Выпечка

[Нюка]

Испекла я тортик медовик по рецепту Любаньки!Крем у меня сметана+сгущенка и через один корж выкладывала бананы кружочками,верх виноградом украсила!

[Galconok23]

Шоколадный венок с заварным кремом
Нам нужно:
 Для теста:
 - 300 г муки
 - 50 г крахмала
 - 200 г сливочного масла
 - 200 г сахарной пудры
 - 2 яйца и 1 желток
 - щепотка соли
 - 0,5 ч.л. разрыхлителя
 - 2 ст.л. какао
 Для начинки:
 - 0,5 л молока
 - 4 желтка
 - 130 г сахара
 - 80 г муки
 - ванилин
 - кора 1/2 лимона (я не добавляла)
 Для теста хорошо взбить масло с сахарной пудрой, добавить яйца по одному и желток, соль и смешанные вместе муку, крахмал, какао и разрыхлитель. Вымесить тесто хорошо, сформировать шар, завернуть его в пленку и положить на 40 минут в морозилку. Я сделала тесто с вечера и положила его на ночь в холодильник.
Для начинки желтки смешиваем с сахаром, добавляем муку и ванилин и постепенно вливаем молоко, размешивая хорошо, чтобы не образовались комки. Варим все на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. Остужаем.
Берем форму для кекса с дырочкой посередине, от теста отделяем 3/4, и раскатываем большую часть, присыпая мукой слегка. Выкладываем в форму, хорошо прижимая тесто, так, чтобы не было никаких дырочек или просветов.
Выливаем остывшую начинку.
Заворачиваем края теста внутрь на начинку.
Расскатав оставшуюся 1/4 часть, закрываем начинку, залепив тесто к загнутым краям.
Выпекаем при температуре 180 градусов 35-40 минут.
Даем остыть в форме. Ни в коем случае не вынимать кекс горячим, иначе он весь распадется, а начинка выльется. Остывший кекс перевернуть на блюдо или тарелку, посыпать сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью.
Приятного чаепития!

[Леди]

Вот такой еше тортик вчера делала мужу на работу. Хотела обтягивать мастикой, но сил уже не зватило, пришлось украшать тем , что было.


Коржи бисквит шоколадный
Пропитка-сироп ананасовый+1 ложечка коньяка
Крем творожный (творог обезжиренный, сливки, сахарная пудра-все бем блендером  до воздушной массы.
Между слоями выложены кусочки консервированного ананаса.
Сверху крем масляный (масло слив+сгущенка)
Обсыпаем тертым печеньем и шоколадной стружкой+кокосовая стружка.
Машинка-это шоколадка 

[Galconok23]

Яблочный пирог с заварным кремом



200 г. Масла или маргарина
500гр.муки
 1желток
 1 яйцо
 180-200 гр.сахара
 1-2 ст.ложки сметаны
 1 чайная ложка разрыхлителя
Для крема:
 2 пачки ванильного пудинга в порошке по 40гр
 3-5 ст.ложек сахара
 700 мл.молока
 5-6 шт.средних яблок не очень твердых
 2-4 ст.ложки панировочных сухарей
Способ приготовления:
 Пшеничную муку просеять с разрыхлителем
 Добавить масло или маргарин нарезанные на кубики
 Перетереть ,добавить яйца,сахар замесить сметаной мягкое тесто.
 Поделить тесто на две части.
 Поставить в холодильник на 1 час.
Одну часть теста раскатать на поверхности припыленной мукой
Переложить тесто на противень, посыпать панировочными сухарями
 Яблоки очистить от кожуры
 Сверху выложить на тесто тонко нарезанные дольки
 Для начинки из указанных продуктов сварить пудинговую смесь
 500 мл.молока поставить в кастрюльке на огонь и дать закипеть
 В оставшемся 200 мл.молоке растворить пудинговый порошок с сахаром
 И залить в горячее кипящее молоко.
 Проварить до первых пузырьков.
 И залить горячим на яблоки
 Из оставшейся второй части теста вырезать полосочки и уложить на тесто в виде решетки
 Выпекать в заранее разогретой духовке 200 гр приблизительно
 40-45 минут. Если вверх теста быстро схватится ,через 10-15 минут прикрыть фольгой.
Остывший пирог посыпать сахарной пудрой с ванильным сахаром.
Пы.сы. пудинг, если его нет в наличии,  можно спокойно заменить обычным заварным кремо

[Нюка]

Для теста:
-стакан теплого молока
-30 г свежих дрожжей или 1 ст. л. сухих
-2 ст. л. сахара
-полпачки маргарина или масла
-2 яйца
В молоко добавляем сахар и дрожжи,оставляем на 10 минут в теплом месте(поднимется шапкой).
Далее. Растапливаем полпачки маргарина или масла,даем остыть.
Теперь смешиваем молоко с маслом, добавляем 2 яйца.Перемешиваем и добавляем муку до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.Лепить булочки-пирожки можно сразу.Налепили,смазали яйцом и оставили на минут 20,что бы подошли.Теперь можно печь!

