не раскроешь секрет ::/какую пудру берешь?
-
mamashka, да нет никакого секрета))) роспак, голубенькая такая пачечка, с белым, для меня идеальный вариант, но дороговато конечно...
-
Роспак хорошая пудра :yes:
Надо будет сходить в магаз, приторговаться по кофемолкам ???
-
товарищи, а кто какой шоколад для ганаша берет???? вот слышала про шоколад в капельках (или я путаю, что за зверь, где его моно приобрести :-\
-
товарищи, а кто какой шоколад для ганаша берет???? вот слышала про шоколад в капельках (или я путаю) , что за зверь, где его моно приобрести :-\
-
mamashka, я темный беру.а капельки продаются в Хлебограде на вес.но сколько стоят не интересовалась.
-
Мой очередной "шедевр". Внутри бисквит на йогурте шоколадный и простой, крем заварной, выравнивала сгущенкой с маслом. делала на скорую руку, поэтому фигурки не случились, но чуток мастики осталось, потренируюсь пинетки делать... ::/
(http://s019.radikal.ru/i635/1205/49/3b0068ae350d.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Сообщения объединены: Мая 10, 2012, 13:52:06
Пардон, что-то я с фоткой накосячила... ???
-
кира, ;D приходиться кусками смотреть. А мне тема прочиталась сейчас :" мастика из новичков", совсем жара замучила ;D
-
Вот мой первенец. Намучилась я с мастикой. а голове снимала мастику и вторую партию делала и обтягивала. Хотела гелевыми карандашами обрисовать, а красный жидкий какойто оказался...
Внутри сникерс по рецепту Вики29
([url]http://s019.radikal.ru/i624/1204/57/834a637ce223.jpg[/url])
девочки доброого утра вам! скажите пожалуйста а вы тортик с китти по трафарету коржи вырезали или на глаз?
Сообщения объединены: Мая 12, 2012, 02:09:00
не дождолась я ответа ну и ладно сама увеличила в фотошопе распечатала на 2- листах вот что у меня получилось. тортики доче на др один для дома а другой в кафе теперь вот еще бы решить какой куда =))) внутри тортов сгущенка+масло и фрукты пропитывала вешневым сиропом.
-
Добрый день,дорогие форумчанки...Я новичок и хотелось бы показать свои первые тортики,украшенные мастикой.Мастика из жевательного зефира МАРШМЕЛЛОУ.(http://s019.radikal.ru/i621/1205/e7/20972271d85at.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3JhZGlrYWwucnUvRi9zMDE5LnJhZGlrYWwucnUvaTYyMS8xMjA1L2U3LzIwOTcyMjcxZDg1YS5qcGcuaHRtbA==)(http://s019.radikal.ru/i637/1205/d0/2d4388109acat.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3JhZGlrYWwucnUvRi9zMDE5LnJhZGlrYWwucnUvaTYzNy8xMjA1L2QwLzJkNDM4ODEwOWFjYS5qcGcuaHRtbA==)(http://s005.radikal.ru/i212/1205/df/d95d137a8e35t.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3JhZGlrYWwucnUvRi9zMDA1LnJhZGlrYWwucnUvaTIxMi8xMjA1L2RmL2Q5NWQxMzdhOGUzNS5qcGcuaHRtbA==)По фото видно,что мастика не очень хорошо держит форму.И розочки не такие,как планировалось.Приятельница подсказала ,что она добавляет в мастику белый или черный шоколад.Попробовала и поняла,что теперь только так и буду делать.Мастика получается пластичной,очень хорошо держит форму в цветах.
-
Джуся, все равно хорошо вышло ;) а что за сливки у вас?
-
(http://s019.radikal.ru/i611/1205/de/97e6ba0d7610t.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3JhZGlrYWwucnUvRi9zMDE5LnJhZGlrYWwucnUvaTYxMS8xMjA1L2RlLzk3ZTZiYTBkNzYxMC5qcGcuaHRtbA==)(http://s019.radikal.ru/i619/1205/66/a3a1d38cd9a4t.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3JhZGlrYWwucnUvRi9zMDE5LnJhZGlrYWwucnUvaTYxOS8xMjA1LzY2L2EzYTFkMzhjZDlhNC5qcGcuaHRtbA==)(http://s019.radikal.ru/i602/1205/8a/ffa43350adc5t.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3JhZGlrYWwucnUvRi9zMDE5LnJhZGlrYWwucnUvaTYwMi8xMjA1LzhhL2ZmYTQzMzUwYWRjNS5qcGcuaHRtbA==)А это заготовка для торта,который буду готовить на 26 мая.Виктория_29,вы имеете ввиду крем,что виден с бока торта?Это заварное безе-взбитые белки и заваренные сахарным сиропом.На последних фото видно,что мастика очень хорошо лепится.Переживала за лилии.Но все сложилось,как нельзя к лучшему.для тех,кому интересно-на 200 гр.маршмеллоу я ложу 4 плитки(400гр) белого развесного шоколада.А для покрытия торта ложу в маршмеллоу 2 плиточки(200гр).
-
Алиандер,
девочки доброого утра вам! скажите пожалуйста а вы тортик с китти по трафарету коржи вырезали или на глаз?
да-да, распечатала, вырезала, наложила, вырезала))
-
Девочки, подскажите телефон поставщика готовой мастики, перелистала странички, но не нашла :(
-
Лёва, это вот мне в ОК давали давно 8-952-543-26-03 Владимир..скажет что от Ангелины. он работает от 2 кг у него мастика оптом 210 руб 1 кг в розницу цену не знаю!!! спросите сами у него и .............. я для фигурок беру у Владимира МАРЦИПАН (с орехами)..... а .Работать одно удовольствие...Лепка получается КРАСИВАЯ !!! марципан у него можете то же купить......Лепите из него что хотите!!
цена наверно изменилась.
-
Виктория_29, :thank you: :thank you: :thank you:
-
Урааааааааааа! Я осилила все 46 страниц !) Почерпнула много интересной инфы :-*
-
Лёва, это вот мне в ОК давали давно 8-952-543-26-03 Владимир..скажет что от Ангелины. он работает от 2 кг у него мастика оптом 210 руб 1 кг в розницу цену не знаю!!! спросите сами у него и .............. я для фигурок беру у Владимира МАРЦИПАН (с орехами)..... а .Работать одно удовольствие...Лепка получается КРАСИВАЯ !!! марципан у него можете то же купить......Лепите из него что хотите!!
цена наверно изменилась.
