Форум воронежских родителей

Наши хобби и увлечения => Кулинария => Тема начата: INNA от Марта 05, 2011, 16:43:32

Название: Салаты и закуски
Отправлено: INNA от Марта 05, 2011, 16:43:32
Рецепты темы

Салат цыпочка (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi4wLmh0bWw=)
Фаршированные крабовые палочки (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi4wLmh0bWw=)
Заливное из языка (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi5tc2czNjMyNC5odG1sI21zZzM2MzI0)
Рулетики с семгой (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi4wLmh0bWw=)
Салат Ницца (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi4wLmh0bWw=)
Салат из квашенной капусты (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi4wLmh0bWw=)
Салат Летний (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi4wLmh0bWw=)
Фирменный салат от мужа Татик (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi4wLmh0bWw=)
Фаршированные шампиньоны (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi4wLmh0bWw=)
Сырные шарики (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi4wLmh0bWw=)
Фаршированные сушки (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi4wLmh0bWw=)
Салат из моркрви (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi4wLmh0bWw=)
Тарталетки с сыром (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi4wLmh0bWw=)
Печеночный торт (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi4xMC5odG1s)
Помидоры с брынзой (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi4xMC5odG1s)
Закуска Баклажаны маринованные (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi4wLmh0bWw=)
Лаваш по-домашнему (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi4wLmh0bWw=)
Салат с курицей (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi4wLmh0bWw=)
Краб с ананасом (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi4xMC5odG1s)
Салат из фасоли с сухариками (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi4xMC5odG1s)
Салат с грибами и помидорами (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi4xMC5odG1s)
Салат Маковое поле (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi4xMC5odG1s)
Закуска Баклажаны с помидорами (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi4xMC5odG1s)
Салат Морковка (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi4xMC5odG1s)
Фаршированные шампиньоны (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi4xMC5odG1s)
Рулетики из баклажанов (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi4xMC5odG1s)
Салат авторский от Леди (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi4xMC5odG1s)
Салат Порадуй мужа (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi4xMC5odG1s)
Фунчоза (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi4xMC5odG1s)
Салат для праздника от Киры (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi4xMC5odG1s)
Салат Колобок (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi4xMC5odG1s)
Салат Чудо-юдо, рыба-кит (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi4xMC5odG1s)
Салат Подосиновик (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi4xMC5odG1s)
Салат Котенок (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi4xMC5odG1s)
Салат Березка (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi4xMC5odG1s)
Салат Ежик (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi4xMC5odG1s)
Салат Гранатовый браслет[/url
[url=http://mamavrn.ru/index.php/topic,732.msg97303.html#msg97303]Салат с блинами и грибами (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi4xMC5odG1s)
Салат из морепродуктов (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi5tc2c5NzMwMy5odG1sI21zZzk3MzAz)
Салат диетический повседневный (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi5tc2c5NzMwMy5odG1sI21zZzk3MzAz)
Салат восточный (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi5tc2c5NzMwMy5odG1sI21zZzk3MzAz)
Салат Итальянский (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi5tc2cxMTg0MDQuaHRtbCNtc2cxMTg0MDQ=)
Салат Итальянский (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi5tc2cxMTg0MDQuaHRtbCNtc2cxMTg0MDQ=)
Салат Весенний (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi5tc2cxMTg0MDQuaHRtbCNtc2cxMTg0MDQ=)
Салат Мимоза (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi5tc2cxMTg0MDQuaHRtbCNtc2cxMTg0MDQ=)
Куриный шашлычок (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi5tc2cxMTg0MDQuaHRtbCNtc2cxMTg0MDQ=)
Салат с шампиньонами (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi4zMC5odG1s)
Салат Мужской (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi4zMC5odG1s)
Салат Гостей не ждали (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi4zMC5odG1s)
Салат овощной (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi4zMC5odG1s)
Салат Проще простого (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi4zMC5odG1s)
Закуска Парус (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi4zMC5odG1s)
Салат банальщина (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi4zMC5odG1s)
Салат Овощной с базиликом (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi40MC5odG1s)
Салат Еврейский (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi40MC5odG1s)
Оладьи из цукини с курицей (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi40MC5odG1s)
Помидоры закусочные (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi40MC5odG1s)
Помидоры фаршированные баклажаном Пиканто (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi40MC5odG1s)
Хреновина (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi40MC5odG1s)
Грибная икра (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi40MC5odG1s)
бутерброд гриль по-итальянски (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi40MC5odG1s)
Рулетики из баклажанов (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi40MC5odG1s)
Салат Слоеный от Маргариты (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi40MC5odG1s)
Печеночный тортик Поддержи иммунитет (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi41MC5odG1s)
Икра из баклажанов (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi41MC5odG1s)
Салат Красное море (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi41MC5odG1s)
Салат из корейской моркови (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi41MC5odG1s)
Салат из фасоли (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi41MC5odG1s)
Салат Шпротный с каперсами (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi41MC5odG1s)
Салат типа Корейский от Киры (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi42MC5odG1s)
Салат Кура-грибы-сыр (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi42MC5odG1s)
Салат Грибная полянка (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi42MC5odG1s)
Салат Сельдь под лисьей шубкой (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi42MC5odG1s)
Салат Океан (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi42MC5odG1s)
Салат с тунцом (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi42MC5odG1s)
Креветки в кляре (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi43MC5odG1s)
Салат с морепродуктами от Киры (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi43MC5odG1s)
Салаты с кальмарами (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi43MC5odG1s)
Винегрет от Леди (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi43MC5odG1s)
Салат а-ля по-Корейски (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi43MC5odG1s)
Бутербродики со свеклой и сельдью (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi44MC5odG1s)
Оливье (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi44MC5odG1s)
Сырный рулет (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi44MC5odG1s)
Салат Валентина (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi44MC5odG1s)
Салат Рыбный  (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi44MC5odG1s)
Винегрет с квашеной капустой (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi44MC5odG1s)
Салат Ростовский (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi44MC5odG1s)
Курица для похудения (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi44MC5odG1s)
Горбуша паровая с рукколой и черри (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi44MC5odG1s)
Рулет сырный от Леди (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi44MC5odG1s)
Быстрые салаты (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL21hbWF2cm4ucnUvaW5kZXgucGhwL3RvcGljLDczMi5tc2cyNTU1OTEuaHRtbCNtc2cyNTU1OTE=)


Салат "Цыпочка"
2 вареных куриных окорочка (или филе),
 3~4 вареных яйца,
 0,5 банки зеленого горошка,
50~70г сыра, 1 зубчик чеснока,
2~3 ст ложки майонеза,
1/3 ч ложки перца, соль по вкусу


Курицу очистить от шкурки и вынуть кости. Куриное мясо нарезать небольшими кубиками.
Из яиц вынуть желтки. Белки и сыр натереть на крупной терке.
Смешать мясо, сыр, белки и зеленый горошек.
Желтки размять, смешать с майонезом, добавить продавленный через пресс чеснок. Поперчить и посолить по вкусу.
Получившейся майонезной массой заправить салат.

Я добавляла еще порезанные листья салата)
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Маргарита от Марта 10, 2011, 21:51:44
Рулетики с сёмгой:

Берём армянский лаваш (тонкий), разворачиваем, сверху промазываем плавленным сыром "Янтарь", посыпаем, мелко накрошенной зеленью укропа, затем раскладываем тоненькие пласты слабосоленой семги. Всё закручиваем в рулет и оставляем на 30 мин. в холодильнике. Достаем, нарезаем тоненькими кружочками, укладываем на листья салата. Закуска - готова! ....Очень вкусно, нарядно и быстро. Приятного аппетита!!!
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Леди от Марта 15, 2011, 15:53:14
Фаршированные крабовые палочки

(http://mamakoroleva.my1.ru/_fr/107/s6526826.jpg)

1 упаковка крабовых палочек
2-3 яйца
50-70 грамм сыра
чеснок - 1-2 зубчика
йогурт натуральный
укроп

Отварить яйца. Белки отделить от желтков. Все натереть по отдельности, выложить в разные тарелки. Сыр натереть и смешать с белками. К этой массе добавить чеснок (пропущенный через чесноковыжималку), мелко порезанный укроп. Все смешать с натуральным йогуртом.

Крабовые палочки подержать над паром или опустить в горячую воду на несколько секунд. Они намного лучше развернутся и не порвутся.

Каждую палочку смазать Яично-сырной массой, аккуратно свернуть в трубочку. Полученную палочку разрезать напополам.

Каждую палочку с двух сторон окунуть в натуральный йогурт, а затем в натертые желтки.

Приятного аппетита!
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: MsBee от Марта 24, 2011, 02:04:13
Любителям салатов без майонеза.
Салат "Ницца"
1 кочан салата, 500 г помидоров, 1 банка тунца в масле, 3 столовые ложки маслин, 2 ст. л. винного уксуса, соль, молотый душистый перец, 4 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. измельченной зелени.
Вымытые листья салата крупно нарезать, помидоры тонкими ломтиками, кусочки тунца, выложить в сито, дать стечь маслу, измельчить, добавить в салат вместе с маслинами.
Для заправки: перемешать в отдельной миске уксус, 1 ст. л. слитого с тунца масла, соль, перец, оливковое масло. Заправить салат и посыпать зеленью.
Из квашеной капусты
400 г  квашеной капусты, 2 луковицы, 2 моркови, 2 яблока, 1 апельсин, 4 кружка ананаса, 100 г изюма без косточек, 2 лимона, 4 ст.л. ананасового сока, 2 ст. л. сахара, петрушка.
Лук мелко нарезать, морковь и яблоки натереть на терке. Апельсин очистить и удалить все перегородки, ананас мелко порезать, смешать все компоненты, добавить изюм. Выжать сок из лимонов, смешать с ананасовым, заправить салат, добавить сахар, хорошо перемешать. Поставить салат в холодильник на один час, посыпать петрушкой.
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: MsBee от Марта 24, 2011, 11:00:01
Салат "Летний"
1 кочан салата, 2 моркови, корень сельдерея, 2 яблока, 10 грецких или 15 лесных орехов, 2 ст. л. меда, 75 мл ананасового сока, сок 1 лимона.
Листья салата крупно порезать, морковь и корень сельдерея нарезать соломкой, яблоки дольками. Все компоненты смешать. Мед, ананасовый и лимонный сок смешать до однородности, залить салат и посыпать измельченными орехами. Кстати калорийность такого салата очень мала.
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Татик от Марта 24, 2011, 14:58:03
День добрый, это снова муж Татьянки.

Напишу свой фирменный рецепт салата,надеюсь, кто нибудь приготовит и поделится впечатлениями)
Итак,нам понадобятся:
1) Небольшой качан китайской капусты
2) Креветки нечищеные 500 гр.
3) 1 банка ананасов кусочками (вес не скажу,но порядка 250 гр)
4) Сыр "Пармезан" 170-200 гр.
5) Чеснок - 3-5 зубчиков в зависимости от размера и вашего вкуса
6) немного лимона или лимонного сока
7) майонез
Креветки отвариваем,чистим выдавливаем на них лимонный сок для того,чтобы отбить запах и придать аромат.Туда же  потом давим чеснок и перемешиваем.
Шинкуем китайскую капусту.
Смешиваем все вместе с кусочками консервированного ананаса и добавляем майонез по вкусу.
Выкладываем в салатник и сверку посыпаем пармезаном натертым на мелкой терке.
Даем немного выстояться(минут 30-40) и употребляем всю эту вкусняшку в пищу.
 Ах да, калорий в этом салате немного))))) Можно использовать низкокалорийный майонез(хотя,на мой взгляд,вкус страдает)
Всем приятного аппетита!

Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Леди от Марта 28, 2011, 10:08:43
Фаршированные шампиньоны

шампиньоны - 300 гр,
сыр твердый - 50 гр,
зелень - несколько веточек
Шампиньоны помыть, аккуратно отделить ножки от шляпок, чтобы получились углубления.
Ножки мелко нарезать и обжарить на сковороде в течение 5 минут (если сковородка не антипригарная, добавьте немного растительного масла). При желании можно немного посолить.
Сыр натереть на терке, зелень мелко порубить.
Смешать обжаренные ножи шампиньонов, половину сыра и зелень.
Нафаршировать этой смесью шляпки и запекать в духовке при температуре 180-200 градусов 10 минут.
Затем посыпать шляпки остатками сыра и запекать еще 2-3 минуты (сыр должен расплавиться).
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: MsBee от Марта 29, 2011, 02:10:35
Сырные шарики
4 белка взбить в пену, присолить, осторожно подсыпать тертый сыр-200г, поперчить. Скатать небольшие шарики, обвалять в муке и обжарить в кипящем масле. Шарики должны увеличиться в объеме примерно в два раза, после чего их вынимают и обсушивают. Сверху посыпать большим количеством порубленной петрушки.

Фаршированные сушки
Сушки залить молоком, и оставить пока не размокнут, сохранив при этом свою форму. Приготовить фарш на выбор: мясной, капустный, рыбный, картофель с грибами или просто грибной. В середину размокших сушек положить фарш. Обжарить на сковороде в разогретоммасле с обеих сторон. Готовые сушки полить майонезом смешанным с чесноком и посыпать зеленью. Так же начиненные сушки можно запечь в духовке в течении 20-25 минут, затем посыпать тертым сыром и запекать еще минут пять.
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Яночка от Марта 29, 2011, 11:37:27
Салат из моркови.
Можно слоями или перемешать (мне больше нравится перемешать :)).
1слой:  лук
2: морковь
3: яйцо
4: грецкий орех
5: сыр
6: зеленое яблоко
Лук порезать, остальное натереть на крупной терке (я пользуюсь теркой для корейской моркови, очень красиво получается). Орех порубить в крошку. Заправить  майонезом или сметаной.
 Как то попробовала  сделать этот салат без яйца, мне понравилось еще больше, теперь всегда так делаю. Салат очень нежный, легкий и вкусный, всем советую)))))))) ^-^
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: MsBee от Марта 30, 2011, 19:40:52
Тарталетки с сыром-очень вкусные

Замесить тесто из 250г муки, 200г масла, 2 яиц, 2ст л сливок и 0,5ч л соли. Раскатать тонкий пласт, вырезать кружочки и уложить их в гофрированные формочки, смазанные изнутри маслом.
Для начинки желтки от 2 яиц растираем с творогом и натертым сыром острого сорта (по 150г), добавляем половину столовой ложки манной крупы, отдельно взбитые белки от 2 яиц и немного соли. Осторожно перемешать, начинить тарталетки на 3/4 высоты теста (при выпечке начинка увеличится в объеме), выпекать в духовке до золотистого цвета.

Сообщения объединены: Августа 30, 2012, 22:42:42
Обожаю все маринованное, вот рецептик очень вкусной закуски

Закуска "Баклажаны маринованные"

2-3 баклажана с плотной мякотью
300 мл воды
1 ч л сахара
1,5 ч л уксуса
2 ч л соли
50 мл подсолнечного масла
Баклажаны порезать ломтиками 1,5 см, отварить до мягкости 5-7 минут. Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде, чеснок мелко нарезать. Баклажаны сложить в банку, пересыпая слои чесноком. Полить растительным маслом и потрясти, чтобы масло распределилось. В кипяченую воду влить уксус, добавить соль и сахар. Маринад влить в баклажаны и оставить при комнатной температуре на 1,5-2 часа.


Сообщения объединены: Августа 30, 2012, 22:42:59
Лаваш по-домашнему

Все, думаю, делают закуску из лаваша, заворачивают в него всевозможные начинки, я предлагаю приготовить дома и сам лаваш!

В 1 стакан муки добавить щепотку соли,на кончике чайной ложки сухие дрожжи и столько воды, чтобы получить плотное тесто, которое не прилипает к рукам. Готовое тесто раскатать в виде колбасы, нарезать на несколько порций, из которых раскатать тонкие круги. Перекладывать на разогретый противень с помощью скалки, как бы наматывая присыпанное мукой тесто. Обжаривать с 2-х сторон 1-2 минуты в очень горячей духовке. После того как лаваши остынут, их можно начинять)))
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Яночка от Апреля 22, 2011, 11:14:46
Салат с курицей
1 большой болгарский перец
1 зеленое яблоко
200 г сыра
400 г курицы ( мясо может быть отварным, жаренным, и т.д. Я использую отварное)

Курицу и перец нарезать соломкой. Яблоко и сыр натереть на терке. Смешать, заправлять майонезом, сметаной или оливковым масло смешенным с соком лимона.
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: INNA от Апреля 28, 2011, 15:07:32
Краб с ананасом

крабовые палочки - 1 уп (200г)
ананасы - 1 банка
чеснок- 2 зубчика
яйца - 3 шт
сыр твердый 100г
майонез

Салат укладывается слоями

Нижний слой- мелко порезанные краб.палочки, смешанные с чесноком, сверху слегка намазать майонезом
-яйца
-ананасы (тоже мелко порезанные)
-намазать хорошо майонезом и сверху посыпать сыром (на мелкой терке)

очень легко и достаточно вкусно

Сообщения объединены: Августа 30, 2012, 22:43:26
Салат из фасоли и сухариков

Подойдет для любителей салатов с сухариками

-банка красной консервированной фасоли
-сухарики 2 пачки (желательно вкус ветчина и сыр)
-чеснок 2-3 зубчика(протертый)
-сыр (тертый на терке) - 100г
-майонез

Все смешать, получается сытно и вкусно!



Сообщения объединены: Августа 30, 2012, 22:43:50
Салат с грибами и помидорами

150г зеленого салата (или ~300г китайской капусты),
 300г свежих шампиньонов,
2 помидора,
2~3 небольших зубчика чеснока,
~150г сыра,
4~5 ст ложек майонеза (или майонез пополам со сметаной),
 соль, перец


Грибы порезать тонкими пластинками. Если грибы крупные, то порезать мельче.
Поджарить на масле. Перед окончанием жарки посолить и при желании поперчить. Остудить до комнатной температуры.
Салат (или китайскую капусту) порезать.
Помидоры порезать кубиками, сыр натереть (желательно на мелкой терке).
Чеснок продавить через пресс и смешать с майонезом.
В глубокий салатник выложить слоями:
- салат;
- грибы;
- помидоры;
- майонез с чесноком;
- сыр.
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Леди от Мая 12, 2011, 13:13:18
Салат "Маковое поле» Название вообщем то из за украшения 
Салат с огурцом и сыром из печени трески в очень нарядном оформлении.

Ингредиенты:

200 грамм печени трески
100 грамм сыра
огурец
зелень
два яйца
майонез
помидоры черри
маслины, оливки

Натереть огурец, выделившуюся жидкость слить. Сыр потереть, порезать яйца, печень размять, все смешать, добавить майонез.
Помидоры нарезать кружочками, выложить их, чтобы слегка заходили друг на друга, получится цветок (мак). В центр цветка положить кусочки маслин, оформить укропом.




Сообщения объединены: Августа 30, 2012, 22:44:19
Вот такой обед сегодня у нас был
Баклажаны с помидорами
(http://s42.radikal.ru/i097/1105/73/990060873511.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Выкладываем слоями печеные на гриле баклажаны полукольцами, помидоры свежие и между слоями обмазываю майонезом с чесноком. Ням-ням!
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Astapka от Мая 17, 2011, 15:07:23
Фаршированные шампиньоны
1 кг крупных шампиньонов отделить от ножек, сварить до полуготовности в подсоленой воде.
200 г ветчины мелко порезать, 100 г твердого сыра натереть и все это смешать с майонезом. Выложить грибы на протвинь и заправить смесью, затем запечь.
А оставшиеся ножки я мариную ;D

Салат "Морковка"
Выкладывать слоями в виде морковки
- 1банка сардин в масле, разтолочь вилкой
-белки 3 шт., натереть на мелкой терке
- 2 вареные картошки, натертые на крупной терке
-3 желтка, натертых
Все слои промазать майонезом
-2 небольших свареных морковки, натертой на крупной терке
Из петрушки сделать хвост.
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: MsBee от Мая 24, 2011, 19:03:17
Печеночный торт
0,5 кг печени проворачиваем на мясорубке вместе с репчатым луком (5 шт), добавляем 3 яйца, полтора стакана молока, стакан муки. Все перемешиваем, выпекаем блинчики толщиной в пол сантиметра. Морковь (2-3 шт) трем на крупной терке и обжариваем в растительном масле до готовности, смешиваем с толченым чесноком и майонезом. Блинчики складываем стопкой промазывая морковной начинкой, сверху украшаем зеленью.Чтобы был торт вкуснее нужно дать ему постоять в холодильнике пару часов.

Помидоры с брынзой
Со зрелых, не слишком крупных помидоров срезаем верхушки, удаляем часть мякоти с семенами, слегка отжимаем сок. Из мякоти , сливочного масла и мелко нарубленного лука готовим соус и протираем его через сито. Брынзу разминаем вилкой и смешиваем со взбитым яйцом, перцем, мелко нарубленной зеленью. Начиняем этой массой помидоры, сверху кладем небольшой кусочек масла и заливаем приготовленным соусом. Тушим в духовке на среднем жару, чтобы помидоры не развалились. Перед подачей поливаем сметаной и посыпаем зеленью.
на 6 помидоров, 4 ст ложки масла или маргарина, 3 луковицы, стакан брынзы. одно яйцо, пол стакана сметаны, 4 ст ложки измельченной зелени, перец и соль по вкусу.

Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Маргарита от Июля 09, 2011, 17:20:25
Заливное из языка
У меня муж делает заливное из языка, очень вкусно. Рцепт приблизительно такой: отвариваешь говыжий язык в подсоленой воде, можно добавить специи по вкусу, затем в посуду (он делает в эмалированном контейнере) на дно положить нарезанную морковь кружочками, зелёный горошек и язык отварной, порезанный тоже кружочками, сверху залить желатином (как правильно разводить я не знаю) и поставить в холодильник застывать. Почается вкуснятина. Я как-то пробовала сделать сама, но  у меня не получилось, теперь муж всё время на НГ готовит, такое фирменное блюдо у нас получается...
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: tigrenka9 от Июля 31, 2011, 17:37:33
Рулетики из баклажанов

баклажаны
раст. масло
соль,перец
майонез
чеснок
помидоры
зелень
...................
приготовление:
Баклажаны нарезать вдоль пластиками толщиной 3-5 мм.Посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде.Помидоры мелко нарезать,смешать с майонезом,чесноком и зеленью.Баклажаны обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Затем их выложить на бумажное полотенце, промокнуть, чтобы убрать излишки жира.На баклажаны выложить немного начинки.Свернуть рулетик
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Леди от Августа 15, 2011, 19:16:30
Вашему внимаю авторский салат.

