Салаты и закуски

[MsBee]

Любителям салатов без майонеза.
Салат "Ницца"
1 кочан салата, 500 г помидоров, 1 банка тунца в масле, 3 столовые ложки маслин, 2 ст. л. винного уксуса, соль, молотый душистый перец, 4 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. измельченной зелени.
Вымытые листья салата крупно нарезать, помидоры тонкими ломтиками, кусочки тунца, выложить в сито, дать стечь маслу, измельчить, добавить в салат вместе с маслинами.
Для заправки: перемешать в отдельной миске уксус, 1 ст. л. слитого с тунца масла, соль, перец, оливковое масло. Заправить салат и посыпать зеленью.
Из квашеной капусты
400 г  квашеной капусты, 2 луковицы, 2 моркови, 2 яблока, 1 апельсин, 4 кружка ананаса, 100 г изюма без косточек, 2 лимона, 4 ст.л. ананасового сока, 2 ст. л. сахара, петрушка.
Лук мелко нарезать, морковь и яблоки натереть на терке. Апельсин очистить и удалить все перегородки, ананас мелко порезать, смешать все компоненты, добавить изюм. Выжать сок из лимонов, смешать с ананасовым, заправить салат, добавить сахар, хорошо перемешать. Поставить салат в холодильник на один час, посыпать петрушкой.

[MsBee]

Вот еще
Салат "Летний"
1 кочан салата, 2 моркови, корень сельдерея, 2 яблока, 10 грецких или 15 лесных орехов, 2 ст. л. меда, 75 мл ананасового сока, сок 1 лимона.
Листья салата крупно порезать, морковь и корень сельдерея нарезать соломкой, яблоки дольками. Все компоненты смешать. Мед, ананасовый и лимонный сок смешать до однородности, залить салат и посыпать измельченными орехами. Кстати калорийность такого салата очень мала.

[Татик]

День добрый, это снова муж Татьянки.

Напишу свой фирменный рецепт салата,надеюсь, кто нибудь приготовит и поделится впечатлениями)
Итак,нам понадобятся:
1) Небольшой качан китайской капусты
2) Креветки нечищеные 500 гр.
3) 1 банка ананасов кусочками (вес не скажу,но порядка 250 гр)
4) Сыр "Пармезан" 170-200 гр.
5) Чеснок - 3-5 зубчиков в зависимости от размера и вашего вкуса
6) немного лимона или лимонного сока
7) майонез
Креветки отвариваем,чистим выдавливаем на них лимонный сок для того,чтобы отбить запах и придать аромат.Туда же  потом давим чеснок и перемешиваем.
Шинкуем китайскую капусту.
Смешиваем все вместе с кусочками консервированного ананаса и добавляем майонез по вкусу.
Выкладываем в салатник и сверку посыпаем пармезаном натертым на мелкой терке.
Даем немного выстояться(минут 30-40) и употребляем всю эту вкусняшку в пищу.
 Ах да, калорий в этом салате немного))))) Можно использовать низкокалорийный майонез(хотя,на мой взгляд,вкус страдает)
Всем приятного аппетита!

[Леди]

Фаршированные шампиньоны


(фото не мое, из интернета, но у меня получилось точно также)

Состав:

шампиньоны - 300 гр,

сыр твердый - 50 гр,

зелень - несколько веточек

Шампиньоны помыть, аккуратно отделить ножки от шляпок, чтобы получились углубления.

Ножки мелко нарезать и обжарить на сковороде в течение 5 минут (если сковородка не антипригарная, добавьте немного растительного масла). При желании можно немного посолить.

Сыр натереть на терке, зелень мелко порубить.

Смешать обжаренные ножи шампиньонов, половину сыра и зелень.

Нафаршировать этой смесью шляпки и запекать в духовке при температуре 180-200 градусов 10 минут.

Затем посыпать шляпки остатками сыра и запекать еще 2-3 минуты (сыр должен расплавиться).

[INNA]

Леди, у нас на свадьбе такое блюдо было, ушло в первую очередь)))я потом дома тоже готовила, вкуснятина)

[MsBee]

Сырные шарики
4 белка взбить в пену, присолить, осторожно подсыпать тертый сыр-200г, поперчить. Скатать небольшие шарики, обвалять в муке и обжарить в кипящем масле. Шарики должны увеличиться в объеме примерно в два раза, после чего их вынимают и обсушивают. Сверху посыпать большим количеством порубленной петрушки.

Фаршированные сушки
Сушки залить молоком, и оставить пока не размокнут, сохранив при этом свою форму. Приготовить фарш на выбор: мясной, капустный, рыбный, картофель с грибами или просто грибной. В середину размокших сушек положить фарш. Обжарить на сковороде в разогретоммасле с обеих сторон. Готовые сушки полить майонезом смешанным с чесноком и посыпать зеленью. Так же начиненные сушки можно запечь в духовке в течении 20-25 минут, затем посыпать тертым сыром и запекать еще минут пять.

[Яночка]

Салат из моркови.
Можно слоями или перемешать (мне больше нравится перемешать ).
1слой:  лук
2: морковь
3: яйцо
4: грецкий орех
5: сыр
6: зеленое яблоко
Лук порезать, остальное натереть на крупной терке (я пользуюсь теркой для корейской моркови, очень красиво получается). Орех порубить в крошку. Заправить  майонезом или сметаной.
 Как то попробовала  сделать этот салат без яйца, мне понравилось еще больше, теперь всегда так делаю. Салат очень нежный, легкий и вкусный, всем советую)))))))) ^-^

[Яночка]

Леди,   обожаю фаршированные шампиньоны. ^-^

[MsBee]

Тарталетки с сыром-очень вкусные

Замесить тесто из 250г муки, 200г масла, 2 яиц, 2ст л сливок и 0,5ч л соли. Раскатать тонкий пласт, вырезать кружочки и уложить их в гофрированные формочки, смазанные изнутри маслом.
Для начинки желтки от 2 яиц растираем с творогом и натертым сыром острого сорта (по 150г), добавляем половину столовой ложки манной крупы, отдельно взбитые белки от 2 яиц и немного соли. Осторожно перемешать, начинить тарталетки на 3/4 высоты теста (при выпечке начинка увеличится в объеме), выпекать в духовке до золотистого цвета.

[*Иринка*]

MsBee, о эти сырные шарики, такая вкуснятина!