а марципан вы берете белый, а потом уже окрашиваете в нужный цвет? окрашивается хорошо? и еще, он вкуснее мармышковой мастики и покупной?
-
Девочки, пробовала сейчас лепить :wacko2: Итог: 1. из марципана у меня получился очень даже симпатичны зайчик (для 1 раза), удав, правда пока без пятен. 2. сделала мастику из сгущенки- решила слепить медведя, получалось все нормально (как я ошибочно думала), только не прошло и 15 минут, как моего медведя размазало ;D
Подскажите, из какой мастики лучше делать фигурки?
-
Марисабель, я из детской смеси лепила и все было ок.
-
Виктория_29, хоть фотографируй своего уродца и выкладывай :D
Ты не знаешь, где в Северном пищевые красители можно купить? Какие сейчас расценки у этого Владимира? Как быстро у него можно приобрести марципан или мастику? ::/
-
Марисабель, я никогда не брала у него,это мне просто дали его тел.,а я выложила инфу здесь.
Никакой кстати у меня не уродец,а очень даже хороший тортик получился с рыбаком.Я его кстати выкладывала в марте,это мой первый тортик из мастики был.Я тогда молочку использовала.
-
Виктория_29, да это я про своего медведя ;D
-
Виктория_29, подскажите, пожалуйста по марципану, Вы берете белый, а потом уже окрашиваете в нужный цвет? окрашивается хорошо? и еще, он вкуснее мармышковой мастики и покупной?
-
Ksenochka, я не пользуюсь марципаном ???
-
Ksenochka, я могу подсказать по марципану. Он не чисто белый, а так же как и молочка на смеси желтовато-сероватый. Окрашивается красителями хорошо. Он вкусный, ароматный, это молотый миндаль и сахар. Мармышку я не пробовала, хотя говорят, что вкусная, а покупная мастика это смотря какая. Есть повкуснее и подороже, есть недорогая, но практически несъедобная. Я отказалась от такой невкусной в работе, лучше марципан, или самодельная - молочка, желатиновая, мармышковая. Лепить фигурки можно из любой.
-
Ksenochka, я могу подсказать по марципану. Он не чисто белый, а так же как и молочка на смеси желтовато-сероватый. Окрашивается красителями хорошо. Он вкусный, ароматный, это молотый миндаль и сахар. Мармышку я не пробовала, хотя говорят, что вкусная, а покупная мастика это смотря какая. Есть повкуснее и подороже, есть недорогая, но практически несъедобная. Я отказалась от такой невкусной в работе, лучше марципан, или самодельная - молочка, желатиновая, мармышковая. Лепить фигурки можно из любой.
спасибо огромное за подробный ответ :d_daisy:
-
fanta, мастику молочную сама сделала, вроде к рукам не липнет, упругая, а все равно течет немного. С чем это может быть связано? Может еще пудры добавить?
-
Марисабель, я люблю желатиновую на мёде, с ней у меня проблем не было, а молочку на днях сделала, наверное, как и у тебя получалось сначала неплохо, а потом, я так поняла, масло выступило, прям не знаю что и делать, если пудры добавить, думаю крошиться начнет. Галчонок у нас по молочке спец, но что-то её не видать. Буду с желатиновой пока заниматься.
-
Марисабель, а на чем ты ее делала? на молоке или Малютке?
-
Галь, ты чего опять в новички заделалась? :)
-
fanta, да)))
-
Певченко Галина, на сухих сливках
-
Галь, ну скажи, не знаешь почему у меня так масло из молочки течет? делала - малютка+пудра+сгущенка. Что же сделать нужно? Вот бы рецепт хороший молочки раздобыть...
-
fanta, а из мармышковой мастики хорошо фигурки делать?
-
Марисабель, я не пробовала мармышку
-
fanta, у меня иногда тоже выделяется ,я думаю проблема в сгущенку. но меня масло кстати не смущает, леплю и из такой мастики
-
Галь, понятно, надо поэкспериментировать со сгущенкой, попробовать другую. У мастериц, которые с молочкой работают, Улечки и Юли Балычевой, видела какие тортики, загляденье? Очень мне нравятся, так хочу научиться, но с молочкой никак не подружусь.
-
fanta, Свет, а ты какую сгущенку береш?
-
fanta, я раньше из молочки все делала, она очень пластичная, лепить одно удовольствие. цветы из нее делать тоже.
-
fanta, Свет, а ты какую сгущенку береш?
Н.Кисляй брала. Сама по себе сгуха вроде неплохая, но вот в мастику, видно не то.
fanta, я раньше из молочки все делала, она очень пластичная, лепить одно удовольствие. цветы из нее делать тоже.
Это да, согласна, но только жирное у меня все стало, ждала, думала подсохнет, не фига, на след день в таком же виде.
-
fanta, Кисляй уже давно отстой! Алексеевское хорошее, и еще спрошу завтра, у нас на работе в бутылках очень хорошее - себе брали, кушали, производителя не помню
-
fanta, у меня такого не было ни разу, даже если масло и выделялось, то на следующий день ничего не видно было
и я беру алексеевскую сгуху
-
Девочки, не судите строго ::/ Мой первый тортик с мастикой (тренируюсь к ДР сына). Зайца слепила из марципана давно.
fanta, спасибо большое :-* с меня презент ;)
Сообщения объединены: Ноября 04, 2012, 21:29:44
На верху- композиции вообще ни какой facepalm
Алена, если еще можно, то я обязательно заеду ::/
-
Марисабель, по-моему весьма мило вышло! Получить на годовасие такой торт, да еще и от мамы - сынок должен тобой гордиться!
-
Belenichka, слава Богу- это только пробный ;D Для мужа- как говорится :D Налепила все подряд, потому что мои мужики круги вокруг меня нарезали >:
-
Марисабель, ;D прикольный звЭрь))) если есть желание-все получится) мастика со смеси?
попробуй шоколадно мармышковую. и, я наверное, напрашиваюсь, да приходи ж ты за красителями))) ведь рядом же)) у меня жидких вагон ;D
-
Иркица, приду ;D Димыч кашлять перестал? А то я везде с Ленькой хожу ::/
Сообщения объединены: Ноября 05, 2012, 10:17:45
Мастика из сгущенки, сух.сливки и пудра. Купила мармышки, теперь попробую. Кинь в меня рецептом шоколадно-мармышковой, пожалуйста))) :-*
-
Марисабель, Димыч кашляет раз в сутки, по-моему зубы лезут, нащупала сегодня...