Состав; филе куриное, шампиньоны, морковь, лук репчатый, сыр твердый, редис, чеснок, зелень, маонез

Лук, морковь и шампиньоны режем соломкой и обжариваем, куриное филе отвариваем и режем соломкой, сыр натираем на крупной терке, редис режем соломкой (для хрустинки), чеснок выдавливаем, добавляем зелень и майонез,все перемешиваем . очень вкусно!

(http://s003.radikal.ru/i202/1108/a8/45f3fb906ca5.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: ГЛОРИЯ от Августа 24, 2011, 22:49:11
"Порадуй мужа"

Состав:
400-500 гр. креветок (желательно королевских),
банан,
упаковка черри или обычные маленькие помидорчики
пекинская капуста (у меня была обычная)
листья салата
3-4 зубчика чеснока,
лайм,
майонез,
кетчуп,
соль и перец.
шинкуем капусту
помидорки пополам
банан кубиками
креветки обжарить до корочки
(http://i017.radikal.ru/1108/6f/5d521d29b812.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
для заправки смешиваем майонез с кетчупом в пропорции 3:1, выдавливаем сок из половинки лайма и чеснок
рвём листья салата, добавляем остальные ингредиенты и заправку, солим и перчим
перемешиваем и подаём
(лучше порционно)



Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: tigrenka9 от Августа 28, 2011, 11:34:46
Фунчоза

Вам потребуется:
Вермешель рисовая
Перец болгарский
Лук  порей
Огурец свежий
Морковь
Чеснок
Масло кунжутное
Уксус (я использовала рисовый)
Вегетта

Пригоговление:

Вермешель рисовую замачиваем в горячей воде.
Тем временем морковь трем на крупной терке, перец режим полосочками, лук полукольцами, чеснок давим давилкой.
Разогреваем в сковороде кунжутное масло, добавляем чеснок, пол минутки даем прожарится, добавляем перец, лук и морковь - прожариваем чуть чуть. пока не станет слегка мягким (не зажариваем). Тем временем на той же крупной терке трем огурец, солим.
То что в сковороде приправляем вегеттой и уксусом.
Сливаем воду с вермешели (она должна быть мягкой, не ломаться, а гнуться).
Все ингредиенты смешиваем вместе и можно подавать к столу.
Этот салат можно подавать сверху украшеным кусочками копченной курочки или криветками прожареными с чесноком или же свининой порезаной полосочками и обжареной в соевом соусе.
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: кира от Октября 07, 2011, 23:04:38
Девочки, вот простой в приготовлении и вкусный салатик для праздника. Кто пробует в первый раз, удивляется. 

Требуется: яблоко (желательно не сладкое), сельдерей черешковый, слабосоленая семга или форель, майонез.   

Продукты берутся в равных количествах, нарезаются небольшими кусочками, перемешиваются, заправляются майонезом.

 По желанию можно украсить креветками или красной икрой, но это уже не главное.                                                                       
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Galconok23 от Октября 09, 2011, 10:26:31
Салат "Колобок"

(http://img-fotki.yandex.ru/get/4416/9601399.2/0_79ee2_9212e5bb_L.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL2ZvdGtpLnlhbmRleC5ydS91c2Vycy9nYWxjaG9ub2twL3ZpZXcvNDk5NDI2Lw==)

2 огурца
 4 картофелины
 2 луковицы
 200 гр. твердого сыра
 2 моркови
 300 гр. вареной колбасы
 6 яиц
 200-250 гр майонеза
 2-3 зубчика чеснока
 10 маслин без косточек
 Яйца сварить вкрутую , охладить, очистить, отделить белки от желтков и натереть их на мелкой терке в отдельные емкости
 Картофель отварить, охладить, натереть на мелкой терке
 Огурцы , ковбасу отдельно нарезать мелкими кубиками
 Лук мелко нарезать (залить кипятком на 10 минут , а потом промыть холодной водой)
 Твердый сыр натереть на мелкой терке
 Морковь натереть на мелкой терке , чеснок пропустить через прес , соединить с морковкой , добавить майонез , перемешать
 На смазанное майонезом блюдо выложить слоями , смазывая майонезом каждый шар
 1 слой - огурцы
 2 слой - картофель
 3 слой - лук
 4 слой - сыр
 5 слой - морковь
 6 слой - колбаса
 7 слой - белки
 8 слой - желтки
 каждый слой смазываем майонезом, последний шар (желтки) лучше не смазывать - очень жидко получается
 А теперь украшаем салат :
 Морковь(сырая) соединить с майонезом
 Из маслин на салате выложить глазки и ротик , щечки и язычок - из моркови с майонезом
 Дать салату немножко пропитаться.

Сообщения объединены: Августа 30, 2012, 22:48:37
салат "Чудо-юдо, рыба-кит"
200 гр. соленой красной рыбы ( у меня семга);
 200 гр. маслин без косточки;
 200 гр. отварного картофеля;
 1 твердый помидор;
 3 шт. вареных яиц;
 майонез, 2 шт. перепелиных яиц и 0,5 кг краснокачанной капусты для украшения.
 Рыбу, маслины и помидор порезать кубиками. Яйца разделить на белок и желток, отдельно натереть на терке. Картофель также натереть.
 Салат слоеный.
 На тарелке в виде кита выкладываем слой картофеля
 После - майонез
 Затем - помидор (важно, чтобы он не был слишком сочный)
 Яичный желток
 Снова слой майонеза
 Слой красной рыбы
 И, наконец, маслины
украсить как душе угодно))
(http://img-fotki.yandex.ru/get/4416/9601399.2/0_79ee3_81b3b534_L.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL2ZvdGtpLnlhbmRleC5ydS91c2Vycy9nYWxjaG9ub2twL3ZpZXcvNDk5NDI3Lw==)

Сообщения объединены: Августа 30, 2012, 22:51:11
Салат "Подосиновик"
шампиньоны-600,700 гр
 яйца-4 штуки
 лук порей(не принципиально,можно и обычныйрепчатый)
 куриная грудка
 майонез.
 Грибы пережарить с луком пореем на сливочноммасле(грибы не мельчить)
 Отварить грудку и порезать на кубики,яйцаотварить и порубить.
 Все смешать,посолить заправить майонезом
 Выложить на блюдо салат,придав ему форму гриба
 Теперь украсим-ножка,это тертый на мелкойтерке яичный белок, слегка запрвленный майонезом,шляпка-это отварнаяморковь,натертая на мелкой терке,присолена и приправлена майонезом
 И украшаем далее перьями лукапорея,порезанными стрелками и божьей коровкой из помидорки черри,ножкуприсыпаем укропом,имитируя землю.
 Ну вот и все,приглашаю по грибы)))))
(http://img-fotki.yandex.ru/get/4612/9601399.2/0_79ee4_c471abf0_L.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL2ZvdGtpLnlhbmRleC5ydS91c2Vycy9nYWxjaG9ub2twL3ZpZXcvNDk5NDI4Lw==)

Сообщения объединены: Августа 30, 2012, 22:53:00
вот еще пара салатиков и идей их украшения
Салат "Котенок"
 
картофель,
мякоть свинины или курицы,
яйца,
морковь,
маслины.
Украшала зеленью,отварными яйцами,
Приготовила соус:
3 стол.ложки сметаны
3 стол.ложки майонеза
2 стол.ложки кетчупа острого
1 ч.ложка горчицы.
Выложила слоями:
1 слой - картофель,соус
2 слой - мясо,соус
3 слой - яйцо, мелко рубленное,соус
4 слой - отварная морковь(на тёрке),соус
5 слой - маслины,порезанные полосочками.
Носик и глаза тоже из маслин,кончики лап,ушей и хвостика из белка
(http://img-fotki.yandex.ru/get/5209/galchonokp.0/0_6d173_7da2799_L.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL2ZvdGtpLnlhbmRleC5ydS91c2Vycy9nYWxjaG9ub2twL3ZpZXcvNDQ2ODM1Lw==)

салат "березка"
слоями
1. мелко нарезанный чернослив
2. мелко рубленная курица
3. жаренные грибы
4. рубленные яйца
5. натертый на терке сыр.
украсить по желанию))
(http://img-fotki.yandex.ru/get/5408/galchonokp.1/0_7075f_7fa06666_L.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL2ZvdGtpLnlhbmRleC5ydS91c2Vycy9nYWxjaG9ub2twL3ZpZXcvNDYwNjM5Lw==)

салат "Ежик"
картофель отварной 2 шт
 лук репчатый 1 шт
 зелень (укроп, петрушка) пучок
 яйца вареные 2 шт
 шампиньоны 1 б.
 оливки 1 б.
 маслины 1 б.
 маринованные огурцы 2-3 шт
 майонез
 Грибы мелко порезать и обжарить. Зелень мелко порубить.Оливки нарезать колечками, маслинки разрезать на 4 части. Лук мелко порезать и ошпарить кипятком. Салат выкладываем слоями в форме "ежика", в такой последовательности:
 - картофель на терке
 - лук
 - зелень
 - майонез
 - желток на терке
 - огурцы не терке
 - майонез
 - грибы
 - майонез
 - оливки
 - белок на терке
 - майонез
 Сверху салат выложить маслинками в виде колючек, сделать глазки и носик.
(http://img-fotki.yandex.ru/get/5506/galchonokp.1/0_70763_3ca8e1f1_L.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL2ZvdGtpLnlhbmRleC5ydS91c2Vycy9nYWxjaG9ub2twL3ZpZXcvNDYwNjQzLw==)
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: tigrenka9 от Октября 18, 2011, 00:57:44
Салат гранатовый браслет
(http://s56.radikal.ru/i154/1110/7d/6cce50b23fe7.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
понадобится
300 г куриного филе
150 г лука
300 г картофеля
300 г свеклы
50 г грецких орехов
1 большой гранат
соль
майонез
Приготовление
Филе отварить до готовности.Картофель и свеклу отварить,Лук мелко нарезать,припустить,добавить кур.филе.Свеклу натереть на мелкой терке.Орехи измельчить в блендере.Смешать орехи и свеклу, немного посолить.Картофель натереть на мелкой терке и смешать с майонезом.В центр большого плоского блюда поставить стакан.
Вокруг него выложить картофель,На картофель выложить филе с луком, смазать майонезом.На филе выложить свеклу с орехами, смазать майонезом.На свеклу выложить зерна граната, аккуратно убрать стакан.

Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: tigrenka9 от Октября 18, 2011, 11:00:09
Салат с грибами и блинами
5 яиц
200 г маринованных шампиньонов
200 г лука
майонез
соль
перец
растительное масло

Рецепт приготовления

Яйца (каждое отдельно) взбить.
Вылить на сковороду, смазанную растительным маслом, пожарить до золотистого цвета.
Перевернуть, пожарить с другой стороны.
Пожарить 5 блинчиков.Сложить блинчики в стопочку и нарезать соломкой.Лук нарезать соломкой.Обжарить лук.Смешать блинчики, грибы, лук.
Посолить, поперчить.Заправить майонезом
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: кира от Января 22, 2012, 20:39:04
Салат из морепродуктов

Любителям морепродуктов : наткнулась сегодня на рецептик, думаю, должно быть вкусно, надо попробовать.   

