Болталка о тортах и обо всём, что с ними связано )

[fanta]

   Спасибо, девочки! обычная - это эмалированная или алюминиевая? спрашиваю потому, что придется покупать специально. У меня посуда из какой-то стали с медным дном, очень сильно пригорает, до черноты, хотя варю также на медленном и мешаю, но видно не подходит.

Виктория_29, с рисовой массой не подскажу, не делала ещё.

[Виктория_29]

я даже не знаю из какого сплава мои кастрюли.обычные,металлические,для индукционной плиты.

[Иркица]

fanta, у меня когда какая) купи недорогую эмалированную. вчера в эмалированном ковшике делала, самом дешевом.

[Gloria]

Девочки,у меня прям беда! Крышку к шкатулке сделала в первый раз из рисовой массы,а она зараза при комнатной температуре мягкая становится и крышка вся гнется!!! Как кто с такой напастью справляется???

сделай осноу под крышку из карона и обтяни, ворма будет держаться

крем варю в обычной эмалированой кастрюле, на медленном огне, времени занимает много, но постоянно мешать венчиком надо

[fanta]

   Спасибо, девочки! Значит эмалированную куплю. 

[Виктория_29]

Gloria, ты же маффины делаешь!!! подскажи пожалуйста ты ту форму используешь для них,что выставляла мне когда я искала маленькую? начиняют ли маффины кремом? какую цену на них указать мне как новичку?как рассчитываешь?
они вообще вкусные для деток если их покрывать сверху не кремом,а мастикой?

[Gloria]

Виктория_29, форма у меня как я ссылку кидала. маффины начиняю кремом или джемом, кому как нравится, добавляю фрукты. детские маффины обычно покрываю только мекушку, "тельце" остаётся в капсуле, полное покрытие идёт для свадебных и юбилейных маффинов.
вес одного часично покрытого маффина 110-120 гр, полное покрытие 150-180 гр, всё зависит от декора.
у свадебщиков цены на маффины 950 р за кг.
цены на маффины выше цены на торт, т.к. полное изготовление маффинов это очень трудоёмкое занятие и времени отнимает болше

[Виктория_29]

Gloria, а как начинять маффины? мне детские нужны.попросили и я теперь в растерянности.нужны в садик подскажи пожалуйста как,что и каким образом :)и рецептик бы

[Gloria]

Виктория_29, дырки делаю ножом для удаления сердцевинок в яблоках, потом заполняю кремом из кондитерского мешка и вставляю нужную ягоду

[Виктория_29]

мне вот эти понравились 
объяснишь как подобные делать?пожалуйста