мармышки-90гр
шоколад-100гр (белый или черный)
сок лимона(апельсина) 0,5ст ложки
сливки (молоко) 1,5ст ложки
масло слив-0,5ст ложки
сахарная пудра около 200грамм
все, кроме пудры растопить в микро секунд 30
размешать, и вмешивать порциями сах пудру. пусть потом полежит часок на столе в пакете для пластичности. для фигурок масло не добавлять
-
Иркица, спасибо за рецепт :d_daisy:
-
Марисабель, вот потому у тебя все и поплыло, мастика из сух. сливок еще хуже, чем из сухого молока(
-
Певченко Галина, я замучилась сах.пудру подмешивать :o Только недавно нашла мармышки, теперь буду из них пробовать
-
Марисабель, и не удивительно, сливки не обладают хорошими дисперсионными свойствами, т.е.е они плохо растворяются,поэтому лучше всего делать молочку из детской смеси. мармышковую я не люблю, как по мне, так резина резиной
-
Певченко Галина, Галь, ты с шоколадом делала? я первый раз делала просто мармышки-беее.. а с шоколадом как ириска шоколадная на вкус)
-
Иркица, шо за зверь "мармышка"? У меня ассоциация с рыбалкой и прикормом :D
-
Lusi, ;D ;D жевательный зефир
(http://www.giper.by/upload/Product/Images/Medium/16/492169.1.jpg) (http://[url]http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/1/61/148/61148009_e11c5c344899.jpg[/url])
который на украине стОит 7грн 200гр пачка (это около 30р), а тут во-первых, днем с огнем не сыщешь светлый, во-вторых 90гр- 50рублей :o
-
Иркица, шо за зверь "мармышка"? У меня ассоциация с рыбалкой и прикормом :D
;D я даже у Яндекса сегодня спрашивала - ничего окромя рыболовных примочек не поведал)
-
Belenichka, а ты спроси маршмеллоу))) мы ж англо... в общем понятно)))
-
Belenichka, а ты спроси маршмеллоу))) мы ж англо... в общем понятно)))
Ну, теперь-то я в курсе, прочла ответ для Lusi ;)
-
Иркица, понятно! Я такую фигню у нас в магазине видела, почем надо завтра глянуть
-
Иркица, в билле 200г- 56,30 руб
-
Марисабель, зараза.. не дошла до нее)))
ну мне уже мама везет с родины 5 пачек ;D ;D
-
Иркица, может она и мне захватит ::/
-
Марисабель, она уже в автобусе ;D я когда поеду-это в декабре, в начале, привезу)
-
Иркица, я не тороплюсь :D нужно закупку мармышек открыть ;D
-
Марисабель, ;D ну да)
-
Иркица, у меня возникла идея- можно вообще закупку для кулинаров сделать :) сах.пудра, мармышки, красители и бла-бла-бла :D нужно на просторах инета порыскать ??? ушла...пока тапком не получила :D
-
Марисабель, ;D есть укр сайт один) суперский! но доставка....
-
Иркица, я делала шокомастику, да, вкусная, но возни много, я больше молочку люблю, лепить из нее хоть фигурки, хоть цветы одно удовольствие и она все-таки более натуральная)
-
Певченко Галина, видишь, а мне легче с этой лепить. может я молочную как то неправильно делала? нифига не клеялось с нее...
-
Марисабель, ;D есть укр сайт один) суперский! но доставка....
Иркица, а если оформить доставку на твой укр. адрес, а ты бы в декабре привезла? Ест-но, с оргом ;) Или таможня не даст добро?
Я конечно, кроме молочки ничего не пробовала, но она мне тож нравится, главное, чтоб пудра была качественная. Хочу попробовать желатиновую.
-
кира, в болталке напишу
-
Иркица, не знаю, чего у тебя там не клеилось, она лепучая до ужаса)))
-
Певченко Галина, вот я напрашивалась тут ко многим на мк... ;D
может замешиваю неправильно..хз..
-
Иркица, я не знаю, как ее можно замешать неправильно)) если только смесью забить, но для клейкости достаточно детали водой слегка смазать
я ее давно не делаю, щас работаю на окупной
-
Певченко Галина, Галь, она вкусная, не спорю. но у меня она какая-то рыхлая, что-ли была. вот например с визьен или шокомастики лепится все вообще как с пластилина. а та у меня не держала форму почему-то ???
-
Иркица, не знаю, у меня первые торты все из молочки, никогда такой бед не было, она как пластилин, даже недавно к ней вернулась, делала ландыши,красота, раскатывается тонко. не то что визьен
-
Осталась упаковка Нестожен-3,можно ее использовать для мастики?Или нужна Малютка?
-
Elena+2010, можно, хотя я пробовала Малыша, мастика была неважная, но попробовать все равно можно)
-
я пару раз запорола мастику, так как пудра была гадкая - "крупного помола". Вроде и просеивала её, даже кружку-сито испортила >: Вот как раз тогда она и была рыхлая, действительно. и рвалась моментально, ничего не возможно было сделать. А первый раз делала с сухими сливками - замечательно получилось, правда, я ничего не лепила из неё, только аппликации-цветочки.
-
кира, у меня на Малютке всегда отличная мастика, неважно какого качества там пудра, я ее и не просеиваю порой))
-
Певченко Галина, Галь, ну сравнить твой опыт и мой!!! Твои торты можно в музее выставлять :clapping: Может, у меня и руки не из того места растут. Ну, я сейчас вроде идентифицировала одну торговую марку пудры, ничего вроде, последний раз на день учителя с ней делала, отлично получилось.
Галь, ты, по-моему, когда-то давала рецепт ШНК? Его вообще без какао можно сделать? А то как-то сильно шоколадно...
-
кира, я знаю, что делают без какао, вместо него сухое молоко кладут, но сама не пробовала
-
Певченко Галина, спасибо, я попробую, потом напишу, что получилось :)
-
кира, хорошая пудра распак. а крупная пудра реально рвет мастику. во всяком случае она очень видна
-
Иркица, мне "Бест фудс" понра, розовые такие пакеты по 250 г, но она не всегда есть у нас.
-
кира, такой не видела. я до лета вообще не понимала, что пудра может быть крупная/плохая. на украине специально потом заказывала только лишь один сорт пудры. вот результат со всей пудрой остальной (она реально как сахар!) (http://vangog.bks-tv.ru/t/d/9/5098e25c6859d.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3ZhbmdvZy5ia3MtdHYucnUvP2QvOS81MDk4ZTI1YzY4NTlkLmpwZw==)
хорошо видно эти крупинки, и на вкусе тоже сказались
-
Иркица, вот-вот... но все равно красиво. и, к слову - на чем кукла держится на торте? Приклеиваешь к мастике, а "границу" декорируешь мастикой? или в середину втыкаешь? ;D
-
кира, эти сахарные точки вообще лишние)))
в середину втыкала))) обматывала пленкой и втыкала)
-
Иркица, у Ксюхи глаза круглые :o Уже планирует, какой торт на ДР печь...
