Кулич зварнойЗамечу, что, если, вдруг кто не успел испечь, покрасить…, то время еще есть. Потому что святить можно и на ночной праздничной службе тоже.
Для начала изюм для начинки заготовим. Стакан изюма хорошо промоем и дадим воде стечь.
Делаем тесто:
Сливки вылить в кастрюльку и поставить вскипятиться.
Пока сливки будут вскипичячиваться, растопим сливочное масло.
Приготовим две трети стакана муки.
Высыплем ее в бадейку и заливая вскипяченными сливками, муку будем перемешивать – растирать. Так, чтобы комочков не образовалось.
Очень хорошо надо размешивать, тщательно. Это важно. Комочков, повторюсь быть не должно.
Как только размешали, добавляем растопленное масло и перемешиваем.
Подключаем к процессу кух.комб. Вск хорошо замешиваем в нем.
Пока идет замес, смешаем пару ложек муки с двумся пакетиками сухих дрожжей, а потом эту смесь отправим в тесто. И снова хорошо все перемешаем.
Теперь берем «в работу» яички. Отделяем белки от желтков. Добавляем в желтки стакан сахара. И подключаем к готовке миксер. Будем яйца с сахаром взбивать. Дело нетрудное, но делать его надо тщательно, до однородного состояния. И массу эту тоже отправить в тесто.
Пакетик ванилина туда же определим, для создания ванильного аромата.
И мука. Стакана три точно понадобится.... А вообще-то муку добавлять в процессе замеса теста, по мере необходимости. Пока тесто не станет упругим и пластинным.
В процессе замеса изюм не забудьте добавить … прямо в бадейку с замешиваемым тестом.
Готовое тесто надо поставить «доходить». Пусть поднимается. А потом выкладываем тесто в форму для запекания.
В поддон духовки налить немного водички и выпекать часа полтора при 180 градусах.