500 г морского коктейля, 150-200 г конс. ананасов, 200 г сыра, 1-2 свежих огурчика, 200-300 г листового салата, 5-6 помидоров черри, 4 ст.л. майонеза, 0,5 ч.л. горчицы, сок 1 лимона.  Морепродукты отварить, сыр натереть, все остальное порезать произвольно. Из майонеза, горчицы и лимонного сока сделать соус и заправить им салат.
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Иркица от Февраля 02, 2012, 19:58:06
Диетический повседневный салат
(чтоб MsBee не ругалась за разлагание дисциплины  ;D)
Морковь, свекла на терку. Капусту нашинковать. Чеснок мелко порезать. Заправить маслом растительным, уксусом (я предпочитаю винный, бальзамический или рисовый), соевым соусом, солью, перцем, сахаром. я добавляю еще приправы  по вкусу (кориандр,хмели-сунели).
Делать на ночь. Типа корейского что-то. Очень вкусно, не пресно, диетически)

(http://s018.radikal.ru/i522/1202/27/401715c3cfd3.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Лёва от Марта 09, 2012, 18:52:31
У меня любят "Восточный":
500г отварной говядины режу кубиками (малявке суп варю обычно, а оставшуюся говядину в салат, поэтому пропорции не всегда соблюдаю)
1 луковицу полукольцами, крупный болгарский перец - кубиками ( где-то 1см на 1 см), 300г помидорок черри пополам или 2 обычных помидора кубиками, банку корнишонов (огурчики режем вдоль, поэтому стараюсь купить помельче), большой пучок петрушки, соль, перец, по вкусу, заправляем оливковым или любым растительным маслом.
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Кнопка от Марта 19, 2012, 21:22:55
Салат Итальянский
А вот из Италии привезенный салатик. Очень сытный, готовить 5 минут:
тунец консервированный в масле (размять), белая консервированая фасоль, лук полукольцами и половинками черри. Если тунец суховат, можно майонеза добавить или оливкого масла.
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: AnetAnet от Марта 26, 2012, 22:52:13
Салат Весенний
девочки делюсь салатиком придумала сама, сначала если честно хотела сделать греческий, но придумала другой вкуснятина получилось.
это кстати салатик такой легкий и весенний.
 
значит вам понадобится:
1) сыр адигейский
2) куриное филе
3)помидор чери
4)болгарский перец
5)огурчик
6)салат "Айсберг"
7) можно кто хочет добавить сельдерей
8) и еще немного чищеных семечек
9)заправляем это все маслов, оливковым или подсолнечным, можно еще кунжутным, мне очень нравится вкусняшка.
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: кира от Марта 26, 2012, 23:34:27
я тоже на днях пробовала новенькое. Идею подсмотрела в журнале, но переработала ее под себя. Делюсь результатом.  Берем упаковку замороженных овощей типа паприкаша или гювеча, высыпаем на раскаленную сковороду и тушим до выпаривания жидкости. В чашку выжимаем сок половины лимона, добавляем 2 ч.л. жидкого меда, 1 ст.л. соевого соуса, 2 ч.л. острого кетчупа, немного растительного масла (можно кунжутного) и выдавливаем 1 зуб. чеснока. Все это перемешиваем, заливаем горячие овощи, еще раз перемешиваем и оставляем на часок, а лучше на ночь. Получается закуска типа корейской, только без уксуса. Вкусно!!!
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Маргарита от Марта 27, 2012, 10:23:31
Тоже очень простая и калорийная закуска.
Берем слоеные коржи Наполеон (продаются в Линии - 71р. 6 шт.), отдельно разминаем консервы Сайру в собственном соку (по моему личному опыту лучше всего брать Тихоокеанскую в голубой банке наверху уже с ключом), потом отдельно отварить 4 яйца вкрутую, потереть на крупной терке, добавить мелкопорезанный укроп и зеленый лук, перемешать с майонезом, далее промазываем коржи по очереди, сверху трем любой сыр и ставим в духовку на 10мин. при т.180гр.
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Lakshmi от Апреля 12, 2012, 17:35:19
Салат "Мимоза":
- 1слой - банка сайры в масле;
- 2 слой - маленькая луковица;
- 3-белки от 4-ч вареных яиц;
- 4-1 вареная небольшая морковь;
- 5-1 плавленный сырок типа "Орбита" или "Городской"
- 6-желтки от 4 вареных яиц (лучше деревенских, чтоб желток желтый-желтый был).
Все трется на мелкой терке, сайру хорошо размять вилкой, лук мелко порубить,укладывается слоями и промазывается майонезом.
А если вместо сайры положить 300 гр мелко нарезанной вареной говядины и убрать морковь, то получиться салат "Мужской".
А еще мой самый любимы салат "Элит":
- 300 гр ветчины;
- 1 оранжевый или желтый болгарский перец;
- 1 банка красной фасоли в собственном соку;
- 150 гр сыра твердых сортов;
- 1 фиолетовая луковица.
Все режется тоненькой длинной соломкой, сыр трется на терке и добавть майонез.
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: BlackWhite от Мая 04, 2012, 15:01:28
Куриный шашлычок в стиле тандури

800 г куриных грудок

для маринада:
4 ст. л. оливкового масла
2 ст. ложки молотого или свеженатертого имбиря
2 ст. л. толченого чеснока
1/2 ч. л. белого перца
1/2 ч. л. кумина (зиры)
1/2 ч. л. тертого мускатного ореха
1/2 ч. л. паприки
1/2 ч. л. сушеного молотого чили
1/2 ч. л. кориандра
соль
1 ст. л. лимонного сока
50 мл молочные сливки 10% -15%

В мисочке смешать оливковое масло, молотый или свеженатертый имбирь, толченый чеснок, белый перец, кумин, тертый мускатный орех, паприку, сушеный молотый чили, кориандр, лимонный сок, молочные сливки. Затем, положить нарезанное на порционные кусочки куриное мясо в маринад, обернуть миску пленкой и убрать в холодильник на 4-5 часов. Деревянные шпажки замочить в теплой воде на 30-минут или использовать металлические шампура, после чего нанизать на них маринованное мясо. Разогреть духовку до 200-градусов. Противень застелить фольгой и положить на него шашлыки. Запечь с двух сторон до готовности на верхнем уровне духовке,при этом на нижний уровень поставить еще один противень и время от времени подливать в него немного воды. В качестве альтернативы,можно пожарить в режиме гриль, именно так я и делала.

(http://i1121.photobucket.com/albums/l518/CulinaryCat/DSC_0576-1.jpg)
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Lychik от Мая 12, 2012, 21:52:37
Салат с шампиньонами
Яйца отвариваем, грибы очищаем от верхней шкурки, режем и обязательно сбрызгиваем лимонным соком (или лимонной кислотой разваленной в воде). Крабовые палочки и огурцы режем. Нужно постараться чтоб все было нарезано одинаковыми кусочками. Перемешиваем, солим, перчим и заправляем майонезом. ( кто не любит можно и оливковым маслом).
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: ОЛИВОЧКА от Мая 16, 2012, 22:10:37
Сытный несложный "МУЖСКОЙ САЛАТИК"
Яйца-5шт
Кукуруза красная консерв.-1банка
Огурчики маринованые или свежие- 2шт.
Сервелат или просто копчёная колбаска- 200гр.
Майонез
Соль-если огурчики свежие
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: ОЛИВОЧКА от Мая 16, 2012, 23:24:27
Вот и я чесночок люблю, особенно закусочку: сыр плавленый на тёрке,майонез, чеснок, завернуть в листья салата,нямка :)
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: AnetAnet от Мая 16, 2012, 23:31:56
а я делаю иногда на праздники тоже сырок, яично и чеснок и всю эту смесь с майонезом и на помидорчик тоже вкусно получается.
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Иркица от Мая 16, 2012, 23:44:08
Вот и я чесночок люблю, особенно закусочку: сыр плавленый на тёрке,майонез, чеснок, завернуть в листья салата,нямка :)
ОЛИВОЧКА, а я еще туда яйцо на терке добавляю - вкус более нежный получается
а еще добавить чуток  сливочного масла и начинить этим перец болгарский)
в холодильник часа на 2, и порезать на кругляшки.
вкусно и красиво)
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Nata_vrn от Мая 21, 2012, 17:29:05
Делюсь салатиком из серии "гостей не ждали". Правда стратегический запас надо создать заранее  :)
1. Банка фасоли красной в собственном соку
2. Пучок петрушки
3. чеснок (2 средних зубчика, а вообще по вкусу) раздавить через пресс
4. сухарики (можно самопальные, но у меня не получается не жестковатые сделать, беру "хрустим со сметаной")
5. Майонез
Майонеза делаю немного, а жидкость с фасоли не надо всю выливать, часть добавить в салат, чтоб не сухой был.
Улетает очень быстро. Одной порции нам с мужем на вечер хватает, на стол гостям две делаю
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Иркица от Мая 23, 2012, 23:15:33
Скоро будут вкусные помидоры/огурцы (читай доступные ;D) Делюсь секретом вкусного овощного салата))
Помидоры (мясистые, желательно бакинские, бычье сердце..) режем крупными дольками (примерно один помидор на 8 частей)
Огурец чистим от кожицы и режем кружочками не тонкими.
Перец болгарский полукольцами (по желанию)
Лук красный тонкими кольцами.
Петрушка, (кинза-по желанию), и базилик.
Солим щедро, и перемешиваем в большой миске подбрасывая овощи(надеюсь, понятно ;D)

все)
никто не верит, что салат без заправки:)
очень вкусно)
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Леди от Мая 26, 2012, 09:41:49
Салат "Проще простого"
Состав: свежие огурцы, редиска, лук зеленый, сервелат, сметана, соль.
Все проше простого. Огурцы, редиску и сервелат режем соломкой, лук колечками (много лука), заправляем сметаной, солим.
(http://s019.radikal.ru/i614/1205/76/ce47e8ef6be1.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: linka от Мая 26, 2012, 16:30:14

Зелёный парус
Многим мама знакома такая проблема: Как накормить ребенка полезным продуктом?
Моя дочка любит хрумкать огурцы, а например редиску она есть не будет.
Поэтому мне пришлось искать выход:
Разрезаем огурчик пополам, ложкой вытаскиваем сердцевину.
В блендер кладём любые продукты (огурец, помидор, редиску, перчик, капусту, вообщем все что хотите) и добавляем сметану(желательно деревенскую густую) соль и зелень по вашему усмотрению. Измельчаем до однородной массы и наполняем лодочку из огурца. Палубу маскируем зеленью :). Украшаем исходя из пожелания домочадцев.
Можно подавать даже к праздничному летнему столу.

          (http://s019.radikal.ru/i612/1205/a8/f2c86ea1962b.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: MsBee от Мая 29, 2012, 23:02:47
Салат "Банальщина" от меня :D
Капуста молодая
Огурцы
Капусту шинкуем и мнем, огурцы режем, все солим, перемешиваем и едим :nyam:
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Забава Путятишна от Мая 30, 2012, 09:45:48
Овощной салат с базиликом
Огурцы и помидоры и укроп нарезаем, базилик рвем руками. Для заправки растительное масло смешиваем с бальзамическим соусом, я еще поперчила и посыпала сушеной петрушкой.
(http://s017.radikal.ru/i444/1205/0d/72b90a78e819t.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3JhZGlrYWwucnUvRi9zMDE3LnJhZGlrYWwucnUvaTQ0NC8xMjA1LzBkLzcyYjkwYTc4ZTgxOS5qcGcuaHRtbA==)
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: кира от Июня 05, 2012, 22:26:34
Одна из наших любимых закусок - Еврейский салат
Думаю, его знают все, но на всякий случай напомню: берем плавленый сырок соленый, 2 яйца, 1-2 зубчика чеснока и майонез. Яйца и сырок трем на терке, чеснок через давилку, заправляем майонезом... Вот, собстно, и весь салат...
Мы очень любим мазать его на хлеб, можно украсить зеленью любой, огурчиками, шпротинку сверху положить. Дома сегодня шпрот не случилось, поэтому лопали вот в таком виде :girl in love:
 (http://s019.radikal.ru/i611/1206/2b/7d3fea02e46e.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Леди от Июля 10, 2012, 08:56:06

Оладьи из цукини скурицей

1цукини
1куриная грудка
чеснок
мука
1 яйцо
зелень
соль
Кабачок натереть на крупной терке. Добавить яйцо, муку и зелень. Посолить, тщательно перемешать.
Куриное филе мелко порубить или перекрутить на мясорубке, добавить чеснок, соль и вмешать в кабачковую массу.На сковороде разогреть подсолнечное масло. Жарить на среднем огне с одной стороны, затем перевернуть и жарить до готовности с другой.
(http://s009.radikal.ru/i310/1207/6c/04bc951058aa.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)

Подавать со сметаной или любым другим соусом.

Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: BlackWhite от Июля 24, 2012, 13:33:46
Начну что ли. Присоединяйтесь ;)

Закусочные помидоры

6 мясистых помидоров
пучок петрушки (укропа)
4 зубчика чеснока
2 чайные ложки соли

Петрушку порезать мелко и растереть с солью, добавить рубленый чеснок, перемешать.
Помидоры разрезать пополам, удалить плодоножку.
На половинку помидора положить подготовленную массу из зелени, накрыть второй половинкой. Так сделать со всеми помидорами.
Сложить в контейнер, закрыть крышкой и поставить в холодильник на сутки.

(http://i1121.photobucket.com/albums/l518/CulinaryCat/DSC_0754-1.jpg)
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: fanta от Июля 25, 2012, 11:29:24
    Помидоры фаршированные баклажаном "Пиканто"

  штук пять помидоров средней величины
  1 средний баклажан или 2 маленьких
  зубчик чеснока
  майонез 100мл
  немного масло раст. для обжарки

  время приготовления 15 мин.

  Баклажаны очищаем от кожицы, нарезаем кубиками и обжариваем на раст. масле, солим. Пока баклажан обжаривается, подготавливаем помидоры - моем, аккуратно вырезаем и вынимаем мякоть. Чеснок трем на мелкой терке или давим на чеснокодавилке, смешиваем с майонезом. Смазываем чесночным соусом помидоры изнутри. Заполняем подготовленные помидоры обжаренными баклажанами, сверху смазываем чесночным соусом. Приятного аппетита! )

(http://s60.radikal.ru/i170/1207/91/988cac2d5034.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: кира от Июля 26, 2012, 09:33:24
"Хреновина"
[/b][/size][/b][/size]Нам потребуются помидоры, чеснок, тертый хрен, болгарский перец и соль. Количество ингридиентов зависит от того, какой объем вы собираетесь приготовить и от вашего вкуса. Я брала примерно полкилограмма помидор, 2 крупных зубчика чеснока, 2 болгарских перчика, 1 столовую ложку тертого хрена и половину чайной ложки соли. Все это пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, посолить и можно кушать. Можно еще добавить немного жгучего перца, но на мой взгляд, чеснока и хрена вполне достаточно. Очень вкусно с борщем и макаронами. Мы ее вообще со всем едим :girl in love:
 (http://s11.radikal.ru/i183/1207/dd/aa258b7bbccc.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Леди от Августа 21, 2012, 08:21:30
Грибная икра
(http://s60.radikal.ru/i169/1208/1f/46ba4f282360.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Нам понадобится:
Лесные грибы (подосиновики, подберезовики)
Лук
Морковь
Чеснок
Растительное масло
Грибы, собранные в лесу чистим, моем и отвариваем  30 мин. в подсоленой воде. Отваренные грибы пропускаем через мясорубку и жарим на раст. масле в течении получаса. Лук и морковь трем на терке и обжариваем на раст. масле. Далее соединяем грибы с морковью и луком и жарим еще мин 10  на медленном огне. Солим. После того как икра охладится выдавливаем чеснок по вкусу.
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: BlackWhite от Августа 21, 2012, 09:53:26
Комментарий модератора Победитель!  
Бутерброд-гриль по-итальянски

8 кусочков черного хлеба
1-2 помидора
2-3 шампиньона
4 кусочка сыра
базилик, петрушка
соль
сливочное масло

Каждый кусочек хлеба с одной стороны смазать маслом. 4 кусочка положить на сковороду маслом вниз. На них положить по кусочку сыра, два кружочка помидор, 3-4 пластинки нарезанных шампиньонов, веточки зелени и посолить. Накрыть крышкой и 2-3 минуты на самом маленьком огне прогреть и немного поджарить. Затем накрыть вторыми кусочками хлеба, маслом вверх. Аккуратно перевернуть бутерброд, чтобы поджарить вторую сторону. Немного придавить лопаткой хлеб, чтобы расплавленный сыр скрепил обе половинки.

(http://i1121.photobucket.com/albums/l518/CulinaryCat/DSC_1151.jpg)
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Леди от Августа 25, 2012, 18:36:58
Рулетики из баклажана "Любимые"

Ингредиенты:
На 1 крупный баклажан:
1 плавлен. сырок
2 зубчиков чеснока
зелень
Майонез
Соль
Баклажаны очистить и разрезать вдоль на тонкие пластины. Сложить пластины в дуршлаг, посыпать солью и оставить на 30 минут. Сырок подморозить и натереть на терке, добавить чеснок и зелень, смешать с майонезом. Пластины баклажанов обжарить на растительном масле с обеих сторон, выложить на бум полотенце, чтобы ушло лишнее масло. По поверхности распределить сырно-чесночную массу и аккуратно свернуть рулетиками.
(http://s011.radikal.ru/i318/1208/0d/ebebae368bb1.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Маргарита от Августа 30, 2012, 20:50:07
Салат слоеный
Отвариваем картофель, свеклу, морковь, яйца. Покупаем селедочку, малосольную и жирную. От качества селедки зависит вся вкуснота салата, а потом чистим её и режем на мелкие кусочки. Далее укладываем все слоями и промазываем каждый слой майонезом, если не любишь жирное, то можно через слой или два промазывать:
картофель
репчатый лук
морковь
яйцо
сельдь
свекла

И так 2-3 слоя. Последовательность слоев можно менять, главное чтобы свекла была сверху  :)
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: кира от Августа 30, 2012, 21:19:17
я еще предпоследним слоем (под свеклу) кладу тертое яблоко, получается более сочно.
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Маргарита от Августа 30, 2012, 21:48:28
кира, что-то не спросила...а я яблоко трешь на мелкой или крупной терке?
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: кира от Августа 30, 2012, 22:10:42
Маргарита, тру на крупной терке, как и все остальное - картошку, морковку, яйца, свеклу...
Я приспособилась овощи на салаты варить в микроволновке - кладу в стеклянную кастрюлю, заливаю водой, закрываю крышкой и включаю.Обычно картошка и морковка варятся минут 20, свекла полчаса, но время зависит от размера овощей. Пробую ножом, если сырые, еще включаю.
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Нюка от Августа 31, 2012, 21:53:06
Были как у тебя.Сделала другое блюдо! ;)
Тортик "Поддержи иммунитет!" ;D
Баклажан 1-2шт
сырок плавленный 2-3 шт
чеснок 1-2 головки
майонез
1-2 помидора.
соль
Баклажаны моем,режем кружочками,полосочками или квадратиками,солим,даем время чуть полежать.Тоненько режем помидорки.Чеснок через пресс для чеснока или мелкую терку пропускаем,сырки на терке трем.Смешиваем майонез,сырок и чеснок.
Баклажаны обжариваем.Выкладываем слоями баклажаны и помидоры,чередуя и смазывая каждый слой нашей сырно-майонезно-чесночной смесью.Обмазываем бока нашего тортика всё тем же "кремом".Украшаем сверху  помидоркой.
Приятного аппетита! :thank you:
(http://s41.radikal.ru/i093/1208/03/ce29e43aa14e.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Забава Путятишна от Сентября 01, 2012, 09:07:34
Икра из  баклажанов
Состав:
Баклажаны
Лук репчатый
Морковь
Перец балгарский
Раст. масло
Я обжариваю кубики баклажанов, нарезанный лук, морковь и перец болгарский в растительном масле. Потом добавляю туда нарезанные кубиками помидоры и очень долго тушу на медленном огне. Посолить и добавить специи по вкусу.
(http://s13.radikal.ru/i186/0908/e7/804cae94a972.jpg)
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Забава Путятишна от Сентября 01, 2012, 09:12:41
Один из наших любимых и простых салат Красное море
(http://i030.radikal.ru/1109/41/d2d02ef026e7.jpg)
Ингредиенты:
Крабовые палочки - 150 гр
Помидор - 1 шт
Майонез - 20 гр
Чеснок - 1 зубок
Палочки и помидор порезать соломкой, чеснок выдавить на чеснокодавке, всё смешать, добавить майонез, можно поперчить по вкусу и добавить зелени, но у меня зелени ни оказалось.
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Леди от Сентября 01, 2012, 09:22:17
Забава Путятишна, я делала немного другой вариант этого салата.
Слоями выложила:
- нарезанные крабовые палочки;
- нарезанные помидоры;
- майонез с чесноком;
- тертый сыр.
Тоже прикольно получилось.

Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: ОЛИВОЧКА от Сентября 05, 2012, 01:17:27
Салат из корейской моркови
А вот один из моих любимых салатиков:
Корейская морковь-лучше порезать
курица отварная
кукуруза консерв.
корнишоны -нарезать колечками
изюм белый немного-залить кипятком на10мин
майонез
Приятного аппетита :)
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Марисабель от Сентября 05, 2012, 12:01:27
"Салат с фасолью"

1 банка красной фасоли в собственном соку+ 1 банка шампиньонов(нарезать)+ репчатый лук. Лук режем полукольцами и обжариваем на растительном масле. Все ингредиенты смешиваем и заправляем майонезом. Желательно дать настояться.
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Марисабель от Сентября 05, 2012, 18:22:27
Нашла на просторах интернета :) Каперсы заменила корнишонами.
Шпротный салат с каперсами

Быстрая закуска с приятной шпротной горчинкой,
пикантной вкусовой ноткой каперсов и сладкой кукурузы.

Нам понадобится:
Шпроты 240 г.
Кукуруза консервированная 340 г.
Огурец 1шт.
Каперсы 70 г.
Сыр твёрдый 100г.
Лук репчатый 1 шт.
Майонез 70 г.

Приготовление:

Салатницу выстилаем пищевой плёнкой.

Укладываем продукты слоями:
1 слой - тёртый сыр;
2 - огурец, натёртый на крупной тёрке;
3 - лук, мелко порезанный;
4 - каперсы рубленные;
5 - шпроты, уложенные целиком;
6 - немного сыра;
7 - кукуруза, смешанная с майонезом и шпротным маслом.
Блюдом для салата накрываем сверху нашу салатницу
и переворачиваем. Убираем салатницу и плёнку.
Салат украшаем целыми шпротами, кукурузой и зеленью.
(http://s59.radikal.ru/i163/1209/06/2289c1820561.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: кира от Сентября 05, 2012, 18:44:10
Салат, типа "корейский" ;D

Баклажаны вымочить в соленой воде(если шкурка толстая, то почистить), отжать, нарезать брусочками и обжарить на сковороде на растительном масле.
Репчатый лук нарезать полукольцами и замариновать в воде с уксусом.
Корейскую морковку взять готовую или приготовить по любимому рецепту.
Болгарский перчик нарезать тонкими колечками.
Все смешать, посолить-поперчить по вкусу, дать немного настояться (хотя бы полчасика) и...
Приятного аппетита!!!

