Рыба живая и свежемороженая

[Вишенка]

кира, я кстати, попробовав, тоже подумала типа какого-нибудь рулетика сделать с этими двумя рыбками

[Кет]

девочки ,попробовала в гостях скумбрию запеченую, два дня делаю оторваться не могу . Тушки скумбрии почистить от внутренностей, разрезать вдоль брюшка ,косточки удалить,шкурку не снимать! разложить на протвинь шкуркой вниз,посолить и обильно посыпать паприкой( которая на рынке стаканчиками продается) слегка смазать майонезом и запечь около получаса,вкуснота ,паприка придает совершенно новый вкус ,чуть сладенький .

[кира]

Кет,  спасибо за рецепт. а я сегодня скумбрию в фольге делала, с луком и грибами. Тоже ничего...

[Марго5]

А мои скумбрию не приняли. Ни в каком виде.

[Кет]

 рулет из скумбрии Праздничный .                                                                                                                                                                               нам потребуется:две крупные скумбрии , 1 столовая ложка желатина , ваши любимые специи для рыбы , 1 отваренная морковь,соль,зелень петрушки , 8 перепелиных яиц (или два куриных) ,фольга для запекания ,толстая нитка .                                      Приготовление: у скумбрии отрезать голову и хвост,выпотрошить,разрезать по брюшку(как книжку) удалить хребет и косточки . Посыпать заготовку специями ,посолить,посыпать желатином , вдоль положить кусочки моркови и яйца -перепелиные целиком ,куриные разрезанные на 4 части ) свернуть , тщательно обернуть фольгой,лучше в несколько слоёв ,обмотать ниткой . Выложить рулетики прямо в фольге в кипящую воду и варить 25-30 минут ,вытащить ,положить под пресс,остудить (я на ночь обычно делаю) и можете наслаждаться вкуснейшим рыбным рулетиком .
Сообщения объединены: Апреля 14, 2014, 09:07:37ДА,посыпать зеленью после специй (забыла) благодаря желатину нарезается рулет очень легко , не разваливается и очень красив в разрезе ,я обычно выкладываю на листья салата .Обязательно включу в Пасхальное меню..

[Иркица]

Ну очень вкусная скумбрия!!
слова автора, он мне неизвестен ежели что, сразу сорри)

Скумбрия "Четыре плюса" - в чайном рассоле

Ингредиенты:

2 крупные замороженные скумбрии (у меня, к сожалению были некрупные - надо было три покупать),
4 столовых ложки чая (заварки),
4 столовых ложки соли,
4 столовых ложки сахара.

Приготовление:

Рыбу разморозить, помыть, отрезать головы и очистить от внутренностей, хорошо промыть.
Сварить рассол: заварку залить 1 литром кипятка. В остывший чай добавить соль, хорошо размешать, добавить сахар и снова интенсивно размешать.
Поместить в данный рассол рыбу и поставить в холодильник на 4 дня. Вынуть из маринада, ополоснуть от заварки, подвесить над умывальником на ночь (так было в рецепте, я просто поставила стоймя в высокую узкую кружку). Завернуть в бумажный пакет и хранить в холодильнике.

[Elena+2010+15!]

Иркица, это на 4-ый день в ночь ее подвязывать или на 5-ый день переход? Я тоже завтра напишу рецепт, солит мамуля,запишу поточнее. Рыбка получается твердая, солится очень быстро.

[Иркица]

Elena+2010, я 4 ночи держала в рассоле этом

[Elena+2010+15!]

Иркица, понятно  Попробуем 

[кира]

Иркица,  а чо так долго?