[MsBee]

Нюка, тарелка как у меня, я аж растерялась сначала
Вот она с пирожками

[MsBee]

ХЫЧИНЫ вкуснющие!
Для теста нужно 500-600г муки, 400-500мл айрана и соль по вкусу.
Для начинки 300-400г домашнего сыра, типа адыгейского, немного меньше картофеля и зелень петрушки. Картошку сварить растолочь смешать с растертым сыром и мелко порубленной петрушкой.
Замесить не очень крутое тесто. Затем сформировать шарики, сделать в них углубление, положить начинку, защипнуть края, и тонко раскатать. начинка получится внутри.Выпекать их на сильно разогретой, лучше сухой сковороде, но при необходимости можно смазать растительным маслом и накрывать крышкой. При вздутии аккуратно прокалывать. Готовые хычины складывать в стопку и поливать растопленным сливочным маслом.
Так же можно сделать и с мясной начинкой, обжаренный фарш смешивают с толченым картофелем, солят и перчат по вкусу.

[Леди]

Сегодня к приходу гостей вот такой "Медовик" с черносливом и грецкими орехами испекла.

Для коржей:
2 яйца с 1 стаканом сахаром взбить при помощи миксера. Добавить 100 грамм размягченного сливочного масла, мед и гашеную соду. Все еще раз взбить и поставить полученную смесь на водяную баню. Довести до кипения и варить, постоянно помешивая, около 8 минут.
После чего снять с бани, добавить просеянную муку и замесить однородное тесто. Разделить тесто на 6 равных частей и каждую часть раскатать в пласт. Выпекать при 200 градусах, каждый пласт по отдельности, около 10-15 минут, до золотистого цвета.
Для кремя взбивть слив. масло с вареной сгущенкой 1/1 с добавлением измельченных орехов. Между слоями выложить  чернослив.

[Иркица]

Сделала яблочный пудинг. Очень даже ничего, скажу я вам.. Сойдет для разнообразия))
Яблоки - 1 кг
Сахар - 2-3 ст ложки
Яйца - 6шт

Яблоки очистить от кожицы и семян,порезать большими кусками, сложить в сковороду, добавить грамм 100 воды и поставить тушить. Когда разминаются вилкой -снять с огня, размять и охладить.
Отделить белки от желтков.
Белки взбить до устойчивых пиков с сахаром.
Желтки смешать с яблоками.
Белки ввести аккуратно в яблочно-желтковую смесь.
Выложить в форму, смазанную маслом. Лучше, когда это будет тонкий слой.
Запекать до корочки при температуре 180 градусов.

ВНИМАНИЕ!! Масса поднимается и вылазит    (завоняла всю квартиру) Поэтому форма должна быть заполнена не до краев.

[INNA]

Рассыпчатый пирог с творожной массой

СОСТАВ
ТЕСТО
200г сливочного масла,
0,5 стакана сахара,
1 ч ложка разрыхлителя,
2-2,5 стакана муки
НАЧИНКА
400г сладкой ванильной творожной массы,
 4 яйца

Сливочное масло заранее достать из холодильника и довести до средней мягкости.
Миксером взбить масло с сахаром.
Всыпать муку с разрыхлителем и ещё перемешать миксером.
Должна получиться россыпь не очень крупных жирных крошек.
Творожную массу довести до комнатной температуры (можно подогреть до тёплого в микроволновке) и взбить миксером с яйцами.
На дно формы  положить  бумагу для выпечки.
Высыпать 2/3 крошек и разровнять их по дну. Не приминать!
На крошки равномерно вылить творожную массу.
Сверху посыпать оставшимися крошками.
Поставить в духовку разогретую до t=180°C до уплотнения творожного слоя и до яркой золотистости поверхности (25-35 минут).
Если поверхность будет быстро зарумяниваться, а творог при этом будет жидким, закрыть форму сверху фольгой, а температуру убавить на 20 градусов.
Вынимать готовый пирог из формы после полного остывания.