-
кира, ;D ;D ;D
приобщай Ксюху к пекарскому делу ;D ;D
-
Иркица, приобщаю. Но она пока исключительно как дегустатор ;D
-
Иркица, ты на декабрь не береш заказы? :o
-
Lusi, почему не берешь :o? ;D
-
Иркица, я думала ты в Хохляндию :-\
-
Lusi, я туда границу пересечь) и назад
-
Иркица, хорошая куколка, вот только вафельные цветочки мне кажутся лишними))) " а вообще не люблю я такие торты, мой загон такой)))
-
Певченко Галина, не соглашусь) ничего интересного ;D
это просто репетиция формы торта была) и племянницам приятное) а цветуечками дырки скрыла. рвалась мастика сильно с этой пудрой
-
Иркица, да я так и поняла, что они дырки скрывают))) а вообще торты с барби трудно сделать интересными, кукла эта не дает простора фантазии
-
Alisa-kisa, прочла рецепт мастики из Бон-пари, спасибо! попробую! :d_daisy:
-
Добрый вечер!!!
Я здесь у вас новенькая. Но мне так все нравится у вас
У меня такой вопрос к вам: Как правильно готовить мастику?? И какой она на выходе должна быть мягкая или твердая??? Или как сделать чтобы фигурки застывали или правильно сказать подсыхали?
Надеюсь на вашу помощь
-
Ljvenok, мастика должна быть как пластилин. Я так поняла ;D
-
Ljvenok, она должна быть ближе к пластилину,да.
рекоммендую мармышковую шоколадную сделать. фигурки я делаю за день-два,они высыхают за это время.
-
Иркица, пробовала сейчас фотку своего тортика выложить facepalmпишет много весит :-[
-
Марисабель, а через радикал? шо, 5кг? ;D
-
Спасибо за помощь)))
Послушайте,а когда покрываете торт мастикой она у вас становиться мягкая или должна быть твердоватая??? :( А то у меня получилась мягкая....не пойму правильно ли это....
-
Ljvenok, ну она мягкая, но течь не должна. а с чего делали?
-
мой второй тортик. Панчо с ананасами и грецкими орехами.
(http://s017.radikal.ru/i402/1212/85/f8ae06637a2f.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
-
Марисабель, :d_daisy: для второго отлично!
но я бы надпись чуть наеборот поставила ;D
-
Иркица, а как? ??? Голова вообще не варила, консультировалась с муженьком :D
-
Иркица, делала из маршмеллоу. Значит она у меня получилась,а то переживала почему она такая....
-
Иркица, ты про свечки?
-
А что такое делаете,что она у вас такая яркая и блистящая получается на выходе????
-
Марисабель, ну да))) с днем-по часовой надо было)))
Ljvenok, смазать водкой или яйцом
-
Ljvenok, яркая- красила жидким красителем, а блестящая- может потому, что она зараза таяла ???
-
Спасибо :)
Учту
-
Марисабель, а почему фотки не видно с "панчо"? ;D
-
Lusi, фотографы домой ушли ;D
-
Привет, ВСЕм!!! :)
Подскажите пожалуйста какую вы мастику делаете,рецепт если можно????
А еще такой вопросик у меня к вам чтобы лепить различные фигурки какая нужна мастика????
Спасибо за помощь
-
Маршмелоу 90гр
Шоколад белый 100гр (темный)
Масло сливочное 0,5 столовой ложки
Сливки 1.5 стол. ложки
Апельсиновый сок (я брала лимонный) 0,5стол.ложки
Сахарная пудра 200гр
пудру просеивать обязательно. все,кроме пудры растопить секунд 30в микро. потом вмешивать пудру частями. мне эта больше нравится в работе,чем с Малютки.
-
Иркица, а сливки жидкие или сухие?
-
Марисабель, жидкие! можно молоко
для фигурок масло не надо
-
Иркица, спасибо ;D
-
Подскажите,что я делаю не так.....Мастика получатся не гладкой, а какой даже жесткой...и совсем не похожа на пластелин :'( :'( :'(
-
Ljvenok, так ты расскажи, что ты делаешь?
-
Иркица, с этой мастики надо сразу делать или можно чтобы она какое-то время полежала в пищ.пленке в холодильнике? ???
-
Марисабель, да, сорри.. надо дать полежать, но не в холодильнике. на столе, в пленке
-
ИРКИЦА,
Делаю я так беру маршмеллоу и в мекроволновку на 30 сек,потом добавляю сахарную пудру и начинаю мешать ложкой,а как становиться трудно мешать то на стол и начинаю руками мешать,вроде бы перестает липнуть к рукам,но как с пластилином с ней работать не получается....Не гладкая она акая та :(
Укажите на мои ошибки
-
Ljvenok, я выше писала рецепт. там с шоколадом и тд... и мешать ее надо не до того состояния,когда перестает липнуть, она еще затвердевает потом... т.е. немножко липкую в пакет класть надо.
-
Спасибо
А в пакет как надолго надо класть??? т..е я должна положить ее немного липкую,да?
И потом что я должна сней делать???
-
Ljvenok, в пакет или пленку, да, немного липкую. часок пусть отлежится на столе. потом можно лепить.
-
Иркица,
спасибо попробую навдеюсь все удастся....
Какими красителями вы пользуетесь?
-
Ljvenok, разными. сейчас гелевые, в хлебограде брала. до этого и жидкие были тоже оттуда и сухие
-
Приготовила торт на ДР сестры. По задумке - "Корзина с герберами" ;D Оцените, что получилось
-
Марисабель, ;D ;D а торт где?)))))
Сообщения объединены: Декабря 19, 2012, 14:28:49
тьфу ты)) а вот и он))
-
Иркица, :Dсвои фото по ошибке выставила
-
Марисабель, молодец! это у тебя 2ой или 3ий? умница!!
Сообщения объединены: Декабря 19, 2012, 14:30:20
ну если уж критиковать, то листья поставить бы. но отлично,реально!!!!
-
Иркица, спасибо. Доделывала в попыхах и с хвостом мельтешащим рядом ;D
-
Марисабель, ну это да)) хвосты эт святое)))
-
Марисабель, хорошо получилось, в целом радует. Форма правильная, цветочки очень даже, листья вялые, их надо подсушивать, придав форму, а потом ставить, и цвет поярче хочется. Прутья корзины толстоваты, это какая мастика?
