Пицца

[MsBee]

А у нас мини пицца

[Леди]

Пицца остренькая

Куриное филе
Помидоры
Чеснок
Острый перец
Креветки
Моцареллу
Сыр
Маслины

Для теста, на две тонких пиццы, берем:
250 граммов муки
150 миллилитров теплой воды
Граммов 20 живых дрожжей
5 столовых ложек оливкового масла
Чайную ложку сахара
Щепотку соли

Дрожжи разводим в теплой воде, добавляем сахар, хорошо перемешиваем и оставляем в теплом месте минут на 10. Чтоб появились пузырьки)) Вводим просеянную с солью муку, перемешиваем. Добавляем оливковое масло, вымешиваем тесто. Все довольно просто и быстро! Накрываем тесто полотенцем и оставляем в теплом месте на час. Да, я в каком-то из своих рецептов писала, что идеально теплым местом стала ванная комната)  Набираю в ванну горячей воды, ставлю тесто на тумбочку, закрываю дверь и забываю про тесто на час.
Занимаемся начинкой. Разогреваем на сковороде оливковое масло, отправляем в масло пару зубчиков чеснока на несколько минут.
Вынимаем чеснок и обжариваем в масле креветки. Буквально пару минут.
Куриное филе режем, обжариваем, солим, перчим.
Делаем соус: Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем с них кожу и натираем на терке. Можно провернуть через мясорубку. Отправляем томатную жижу на сковородку, выпариваем минут 20.
Режем перец и чеснок. Отправляем их к помидорам, солим, перчим, присыпаем травками. Я взяла тимьян, майоран и базилик. Тушим соус еще минут 5.
Тем временем тесто подошло.Выкладываем тесто на рабочую поверхность, делим на 2 части. Раскатываем в довольно тонкий круг. Противень смазываем маслом, переносим на него тесто. На тесто соус. На соус курицу.
Моцареллу режем тонко, небольшими кусочками. Выкладываем. Креветки и маслины. Присыпаем тертым сыром. Отправляем пиццу в предварительно разогретую духовку (200) минут на 15. Достаем...
 

[Баг Алла]

Я всегда пиццу делаю, либо со здобного теста, либо со слоенного, продается в магазине, и не нужно заморачиваться, а начинку самую разную делаю, все что есть в холодильнике.

[Yula]

тесто лучше дрожжевое, и разной начинки в нее по чуть-чуть

[Кет]

 попробовала новый вариант начинки- куриная грудка + шампиньоны+ болгарский перец+ лук+сыр и майонез , получилось вкусно.

[Зайчиха]

Люблю правильную пиццу. Вариант "все, что нашла в холодильнике" не для меня. Тесто делаю пресное дрожжевое тонкую подложку, которая снизу припекается, а внутри мягкая. Соус для пиццы делаю сама, закатываю в банки на зиму. Для этого специально выращиваю мексиканские острые перцы. Делаю 3-4 вида соуса, различаются преимущественно остротой и более или менее овощным или помидорным вкусом. Состав точно определен, мы как-то привязались к двум видам, планируем расширять вкусовые предпочтения. Обязательно тесто надо промазывать оливковым маслом, чтобы начинка, в том числе соус, не разжижали тесто. Сыра раньше делали два - как средний слой и как верхний. Внутрь моцареллу, сверху чеддер (или другой жирный сыр). Теперь, когда уменьшили количество составляющих начинки, стали делать только сверху. Идеально - чеддер. Если его не находим, то тильзитер.
После своей пиццы, ни в одном ресторане лучше не ела. Везде ощущаю консерванты и фаст-фуд. Про сыр вообще молчу - по вкусу и запаху - плавленный линолеум. Ни разу не пробовала плавленный линолеум, но мне кажется, что он именно так выглядел бы.)))

[Иркица]

Люблю правильную пиццу. Вариант "все, что нашла в холодильнике" не для меня. Тесто делаю пресное дрожжевое тонкую подложку, которая снизу припекается, а внутри мягкая. Соус для пиццы делаю сама, закатываю в банки на зиму. Для этого специально выращиваю мексиканские острые перцы. Делаю 3-4 вида соуса, различаются преимущественно остротой и более или менее овощным или помидорным вкусом. Состав точно определен, мы как-то привязались к двум видам, планируем расширять вкусовые предпочтения. Обязательно тесто надо промазывать оливковым маслом, чтобы начинка, в том числе соус, не разжижали тесто. Сыра раньше делали два - как средний слой и как верхний. Внутрь моцареллу, сверху чеддер (или другой жирный сыр). Теперь, когда уменьшили количество составляющих начинки, стали делать только сверху. Идеально - чеддер. Если его не находим, то тильзитер.
После своей пиццы, ни в одном ресторане лучше не ела. Везде ощущаю консерванты и фаст-фуд. Про сыр вообще молчу - по вкусу и запаху - плавленный линолеум. Ни разу не пробовала плавленный линолеум, но мне кажется, что он именно так выглядел бы.)))

  5 баллов)

[LiSSeNoK]

Зайчиха, у всех пицца делается как вариант еды на скорую руку, а у тебя прям произведение искусства 

[Зайчиха]

Да)) к некоторым блюдам отношусь невротически дотошно)))

[кира]

Зайчиха, поделись рецептом соусов Можно здесь, или в ''заготовках''