Фотка где-то есть, но долго искать ???
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Марисабель от Сентября 07, 2012, 13:21:27
Еще один очень простой и вкусный рецептик :) Салат "Кура-грибы-сыр" :D
Все ингредиенты берутся в равных пропорциях.
Курицу отвариваем, расщепляем на волокна. Сыр (лучше брать ниточный)- также расщепляем, если взяли твердый, то трем на мелкой терке. Грибы мелко режем. Все смешиваем и заправляем наш салат майонезом. Приятного аппетита!
P.S.: идет на "ура" на всех праздниках
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Vatruшka от Октября 03, 2012, 13:04:16
Простейший рецепт из печени трески - 3 яйца отварить, очистить и на мелкой терке, туда же размять вилкой печенку и туда же лу (небольшую луковичку мелько нашинковать и обдать кипятком на минутку, затем слить воду и промыть холодной водой).
Можно добавить маслица из самой консервы, чтобы салат мягче был
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Vatruшka от Октября 03, 2012, 14:02:07
ага, у меня свекруня так делает! я ваще очень люблю рыбные салаты :)
А дочь старшая у меня сегодня отличилась - сделала легкий салат из свеклы + йогурт растишка = оч вкусно, для детей в самый раз. Я обычно много свеклы отвариваю и каждый день чищу и делаю немудреный салат с подсолнечным маслом или черносливом, а вот с йогуртом впервые поела, вкусно очень, я бы еще изюм туда положила, но средняя его терпеть не может :)
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Иркица от Октября 03, 2012, 14:11:32
я очень люблю салат со свеклы с яйцом, перцем болгарским и майонезом))))
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: linka от Октября 03, 2012, 14:25:59
Делала на ДР дочки мне не очень понравился, а вот мужики еле хорошо)))
Грибная Полянка

1 банка (0,5 литра) любых маринованных целиком грибов
2-3 крупные вареные картофелины
2 средние вареные морковины
200-300 грамм ветчины (можно мясо и курочку)
3 сваренных вкрутую яйца;
маринованные или свежие огурцы (я делала со свежими)
майонез;
зеленый лук, петрушка, укроп,
салатные листья для укрощения (лично я про них забыла ;D)

Готовить этот салат нужно в глубокой емкости, лично я брала стеклянную посуду для микроволновки .

Теперь в подготовленную кастрюлю аккуратно, плотно один к одному, выкладываем маринованные грибки шляпкой вниз. Следующий слой мелко нарезанная зелень. Потом тертая отварная картошка и смазываем майонезом. Следует затем морковка (тертая нак крупной терке)и опять майонез. Потом ветчинка майонез. За тем огурчик и яйцо.(я так загналась и вместо яйца сделала сыр, тоже было нечего ;D).

А потом все это дело переворачиваем на блюдо которое будем подавать))))) и ставим в холодильник до прихода гостей.

(http://s59.radikal.ru/i166/1210/ce/701cfce72dd7.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: MsBee от Октября 03, 2012, 16:09:43
linka, а мне нравится этот салат, только я вместо ветчины отварное или копченое мясо кладу.
А вчера мама приготовила вкуснючий салат, сейчас объелась, вздохнуть не могу, типа корейского какого то из капусты, морковки, баклажанов и еще чего-то там. Наверное меня сейчас по шву разорвет :crazy:
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Yula от Октября 07, 2012, 19:31:07
Сельдь под лисьей шубой

Слои:
1 слой - 1 солёная сельдь, соломкой
2 слой - 250 г обжареных шампиньонов
3 слой - 3 отварных картофелины на крупной тёрке
4 слой - 1 головка лука и две морковки, обжареные
Слои промазывать майонезом.
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Марисабель от Октября 12, 2012, 13:56:28
Салат "Океан"
(http://s58.radikal.ru/i160/1210/aa/13ee5c1b4f54.jpg)
Нам понадобится:
- 1 банка зел.горошка,
- креветки очищенные 100-150г,
- мидии 150-200г,
- кальмары 2 тушки (можно взять осьминогов),
- филе пикшы или трески 300 г,
- крабовые палочки 100 г,
- майонез
Отвариваем креветки, мидии, кальмары, рыбу. Остужаем. Кальмары нарезаем тонкими полосками. Рыбу размять вилкой. Все смешиваем, добавляем зеленый горошек, заправляем салат майонезом. Все готово! Приятного аппетита
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Yula от Октября 15, 2012, 01:20:55
Салат с тунцом
2 банки тунца в масле (масло слить)
2 яйца, сваренных вкрутую
1 луковица
полбанки соленых огурцов
стакан сваренного (не клейкого) риса
тунца размять,
яйца, огурцы и лук мелко порезать,
рис можно добавить ненарезанным )
заправить майонезом (1.5 ст.ложки и перемешать)
можно добавить чуток свежего укропа.
мням. настоятельно рекомендую. 
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Леди от Октября 16, 2012, 00:49:05
Креветки в кляре
(http://s45.radikal.ru/i107/1210/7b/952401839588.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Креветки варим в кипящей подсоленной воде 3 мин, очищаем от панциря,перчими ставим в холодильнике на 30 мин.
Готовим кляр: взбиваем яйца, добавляем крахмал, муку, воду.
Обмакивайте в яичной смеси креветки и обжаривайте в разогретом подсолнечном масле до образования золотистой корочки (масло должно покрывать креветки целиком).
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: кира от Октября 18, 2012, 18:59:52
Lusi, а в теме про морепродукты смотрела? http://mamavrn.ru/index.php/topic,653.0.html

Пишу тебе, как я делаю:
Кальмары отварить, порезать соломкой.
 Яйца сварить, порезать.
Огурец (свежий или маринованный) нарезать кубиками.
Лук репчатый тонко нарезать полу- или четвертькольцами, замариновать в 3% уксусе или лимонке, промыть чистой водой.
Маслины б/к нарезать колечками.
Зелень - по желанию (я обычно кладу много петрушки).
Смешать с майонезом.
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Иркица от Октября 18, 2012, 23:00:19
Lusi, ну я хз ;D
 морковь, свекла, топинамбур и сельдерей.
2стл меда
2стл лимон.сока
80гр сл.масла
соль, перец, сух.базилик
свежий тимьян
овощи на терку, выкладывать слоями, поливать этой заливкой, запечь минут 40
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: кира от Октября 19, 2012, 00:11:00
Lusi, мы, когда топинамбур сажали, просто на терке его терли и со сметаной, как редьку... Он трется хорошо и не такой ядреный, как редька. Ну, в крайнем случае, с майонезом можно, и морковку туда ж потереть. Кстати, он классный весной, если в огороде зимовал - сочный такой. Весной, когда витаминов дефицит, самое то.
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Lusi от Октября 19, 2012, 08:09:47
кира, он и сейчас сладковатый и сочный. ЯЯ вроде нарыла рецепт салата, если время будет- схожу в магаз за ингридиентами  ;D
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Лёва от Октября 19, 2012, 11:36:46
Да уж, гурманки вы девчёнки, я его ток на картинке видела, для меня что артишоки, что топинамбур  :o
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: кира от Октября 19, 2012, 14:57:27
Лёва,  ;D топинамбур сверху похож на подсолнух, клубни как у картошки, у нас в Графской растет на всех помойках наравне с амброзией. Но вообще штука полезная в плане витаминов - особенно весной. Еще при сах. диабете, содержит вещество - инулин, аналог инсулина, поэтому рекомендуется в пищу больным диабетом. Мы, собственно, и познакомились с ним, когда у отца диабет возник.
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Танюська от Октября 19, 2012, 19:19:05
Если нужны еще салаты с кальмарами ...

Первый:
Кальмары отварные соломкой
Яйца отварные
Зеленое яблоко
заправить майонезом.

Салат на любителя, у нас на работе его готовят, мне нравится =)

Второй:
Вот его готовлю дома почти на каждый праздник, всем нравится.

Капуста соломкой, перемятая с солью
Кальмары соломкой
Крабовые палочки тоже соломкой
консервированная кукуруза.
Украсить можно красной икрой




Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: MsBee от Октября 22, 2012, 17:16:34
Селедка под шубой :girl in love:
(http://vangog.bks-tv.ru/i/8/1/508546aca3b18.jpg)
Селедка, отварной картофель, яйца, свекла, лук репчатый, трем, режем, выкладываем слоями промазывая майонезом. Кушаем с наслаждением, желательно дать салату постоять часика два. Все :boast:

Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Леди от Октября 23, 2012, 11:00:08
Винегрет
(http://s60.radikal.ru/i168/1210/c5/a8a9de10ab32.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Итак, для приготовления винегрета нам необходимо:
5-6 небольших картофелин
морковка – одна большая или две средние
две небольшие свеклы
одна  большая головка репчатого лука
два солёных огурца
 квашеная капуста (примерно 300 г)
зелёный горошек
растительное масло для заправки (лучше «пахучее», нерафинированное)
Все жерем кубиком, солим и заправляем маслом. Приятного!

Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Иркица от Октября 23, 2012, 21:57:24
"Салат а-ля "по-корейски""))
Свекла, морковь, капуста тонкой соломкой. Добавить масло, уксус, чеснок, приправы, со-пе по вкусу. Дать настояться. Рекомендую)))

(http://s019.radikal.ru/i612/1210/e3/5a6b1682f12c.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Леди от Октября 24, 2012, 18:33:10
Бутербродики со свеклой и селедкой
(http://s018.radikal.ru/i512/1210/e2/66f1aa39f7b5.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
свекла вареная-1-2 шт.
чеснок-1 зубок(можно без него)
кусочки барадинского хлеба
кусочки филе селедки
укроп,соль,немного майонеза,зеленый лук
Свеклу натереть на мелкой терке,добавив рубленный укроп,давленный чеснок и майонез.
Черный хлеб нарезаем на квадратики.
На кусочки накладываем свеклу, сверху кусочек селедки.Посыпаем зеленым луком.
Закуска готова.
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Леди от Ноября 16, 2012, 12:49:35

"Оливье"
Состав:
Картофель, морковь, лук репч, зеленый горошек, колбаса вареная, огурчики маринованные, майонез.
(http://s019.radikal.ru/i623/1211/71/a4c8e3491873.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: nika4755 от Ноября 21, 2012, 15:06:59
Сырный рулет

Для теста:
300 гр сыра
7 яйц
Для фарша:
0,5 кг свинины
0,5 кг говядиныСначала готовим сырное тесто. Для этого натираем на мелкой терке сыр, добавляем яйца и перемешиваем. Застилаем противень фольгой, смазываем маслом и выливаем тесто. Ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку и печем до золотистого цвета. Даем тесту остыть.
А тем временем готовим начинку для нашего рулета. Перемешиваем свинину и говядину.Солим, перчим по вкусу.
Теперь приступаем к сборке нашего рулета. Выкладываем на остывшее тесто фарш, сверху посыпаем перцем и зеленью.
Сворачиваем тесто рулетом, заворачиваем в фольгу и ставим в разогретую до 200*С духовку на 40 минут.
Затем вынимаем готовый рулет и, не разворачивая фольгу, даем ему остыть.
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Лёнка от Января 20, 2013, 12:27:30
 