-
fanta, все кроме самих цветочков шокомармышковая. Цветы- визьен. Да знаю, что толстые :-[ Я его в компании сына делала в час ночи facepalm, а цветы и листики сейчас доделывала. Времени на просушку не было, сегодня его уже есть будем ;D
-
Да я все понимаю, почему так получается, время и т.д. и т.п. А корзина хорошо что не из визьен, можно будет съесть эти колбаски, Ирина говорила, что вкусная шокомастика.
И ещё, если нет времени , а надо корзину, то проще раскатать мастичный блин, порезать его на полоски, и из них корзину сложить, принцип тот же, только быстрее в разы, и расход мастики меньше гораздо.
-
fanta, :-*
http://www.koolinar.ru/recipe/view/96810 МК по выравниванию торта под мастику
-
Марисабель, :-*, а что за ссыль я не поняла ???
-
fanta, нашла вчера- как выравнять ганашем торт
-
понятно, молодец. но, у меня по ссылке пишет, что стр. не существует или была удалена.
-
fanta, http://www.koolinar.ru/recipe/view/96810 не?
-
Я в ссылке случайно тире поставила ::/
-
Иркица, ага, видно, хороший мк.
-
Мой первый тортик на заказ. Получилось как-то так ::/
-
Марисабель, Маша, жа это же не торт!!! Это же розовое чудо!!!
Очень красивый и нежный тортик! А когда его владелица пересказывала мне, какой он вкусный, ммммммм....
Ты большая молодчина!!! Горжусь!!! :-*
-
Марисабель, молодец! и главное, что вкусно и заказчикам понравился!
-
Belenichka, Иркица, спасибо :-* Я честное слово старалась ::/
-
Марисабель, фото не четкое, трудно судить о торте, но, над выравниванием надо работать, и сердечки на проволочках ,их изолировать надо. лучше всего шоколадом и само положение. может их лучше по спирали завить и не так четко устанавливать
-
Певченко Галина, фото с телефона. Другого нет ;D А вообще заказчица скидывала фото, чего она хочет :) Про выравнивание -учту :d_daisy:
-
Прочитала тему на одном дыхании, даже гулять с ре не пошла (конечно погода сегодня не очень, но мы то понимаем что это отмаз :D), так что принимайте в свои ряды, скоро будет и мой первый ком блином ;D
-
Irinka, присоединяйся ;)
-
Еще один мой торт. Внутри медовые коржи+сметанный крем+грецкие орешки. Под мастику масляный крем. Мастика визьен и айсинг ролл
-
Марисабель, ох.. И корону сама? Молодец! Я так понимаю, ты в начале своего пути на торговом поприще? Ну для начала вообще круть :)
-
Марисабель, торт для прЫнцессы!!! Неее,даже для королевны!!! МОЛОДЕЦ!
-
Irinka, Belenichka, спасибо :-* Корона из мастики. Ох и намучилась я с ней facepalm
-
Марисабель, тортик хороший, но, у коронц жгутики толстоваты и подушку сильнее вырезать по бокам надо было
-
Певченко Галина, спасибо :) Да знаю :-[ Это вторая корона. У первой короны жгутики тоньше были, но она зараза после сушки развалилась. Вырезать сильнее, а еще поквадратнее ее нужно было сделать. В следующий раз посильнее обрежу ;) А вообще нужно мне научиться вес конечный рассчитывать ??? Этот прям тютелька в тютельку получился. Из-за чего сильно и не обрезала :-X
-
мой сегодняшний торт. Вес 2,6 кг. Коржи зебра, крем- масло+сливки+заварной, под мастику-масло+заварной. Между коржами киви и вишня. Мастика- айсинг ролл
-
девочки проинструктируйте,хочется сделать красивый торт для дочкиного ДР.времени мало искать инфу ,поэтому ответьте на вопросы:
где купить готовой мастики,сколько ее нужно на торт,подойдут ли красители для яиц или покупать какие то специальные,сколько выйдет по деньгам на 1 торт?
-
Марисабель, Маша! выручай! можно я тебя как-нить лично попытаю насчёт торта и мастики? ну то есть лично повидаю )) и задам вопросы) очень хочу рецепт одного твоего торта
-
seagull, готовая мастика продается, по моему, большими объемами. Проще приготовить ее самой на один торт. Красители для яиц пойдут, только смотрите, чтобы небыло соли в составе. А по деньгам - зависит от того, что вы туда запихнете ;D
-
seagull, готовая мастика продается, по моему, большими объемами. Проще приготовить ее самой на один торт. Красители для яиц пойдут, только смотрите, чтобы небыло соли в составе. А по деньгам - зависит от того, что вы туда запихнете ;D
проинструктируйте :беспроигрышный рецепт этой мастики,ну чтоб с 1 раза получилось,очень хочется порадовать ребетенка,насмотрелась красоты.и я так понимаю заготовку надо заранее сделать,у меня неделя в запасе есть
-
seagull, я не мастер ;D вот мастерицы сейчас прийдут и вас научат ;)
-
seagull, в хлебограде продается по кг мастика. на мой взгляд она вообще невкусная. но в принципе многие мастику любую не едят, она все же как декор.
с первого раза шокомастика должна получиться.
Рецепт мастики из маршмелоу с шоколадом.
Маршмелоу 90гр
Шоколад белый 100гр (темный)
Масло сливочное 0,5 столовой ложки
Сливки 1.5 стол. ложки
Апельсиновый сок (я брала лимонный) 0,5стол.ложки
Сахарная пудра 200гр
растопить в микро все, кроме сахарной пудры. пудру добавлять порционно, раз за 10. вымешивать хорошо.
этой порции мне лично хватает на обтяжку торта кг на 2, на фигурки отдельно.
-
seagull, беспроигрышного варианта не бывает, тут кому что нравится, у меня с первого раза получилась молочка и ни разу мармышковая.., да и не люблю я ее, резина резиной на мой вкус...так что тут надо пробовать и ничего больше
-
спасибо за советы,но мне кажется все же беспроигрышный вариант купить 1 кг готовой,это и по деньгам выйдет дешевле.хлебоград это на ленинградской?
-
Совёнка, приезжай ;)
seagull, все верно
-
Марисабель, спасибо:-) я ещё темку Почитаю, чтобы лишних глупых Вопросов Не задавать, и приеду:-)
-
Иркица, маршмелоу это что И где купить? А обтягивать Торт мастикой Сложно?
