если честно, то раньше была категорически против дергать куда-либо ребёнка до года, но, каюсь, дочку в Крым таскали в 3 месяца

из опыта могу сказать - таки да, если ехать далеко, то самое тяжелое для ребёнка это дорога. и лучше 100 раз подумать, и не издеваться над дитём. со старшим мы на море первый раз поехали когда ему было почти 3, да и ехать нам было 2 часа всего машиной. это уже нормально. на самом отдыхе конечно сильно с малышом до года не развернёшься, всё-таки на пляж рано с утра не пойдешь - холодно, сильно не задержишься - жарко. то же и после обеда. в общем, если хочется действительно отдохнуть, то лучше годик-полтора подождать. но если хочется всей семьёй и дорога сравнительно не далеко (ребёнку не будет жарко/душно и большую часть дороги он может проспать), то почему бы и нет. в любом случае отдых с детьми любого возраста надо продумывать до мелочей, чтобы действительно отдохнуть и получить удовольствие
P.S.: и всё-таки, на отдых стоит ехать с ребёнком, который хотя бы начинает ходить, раньше не вижу смысла