Зубатка в горшочке
(http://s30.postimg.org/ojbi6shg1/image.jpg)
Рыба зубатка - 1 шт., средняя
Рис - 1 стакан
Лук репчатый - 1 шт
Морковь - 1 шт
Паста томатная - 1,5 ст.л.
Соль,перец молотый,зелень по вкусу
Рис предварительно отварить в подсоленой воде.
Рыбу выбрала зубатку именно,люблю ее.Костей нет,не сухая совсем,покупаю свежемороженую,чистить не нужно...Красота!Рыбу моем,режем на небольшие куски,солим ,перчим,добавляем любимые приправы по вкусу.
Лук режем кусочками,морковку на крупной терке.
Пока варится рис,обжариваем рыбу на сковороде.
Лук,морковку обжариваем,добавляем пасту томатную,стакан воды,зелень и тушим минут 10
Предварительная подготовка окончена,складываем все в горшочки!
Сначала рис На рис рыбку Заливаем все томатным зельем)
И прячем в разогретую духовку,минут на 30.
Все готово!Приятного аппетита!
"Фаршированная заливная щука"
(http://s14.radikal.ru/i187/1603/24/94d7bea8560a.jpg)
Понадобится:
Щука на 1,5-2 кг
Судак на 1 кг.
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 2 шт.
Свекла 1 шт.
Сельдерей 2 шт.
Масло оливковое 1 ст.л.
Желатин
Специи-Лаврушка, кориандр, душистый перец.
Зелень, оливки, лимон -для украшения.
1. Щуку освобождаем от мякоти-это самый трудоемкий и ответственный момент, кожа не должна порваться.
2. Филе щуки и судака очищаем от косточек, прокручиваем через мясорубку с 1 большой луковицей, крошим зелень в фарш, перчим, солим.
3. Далее фаршем начинаем щучью кожу и аккуратно зашиваем.
4. Закладываем в кастрюлю овощи, все что осталось от судака, специи и щуку. Заливаем водой, ставим огонь, доводим до кипения и убавляем огонь до очень слабенького, варим минут 40.
5. Сливаем бульон, рыбу оставляем в кастрюле до полного остывания, чтобы она не сломалась когда будем доставать. Я оставила на ночь. Вынимаем холодную рыбу и нарезаем, холодная она хорошо режется. В бульон добавляем желатин. Выкладываем нарезанную рыбу на тарелку, украшаем и заливаем бульоном. Ставим в холодильник до застывания бульона. Подаем с хреном, очень вкусно!
Тема "Рыбка моя"
Условия: Готовим любое блюдо с рыбой или др.морепродуктами. Надпись "Дуэль" на основном фото.
Участники: Леди и Нюка