-
Совёнка, маршмеллоу- это жевательный зефир, я последний раз покупала его в билле
-
Марисабель, Маша! выручай! можно я тебя как-нить лично попытаю насчёт торта и мастики? ну то есть лично повидаю )) и задам вопросы) очень хочу рецепт одного твоего торта
Я бы к пыткам личному общению с удовольствием присоединилась ::/
Всю тему проштудировала, но что-то вопросов еще больше стало :)
-
девченки, мое мнение, просите Фанту Светулю об открытом уроке. Вот где мастер! Не прогадаете!
-
Lusi, ага, у Светы торты шедевральные! У меня до сих пор из головы ее клоун с установкой не идет :)
-
Я вот хочу индивидуальный урок:) МК неплохо, но мне к апрелю надо))
-
Совёнка, давай-давай, приезжай к Маше на МК ;D
И я к вам прибегу с бутылочкой вина ;D Устроим тусовку :^^^:
-
а какую мастику покупать в хлебограде? у них есть в прайсе:
Мастика сахарная ванильная 162р
Мастика для моделирования белая 192р
и посоветуйте дешевый набор красителей(штук 5)
Предполагается круглый торт украшенный цветами сверху и с надписью
-
Belenichka, вина... не сыпь соль на сахар...мне пока нельзя:) Чаю могу вкусного принести:)
-
Совёнка, давай-давай, приезжай к Маше на МК ;D
И я к вам прибегу с бутылочкой вина ;D Устроим тусовку :^^^:
поддерживаю :/dance: Только я сама еще учусь. Вместе веселее
-
Марисабель, коль пошла такая пьянка ;D ;D ;D ;D..надо сразу печь браться) ну или на крайняк мастикой побаловаться. Меня больше это интересует. Содержание торта, я так понимаю, может быть любое, кто как любит. Я вот бисквит не очень, обычные коржи только за:)
-
Совёнка, я медовые с грецким орехом и черносливом обожаю :girl in love:
-
Марисабель, во! медовые вполне меня устроит. Да какой бы я не сделала - домашние умнут всё и даже не заметят, что там чернослив был ;D ;D ;D ;D ;D
-
Девочки, не могу все никак сюда ответ написать, писала и забыла на плите сливки с шоколадом, все сожгла. :(
Так вот, я вас прекрасно понимаю, заказные торты выходят дорого, я бы не могла себе позволить, поэтому и стала делать сама.
С первого раза, как правило не получается ни у кого, мастику самим делать трудно, и она очень не проста в работе. Себестоимость её не ниже готовой, а то и выше. Готовую купить не просто, т.к. она идет большим объемом, надо вкладываться, ещё она бывает разная по вкусу, качеству, свойствам, подобрать под себя тоже требует времени, денег и нервов.
Для работы требуется инструмент и спец. приспособления. Приобретаются они недешево, найти все не просто. Можно, конечно использовать подручные средства, но тут у кого какие запросы.
Далее технический вопрос. Как все это делается? Мне приходилось учиться буквально по картинкам, разглядывая и додумывая, как все это можно воплотить, просиживать дни и ночи в интернете в поисках мастер-классов, рецептов, и другой необходимой информации. Далее я бралась, делала, не получалось, то, что можно было съесть - съедалось, а что нет - выкидывалось. Испорченные продукты выкидывались, взамен покупались новые. Так приходил какой-никакой опыт. У меня это было, если не ошибаюсь, 7 тортов (съеденных самолично), фото которых я выложила, когда решила попробовать принимать заказы.
Ещё есть вариант покупать специальную литературу (книги, журналы), её тоже надо искать в спец. интернет магазинах, стоит она дорого.
Некоторые талантливые мастера с большим опытом приезжают по приглашениям и дают мастер-классы. Цена этого удовольствия от400 до 1000 евро и выше. К другим нужно ездить самим в другие города. Мне удалось тоже поучиться на таких курсах, получить навыки по изготовлению цветов из мастики.
И есть ещё много нюансов, могу добавить ещё.
Подытоживая - если у вас нет желания заниматься этим профессионально или вы не выбрали себе это в качестве хобби (не забывайте про желательное наличие художественных способностей, иначе будет совсем трудно) на долгое время, то на какой-то главный праздник раз в году (например, ДР ребенка) однозначно лучше заказать торт у опытного мастера. Выйдет дешевле и не столь напряжно. Я это знаю точно, даже если кто-то может посчитать это мое сообщение несколько нескромным.
-
Девочки, не могу все никак сюда ответ написать, писала и забыла на плите сливки с шоколадом, все сожгла. :(
Так вот, я вас прекрасно понимаю, заказные торты выходят дорого, я бы не могла себе позволить, поэтому и стала делать сама.
С первого раза, как правило не получается ни у кого, мастику самим делать трудно, и она очень не проста в работе. Себестоимость её не ниже готовой, а то и выше. Готовую купить не просто, т.к. она идет большим объемом, надо вкладываться, ещё она бывает разная по вкусу, качеству, свойствам, подобрать под себя тоже требует времени, денег и нервов.
Для работы требуется инструмент и спец. приспособления. Приобретаются они недешево, найти все не просто. Можно, конечно использовать подручные средства, но тут у кого какие запросы.
Далее технический вопрос. Как все это делается? Мне приходилось учиться буквально по картинкам, разглядывая и додумывая, как все это можно воплотить, просиживать дни и ночи в интернете в поисках мастер-классов, рецептов, и другой необходимой информации. Далее я бралась, делала, не получалось, то, что можно было съесть - съедалось, а что нет - выкидывалось. Испорченные продукты выкидывались, взамен покупались новые. Так приходил какой-никакой опыт. У меня это было, если не ошибаюсь, 7 тортов (съеденных самолично), фото которых я выложила, когда решила попробовать принимать заказы.
Ещё есть вариант покупать специальную литературу (книги, журналы), её тоже надо искать в спец. интернет магазинах, стоит она дорого.
Некоторые талантливые мастера с большим опытом приезжают по приглашениям и дают мастер-классы. Цена этого удовольствия от400 до 1000 евро и выше. К другим нужно ездить самим в другие города. Мне удалось тоже поучиться на таких курсах, получить навыки по изготовлению цветов из мастики.
И есть ещё много нюансов, могу добавить ещё.
