Понадобится:
2 стакана муки
1.5 стакана сахара
3 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли
3/4 стакана холодной воды
1 ч.л. ванили
7 яичных желтков
1\2 стакана растительного масла
7 яичных белков
1\2 ч.л. винного камня (можно заменить лимонной кислотой)
В большой ёмкости смешиваем муку, сахар, разрыхлитель и соль.
Делаем в центре углубление и в него вливаем масло (я использовала арахисовое, можно кукурузное, можно и подсолнечное хорошего качества), воду, желтки и ваниль.
Перемешиваем при помощи миксера до однородности.
В отдельной посуде взбиваем охлажденные белки с винным камнем (я заменила лимонной кислотой) до устойчивых пиков.
Аккуратно добавляем белки в желтковую смесь и перемешиваем лопаткой до однородсти.
Выкладываем тесто в заранее подготовленную форму 26 см в диаметре (дно выложить пекарской бумагой и смазать маслом) и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течении часа (до готовности - проверить нажатием на верх бисквита: если при нажиме бисквит сразу принимает исходную фору - готово).
лучше делать пол порции
фрукты любые, я беру персики, киви, банан, манго.
суфле - замачиваете желатин (1 упаковка) 200 сока (я обычно беру персиковый), даtnt набухнуть и распускаете на водяной бане. в это время взбиваете сливки и сахар, делаю на глаз, когда сливки взбились, выливаете в них тонкой струйкой желатин, еще раз взбиваете и все, собираете торт. я обычно режу бисквит на 3 части, брызгаю сиропом, потом часть суфле, сверху фрукты и т.д.
