Panter.KA, Юль, я считаю, что очень опасно в таком возрасте напрямую ограничивать, запрещать и вообще говорить при ребенке о том, сколько он ест и что он ест!
Разумно готовить полезные домашние блюда (и очень разумно есть их всей семьей, а не прятать "вкусняшки" от ребенка

), разумно в постоянной "доступности" держать фрукты/овощи/воду и проч., разумно организовать режим ребенка так, чтобы он больше гулял и двигался. Свои страхи оставляй при себе, от своих комплексов избавляйся самостоятельно или со специалистом, но не позволяй им испортить пищевое поведение ребенка, которое сейчас формируется, и заронить в душе дочери сомнения в том, что мама ее будет любить ЛЮБОЙ.
Юль, в любом редакторе это можно сделать, что-нибудь должно быть на компе. Сделаешь, тебе самой станет наглядно видно, где норма, и насколько Даша в нее вписывается. Здесь важны не только сами цифры, но и динамика. По тому, что ты написала, Даша находится и в графике роста, и в графике веса в норме, но выше "среднего" на обоих графиках.