Салат "Валентина"
(http://s020.radikal.ru/i703/1301/97/815aff96ebc3.jpg)
Ингредиенты: фасоль консервированная темная и белая (по 1 баночке); "ушки" корейские (не знаю как правильно называются, древесные грибы) темные и светлые по 150 гр; пачка сухариков, майонез, горсть граната (по желанию)

фасоль откинуть на дуршлаг, если она была в томате промыть, добавить нарезанные "ушки", перемешать. Непосредственно перед подачей добавить сухарики, гранат и майонез. все тщательно перемешать, можно подорвать к столу, салат очень сытный и вкусный)) приятного аппетита)
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Леди от Января 26, 2013, 17:29:57
Винегрет
Состав:свекла,квашеная капуста,соленый огурец,лук репчатый и консервированная фасоль.
 Заправляю маслом,немного соли и получается очень вкусно.
(http://s019.radikal.ru/i606/1301/1d/f25476db76e3.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Лёнка от Февраля 05, 2013, 18:21:59
Рыбный салат
(http://s019.radikal.ru/i629/1302/f7/570bb45a8efb.jpg)

3-4 минтая. 2 луковицы, 1 большая морковь, стакан сливок, соль. Рыбу отвариваем до готовности. Бульон оставляем - во первых добавим в рыбу 1/4 стакана, а во вторых зачем выбрасывать хороший бульон? я всегда когда такой салат делаю сразу или на следующий день уху варю на этом бульоне)) трем морковь, лук мелко режем, кладем в кастрюльку. добавляем сливки и бульон, соль, тушим. когда закипит добавляем рыбку, предварительно из которой убираются все косточки и она разбирается "на перышки". тушим еще минут 7-10 и все готово))) кому второе, кому закуска))
Это основа, которую можно менять по своему усмотрению - можно заменить сливки на сметану. или поменять рыбу. например на скумбрию. добавить томат, или перец. соевый соус... короче что подскажет фантазия и пристрастия)) Приятного аппетита!
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: alexis от Марта 26, 2013, 21:46:50
Салат "ростовский"(точного названия не знаю, т.к в моем любимом кафе в ростове он именно так и называется

в салатник выкладываем сыр с чесноком и майонезом
в отдельной посуде смешиваем   гранат,вареную морковь,вареные яйца,майонез,изюм,грецкие орехи и перекладываем все это на сырную тарелку, сверху украшается гранатом или орехами.
П.с. я беру 50%сметаны вместо майонеза
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: BlackWhite от Апреля 16, 2013, 17:50:51
Уж не знаю насколько это низкокалорийное блюдо, но называется она "Курица для похудения" ::/ ::/
 
куриное филе
помидоры
лимонный сок
травы (я брала эстрагон, чабрец, базилик и укроп)

Порезать кружочками 2 помидора и выложить их на фольгу.
Сверху положить куриную грудку (300 грамм), порезанную кусочками и полить лимонным соком. Так как мы не используем соль и перец, посыпать все блюдо травами. Завернуть курицу в фольгу и поставить в духовку на 30-35 минут.

Салат капустный как дополнение: капуста, огурец, петрушка, укроп нашинковать и добавить лимонный сок.
(http://i1121.photobucket.com/albums/l518/CulinaryCat/DSC_1643_zpse23e2e0b.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3MxMTIxLnBob3RvYnVja2V0LmNvbS91c2VyL0N1bGluYXJ5Q2F0L21lZGlhL0RTQ18xNjQzX3pwc2UyM2UyZTBiLmpwZy5odG1s)
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: fanta от Апреля 20, 2013, 21:06:19
Горбуша паровая с рукколой и черри.
Рукколу моем, обсушиваем на полотенце, выкладываем на блюдо.
Паровую горбушу режем на кусочки, мелкие косточки удаляем.
Выкладываем сверху.
Черри моем, режем пополам, кладем сверху.
Поливаем оливковым маслом немного.
(http://i052.radikal.ru/1304/bd/b55e8c803d6d.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Леди от Мая 02, 2013, 21:52:34
Рулет
(http://i077.radikal.ru/1305/89/68e83564fbd1.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5yYWRpa2FsLnJ1)

Вот такой набор продуктов:
350 гр сыра эдамер(шайбами)
30 гр сливочного масла
2 ст. ложки плавленного сыра (типа хохланд или президент)
150 гр ветчины
100гр ветчинной колбасы
1 луковица
2 варенных яйца
зелень-зел. лук, петрушка, укроп
Готовим: Нарезаем меленько лук, яйца,ветчину, колбасу, зеленушку, сыр плавленный, масло и отставляем в сторонку. Подготовим основу для рулета. Духовку разогреваем до 150 градусов. Раскладываем эдамер на пекарской бумаге, и отправим в разогретую духовку минут на 5-7. Только не передерживайте, иначе сыр не будет сворачиваться. Выкладываем начинку на сыр. И аккуратно при помощи той-же пекарской бумаги, на котором плавился сыр, сворачиваем рулет.



Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: кира от Мая 02, 2013, 22:36:18
Леди, я подобный рулет делаю, только расплавляю сыр в микроволновке, а потом выкладываю на п/э пленку, сверху тоже пленка, и скалкой раскатываю, пока теплый. Еще пробовала в сырную массу укроп мелко резанный добавлять, хорошо "смотрится". С начинками экспериментировала (зелень, ветчина, красная рыба - в смысле отдельно все)Больше всего понравилась начинка из "еврейского" салата - я его зову сырно-сырный рулет ;D
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: vasilin-k от Июня 15, 2013, 19:42:56
Наступил сезон свежих помидоров и огурцов, делаю такие быстрые салаты

1) Морская капуста (можно консервированную, можно любой готовый салат из вакуумной упаковки или пластиковой тары) + свежий огурец, нарезанный соломкой + вареное яйцо + майонез, можно еще зеленый горошек добавить

2) Селедка (слабосоленая или холодного копчения, а можно и другую рыбу - красную (кету, семгу и т.п.), скумбрию, палтус и т.п.) - очистить, нарезать небольшими кусочками + нарезанный таким же образом помидор + репчатый лук + зеленый горошек, заправить растительным маслом. Этот салат в оригинальном рецепте делается из красной рыбы, без зеленого горошка, называется "Амурский"
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: кира от Августа 05, 2013, 00:25:50
Девочки, недавно вспомнила про свой ''почти корейский'' салат (ссылка в первом посте), только баклажаны не жарила, а отварила, не так жирно получилось. Вкусняшка!!!
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Леди от Сентября 16, 2013, 21:31:33
Салат из баклажан

(http://radikal.ua/data/upload/6895e/0fccf/a2f9b1571f.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3JhZGlrYWwudWEv) 

Для начала пороемся в холодильнике и найдём там случайно:
3 баклажана
2 болгарских перца
пучок укропа
потом в глубинах кухонных шкафов:
2 луковицы
2-3 зубчика чеснока
масло подсолнечное
уксус обыкновенный, столовый
соль (у меня морская)

Готовим:
Лук мелко режем, заливаем двумя столовыми ложками уксуса, герметично упаковываем
интенсивно перетрясаем и прячем в холодильник. Баклажаны режем на маленькие треугольнички, укладываем в контейнер, просыпаем переодически солью и как и лук прячем в холодильник. Из перца вырезаем семена белые перегородки), режем кубиками. Всю эту красоту отправляем в сковородкуи обжариваем в растительном масле до красивого румянца. Прячем в контейнер остывать. Идём обратно к холодильнеку и находим там засоленные баклажаны. Промываем их под проточной водой.
Отжимаем руками и закладываем в сковородку . Я добавляю немного воды, чтобы оно не горело, а тушилось типа ну минут 20-30.
Чеснок мелко режем и в сковородку. Я люблю много.  Он там ,один фиг , особо не чуется, так, для аромату. Ещё минут 10  тушим,  перемешиваем переодически, укроп мелко режем и тож туда. Лук процедить от уксуса . всё перемешиваю. И я не солю вообще.
баклажаны уже и так просолились.  Убираем всю красоту в холодильник и не трогаем до завтра, чтобы пропиталось.
 


Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Ozma от Ноября 02, 2013, 13:51:40
салат Фиалка
состав: 300гр копченого окорока
200гр чернослива
400гр обжаренных шампиньонов
300гр свежего огурца (соломкой)
200гр корейской моркови

украшение: редис пластинками (замочить в соке красной(фиолетовой) капусты или свекольном соке)
крекеры (я делала без крекера)

укладываем слоями, если есть разъемное кольцо, то ставим его на тарелку и выкладываем в него
1слой - окорок
2слой - чернослив
3слой - грибы
4слой - огурец
5слой - морковь
все слои смазать майонезом или 50/50 майонез и сметана или йогурт
украсить шпинатом и редисов в виде фиалок
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Кет от Ноября 02, 2013, 19:54:49
поделюсь своим салатиком - называется Для мужчин-                                                                                                                                300 грамм отварной говядины ( лучше предварительно охладить , так проще нарезать) нарезать соломкой                                                         400 грамм шампиньонов отварить и нарезать пластинками                                                                                                                            2 луковицы среднего размера , нарезать полукольцами и обжарить в масле до прозрачности                                                                             2 средние моркови ,натереть на крупной тёрке и обжарить на масле до мягкости ( излишки масла промакнуть салфеткой )           2 пачки сухариков с чесноком                                                                                                                                                                                   майонез по вкусу ( так как салат с обжаркой стараемся не переборщить у меня в среднем 100 грамм)                                                           перец , соль по вкусу .                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         все ингридиенты смешиваем , немного грибов оставляем для украшения , солим , перчим , заправляем , выкладываем на листья салата , украшаем сверху грибами . Приятного аппетита !