Подытоживая - если у вас нет желания заниматься этим профессионально или вы не выбрали себе это в качестве хобби (не забывайте про желательное наличие художественных способностей, иначе будет совсем трудно) на долгое время, то на какой-то главный праздник раз в году (например, ДР ребенка) однозначно лучше заказать торт у опытного мастера. Выйдет дешевле и не столь напряжно. Я это знаю точно, даже если кто-то может посчитать это мое сообщение несколько нескромным.
я один раз заказывала у мастера,получилось красиво,но хочется для своего ребеночка своими руками,поэтому если не трудно,ответьте на мои вопросы выше если в курсе
-
fanta, у меня именно есть желание испечь самой на ДР ребёнка:) И я думаю, что более-менее простой вариант сможет осилить каждая. По крайней мере - примеры перед глазами я имею. Мне кажется - именно за этим такая тема и есть, помочь, спросить и это очень здорово:) Главное - желание и вложенная душа:) Супер-пупер сложные цветы я, например, печь не собираюсь.
Закажу я у тебя тортик, Света, закажу:) у меня много поводов, под которые действительно хочется заказать, а не возиться самой)
-
seagull, на ваши вопросы вам все верно ответили Люси, Иркица, Галя, Марисабель. Добавить нечего.
-
seagull, на ваши вопросы вам все верно ответили Люси, Иркица, Галя, Марисабель. Добавить нечего.
какую именно мастику брать в хлебограде,никто не ответил
-
seagull, на ваши вопросы вам все верно ответили Люси, Иркица, Галя, Марисабель. Добавить нечего.
какую именно мастику брать в хлебограде,никто не ответил
а какую мастику покупать в хлебограде? у них есть в прайсе:
Мастика сахарная ванильная 162р
Мастика для моделирования белая 192р
и посоветуйте дешевый набор красителей(штук 5)
Предполагается круглый торт украшенный цветами сверху и с надписью
такую мастику не знаю вообще, раньше была там мастика на обтяжку по 280, сейчас не знаю. Гелевые красители в хг неплохие, не в наборе, а поотдельности, возьмите основные цвета - красный, желтый, голубой и черный, по 45 р были вроде.
-
seagull, я в хлебограде никогда мастику не брала, но догадываюсь, что там овалетте на на обтяжку, мне она не нравится. трескается. и да, согласна со Светой, что так сразу никогда торт не получится. это все опыт, инструменты ( у меня их тысяч на 70. как бы не больше). можно подручными обойтись...но это очень сложно. по сему советую либо заказать. либо сделать мастику самостоятельно, но опять же результат непредсказуем
поверьте, мы говорим не потому, что хотим, чтобы вы заказывали у нас, а потому, что это кажется, что это легко и просто, а на самом деле это огромный труд, который требует немалых капиталовложений...
-
seagull, я в хлебограде никогда мастику не брала, но догадываюсь, что там овалетте на на обтяжку, мне она не нравится. трескается. и да, согласна со Светой, что так сразу никогда торт не получится. это все опыт, инструменты ( у меня их тысяч на 70. как бы не больше). можно подручными обойтись...но это очень сложно. по сему советую либо заказать. либо сделать мастику самостоятельно, но опять же результат непредсказуем
поверьте, мы говорим не потому, что хотим, чтобы вы заказывали у нас, а потому, что это кажется, что это легко и просто, а на самом деле это огромный труд, который требует немалых капиталовложений...
да это понятно что все не просто и чтобы получился шедевр нужно много прибамбасов и опыта.Но у меня не сложный пример,попробовать стоит.А получится или нет это уже другой вопрос-не получится посыплю тертой шоколадкой!
-
seagull, ну раз так купите там кг мастики, спросите, что бы была для обтяжки, для лепки нужна другая. красители там по 45 рублей, хорошие, я ими пользуюсь время от времени
-
seagull, я в хлебограде никогда мастику не брала, но догадываюсь, что там овалетте на на обтяжку, мне она не нравится. трескается. и да, согласна со Светой, что так сразу никогда торт не получится. это все опыт, инструменты ( у меня их тысяч на 70. как бы не больше). можно подручными обойтись...но это очень сложно. по сему советую либо заказать. либо сделать мастику самостоятельно, но опять же результат непредсказуем
поверьте, мы говорим не потому, что хотим, чтобы вы заказывали у нас, а потому, что это кажется, что это легко и просто, а на самом деле это огромный труд, который требует немалых капиталовложений...
да это понятно что все не просто и чтобы получился шедевр нужно много прибамбасов и опыта.Но у меня не сложный пример,попробовать стоит.А получится или нет это уже другой вопрос-не получится посыплю тертой шоколадкой!
верно! у любого мастера первый торт был на пробу и для себя. а уж для ребенка своими руками сам бог велит :)
-
мой тортик для Настенки :) внутри медовик со сметанным кремом, грецкими орешками и черносливом
-
Между делом напишу: пробовала делать мастику из маршмеллоу - получилась классная, хорошо лепится, покрывала её торт (покупные коржи+ крем масляный), всё получилось:)
-
Совёнка, похвались, выложи фотки :)
-
Irinka, да было б чем хвастаться именно тут:)) я просто мастику сделала и торт обтянула, а из самой пробовала лепить разное и в итоге уродца какого-то слепила ;D в контакте на стене посмотри у меня ))))
делала так: коржи бисквитные ванильные покупные пропитала сахарный сироп+ликёр куантро+апельсиновый сок, крем для прослойки и под мастику масляный. В общем я всё делала посмотреть, сколько это времени занимает и это совсем несложно, как думалось:)
Мастика по рецепту выше, тут уже не раз приводился. Кстати, зефир покупала в Метро (муж часто туда ездит, там есть) и в Ашане.
-
Совёнка, к дочкиному др готовишься вовсю, да? Молодец :)
-
Марисабель, с каждым разом все прикольней) Ты у нас умничка!
-
Да, Марисабель молодец у нас))
Иринка, готовлюсь - уже скоро:)
-
Марисабель, с каждым разом все прикольней) Ты у нас умничка!
:-*
-
Марисабель, я думаю, что скоро ты ещё сможешь похвастаться ещё одним тортиком:))) задумку мы никому не скажем, пусть интрига будет))))
-
Совёнка, :-X
-
мои сегодняшние. Идею собачки подглядела у Глории
-
Машечка, спасибо!!! классный вышел ! я бы так сроду не слепила ! для всех - собака и медведь лепились с натуры, с любимых игрушек моей дочки) она их узнала и обрадовалась и быстро оторвала уши и прочее, что можно было оторвать )))
-
Марисабель, Машуль - торты класс!
