Блинчики, Вафли

[кира]

БЛИНЫ

Этим рецептом пользуюсь уже больше 10 лет, он ни разу меня не подводил. Нам потребуется: 1 литр молока, 2 яйца, пол-пакетика сухих дрожжей, 2-3 ст. ложки сахара, мука (столько, сколько возьмет тесто) примерно 500-600 граммов, раст. масло для жарки.
Из 1 стакана молока, яиц, сахара, дрожжей и муки замешиваем тесто. Оно должно получится густое, почти как для пирожков. Ставим тесто в теплое место для подъема.  Как только тесто поднялось, обминаем его. Оставшееся молоко доводим до кипения и заливаем кипящим молоком тесто. Хорошенько разбиваем-размешиваем тесто и даем ему постоять минут 10-15, послеэтого начинаем печь блины. Они получаются средней толщины, вроде и не блинчики, но при желании можно что-нибудь в них завернуть, и не толстые блины, дырчатые и нежные. Мы любим их есть со сметанкой и со  сгущенкой.

[Леди]

Блинчики с творогом

Блины:
2 яйца
3 ст.л. сахара
1ч.л. ванильного сахара
100 мл водки
0,5 ч.л. соли
1 л кефира жирностью 1 %
мука
1 ч.л. соды
3 ст.л. раст. масла
Яйца взбить с сахаром в пену. Добавить ванильный сахар, водку, соль и еще раз взбить. Влить кефир, перемешать.  Муку просеять и, перемешивая, постепенно всыпать в смесь до тех пор пока тесто не приобретет консистенцию густой сметаны. Добавить в тесто гашеную уксусом соду и растительное масло. Перемешать. Дать постоять 20 мин. Затем, взбивая тесто, постепенно вливать кипяток, пока тесто не станет напоминать жидкую сметану. Испечь блинчики.
Каждый блин слегка смазать сливочным маслом, присыпать сахарным песком. Свернуть в четыре раза. Сложить блины в кастрюлю, сверху посыпать 2 ст.л. сахара и положить 100 гр сливочного масла. Плотно накрыть крышкой и поставить в теплую духовку на 3о мин.

Творог-500 грамм
Куриное яйцо – 1 шт.
Сахар-2 столовые ложки
Ванилин (на кончике ножа)
Продукты для начинки блинчиков не должны быть холодными. Сначала нужно протереть творог через металлическое сито (или воспользоваться блендером, результат будет не хуже). Затем добавить куриное яйцо, сахар-песок, ванилин.

[Lusi]

блинчики по рецепту моей мамы!  Завести густое тесто  из муки, молока, сахара, соли и масла растительного. Кипятите чайник и тонкой струйкой вливаете кипяток в это тесто и размешиваете до нужной консистенции. Дать тесту остыть. Взбиваете яйца и вливаете в тесто. Блинчики получаются в мелкую дырочку.

[Настя]

Lusi, у меня свекровь так делает.)
Я вчера тож блинчики в мелкую дырдочку делала, но немного по другому: в 0,5 л кефира или ряженки влить стакан очень холодной воды, потом стакан кипятка ( про оч. холодную воду - не поняла прикола, но рецепт есть рецепт ), чуть посолить, добавить 2 стакана муки, 2 ст.ложки раст.масла. Отдельно взбить 3 яйца с 3 ст. ложками сахара (я сахара побольше кладу) и 1 ч.л соды без верха. Потом эту смесь влить в наше тесто и выпекать на раскаленной сковородке.

[кира]

Я где-то во флеш-мобе по-моему, свой рецепт писала, тут теперь пишу.

Блины дрожжевые.

Из муки, воды,яиц, сахара, дрожжей и ванилина замесить тесто крутое, как на оладьи. Вот честно - делаю на глаз все, но примерно: 3 ст. муки, 2 яйца, 1 ст. л. сахара, по щепотке соли и ванилина, воды - сколько потребуется, примерно 1 стакан. Дрожжей сухих пол-пакетика.
Дать тесту хорошо подняться в тепле. Вскипятить 1 л молока и прямо кипящим залить в тесто и быстро его размешать до однородной консистенции. Печь сразу. Блины получаются в меру толстые, скорее даже тонкие, кружевные и "дырчатые". Можно есть со сметанкой, а можно и завернуть в них начинку.
Этим рецептом пользуюсь уже лет 12...

