Блинчики, Вафли

[Lusi]

я знаю, на дрожжевые блины тесто после поднятия  мешать нельзя, надо аккуратно брать и заливать на сковороду

[Белоснежка]

У меня получились!!!! Ура!!!!     Что бы тоненькие молоко пополам с водой (кипятком) разводила. И соду гасила кипятком, они с маленькими дырочками получаются. Девочки еще и сковородка нужна нормальная, купила блинную специальную, а на ней ужас а не блины Пришлось на своей тефалевской делать, она большая, неудобная, зато блинчики самое то!!!

[Иркица]

Белоснежка, для тоненьких вообще сода не нужна)
попробуйте в следующий раз)
я блины на такой страшной сковороде делаю

[Lusi]

Блинчики на сметане
2ст воды 2ст муки 2 яйца 1ст.л. сах.пудры,1 щепотка соли, 2ст.л. сметаны, 1ст.л. раст. масла
Блинчики гречневые
3яйца, 50гр слив. масла растопить, 1\4 ч.л. соли, 1\2 ст. гречневой муки и столько же пшеничной муки, 300гр молока, 1 ст.л. раст. масла

[Lusi]

А чтобы блинчики были дырчатые  разводите тесто сильно газированной водой

[fanta]

   Толстые блины дырчатые и мягкие как делать?

[Иркица]

fanta, вот нашла
Продукты:

400 муки
1/2 л молока
2-3 яйца
40 г топленого масла
15 г сахара
20 г дрожжей
5 г соли
Способ приготовления:

В стакане теплого молока развести дрожжи. В глубокую посуду просеять половину муки, развести ее молоком с дрожжами. Тесто консистенции сметаны поставить в теплое место на расстойку.
Оставшееся молоко слегка подогреть, растопив в нем масло (не более чем до 40 °С). Размешать в молоке соль, сахар, желтки. Молоко влить в подошедшую опару, добавить остаток просеянной муки. Тесто хорошо вымешать.
Дать тесту подняться, сделать две обминки. Перед выпеканием ввести взбитые в крепкую пену белки.
Если тесто хорошо выбродило, блины получатся мелкопористыми. Блины из недобродившего теста выходят пресными и тяжелыми. Такое тесто надо поставить в теплую воду добродить.
Блины из перебродившего теста бледные, сухие и кислые. В такое тесто надо добавить сахар, муку, влить горячее молоко и испечь блины.


тоже хочу попробовать..

[linka]

короче застремалась и пошла сделала блины. вроде нечего получились... правда молоко и масло слив. отсутствовали.

[Иркица]

linka,  ай маладца))
на воде делала? я когда как... у меня сестра всегда на воде делает, и очень вкусные)

[masha_faith]

linka, я тоже иногда на воде делаю, когда прям захочется а молока нет, не в магазин же бежать