July, спасибочки!
Alisa-kisa, про выход не могу сказать.... около 600 - 700 грамм. Буду делать сегодня, взвешу. Мне очень нравится... Он после охлаждения становится каменный... Ровняется хорошо. Я даже не замечаю, пока делаю на кухне что-либо, этих 45 минут варки сиропа. Главное, чтобы он был светленький, нужно тихое кипение на газе. Попробуй. Может появиться такой момент, что крем, кажется, расслоился... нет, это так бывает, взбивай все равно. Еще момент - когда влила сироп, взбивай минут 8, пока не остынет (чуть теплый), потом масло. Я беру 82% масло. Оно вообще идеально себя ведет. Теплым ножом равняется потом хорошо.
Galchonok, у тебя, как всегда, торты прекрасны! )) Я тоже так хочу... Еще хочу тебе сказать огромное merci за бисквит!!! Такая вкусняшка! мои сегодня съели просто без крема, с чаем! И мне очень понравился на вкус, консистенцию!
Вот мой тортик сегодняшний.
Вес 2,6 кг. Бисквит, банановое суфле, киви, сливочный крем.