[Марисабель]

Заварные блинчики на кефире

Ингредиенты:
2 ст. кефира (я брала 1%)
2 ст. муки
2 яйца
1/2 ч. л. соды
2-3 ст. л. растительного масла
соль, сахар по вкусу

Приготовление:
Кефир, яйца, муку, соль, сахар перемешать, слегка взбить венчиком.
В стакан крутого кипятка бросить 1/2 ч. л. соды, быстро размешать и вылить в тесто, перемешать, дать постоять 5 мин.
Добавить 2-3 ст. л. масла растительного, перемешать и жарить блины.
Обязательно печь на очень раскаленной сковороде и тогда дырочек будет значительно больше) Рецепт нашла на просторах интернета

[LiSSeNoK]

Блинчики из детской смеси
0,5 л холодной воды
18 мерных ложек смеси
2 яйца
0,5 ч.л. соли
3-5 столовых ложек сахара
мука - сколько возьмет тесто - около 12-15 ст.ложек
2-3 ст.л. раст. масла

Высыпать смесь в воду, хорошо перемешать без комочков, затем добавить яйца, сахар, соль, муку добавлять постепенно по 2-3 ложки. Дать тесту постоять полчасочка. Потом добавить масло, перемешать и жарить блинчики. Сковороду смазать маслом только для первого блина.
Получились очень вкусные блинчики  и ошибочно купленную смесь не пришлось выкидывать

[Ptica]

Сегодня делала своим мужикам сладкий завтрак - актимель, вафли, мороженое и джем. Вот все клево, только вафли у меня никогда не получаются объемными, как муж просит. Делаю в специальной вафельнице. Тесто: сливочное масло - 100г, мука - 8 ст.ложек, сахар - 6 ст.ложек, 1/2 ч.л. соды гашеной к лим.кислоте или уксусе, соль, яйцо - 3 штуки, 3 стакана молока или воды. Чего тут не хватает, чтобы вафли получались более объемными, а не плоскими?

[Nata_vrn]

Девочки, искала рецепт "толстеньких" вафель, но не нашла, пойду тему создам
Прочитала, что многие недовольны блинными сковородками, у меня блинные сковородки (ага, две, недавно вторую купила ) фирмы Нева-металл, я ооочень ими довольна, раньше тоже мучилась с блинчиками, а теперь на двух сразу пеку, переворачиваю лопаткой, все быстро получается

[Ольга Тарасова]

Хотела в дуэли поучавствовать, но сорвалось . Так что здесь рецептом поделюсь
Понадобится:
1 литр молока
1ст.л.сухих дрожжей(под нож),
1 ч.л.соли,
2 ст.л.песка,
0,5 стакана манки,
0,5 стакана  подс.масла,
4 яйца,
3,5 ст. муки(просеять).

Берём 750 мл молока,нагреваем, добавляем дрожжи,песок,соль,манку,муку. Ставим в теплое место или на водяную баню для подьема (на 2 часа).
Тесто поднимется, осядет,будет пузырится.
Добавляем яйца по одному и взбиваем очень хорошо, можно миксером.
Потом добавляем подс. масло и опять взбиваем.
Добавляем 250 мл молока(горячего) и взбиваем.
Ставим снова для подьема на 30 мин.
Печём на раскаленной сковороде.
Сковороду смазать только в самом начале, далее смазывать не надо.Пекутся быстро.




ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Это же как раз что я ищу. Тонкие блины, да???!!!
Сообщения объединены: Февраля 16, 2015, 22:18:13Я вот сегодня бекла блинчики и в них заворачивала творожный сыр и форель! Вкуснота!
А хочу попробовать именно блины, но тонкие что-бы. Делитесь рецептами, желательно с фото