Совёнка, главное - деть был доволен)))) Это ведь так приятно - увидеть на столе нечто знакомое и оборвать ему все желаемое ))
-
Совёнка, спасибо ::/
Belenichka, :-*
-
Марисабель, Маша, ты умница просто! Хорошие тортики получаются. Уже 3D тортики пошли. ;)
-
fanta, спасибо! Есть на кого равняться ;) А 3D оказывается не так страшно, как сначала показалось. Спасибо моим знакомым за такую возможность сделать тортик, сама я вряд ли решилась сделать
-
Ой, девочки... давно все хочу попробовать с мастикой.. но все как-то боялась..а вот в темке насмотрелась на шедевры, почитала, что не так то уж и страшно и думаю в ближайшее время нужно порадовать себя и любимого) Гляди так к годику и что-нибудь красивенькое получится))
Собачка Марисабель меня просто покорила..такая милая!!!
-
lenik, глаза боятся-а руки делают)
удачи!
-
На мой взгляд именно новичкам следует использовать мастику уже готовую !... ::/
-
я делала несколько тортов с мастикой и больше всех понравилась молочная, и на вкус и в работе
-
Девочки, подскажите пожалуйста, сделала мастику молочную с малюткой и затем фигурки мишек, они начали таять (как снег на солнце) так на глаз плыть, и они (мишки) получились скорее приплюснутыми. Много сгущенки ? (я приблизительно полбанки влила и стакан сах.пудры и смеси) И еще сколько минут надо смешивать все компоненты?(ну хотя бы приблизительно) Чем надо присыпать стол при раскатывании мастики? Фигурки можно хранить в холодильнике в контейнерах? Какой скалкой обычной или силиконовой вы раскатывает мастику на торт? Спасибо за ответы.
-
Colour life, у меня из молочки фигурки так и не получились ::/ Больше из шоколадно-мармышковой мастики понравились.
Стол можно присыпать или крахмалом, или пудрой, а еще лучше на силиконовом коврике, тогда можно ни чем не присыпать
Скалкой пользуюсь и обычной деревянной и силиконовой. Силиконовой удобнее
-
Девочки, подскажите пожалуйста, сделала мастику молочную с малюткой и затем фигурки мишек, они начали таять (как снег на солнце) так на глаз плыть, и они (мишки) получились скорее приплюснутыми. Много сгущенки ? (я приблизительно полбанки влила и стакан сах.пудры и смеси) И еще сколько минут надо смешивать все компоненты?(ну хотя бы приблизительно) Чем надо присыпать стол при раскатывании мастики? Фигурки можно хранить в холодильнике в контейнерах? Какой скалкой обычной или силиконовой вы раскатывает мастику на торт? Спасибо за ответы.
Молочку начинайте замешивать с сухих компонентов и желательно не на глаз, а на весах (для начинающих только так), сгущенка в последнюю очередь, обычно все 1 к 1 берется, но в завис. от качества сгущенки ее требуется всегда по-разному. Достаточно сгущенки уже тогда, когда при вымешивании сначала ну ооочень туго, помните в руках комочек, поприжимайте, если уж действительно туго идет - по чуть-чуть добавляйте еще сгущенку. Хорошая сгущенка алексеевская, н.кисляйская (то есть не жидкая). Мастика должна вылежаться не менее получаса перед лепкой. Готовую мастику можете и купить (не знаю где вы живете, в северном есть магазин Антонио Петти, на Жукова, на левом берегу магазин Хлебоград). А фигурки необязательно хранить в холодильнике, главное не на солнце.
-
Марисабель, ваш мишка на втором торте (из вашего раннего творения) значит не на молочной мастике
Alisa-kisa, я была в хлебограде и мастику не купила, потому что хочу сама ее сделать, научиться, (для себя и своей семьи) понимаю,что с первого раза это не просто.
Еще вопрос, кусочек отрезаю от мастики лежащей в холодильнике, и он у меня через полминуты терзания в руках начинает подтаивать, это неправильное свойство (т.е. мастика неправильно замешана) или она должна немного подтаивать все-таки?
Alisa-kisa, вы МК проводите?
-
Colour life, зря вы так про покупную мастику, я тоже долго пыталась найти рецепт, а потом пошла и купила и желание месть самой пропало
-
Colour life, если вы держите мастику молочную на открытой ладони и она никуда не едет и не теряет форму, то вымешана она правильно, если форма меняется и она оплывает, то либо не правильно замешали, либо сгуха подвела. В принципе приноровиться можно легко, этот рецепт не так сложен как кажется. МК даю по лепке человека, в принципе при желании курс можно устроить по чему угодно, но к сожалению в ближайшее время у меня нет на это времени, возможно в июне, когда я буду в Воронеже между поездками в отпуске (3-4 дня), а дальше видно будет..))
Сообщения объединены: Мая 16, 2014, 15:45:33
Ozma, молочку защитить хотела))) на Украине практически все крупные мастера лепят фигурки из нее (Улечка, Балычева..) Но.. человек существо ленивое и к хорошему привыкает быстро, я тоже покупной пользуюсь))))
-
Alisa-kisa, может у меня руки из этого места ??? но мне не особо нравится самодельная
-
Colour life, мишка из мармышковой был. Первого делала из молочки и он у меня в нечто превратился :D
-
Девочки, у меня мастика молочная получилась со второй попытки (зверюшек из первого замеса решила не переделывать).
Скажите, я подкрасила мастику желтой краской и получилось, что ганаш коричневый просвечивается немоного...это что? мастика тонко раскатана и-или плохо замешана? ганаш надо делать белым?
И еще про ганаш (рецепт взяла с форума) , делала так сливки 20% довела до кипения, сняла с огня, положила шоколад (почти растопленный), слив.масло (150г). Получилось жидко, затем я взбила миксером , получилось погуще. Что не так делаю?
-
Colour life, я сливки беру 33 или 35% жирности. Скорее тонко раскатала
-
Марисабель, сливки какой фирмы? (в магните такой жирности сливки стоят кажется около 130р)
-
Colour life, Промилкер, Чудское озеро и пару раз брала Петмол
-
Colour life, петмол и парламент нормальные
-
Ozma, парламат :D
-
я пробовала сухое молоко +сгущёнка+сахарная пудра, не получилось, всё растекалось, либо из-за того, что вместо смеси взяла молоко или много сгущёнки налила, в общем пока с маршмелоу пробую
-
Девочки, подскажите, пожалуйста, можно ли заказать кому-нибудь из вас фигурки смешариков из мастики для тематического ДР дочки?
-
alent7, вы бы написали в другой теме, там чаще мастера появляются и сразу с датой. так будет удобнее)))