У нас в школе, к счастью, такие мероприятия строго запрещены
Но, как показывает мой опыт детских дней рождений, детишкам салаты не особо интересны. Им бы наггетсы, сосиски, фри и пиццу. Понятно, что кто то что то не любит, но тут невозможно угадать. Я бы остановилась на бутербродах с колбасой/сыром (так как шпроты, масло, рыба - довольно маркие продукты, потом отстирывать оглоедов замучаешься, да и не детская еда какая то), пицца самая простая, типа Маргариты, т.к. опять же, не все дети любят перец, лук, грибы и прочее. Нарезанные помидоры/огурцы/перчик/редиска. Фрукты тоже только такие, которые не текут и не остается шкурок и прочего, т.е. виноград, нарезанные яблоки/груши.
Пирожные, торты… не знаю, если ограничен бюджет, можно купить какой то зефир в шоколаде, печенья вкусные, конфеты. Опять же, меньше «пачкотни» от крема и объеденных коржей от торта на столах и под столами.
Ну я, в общем, пошла бы по пути – не пачкаться, не тратить много сил и денег, минимизировать мусор на столе.