Сообщения объединены: Ноября 02, 2013, 20:01:04
я прошу прощения , еще не освоилась , как разберусь буду с фотками рецепты выкладывать.
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: кира от Ноября 02, 2013, 20:03:53
Кет, просто загружаешь свое фото вот сюда http://savepic.ru/, а потом ссылку вставляешь в сообщение. и мы увидим твой шедевр ;)

Сообщения объединены: Ноября 02, 2013, 20:05:44
Пысы. Салатики ооочень замечательные. По поводу Фиалки - можно, в принципе, украсить так любой салатик, любимый, это будет беспроигрышный вариант. Ozma, спасибо за идею :d_daisy:
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Кет от Ноября 02, 2013, 20:52:29
ага , спасибки !
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Ozma от Ноября 02, 2013, 21:05:41
салат "Королевская шуба"
1 слой - вареная картошка кубиками
2 слой - любая копченая рыба красная (я делала с соленой)
3 слой - репчатый лук или порей
4 слой - креветки вареные
5 слой - вареные яйца кубиками (я яйцерезкой всегда делаю)
6 слой - крабовые палочки (порезать)
7 слой - кукуруза консервированная
8 слой - вареная морковь тертая

лучше такие салаты делать в форме, которую потом можно снять, я могу обернуть пергаментом.
смазать каждый слой майонезом, смесью майонеза и сметаны или йогурта
сверху украсить розами из рыбы, креветками или икрой
бока можно посыпать пореем или зеленью
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Кет от Ноября 03, 2013, 16:28:58
вот еще быстрый и относительно легкий  салатик                                                                                                                                                                                     половина кочана капусты среднего размера                                                                                                                                                                  150 грамм сырокопченой колбаски ( можно брать любую , но не самую дешевую)                                                                                          100 грамм изюма без косточки (я люблю джамбо)                                                                                                                                               соль , чуть уксуса , майонез .                                                                                                                                                                                    капусту тоненько порезать , пожать руками с солью и капелькой уксуса ( можно взять любой -винный , бальзамический , яблочный) , добавить распаренный изюм , колбасу нарезанную тонкой соломкой и заправить майонезом .
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Yula от Ноября 18, 2013, 01:24:46
натереть яйца на терке, порезать огурцы, зеленый салат, посыпать черным перцем и солью по вкусу, все это заправить майонезом.
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Алена М от Декабря 03, 2013, 23:54:42
"Салат с морской капустой"

Ингредиенты на 4 порции:
- 250 г морской капусты
- 150 г вареной колбасы
- 2 яйца
- 3 клубня картофеля
- 1 плавленый сырок
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- соль
- 100 г майонеза

Приготовление:
1. Картофель тщательно вымыть щёткой, залить холодной водой, довести до кипения и варить 20 мин на маленьком огне. Затем воду слить, дать картофелю остыть, очистить и нарезать кубиками.
2. Яйца вымыть, залить холодной водой, довести до кипения и варить 10 мин на слабом огне. Затем воду слить, обдать яйца холодной водой, очистить и нарезать кубиками.
3. Колбасу нарезать кубиками. Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Плавленый сырок натереть на крупной тёрке. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Всё перемешать,добавить морскую капусту, посолить и заправить майонезом.
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: BlackWhite от Января 27, 2014, 20:32:26

Салат с куриной печенью

100 гр куриной печени
3 помидора черри
руккола
3 перепелиных яйца
кедровые орешки
4 ломтика сыра
для заправки:
оливковое масло, лимонный сок, бальзамический уксус, соевый соус, приправы

Сварить яйца, почистить порезать на 2 части. Помидоры помыть, разрезать каждую на две части. Выложить на тарелку салатные листья, помидоры, сыр, яйца, посыпать кедровыми орешками. Делаем заправку - смешиваем пару ложек оливкового масла, чуть лимонного сока, чуть бальзамического уксуса, немного соевого соуса и приправы.
Печень посыпать солью и быстро обжарить на сильном огне в масле. Выкладываем ее на салатные листья, поливаем сверху заправкой.

(http://i1121.photobucket.com/albums/l518/CulinaryCat/DSC_0080_zpsd4c2e328.jpg) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cDovL3MxMTIxLnBob3RvYnVja2V0LmNvbS91c2VyL0N1bGluYXJ5Q2F0L21lZGlhL0RTQ18wMDgwX3pwc2Q0YzJlMzI4LmpwZy5odG1s)
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Леди от Февраля 02, 2014, 22:23:16
BlackWhite, Очень круто ! :d_daisy:

Пойду пожрученить ;)
Название: Re: Салаты и закуски
Отправлено: Зайчиха от Февраля 03, 2014, 01:01:04
BlackWhite, отличный салат. Только я бы сыр положила пармезан, очень тонко нарезанный. Например, как здесь http://60777.ru/spaw/uploads/images/salad/0158.jpg
Название: Салаты и закуски
Отправлено: кира от Октября 06, 2016, 18:49:07
Ух ты, как давно мы тут не были!!! :o
Думала, где разместить рецепт - здесь или в повседневных рецептах. Решила все же здесь, т к. изначально узнала его как салат)
К концу овощного сезона наткнулась в ВК на рецепт и влюбилась. Просто и очень вкусно.Итак...

САЛАТ ИЗ ЗАПЕЧЕННЫХ БАКЛАЖАНОВ.
Взять 2 средних баклажана и 2 перца, помыть, слегка сбрызнуть маслом, завернуть в фольгу и запечь минут 40 при температуре 180 г. Остудить, не разворачивая фольгу, мякоть баклажан выбрать ложкой, мелко изрубить. Перец освободить от сердцевины и плодоножки и тоже изрубить. Добавить пару ложек соевого соуса, ложку уксуса (по желанию) и 2-3 зубчика измельченного чеснока. Зелень по вкусу и желанию, мне понравилось с кинзой и базиликом. Все перемешать, дать постоять пару часов, потом за уши не оттянешь)
Название: Салаты и закуски
Отправлено: Елка от Октября 06, 2016, 20:51:05
кира, я тоже подобную вкусняшеку делаю- для себя обозначаю как теплый салат-на гриле ЦЕЛИКОМ, в произвольном колличестве пеку баклажаны, перец ,лук, помидоры. Остужаю до температуры  чтоб не сжечь руки , режу средним кубиком. Отдельно венчиком смешиваю заправку-оливковое масло чуть сахара,дижонской горчицы, чуть бальзамико. Под шашлык идеально.
Название: Салаты и закуски
Отправлено: кира от Октября 06, 2016, 22:31:14
Елка, о, спасибо за идею :d_daisy:
Название: Салаты и закуски
Отправлено: Зайчиха от Октября 07, 2016, 11:07:39
Подтверждаю рецепт Елки. Под шашлык действительно изумительно. Я еще добавляю свежую зелень - петрушку и укроп.
Название: Салаты и закуски
Отправлено: кира от Октября 07, 2016, 11:41:52
Зайчиха, Елка, а что, если этот салат попробовать в банку и простерилизовать?  Получится?
И еще - в вашем варианте чеснока нет?
Название: Салаты и закуски
Отправлено: Елка от Октября 07, 2016, 12:33:56
кира, нет, я чеснок не добавляю
За банки не скажу,я в консервировании профан
Название: Салаты и закуски
Отправлено: кира от Октября 07, 2016, 12:40:45
Елка,  :) а я люблю... прям азарт какой-то) новые рецепты люблю пробовать, и про старые-любимые не забываю)
Название: Салаты и закуски
Отправлено: Елка от Октября 07, 2016, 12:50:08
кира, все из семьи родителей, мама мало закрывала-огурцы ,помидоры и усе..
А я так вообще ничего не закрываю, мои не любят...так, иногда, захочется :D :D так мы у мамы и свекрови побираемся ;D
Название: Салаты и закуски
Отправлено: MsBee от Октября 07, 2016, 12:52:14
кира, на счет закрутки не знаю, зато точно знаю можно печеные замораживать, потом зимой так же готовить.
Название: Салаты и закуски
Отправлено: кира от Октября 07, 2016, 12:55:49
Елка, ну если не любят, тогда конечно смысла нет возиться...
MsBee, да? Я уже вареные заморозила для салата по-корейски. Все-таки попробую немного простелизовать на пробу - что получится...
Название: Салаты и закуски
Отправлено: MsBee от Октября 07, 2016, 12:59:56
кира, запеченные и в собственном соку? Без масла? А соль?
Название: Салаты и закуски
Отправлено: кира от Октября 07, 2016, 13:08:07
MsBee, не, я все вместе - баклажаны, перец, соль уксус масло. Только соевый соус и чеснок не буду, их непосредственно перед подачей. Ненавижу вкус и запах вареного/жареного чеснока.
Название: Салаты и закуски
Отправлено: MsBee от Октября 07, 2016, 13:26:08
кира, потом расскажи как итог.
Название: Салаты и закуски
Отправлено: Nuvole19 от Сентября 06, 2017, 09:49:45
Классные рецепты, половину из них поперепробовал понравились
Название: Салаты и закуски
Отправлено: alin_ka2005 от Сентября 28, 2017, 22:04:53
Я очень люблю салаты, но большинство из них почему то из майонезом, а его я стараюсь не употреблять. заменяю разными другими соусами сделанными с йогурта. А этим летом вообще подсела на легкие салаты из китайской серии, а началось все с того что мы взяли себе суши и на пробу один такой салат из китайской лапши. мне понравилось и сейчас я их ем частенько.
Название: Салаты и закуски
Отправлено: Rafael от Февраля 26, 2018, 19:20:07
Спасибо за рецепты.
Название: Салаты и закуски
Отправлено: Martinika от Апреля 15, 2018, 19:45:38
Много всего вкусного , только времени на все не хватает .
Название: Салаты и закуски
Отправлено: okolo от Сентября 20, 2018, 13:31:11
Салат с морскими гребешками
ИНГРЕДИЕНТЫ

    салат зеленый – 150 г
    гребешки морские замороженные – 250 г
    помидоры черри – 100 г
    сыр моццарелла – 100 г
    масло растительное – 2 ст. л.
    сок лимонный – 2 ст. л.
    чеснок – 1 зубчик

Для заправки

    масло оливковое – 4 ст. л.
    соус табаско – 3–4 капли
    уксус бальзамический – 2 ст. л.
    соль
    сахар – 1 щепотка
    перец черный молотый

Готовим салат из морепродуктов
Шаг 1

Гребешки разморозить при комнатной температуре, вымыть и обсушить на бумажном полотенце. Положить в миску, сбрызнуть лимонным соком, посыпать солью и перцем. Перемешать и оставить мариноваться на 20 минут.
Шаг 2

Чеснок очистить, слегка раздавить лезвием ножа. В сковороде разогреть растительное масло, положить чеснок и готовить 4 минут. Затем чеснок удалить.
Шаг 3

Выложить гребешки в сковороду с чесночным маслом. На сильном огне обжарить по 30 секунд с каждой стороны. Переложить на тарелку, дать остыть. Разрезать каждый гребешок на 2–3 части.
Шаг 4

Салатные листья вымыть, обсушить и крупно порвать руками. Помидоры вымыть и разрезать пополам. Сыр нарезать кубиками.
Шаг 5

Взбить венчиком в миске оливковое масло, уксус, сахар, соус, приправить солью и перцем.
Шаг 6

Перемешать в салатнике листья салата, гребешки, помидоры и сыр. Полить заправкой и подать к столу.
Название: Салаты и закуски
Отправлено: Burmak от Сентября 27, 2019, 00:38:57
Вот это список! Вот это от души!
Жене завтра покажу!
 !)
Название: Салаты и закуски
Отправлено: Вилена от Июня 25, 2020, 22:57:15
Разные морепродукты пробовала, а гребешки нет, даже не представляю, какие они на вкус. ::/
Название: Салаты и закуски
Отправлено: Мария Иванова от Июня 28, 2020, 11:40:45
Спасибо вам, несколько рецептиков скопировала и срохранила у себя на компьютере.
Название: Салаты и закуски
Отправлено: Вилена от Июня 30, 2020, 09:44:53
Еще рецептик подкину. :D 
Легкий и в то же время сытный салатик с фузилли, тунцом и маслинами. Можно и на праздник, и в обычный день. 
Варим барилловские фузилли, сливаем воду, сбрызгиваем немного оливковым маслом и оставляем, чтобы остыли.
В салатнике смешиваем порезанные помидорки черри, маслинки, тунец, моцареллу, каперсы и базилик. Добавляем оливковое масло, соль и перец.
Потом добавляем в салатник пасту, немножко лимонного сока, перемешиваем и пусть постоит немножко.
Очень интересный вкус получается. А аромат-то какой, там же и базилик, и лимон.
Я как-то в гостях попробовала, с той поры дома часто делаю.
(https://i.postimg.cc/vxXGdYWS/1-1.png) (https://mamavrn.ru/go.php?url=aHR0cHM6Ly9wb3N0aW1nLmNjL3Z4WEdkWVdT)
Название: Салаты и закуски
Отправлено: Жанна Пригожева от Июля 12, 2020, 18:54:23
Ничего себе рецептов, не во всех кулинарных книгах столько есть.